Hogyan kell megfelelően tárolni a cseresznyét otthon egy lakásban és a bogyók eltarthatóságát

A tenyésztők munkájának köszönhetően olyan cseresznyéket fejlesztettek ki, amelyek nemcsak a déli, hanem a középső szélességi fokokon is gyökeret vernek. A fákat kertekben és külvárosi területeken termesztik. Egy jó évben annyi bogyó érik, hogy a nyári lakosok nem tudnak vele mit kezdeni, nehéz az összes gyümölcsöt egyszerre feldolgozni. Sokakban felmerül a kérdés, hogyan kell tárolni a cseresznyét, hogy később frissen, vagy desszertek készítéséhez felhasználható legyen. Kár lenne, ha a finom sárga, bordó és piros bogyók egyszerűen elrohadnának.

Betakarítási szabályok a hosszú távú tároláshoz

Annak érdekében, hogy a cseresznye ne romoljon tovább, és ne eresszen levet, vásárláskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek ráncosak, ne legyenek sérülések, és a dugványok ne száradjanak ki. A héj sötét árnyalata azt jelzi, hogy a gyümölcs érett, és eltartható, de nem sokáig.

Aki először szüreteti a cseresznyét a telkén, nem biztos, hogy tudja, hogy reggel kell leszedni, és nem a nap bármely szakában. A gyümölcs pépje erős lesz, ezért az ízletes és egészséges bogyó jobban tárolható. A friss cseresznyét vastag ruhára kell fektetni és gondosan válogatni, nem kell visszatenni a vödörbe. Hideg helyiségben a betakarítás egész héten nem veszíti el vonzó megjelenését, de nem tárolják tovább.

A fáról leszedett bogyókat nem szabad a kertben hagyni, a friss levegőn pár nap alatt elrohadnak.

Cseresznye fagyasztása a hűtőben

Nyáron problémás a gyümölcsök frissen tartása, hiszen kint meleg van, magánházban és lakásban is meleg van. Csak a pincében van hűvös, de a cseresznye megrohad benne. Jobb, ha a bogyókat a hűtőszekrény aljára küldjük, vagy egy speciális gyümölcsrekeszben tároljuk, ahol a hőmérséklet nem haladja meg az 1 ° C-ot; 0 vagy 2 fok alatt a gyümölcs színe megváltozik.

A polcra helyezés előtt nem kell megmosni a bogyókat. Tárolás előtt a nedves cseresznyét törölközőn vagy más sűrű anyagon meg kell szárítani.

A gyümölcsöket edénybe, üvegbe vagy műanyag tálba tesszük, és jól lezárjuk. A bogyók akár 10 napig is elállnak romlás nélkül. Ez idő alatt a vitaminok megmaradnak, és az aszkorbinsav koncentrációja nem csökken.

Télen a gyerekek szívesen fogyasztanak joghurtot, amely még aromásabb és ízletesebb a cseresznyével. Ahhoz, hogy a gyümölcsök hosszú ideig frissek maradjanak:

1. Minden bogyót alaposan mossa meg, óvatosan távolítsa el a szárát.
2. Törölje szárazra szalvétával vagy papírtörlővel.
3. Kis zacskókba töltjük, amelyeken a levegő nem jut át.
4. Tegye a meggyet a fagyasztóba.

Ha a gyümölcsöket speciális edénybe helyezi, akkor nem kell attól tartania, hogy a tárolás során hús vagy zöldség illatával telítődik. Ahhoz, hogy télen meggyet használjunk habok, péksütemények, sütemények díszítésére, vagy piték töltelékként, a gyümölcsöket a mikrohullámú sütőbe tesszük, ahol 2 perc alatt kiolvaszthatjuk.

Hogyan készítsünk bogyókat

Miután nagyszámú cseresznyét gyűjtött be tárolásra, válasszon sűrű, nem túlérett és tiszta gyümölcsöt. Jobb leszedni a termést a fáról a farokkal, amelyeket azután óvatosan eltávolítanak. A bogyókat gondosan megvizsgáljuk, a ráncos és sérült bogyókat külön félretesszük, a leveleket és a foltokat eltávolítjuk. Fagyasztás előtt a meggyet nem mossuk meg, hogy jobban el lehessen tárolni.

A nedves gyümölcsöket óvatosan törülközőre vagy takaróra öntjük, ahol két órán át száradnak. A befőtt gyümölcsök magvakkal használhatók, pitékhez és lekvárokhoz kényelmesebb nélkülük elkészíteni a cseresznyét.

Tárolási időtartam

A késői fajták erős bogyóit befőzéshez használják, amelyek egy-két évig elállnak, és más termékek elkészítésére használják. A mag nélküli betakarítást üvegekbe forgatjuk és sterilizáljuk, hogy ne romoljanak tovább. Az egész cseresznye illatos kompótot készít, egy ilyen terméket legfeljebb egy évig kell tárolni.

A magvak hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely a tartósított élelmiszer hosszú tárolása esetén felszabadul, ami fogyasztása negatívan befolyásolja az emberi emésztőszervek állapotát.

