A kakukkfű vagy kakukkfű egy illatos cserje, sötétzöld levelekkel. A bokor csodálatos aromájával sok rovart és méhet vonz. Azoknak, akik saját kertjükben szeretnék termeszteni ezt a fűszernövényt, tudniuk kell, hogyan kell megfelelően tárolni a friss kakukkfüvet otthon. Ez a növény életadó tulajdonságai miatt nagy értékű. Általánosan elfogadott, hogy ennek az illatos növénynek mágikus ereje van, és képes kiűzni a gonosz szellemeket.
Tárolási funkciók
Mielőtt elkezdené a fűszer tárolását, megfelelően meg kell szárítani.Ha a szabályok betartása nélkül készít előkészületeket, akkor a kakukkfű penészgomba jelenhet meg. Így készítsd el a kakukkfüvet a télre:
- A kiválasztott kakukkfüvet fém tepsire terítjük, amelyre előzőleg papírt fektettünk.
- A munkadarab gézzel van bevonva, amely természetes gátat képez a szennyeződés részecskéi ellen.
- A kész blokkokat hűvös helyen szárítják.
- Szárítás közben az illatos kakukkfüvet megfordítják, hogy a hajtások ne rothadjanak el.
Az illatos gyógynövényt is nagy csokorban szárítják. A növény teljes szárításának időtartama 7 nap.
A száraz fűszerezést üvegedényekben, kartoncsomagolásban, kényelmes vászonzacskóban, sötét, száraz helyen jó tárolni. Nem ajánlott polietilén edényt használni, mert légmentesen zárják, tönkreteszik a szárított gyógynövényt, és elpárologtatják benne. Ha minden tárolási árnyalatot szigorúan betartanak, az illatos gyógynövény 2 évig tárolható.
Friss kakukkfű tárolása
A friss fűszert különféle húsételek, szárnyasok és halak készítéséhez használják.
A kakukkfű frissen tartására többféle módszert alkalmaznak:
- A fűszert lezárt polietilénbe helyezzük, és hűtőszekrényben, a fagyasztótól távol tároljuk. Ne töltse túl szorosan a zacskókat, a hajtásokat szabadon kell elhelyezni. A friss kakukkfű így 7 napig tárolható.
- Helyezze el a friss szárakat úgy, hogy szabad hely legyen közöttük. Az üvegtartályt szoros fedéllel zárják le. A kakukkfű 3 héten belül olyan friss lesz, mintha csak leszedték volna.
Tárolás előtt az illatos kakukkfüvet szétválogatják, de nem mossák meg.
Szárítás otthon
Az aromás kakukkfű szárításkor nem veszíti el tulajdonságait, gyógyító tulajdonságainak jelentős része megmarad.Fontos, hogy a szabályoknak megfelelően szárítsuk meg, hogy elkerüljük a penész megjelenését. Íme néhány tipp a kakukkfű szárításához:
- Az illatos kakukkfű szárítására szolgáló helyiséget jól szellőztetni kell.
- A kiválasztott hajtások elrendezéséhez válasszon egy vastag szövetdarabot, egy tálcát vagy egy ónlapot.
- Az előkészített felületre egy réteg papírt terítenek.
- A lebomlott hajtások tetejére gézszövetet helyeznek, hogy a rovarok ne férhessenek hozzá a porszemcsékhez.
- Az illatos kakukkfüvet 3-5 napig szárítják, a szobahőmérséklet nem haladhatja meg a +35 fokot.
A szárítás végét elsötétült hajtások jelzik, a levelek kemények és törékennyé válnak a kézben. Így télre könnyedén száríthatod kedvenc fűszeredet.
A kakukkfű kezdeti szárításának felgyorsítása érdekében a tapasztalt gyógynövény-szakértők ehhez elektromos szárítót használnak. Az eredmény eléréséhez egy feltétel teljesül - a készülék nem melegedhet 35 fok fölé. Az alapos szárítás a készülék felső polcain történik. Egy elektromos szárító segít a kakukkfű 8 órán belüli szárításában.
De a sütő nem alkalmas növények szárítására, mivel nehéz szabályozni a szárítási hőmérsékletet, még akkor is, ha a készülék elektromos.
Egy növény lefagyasztása
Lefagyasztás előtt a friss növényeket alaposan megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Több lehetőség is van a friss kakukkfű fagyasztására:
- Helyezze a szárakat hermetikusan műanyag zacskókba, amelyeket a fagyasztóba helyezünk.
- A növényt összetörjük, jégtálcába tesszük, megtöltjük tisztított vízzel, és a fagyasztóba tesszük dermedni. A kész kockákat kakukkfűvel kivesszük a műanyag edényből, és hosszú távú tárolás céljából egy edénybe helyezzük.
Ebben a formában a fagyasztott kakukkfüvet tavaszig tárolják.A felolvasztott fűszereket azonnal felhasználjuk, mert azonnal elveszítik értékes tulajdonságaikat.
A termés sózása
A téli pácolás egy másik egyszerű módja a kakukkfű 8 hónapos tartósításának. Ehhez a friss kakukkfű leveleket apróra vágjuk és megszórjuk sóval. Helyezze a zúzott növényt egy tégelybe vagy kerámia edénybe. Tárolja az apróra vágott kakukkfűvel ellátott tartályt a hűtőszekrényben.
Konzerválás természetes olajban vagy ecetben
A fűszert olajban tartósítjuk. Kakukkfű olaj készül, amelyet azután fájdalomcsillapításra, fáradtság enyhítésére és szájöblítésre használnak.
Készítse elő a kompozíciót az alábbiak szerint:
- A megmosott fűszert alaposan megszárítjuk a napon.
- mozsárban őröljük.
- Helyezze a zöldeket egy olajos serpenyőbe (8 ml kókuszolaj), főzze a keveréket közepes lángon 5 percig, amíg buborékok nem kezdenek megjelenni.
- A kihűlt keveréket üvegedénybe öntjük és hűvös helyen tároljuk.
A friss leveleket borecetben és olívaolajban is megfőzhetjük. Ehhez a friss leveleket húsdarálón vezetik át. A kompozíciót egy tégelybe helyezzük, megtöltjük olajjal úgy, hogy a gyógynövényeket 7 cm-es réteg fedje be.A természetes olaj megakadályozza a nem kívánt penész megjelenését a tárolás során. Elkészítéskor a húsban lévő kakukkfű kiváló kiegészítője lesz bármely ételnek. Gyakran megtalálható a népszerű hús pácokban.
