Az articsóka (lat. Cynara) meglehetősen egzotikus növény hazánk középső szélességein, és nem minden zöldségtermesztő áll készen arra, hogy komplex kísérletet kezdjen a termesztésével. A növény szeszélyes és hőszerető, mivel Olaszországot tekintik hazájának, ahol az éghajlat lehetővé teszi, hogy különösebb gond nélkül szokatlan termést termeszthessen. Az egzotikumok orosz szerelmeseinek is gondolniuk kell a termesztésére, mivel a jótékony tulajdonságok előnyei és a kis számú ellenjavallat az articsókát a gyógynövények közé helyezi.
A növény leírása
A Cynara az Asteraceae lágyszárú tagja. Élelmiszerre és gyógyászati célokra egy bontatlan rügyet használnak: fiatalon - virágrügyek, érett korban - tobozbimbók. Legfeljebb 7,5 cm átmérőjű húsos pikkelyek alkotják, ezért is szokták zöldségnek nevezni. Az íze nyersen hasonlít az éretlen dióhoz.
A füvet alacsony, felálló szár alkotja, amelyet széles, tollas levelek kereteznek. Az alsó levélréteget fehéres szőrök borítják, az alján sűrű levélrozetta képződik. Megjelenésében a növény kicsit hasonlít a bogáncshoz, hiszen virágzásakor a hozzá hasonló, lila árnyalatú virágok nyílnak.
A szó görög fordítása Cynara "kutyát" jelent a gyümölcspikkelyek miatt, amelyek úgy néznek ki, mint az éles kutyafogak. Legnépszerűbb Kaliforniában, ahol széles körben fogyasztják és más államok számára is előállítják.
A mezei articsóka számos országban (Ausztráliában, Dél-Amerikában) vadon terem, ahol védekezés alatt álló gyomnövénynek számít. 10 fajból csak kettőt termesztenek zöldségként - a spanyol articsóka és a tüskés articsóka.
Oroszországban a Krasznodar régióban termesztik, ahol a hazai szelekció fajtáit választották ki: korai lila, kerek virágzatot alkotnak, amelyek éretlen állapotban zöldek, érett állapotban lila színűek. Laonsky fajta, amely képes ellenállni az alacsony hőmérsékleteknek és azok változásainak. A kerek zöld és a Maykop 41 is népszerű.
Az articsóka előnyei és ártalmai
A növény egészségügyi előnyei az összetételétől függenek. Az articsóka gazdag
- foszfor, kálium, magnézium, kalcium és egyéb makroelemek;
- mangán, cink, vas és egyéb nyomelemek;
- A-, C-, P-, K-vitamin, B csoport, karotin és inulin;
- különböző szerves savak;
- a levelekben található illóolajok.
A legjelentősebb az inulin, amely két irányba hat: növeli a baktériumkolóniák számát a belekben, és csökkenti a vércukorszintet. Egy másik fontos anyag a cynarin, amely normalizálja az agyi keringést. Ez egy eszköz az érelmeszesedés megelőzésére. Ezenkívül a cinarin vizelethajtó és choleretikus hatással rendelkezik.
A Cynara minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz (kevesebb, mint 50 kalóriát 100 grammonként). Ez lehetővé teszi az alakjukat figyelő emberek számára, hogy eltávolítsák a felesleges kilókat.
Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásokat az ókori gyógyítók fedezték fel, és idővel tudományos kutatások is megerősítették. Az articsóka rügyeinek jellemzői:
- diuretikus és choleretikus hatás;
- vízelvezető hatás a májra és a vesére, amely lehetővé teszi a káros vegyületek eltávolítását;
- a koleszterin és a húgysav mennyiségének csökkentésére való képesség;
- pozitív hatás a férfi potenciára;
- szagtalanító hatás, amely lehetővé teszi az izzadság szagának eltávolítását;
- lúgos reakció a hőkezelést követően, amely csökkenti a gyomornedv szintjét, ha az meghaladja.
Ismerve a gyógynövény szervezetre gyakorolt hatását, a gyógyszerészek olyan gyógyszereket alkottak, amelyek jótékony hatással vannak a májra és a gyomor-bélrendszerre. A levelekből száraz és vizes kivonatokat készítenek, ismert a „Bitter Articsóka” ital.