A kompót gazdag ízű, cseresznyével kombinálva nagyon szépnek tűnik, és a vitaminok megmaradnak benne. A befőttek és lekvárok télire történő elkészítéséhez a magokat eltávolítják, így az ilyen termékek nem romlanak sokáig, és nem halmozódnak fel veszélyes anyagok. Ezeket a finomságokat lezárt üvegekben több évig is eltarthatjuk.

Cseresznye szárítása

Sok nyári lakos, miután gazdag termést aratott, nem fér el az összes gyümölcs a fagyasztóba, és a lekvárok főzése és a kompótok készítése helyett inkább szárítják a cseresznyét. Ebben a formában a termést több mint egy évig tárolják. Ehhez válassza ki a leglédúbb gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, és vágja le a farkát.

Az elkészítési folyamat sok időt vesz igénybe, de a bogyók megtartják a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A szárított cseresznyéből készült aromás kompót erősíti az erek falát, eltávolítja a húgysavat a szervezetből, normalizálja az anyagcserét és megszünteti az ödémát.

Elektromos szárítógép

A szárított gyümölcsök hosszú ideig tartó megőrzése érdekében száríthatja őket gáztűzhely sütőjében és speciális háztartási készülékekben. A válogatás után a kerti termést a csap alatt megmossuk, a magokat eltávolítjuk és egy rétegben elektromos szárítóba helyezzük:

1. Annak elkerülése érdekében, hogy a cseresznye megrepedjen és levet engedjen, válassza a 60 fokos hőmérsékletet.
2. Néhány óra múlva további 20 °C-ot adunk hozzá.
3. Ha reggel elkezdi az eljárást, a bogyók estére készen állnak.

A szárított gyümölcsöket vászonzacskóban, papírzacskóban vagy üvegedényben tárolják. Pektineket tartalmaznak, amelyek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól.

Sütő

A szárított cseresznye puha lesz, és nem tapad a vaslaphoz, amelyre kiterítették.Annak érdekében, hogy ne húzza ki a magokat egy tűvel, érdemes speciális eszközt vásárolni, az előkészítési folyamat legalább felére csökken. Kényelmes a szárított gyümölcsök tárolása.

A cseresznye jól megszárad a sütőben, nyitott ajtó mellett. A megmosott és hámozott bogyókat vékony rétegben fémlapra helyezzük. Először a gyümölcsöket 50 °C-on szárítjuk, majd további 25-öt adunk hozzá.

A cseresznye édes és ízletes lesz, ha egy egyszerű recept alapján a sütőben szárítja.

Keverjük össze egyenlő arányban a vizet és a cukrot, és készítsük el a szirupot egy serpenyőben:

1. A bogyókat a forró folyadékba öntjük.
2. Miután pár percig forraltuk a meggyet, vegyük le a tűzről.
3. Másnap a gyümölcsöket felforraljuk, és lehűlés után kivesszük a tartályból.

A tepsit pergamennel borítják, a gyümölcsöt belehelyezik a sütőbe, ahol 50 °C-on szárítják, magasabb hőmérséklet esetén a vitaminok szétesnek.

Mennyi ideig tárolható a szárított gyümölcs?

Az éretlen bogyók legfeljebb 10 napig tartanak a hűtőszekrényben, majd rothadni kezdenek. Otthon jobb a cseresznyét szárított formában tárolni. Először néhány napig a tartályban hagyjuk, hogy a gyümölcs még egy kicsit megszáradjon. Ezután a napon, elektromos szárítóban vagy sütőben szárított gyümölcsöket egy szorosan megkötött zacskóba öntik.

A szárított gyümölcsöket fedővel ellátott üvegedényben tárolják. Az ilyen csomagolásban az eltarthatóság eléri a 15 hónapot. Ha cseresznyét teszel egy zacskóba, akkor ellenőrizni kell, hogy nincs-e benne rovar, akkor a betakarítás akár egy évig is eláll.

Befőzés

A lekvárt és a kompótokat különböző receptek alapján készítik. Ha eltávolítja a magokat a bogyókról, az ilyen hermetikusan lezárt termékek sokáig nem romlanak meg, és az íze sem romlik. A tartósítás pincében vagy pincében 2 vagy akár 3 évig is tárolható.Ha a kompótot szobahőmérsékleten hagyjuk, 12 hónapon belül el kell fogyasztani.

Ha a betakarítást magokkal borítja, egy idő után keserű ízű lesz, és a hidrogén-cianid felszabadulása miatt mandula illata jelenik meg. Az ilyen kompótot nem szabad egy évnél tovább tárolni. A cukor nélküli lekvár gyorsan megsavanyodik, nem kell spórolni az édes termékkel, különben a desszert nem marad meg.

Kertészeti tippek

A csonthéjas termés betakarítása után meg kell próbálnia gyorsabban feldolgozni. Az illatos és ízletes gyümölcsök néhány nap múlva rothadni kezdenek, és nem tárolják sokáig frissen. A kertészek azt tanácsolják, hogy a fagyasztáshoz vastag héjú bogyókat válasszanak, inkább szárítják, mint mossák. A cseresznyét speciális zacskókba helyezik, nem polietilénben tárolják, vonzza a szagot és rontja az ízt.