Vannak helyzetek, amikor kevés az idő, fogynak az üvegedények, és még mindig sok az uborka. És mindent sózni kell. Az uborka hideg sózása egyszerű és gyors módszer. Az ízét tekintve pedig a közönséges műanyag palackokban tartósított savanyúságok semmivel sem rosszabbak a hagyományos forró módszernél.
Az uborka palackban pácolásának előnyei és hátrányai
Ezzel a módszerrel időt takaríthat meg az elfoglalt háziasszonyok számára, és megelőzheti az esetleges sérüléseket, mert sietve a konzervdobozok eltörhetnek, megsérülhetnek.Ezért még a gyerekeknek is megengedhető, hogy a savanyúságot műanyag palackban tartósítsák, ha aktív részvételi szándékot mutatnak. Ennek a finomságnak az íze meglehetősen szokatlan, így sokakat kellemesen meglephet az ünnepi asztalon.
Az egyik hátránya, hogy a beszerzési folyamat idővel elhúzódik. Az uborka 7 napos beöntése után emlékeznie kell az előételre, és be kell fejeznie az elkészítését. Ezenkívül feltétlenül tárolja ezt a savanyúságot a hűtőszekrényben, hogy elkerülje a gyors romlást. Vannak, akiknek nehézséget okoz a gyümölcs eltávolítása a palack keskeny nyakáról, de ez a probléma megoldható, ha az uborkát kicsiben tartják, vagy levágják a tartály tetejét.
Kiválasztás és előkészítés a folyamat megkezdése előtt
Javasolt a savanyú uborka kiválasztása. Sokoldalú és saláta uborka is, de a savanyúságnak ideális uborka fekete tüskével és rendkívül csomós felülettel rendelkezik. A gyümölcsök nem lehetnek nagyok vagy túl puhák. Például az uborka tökéletes.
Az előkészítés nem fog sok időt igénybe venni. Az uborkát alaposan meg kell vizsgálni és méret szerint válogatni, ha az étel esztétikája fontos: az azonos színű gyümölcsök szebbek lesznek. Vágja le az összes sérült területet és a szárhoz való rögzítés helyét, és alaposan mossa le.
Ha a növényi héjak keménynek tűnnek, nem kell meghámozni. A sós lében megpuhul, és az uborka kellemesen ropogós lesz.
Ideális esetben az uborka mérete nem haladja meg a palack nyakának átmérőjét.
Műanyag tartályok előkészítése
A tartósításhoz edényekre is szükség van. A háziasszonyok általában üvegedényeket használnak, de ha nincs kéznél, a hagyományos boltból származó forrásvíz műanyag palackjai tökéletesek.Sőt, a hideg módszerrel készült készítményeknek érdekes sós-erjesztett ízük van.
Ügyeljen arra, hogy a tartályt alaposan öblítse ki kefével.
Ha nem régi, már egy ideje a házban heverő palackokat használ, hanem újakat, csak forrásvízzel vásárolt, akkor jobb, ha a folyadékot egy másik edénybe tölti. Jól fog jönni a sózás során.
Hogyan savanyítsuk az uborkát télre egy 5 literes palackban
Össze kell gyűjtenie az összes szükséges összetevőt és néhány ötliteres tartályt, és a forró ételek előételeinek előkészítése befejeződött. Bármilyen ízlés szerinti fűszert hozzáadunk a recepthez: eredeti jegyeket adnak a készítményhez. Hasonló eljárással ötliteres hordókban sózhatja a paradicsomot és a padlizsánt.
Hozzávalók
Ennek a receptnek a szépsége az összetevők elérhetőségében rejlik. Bármelyik, akár kis boltban is beszerezheti őket.
Egy ötliteres palackhoz szüksége lesz:
- savanyú uborka - 3 kilogramm;
- ribizli levél - 1 darab;
- babérlevél - 1 darab;
- kaliforniai paprika - 2 darab;
- egy esernyő friss kaporból és szárából - 1 darab;
- szemes fekete bors - 6 darab;
- torma - 1 levél vagy 1 cm gyökér.
- fokhagyma - 6 gerezd.
A sóoldathoz szüksége lesz:
- 1 liter forrásvíz;
- 40 gramm durva nem jódozott só.
Általában az elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe, maga a befőtt elkészítése pedig 7 napot vesz igénybe.
Készítmény
Egy ötliteres tartály sok időt takarít meg, és új érzéseket ad az uborka savanyításának szokásos folyamatához.
- Az uborkát megmossuk, a hátsó részeket meghámozzuk, egy tál hideg vízbe mártjuk és 20 percig állni hagyjuk.
- Ideje elkészíteni a többi hozzávalót. A kaliforniai paprikát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a magházat, és vágjuk négy részre. A tormát és a kaprot megmossuk és durvára aprítjuk.
- Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és öblítse le folyó víz alatt.
- Az apróra vágott borsot, fokhagymát, kaprot és tormát tiszta ötliteres edényekbe tesszük. Hozzáadás ribizli levél. A tetejére helyezzük az uborkát. Végül hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet.
- Ezután vegyen egy nagy, mély edényt (még egy medencében is megteszi), és öntsön bele vizet, keverje össze sóval, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá vizet az uborkás palackokhoz. Jól zárja le a fedőket, és tegye sötét, hűvös helyre.
- Az uzsonna készségét a fedél alatt képződő hab határozza meg. Ha megjelenik, továbbléphet az előkészítés utolsó szakaszába. Ez általában 5-7 napon belül megtörténik.
- Amikor ez megtörténik, az uborkát meg kell mosni. Ehhez le kell engedni az erjesztett vizet, tiszta vizet kell önteni műanyag edényekbe, és fel kell rázni. Ismételje meg az eljárást többször.
- Ehhez jól jön a forrásvíz, amely vásárláskor palackban van. Először egy másik edénybe tölthető, majd felhasználható.
- Annak érdekében, hogy a pácolt gyümölcsöket könnyen ki lehessen venni egy ötliteres palackból, ajánlatos levágni a felső szélét.
További tárolás
Az így pácolt uborka sokáig eláll. Azonban jobb, ha polcot ürítenek nekik a hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen, például pincében vagy garázsban.