A Cynara-nak is vannak árnyoldalai. Egy kis és zsenge zöldség elfogyasztása nem okoz kárt, de célszerű nagyot főzni hőkezeléssel: idővel kemény lesz, és ehetetlenné válik. Amikor a virágzat teljesen kinyílt és a levelek megbarnultak, a zöldséget nem eszik.
A kellemetlen következmények közé tartozik a vérnyomás csökkenése is a használat során, különösen azoknak, akiknek már alacsony a vérnyomása. A készítményben lévő polifenol miatt, amely miatt az epe aktív kiáramlása van, nem kívánatos bevinni az étrendbe a kolecisztitisz és az epeúti működési problémák miatt.
A szokatlan növény kellemes íze és illata egy hétig kitart, majd elkezdi felszívni a környezetből származó egyéb „aromákat”, nedvességet. Az elkészített ételt célszerű azonnal elfogyasztani, anélkül, hogy másnapra hagynánk.
Articsóka nőknek
Az ókorban úgy tartották, hogy a Cynara egy afrodiziákum, amely afrodiziákum hatással bír, és elősegíti a fogantatást. Később ezeket a találgatásokat a hivatalos orvostudomány is megerősítette. De ez csak a jéghegy csúcsa. Ennek a gyógyító zöldségnek a nők számára nyújtott előnyei sokrétűek:
- Normalizálja a reproduktív szervek működését, javítja a nyomást és a véráramlást a medencében.
- Megelőző eszköz a mellrák ellen. Fogyasztásával érezhetően csökken a rákos daganatok aránya.
- Hasznos elhízottaknak, mivel felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és lebontja a bőr alatti zsírt.
- A sejtregeneráció javításával csökkenti a ráncok számát és egészséges színt kölcsönöz az arcnak.
A fogantatás időszakában vagy a terhesség tervezett időszakában a nők számára hasznos heti 4 alkalommal 100 g articsóka elfogyasztása. Segíti a gyermek fogantatását és növeli a folsav szintjét, ami fontos a terhesség alatt. De terhesség alatt nem ajánlott.
Az articsóka használatának módjai
Ebből az egészséges zöldségből gyümölcsleveket és kivonatokat, kivonatokat és teákat készíthet, amelyek mindegyikének megvan a maga egyedi hatása.
Articsóka kivonat
A kivonat elkészítéséhez használjon szárított leveleket, fekete gyantát és kivonat kapszulákat.Az ilyen termékek gyártója Vietnam. A csomagoláson fel kell tüntetni a főzési receptet, amelyet szigorúan be kell tartani.
A motorháztető a következő esetekben hasznos:
- amikor meg kell tisztítani a testet vagy a vért;
- a májfunkció helyreállítása;
- az epehólyag és utak kezelésében.
A vizelethajtó és choleretikus hatásnak köszönhetően a sók, toxinok és káros vegyületek gyorsan eltávolíthatók. Hatékonyan működik pajzsmirigy diszfunkció esetén.
A kész terméket forralt vízzel hígítjuk. Ezenkívül a motorháztetőnek van néhány ellenjavallata, ezért orvosi támogatást kell igénybe vennie. Például a gyanta hasmenést okozhat.
Articsóka lé
A lé egy koncentrált ital, amely jobban felszívódik. A szervezet a lehető legrövidebb idő alatt gazdagodik a szükséges összetevőkkel. De nem csak a vitaminhiány megelőzésére használják. A gyümölcslé előnyös tulajdonságai a következők:
- A szájüreg patológiáira. Ebben az esetben mézzel (1:1) keverjük, és naponta legfeljebb 4-szer öblítsük ki a szájat.
- Az impotencia kialakulása esetén, ha legfeljebb 2 hetes kezelés során, naponta kétszer 50 ml-t. A levet közvetlenül felhasználás előtt ki kell préselni.
- Székrekedés vagy puffadás esetén segít tojássárgájával kombinálva, lefekvés előtt bevéve.
Vannak esetek, amikor a lé segített vízkórban, vizelési nehézségekben és az alkaloidok csoportjába tartozó anyagokkal való mérgezésben.
