Hazánkban az állattenyésztés tehén-, juh- és sertéstartásra épül. Bár vannak más típusú állatok is, amelyek ugyanolyan ízletes húst termelnek. Például házi kecskék. Az ételekben való igénytelenség, a jó hő- és fagytűrő képesség a kecskéket ősidők óta az ember hűséges társává tette. Ahhoz, hogy jó minőségű húst kapjon egy állatból, fontos, hogy a gazdálkodó tudja, meddig nő egy házi kecske, és hogyan biztosítson számára ideális feltételeket a gyors súlygyarapodáshoz.
Meddig nő a kecske húsért?
Jó körülmények között a kecskék akár 15 évig is élnek, és addig a korig teherbe eshetnek és utódokat szülhetnek.Ha húscélú állatok neveléséről beszélünk, akkor az számít optimálisnak, amit egy éves korig az állatoktól vesznek el. A legjobbnak az enyhén hízott, másfél-két hónapos kölykök által előállított termék tekinthető.
A hús minősége elsősorban az állat táplálékellátásától függ, élettartamát pedig csak az éghajlati viszonyok befolyásolják. Bár húsos kecskefajták A legellenállóbbnak tartott állatállományt mégis jobb megvédeni a hidegtől és a melegtől, és nem vinni nedves legelőre. Ez tele van tüdőgyulladással, és ennek megfelelően a hús értékének romlásával a gyógyszerek miatt.
A termesztés sajátosságai
A kecskék kis súlya (40-50 kg) jövedelmezővé teszi a gazdálkodó számára a tartásukat. Ráadásul az állatok a kinyújtott elülső fogaknak köszönhetően olyan területeken is legelhetnek, ahol a fű már csak 3-5 cm-t nőtt. Összehasonlításképpen, a tehenek nem legelnek 10 cm-nél kisebb növényeket. A kecskék szinte bármilyen növényzettel táplálkoznak, ami tenyésztésük egyszerű és hozzáférhető. Ha széna és friss fű hiányzik, az állat nem utasítja el a faleveleket (nyárfa, nyír, fűz, akác), gyökérzöldségeket, sárgarépa tetejét, bojtorján, gabonát.
Amikor egy kecske megszületett, jobb azonnal eldönteni, hogy melyik kölyköket neveljük húsra. A hímeket kasztrálják, a nőstényeknek nincs szükségük erre az eljárásra. A Castrati húsa puha, nem kellemetlen szagú, lédús és mikroelemekben gazdag.
Születés után az első 3-4 hétben a kecskegidák sok anyatejet kapnak. Ezután fokozatosan bekerül az étrendbe a gabona, a tejsavó, a széna és a növények. A tapasztalt gazdák azt tanácsolják, hogy a fiatal állatokat korpával etessenek, hogy gyorsan hízzanak.3 hónapos kortól a kecskéket éjszakára szénával hagyják, hogy ne éhezzenek.
Ezenkívül az állatoknak a hét minden napján, a hét minden napján 24 órás tiszta ivóvízhez kell jutniuk. Ha az állatok egy épületben élnek, akkor napi takarítás és alomcsere szükséges.
4-5 hónapos kortól gabonát lehet bevinni az étrendbe: árpa, zab, zúzott kukorica. Ettől zsír lesz a hús. Ha a gyerekek folyékony ételt, tejsavót vagy cefrét fogyasztanak, azt melegen kell adni. A fiatal állatok étvágyának serkentése érdekében hetente egyszer ajánlatos egy kis sót adni a takarmányhoz.
Takarmányozási terv húsos kecskék hízására a napi termékmennyiség alapján:
| A takarmány típusa | 4-8 hónap | 9-13 hónap | 13-10 hónap |
| Szérum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| Kukorica | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| Széna | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Fű | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
A kecskehús megfelelő zsírtartalma ellenére diétás terméknek számít. Túlsúlyos és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.
Hány évesen kasztrálják a húskecskegyerekeket?
3-4 hónapos kor elérése után a férfi hormonok elkezdenek felszabadulni a férfiak vérébe. Ezek rontják a hús minőségét, szívóssá és szárazzá teszik. Ezenkívül egy speciális pézsma „aromát” adnak hozzá. Ennek elkerülése érdekében a hímeket 2,5-3 hónapos korukban kasztrálják. Ez az optimális időszak, amikor a kölyök könnyen átesik a műtéten és gyorsan felépül.
A Valukhi gyorsabban hízik, és 4 hónapos korában levágva a vadon élő állatokéhoz hasonló húst termel. Ipari értékesítéshez a kecskék 8-10 hónapos korukban történő levágása optimális.
