Az ánizs egy gyakori egynyári növény, amely az Apiaceae családjába tartozik. Legközelebbi rokona a kapor, a kömény és az édeskömény. Mindezek a kultúrák hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fejlődés során az ánizs egyenes, akár 70 centiméter magas szárat alkot. A kultúra kerek, barázdált alakú, és a tetején sok ágat alkot.
A növény leírása
Az ánizs a Bedrenets nemzetség, az Umbrella család egynyári növénye. Ezt a növényt nagyon szerénynek tartják.Vékony közepes szárú, magassága eléri az 50-70 centimétert. A kultúra elágazó és felálló. Az ánizst vékony csapgyökér jellemzi, nagyszámú ággal.
Az alján a növény tömör, hosszú levélnyelű levelekkel rendelkezik, amelyeket lekerekített gerenda alakjuk különböztet meg. Lehetnek karéjos vagy bemetszett fogazatúak. A termés középső levelei ék alakúak, hosszú levélnyélűek. A bokrok tetején háromszárnyú levelek vannak.
Az ánizs nyáron virágzik. Leggyakrabban ez júniusban történik. Ebben az időszakban kis öttagú virágzat jelenik meg a bokrokon. Nem tűnnek fel, de intenzív aromájuk van. Az ánizs virágai fehér színűek. Ebben az esetben a virágzatot esernyőforma jellemzi.
A virágzás vége után szürkés-zöld kétmagvú gyümölcsök jelennek meg a bokrokon, amelyek kellemes illatos illatúak és édeskés ízűek. A szemcsék alakja hasonló az oldalakon lapított oválishoz, mérete 2-6 milliméter. A termést augusztusban szedik be.
Népszerű kultúrák
Az ánizs 2 fő fajtára oszlik - közönséges és csillagánizs. Mindegyiket saját jellemzői jellemzik.
Rendes
Ez egy éves növény, amely fejlett csap típusú gyökérrendszerrel rendelkezik. 40 centiméter mélységig behatol. Ennek köszönhetően a termés képes ellenállni a rövid távú szárazságnak. Ezt az ánizsfajtát egyenes, finoman barázdált szár jellemzi, amelyet üreges alakja különböztet meg. 75 centiméter magasságot ér el.
A közönséges ánizst a kozmetológiában és a főzésben használják. Nem szabad azonban összetéveszteni a csillagfajtával. Ezek a növények különböző családokba tartoznak, ezért formájukban, ízükben és aromájukban különböznek.
Csillag alakú
Ezt az ánizst csillagánizsnak is nevezik.Ennek a kultúrának számos jótékony tulajdonsága van. A botanikai leírás szerint a növény a Limonnikov család örökzöld növénye. Az ilyen típusú ánizs termése 6 vagy 8 ágú csillagra emlékeztet. Ezt a növényt aktívan használják fűszerként. Gyakran termesztik Japánban, Kínában és Indiában.
A csillagánizs aromája az édesgyökérre emlékeztet. Ez a növény antiszeptikus és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Sikimicsavat tartalmaz, amely kifejezett vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Az illatos csillagánizst gyakran használják parfümök, illóolajok és szájüregi készítmények készítésére.
Hogyan kell a magokat tárolni
Az ánizsmagot ajánlatos légmentesen záródó edényekben tartani. Hűvös vagy mérsékelt hőmérsékletet igényelnek. Ebben az esetben a szekrény távoli sarkát kell használni a fűszerek tárolására. Az ánizs eltarthatósága nem haladja meg a hat hónapot.
Növényfajták
Oroszországban a legnépszerűbb ánizsfajták közé tartozik az Alekseevsky 68 és Alekseevsky 1231. A nyári lakosok gyakran termesztenek asztali és zöldségfajtákat is. Közülük a legnépszerűbbek a következők:
- Mágikus elixír;
- Moszkva;
- Semko;
- Blues;
- Esernyő.
Mindezeket a növényeket a hőmérséklet-ingadozásokkal szembeni nagy ellenállás jellemzi. Nem igényesek a gondozásra és jó termést hoznak. Az importált fajták közül a német, a holland és a francia a legnépszerűbb.
Jótékony és negatív tulajdonságok
A kultúra gyógyászati tulajdonságait gazdag kémiai összetételének köszönheti. Az ánizs gyümölcsök közé tartoznak az illóolajok, fehérjék, növényi zsírok, cukor és szénhidrátok. Különféle savakat is tartalmaznak – klorogént és kávésavat.
Az ilyen anyagok tartalma lehetővé teszi az ánizs használatát fájdalomcsillapítóként, fertőtlenítőként és görcsoldóként. A növény emellett elősegíti a nyálka kiürülését és segít megbirkózni a gyulladással.
Az ánizs gazdag kémiai összetétele számos értékes tulajdonságot ad neki. A termék használata a következő eredmények elérését segíti elő:
- csökkenti a testhőmérsékletet;
- javítja a köpettermelést;
- blokkolja a gyulladást;
- serkenti a veseműködést;
- enyhíti a görcsöket;
- serkenti a bélműködést;
- összetörni a veseköveket;
- megszünteti a migrénes rohamot;
- megállítsa a belső vérzést;
- javítja az étvágyat;
- megbirkózni az alvászavarokkal;
- normalizálja az emésztőrendszer működését;
- növeli a laktációt;
- javítja a szívműködést;
- nyugtató hatás elérése idegrendszeri rendellenességek esetén;
- megbirkózni az alvászavarokkal;
- megszünteti az epilepsziás rohamokat;
- elérni a sebgyógyulást;
- megszabadulni a viszketéstől és a gyulladástól, amely rovarcsípés után jelentkezik;
- megszabadulni a dermatitistől;
- javítja a látást;
- megbirkózni a reuma és a köszvény okozta fájdalommal.
