A sózott és ecetes uborka lakásban való tárolásának szabályai

Sokan kíváncsiak arra, hogyan és hol tárolják a pácolt és pácolt uborkát egy lakásban, mivel egy ilyen helyiségben meglehetősen nehéz megteremteni az összes szükséges feltételt a termékek megfelelő pácolásához és áztatásához. Ezért a lakások lakóinak alaposan tanulmányozniuk kell a készítmények téli tárolásának árnyalatait, és meg kell ismerkedniük az alapvető ajánlásokkal és értékes tippekkel.

Hol és hogyan kell tárolni a házi készítésű készítményeket

Téli csavarokat sokféle helyen tárolhat, a legfontosabb a feltételek betartása, valamint az optimális hőmérséklet és páratartalom megteremtése.

Pince

Ha van lehetőséged a munkadarabokat a pincében tárolni, ne hagyd ki, hiszen ez a legoptimálisabb hely. Ha minden fontos mutató megfelelően meg van szervezve, akkor sokáig ott hagyhatja az üdítőket.

A további biztonság érdekében a munkadarabokat jó szellőzéssel kell ellátni, és a helyiségeket szigetelni kell, hogy elkerüljük a hirtelen fagyás lehetőségét. Ezenkívül megelőző célból rendszeresen kezelje a falakat és a polcokat gombaellenes szerekkel, hogy a mikroorganizmusok ne hatoljanak be a nylon fedelű üvegekbe.

Lakás

A konzerv uborka lakásban való tárolását megkönnyíti az erkély, loggia vagy kamra jelenléte, mivel fűtött helyiségben nehéz elrendezni az üvegeket úgy, hogy a snack ne romoljon el.

Ellenkező esetben egy miniatűr kamrát kaphat a konyhában, az ablakpárkány alá helyezve. Bármely konyhaszekrény is működik, amelybe a fény nem hatol be.

A felszerelés helyének kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, ahol nincs fűtőberendezés a közelben.

Ha a lakásban magas a páratartalom, akkor ne a konyhába, hanem a hálószobába helyezze az ágy alá, hogy megvédje a huzatot a korróziótól.

Erkély

Az erkély jelenléte a lakásban leegyszerűsíti a téli előkészületek tárolását. Még ha kis területtel is rendelkezik, megfelelő felszerelés esetén tökéletes hely lesz az ételek tárolására.Ehhez be kell szerezni egy zárt polcos egységet, amely megakadályozza a napfény bejutását, és egy fűtőberendezést, amely télen szabályozza a helyiség hőmérsékletét.

Fontos! Növelni kell a helyiség szellőztetési idejét, ha az erkélyen magas a páratartalom, és gyakran szárítják a ruhaneműt.

Milyen feltételek szükségesek a hosszú távú tároláshoz?

Mint tudják, a téli házi készítésű élelmiszerek minden fajtája megköveteli bizonyos feltételek betartását a további tároláshoz.

Hőmérséklet és páratartalom

Az optimális páratartalom abban a helyiségben, ahol a munkadarabokat hosszú ideig tartják, nem haladhatja meg a 75%-ot. Lakáskörülmények között nehéz szabályozni a szobahőmérsékletet, érdemes a csavarás módjára is összpontosítani. A zárt csomagolású termékek legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten tárolhatók, de ecetes, savanyú vagy savanyú uborka esetében ez 0 és 4 között változzon.

A nulla alatti hőmérséklet visszafordíthatatlan következményekkel járhat, repedések formájában.

Megvilágítás

A csavarok tárolásának fő szabálya a minimális világítás. Érdemes az üvegeket óvni a közvetlen napfénytől, melynek hatása negatívan befolyásolhatja az uzsonna minőségét.

Különféle készítmények tárolásának módjai, lehetőségei

Számos lehetőség létezik az uborka téli tárolására, ezek többségét az alábbiakban mutatjuk be.

Savanyúság

A pácolt uborka a pincében legfeljebb 2 évig tartható, de lakásban az időtartam lerövidül. A lényeg az, hogy alaposan sterilizáljuk az üvegeket, fedőket, és a készítményt hermetikusan lezárjuk télre.

Befőtt üvegben

Ezt a csavart beltérben legfeljebb 3 évig szabad tárolni, ha minden szabványt betartanak. A hűvös, száraz kamra ideális erre.

Savanyúság

Az uborka tárolásának ezzel a módszerével figyelje a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát, hogy a sóoldat ne savanyuljon meg.

Fontos! Hogy a savanyúság ne romoljon gyorsan felbontás után, célszerűbb literes üvegekbe forgatni.

Enyhén sózva

A munkadarabot nem tárolják sokáig, és nem szükséges minden feltétel szigorú betartása. Egy lakásban, ahol magas a hőmérséklet, az uborkát gyorsan bepácolják, utána a hűtőbe kell tenni.

Hordós uborka

Hordóban az uborkát speciális fermentált sólében tárolják, 0-1 fokos hőmérsékleten. Lakáskörülmények között ilyen mutatókat nem lehet elérni. A hordós termék eltarthatósága rövid, mivel a baktériumok hosszú fejlődési folyamata a sólé összetételének megváltozásához vezet, aminek következtében a zöldségek romlanak, elveszítik ízüket és megjelenésüket.

Legjobb megadás dátuma

Az uborka eltarthatósága számos tényezőtől függ, például a csavarás módjától és a tárolóhelyiség körülményeitől. Arra is érdemes odafigyelni, hogy mennyi ideig tárolható egy lezárt tégely és egy már felbontott, hiszen az időszak jelentősen eltér.

A tartály kinyitása előtt

A különféle módon télre lezárt uborkát 1 éven belül fel kell használni. De ha a második évre hagyja az üvegeket, ízükben nem fognak különbözni, de használat előtt ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e gombák és fertőzések.

A tartály kinyitása után

A nyitott tégely hajlamos a gombás megbetegedések megfertőzésére, ezért a készítményt nem ajánlott hosszú ideig hűtőszekrényben tartani. A hozzávetőleges eltarthatósági idő 2 hét. Ezután szemrevételezéssel ellenőrizze a tartósítószert, hogy nincs-e benne zavarosság és penész.

Ecetes uborka tárolása fagyasztva

Ha az üveg kinyitása után már nem akar enni savanyúságot, de kár kidobni, lefagyaszthatja a zöldségeket, megnövelve ezzel az eltarthatóságát. Ehhez vegye ki az összes zöldséget az üvegből, öblítse le és szárítsa meg egy törülközőn. Szárítás után helyezzük az uborkát egy élelmiszeres zacskóba, és tegyük be a fagyasztóba.

Az uborka fagyasztás után csak hőkezelést igénylő ételek főzésére használható.

Tippek és trükkök

Az uborka lakáskörülmények közötti tárolási idejének meghosszabbításához a következő tippeket használhatja:

• a pácoláshoz használjon közepes vagy nagy példányokat, hogy tovább ázzanak;
• használjon hideg töltetet, mivel a forró sóoldat lerövidíti a tárolást;
• Ne feledje, hogy ha levágja az uborka végét, felgyorsul a pácolás, és csökken a tárolási idő.

Érdemes figyelembe venni a neves kulináris szakemberek ajánlásait, hogy csavarás előtt tegyünk az üvegbe néhány szem fekete borsot, ami véleményük szerint jelentősen meghosszabbítja az egészséges uborka tárolását.