Articsóka tea
A tea egy olyan ital, amely általános tonikként hasznos az emberek számára, számos betegség esetén is segít. Cukorbetegség, magas koleszterin- és cukorszint, valamint májbetegségek esetén ajánlott. Normalizálja a szív- és érrendszer és a gyomor-bél traktus aktivitását.
A hagyományos teához hasonlóan készítjük: egy pohár forrásban lévő vízhez 2 teáskanál száraz levelet veszünk, és áztassuk 5-7 percig.Célszerű naponta 3-szor teát inni, de egyszeri adag is jót tesz.
Articsóka kivonat
Száraz és folyékony kivonatok állnak rendelkezésre. A tabletta formájú kivonat népszerű, mert kényelmesen szabályozható az adagolás és bevehető:
- az epetermelés és annak kiáramlásának javítása;
- a májfunkció normalizálása;
- az emésztés helyreállítása sült vagy zsíros ételek után;
- a koleszterin anyagcsere normalizálása.
A folyékony kivonat szerepel a fogyni vágyók „mediterrán diétájában”, mivel befolyásolja a lipidanyagcsere sebességét. Azok számára is hasznos, akiknek a vércukorszintje enyhén emelkedett. A kivonat képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, és szükséges a májsejtek természetes megújulásának folyamatában.
Articsóka a népi gyógyászatban
Az ősi gyógyfüves könyvek említik az articsóka gyógyászati tulajdonságait, amikor a gyógyítók gyógyfőzeteket készítettek a növényből. Segít:
- a szájüregben felmerülő különféle problémákra: szájgyulladás, rigó, nyelvrepedések;
- vízkór esetén, amikor felesleges folyadék halmozódik fel a szervezetben;
- a gyomor és a belek nyálkahártyájának gyulladásának enyhítésére, miközben egyidejűleg fájdalomcsillapító hatást fejt ki;
- védi a testet az ételmérgezéstől;
- kopaszság esetén, ha a levét a fejbőrbe dörzsöli;
- köszvény és reuma kezelésében.
Az articsóka diétás terméknek számít. Nyersen és pároláskor, pácoláskor vagy sütéskor is tökéletesen emészthető. Leggyakrabban a levesek és saláták receptjeiben szerepel, és az érés különböző szakaszaiban hasznos.
A gyógyászati tulajdonságok és a széles körben elterjedt felhasználás a zöldség kémiai összetételéhez kötődik, amelyben bizonyos kombinációkban „kiválogatják” az anyagokat, ami lehetővé teszi a növény maximális kihasználását számos szervezeti probléma megszüntetésére.
Ellenjavallatok és mellékhatások
A pozitív tulajdonságok száma meghaladja az ellenjavallatok számát, de figyelembe kell venni a szervezet esetleges károsodását. Nem tanácsos articsókát fogyasztani:
- 12 év alatti gyermekek, akiknek emésztőrendszere még nem fejlődött ki teljesen.
- Májelégtelenségben szenvedők.
- Az epeutak elzáródására, mivel a zöldség serkenti az epe áramlását.
- Terhes nők és szoptató anyák, mivel a tej mennyisége meredeken csökken.
- Azok, akik rosszul tolerálják a növényi rostokat, mivel egy érett zöldség jelentős mennyiségben tartalmazza azokat.
- Ételallergiák és egyéni intolerancia esetén.
Próbáljon meg termeszteni egy szokatlan és egy kicsit egzotikus terméket a környékünkön, és készítse el a gyümölcslevet gyógyírként vagy ételként az ínyenc háztartástagok számára. Ha az articsóka megfelel az ízlésének, üdvözöljük asztalunkon.
Az orvosok véleménye
Az orvosok azt tanácsolják, hogy folyamatosan szedjék az articsókát mind gyógyszerek, mind étrend-kiegészítők formájában azoknak az embereknek, akik nagyvárosokban élnek, kedvezőtlen ökológiai viszonyok között, és visszaélnek a dohányzással és az alkoholos italokkal.
A gyógyszerek használatát azonban orvos felügyelete alatt kell végezni. Ellenkező esetben az alacsony vérnyomás, a gyakori székletürítés, a kiszáradás és más veszélyes megnyilvánulások formájában jelentkező mellékhatások mindenféle szövődmény kialakulását okozhatják.