Az ánizs használatakor fontos figyelembe venni, hogy allergiás tüneteket válthat ki. Ezért az erre a problémára hajlamos embereknek óvatosan kell használniuk a növényt. Kezdetben ajánlatos kis mennyiségű anyagot bevenni, és csak akkor lehet növelni az adagot, ha nincs allergia megnyilvánulása.
Az ánizs fogyasztásának ellenjavallatai a következők:
- terhesség;
- krónikus gyomorhurut;
- gyomorfekély.
Az ánizsolaj 1 hétnél tovább nem ajánlott. Ha magas a véralvadás, akkor tejjel vagy tejszínnel kell elkeverni és naponta 1 cseppet fogyasztani.A narkotikus hatások vagy a paradox izgalom elkerülése érdekében az ilyen terméket nem szabad nagy mennyiségben hosszú ideig használni.
Használati receptek
Az ánizs használata segít megbirkózni különféle betegségekkel. A következő recepteket használhatja:
- A hang helyreállításához vegyen fél pohár ánizsmagot, adjon hozzá 200 ml vizet, és forralja 10-15 percig. Ezután szűrjük le a levest, és adjunk hozzá 1 evőkanál konyakot és 2 evőkanál mézet. Forraljuk 5 percig, és 30-40 perces időközönként igyunk meg 1 desszertkanálnyit.
- Orrpolipok esetén csepegtessen be 15 gramm ánizsfüvön és 100 milliliter alkoholon alapuló készítményt. Javasoljuk, hogy a keveréket 9 napig infundálja. Az orr csepegtetéséhez a tinktúrát vízzel kell összekeverni 1:3 arányban. Az orrot naponta 3-4 alkalommal kell csepegtetni, 3 cseppet mindkét orrlyukba.
- Az asztma és a köhögés megszüntetéséhez 15 ánizsmagot kell venni, és egy pohár vízben felforralni. Vegyen be a kapott terméket fél vagy negyed pohár naponta 3-4 alkalommal. Ezt fél órával étkezés előtt kell megtenni.
- Krónikus hörghurut és hangvesztés esetén ajánlatos ánizsgyümölcs infúziót inni. Ebben az esetben 1 kis kanál magot össze kell keverni egy pohár forrásban lévő vízzel, és 2 órán át állni kell. A leszűrt terméket egy pohár harmadában vegye be naponta 3-4 alkalommal.
- Torokbetegségek esetén 1 kis kanál zúzott ánizst kell venni, 250 milliliter forrásban lévő vizet kell adni, és negyed óráig alacsony lángon állni. A főzési folyamat befejezése után szűrje le a keveréket sajtruhán. Igyon naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt 20 perccel. Egyszeri adag 2-3 evőkanál.Az infúzió sikeresen megbirkózik a torokszárazsággal, és segít megszüntetni a rekedtséget.
Hogyan neveljünk növényt
Ez a kultúra a könnyű, termékeny, alacsony savasságú talajt részesíti előnyben. Mocsaras és agyagos talajban nem fejlődik jól. Ültetés előtt ajánlott megtisztítani a területet a gyomok gyökereitől. Az ánizs ültetésének legjobb ideje az ősz. Ebben az esetben a talajt 20-25 centiméter mélységig kell ásni, és trágyát vagy komposztot kell hozzáadni. Tavasszal ezt a területet újra fel kell ásni 5-6 centiméter mélységig, kiegyenlíteni és kissé tömöríteni.
Az ánizsmagot lassú csírázás jellemzi. Ennek oka a szerkezetük és a nagy héjsűrűségük, amely alig engedi át a nedvességet és a levegőt. A talaj hőmérséklete jelentősen befolyásolja a magok csírázását. Ha +3-4 fok van, akkor 25-30 nap alatt kikelnek a magok. Magasabb értékeknél az első hajtásokra már a 14-16. napon kell számítani.
A termést különféle zöldségek és burgonya után javasolt ültetni. Ebben az esetben az ánizs elődje semmi esetre sem lehet koriander. Az ánizs gondozása magában foglalja az időben történő öntözést. Fontos figyelembe venni, hogy a talajt hetente legalább háromszor meg kell nedvesíteni. Ezenkívül az ágyásokat rendszeresen gyomlálni és dombozni kell.
Az ánizsmagok teljes érése 3 hónappal az ültetés után következik be. A betakarítás kora reggel szükséges. Ebben az esetben az esernyőket le kell vágni, meg kell szárítani és ki kell csépelni. Ha szükséges, szitálni kell őket. A magokat papírzacskóban vagy üvegedényben ajánlott tárolni.
Az ánizs egészséges növény, intenzív aromájú, és gyakran használják fűszerként. Ezenkívül a növény számos értékes komponenst tartalmaz, amely lehetővé teszi a kultúra népi gyógyászatban való felhasználását.
