Magról termesztés és édeskömény gondozása nyílt terepen, a téli tartósítás módja és fajtái

Valamikor ezt a kultúrát szakácsok, gyógyítók és hétköznapi emberek ismerték. Mítoszok, hiedelmek, előítéletek kapcsolódnak hozzá: Hellász lakói a legenda szerint egy üreges édesköményszárban adtak tüzet az embereknek. Gyakran összekeverik a kaporral, de ezek különböző növények. Az édesköményről, a palánták megfelelő termesztéséről és gondozásáról szabadföldön tájékozódhat, ha elolvassa ezt az anyagot.

A termés és a közönséges fajták leírása

Az édeskömény az esernyőcsoportba tartozik, lehet egy-, két- vagy évelő. Természetes állapotában az afrikai kontinensen, Európában, Amerikában (Észak és Dél), Ázsiában nő. Az Orosz Föderációban az édeskömény a krasznodari régióban és a Kaukázus sztyeppei régióiban található.

A szegény, száraz talajokat kedveli, gyakran utak mentén nő. A gyümölcsök és a levelek jellegzetes illatú és édes ízű illóolajokat tartalmaznak. Az édesköménynek 2 fő típusa van:

1. Rendes.
2. Növényi.

Az előbbit lombozatáért és magjaiért termesztik, míg a zöldségfajták (fej és olasz) húsos levélnyéleket és szárakat hoznak létre. A szokásos édesköményt „édes kapornak” is nevezik. Akár 2 méter magasra is megnő, és gyakori látogatója a veteményeskerteknek és a személyes parcelláknak. A szár egyenes, jellegzetes bordás szerkezetű.

A növény tetejét több (10-20) esernyő koronázza meg, mindegyiknek legfeljebb 25 élénksárga kis virágzata lesz. Az édesköményt a méhészek ismerik, kiválóan alkalmas méhek etetésére.

A zöldségfajtát erősen elágazó szár jellemzi. A káposzta húsos fejei olyan helyeken nőnek, ahol a levelek össze vannak kötve (levélnyél). Összesen 7 féle növényi édeskömény létezik: Aroma, Luzhnikovsky Semko, Udalets, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Beauty. Hibrid is ismert - a Rudi F1 káposztafajta szezonközi növénye.A Chernovitsky, Krymsky (orosz válogatás) és a szicíliai, olasz nagy (külföldi) olajos mag márkák is jól fejlődnek Oroszországban.

Az édeskömény értéke

Az édesköményt számos célra használják: étrend-kiegészítőként, kozmetikában, orvosi okokból és megelőzésként. Bizonyos esetekben nem pótolható mással: ez a növény egyedisége.

A táplálkozásban

Az édesköményolaj és a magvak gyakori fűszerként ismertek. A zöldek édeskések, frissítő, kellemes ízűek. Kulináris kérdésekben nyersen használják - desszertekben és salátákban, más zöldségekkel párolva. A kenyeret édeskömény gyümölcsökkel sütik, házi készítésű készítmények befőzésére, sózására használják. A kaukázusi népek előszeretettel adnak zöldet színes nemzeti ételeikhez. Az illatszergyártók illatos olajat adnak a kozmetikumokhoz, a gyümölcs préselésének melléktermékét pedig kenőanyagként használják a technológiában.

Fontos. A kaporral való külső hasonlóság (esernyővirágzás, fűszeres illat) ellenére az édeskömény külön faj, sajátos jellemzőivel.

Az orvostudományban

Gyógyszerként az édesköményt az ókorban használták – Hippokratész, Plinius és Avicenna a betegeknek ajánlotta:

• köpködés;
• Szemkezelés;
• vesemosás (vízhajtó).

A fő hatást a gyümölcsök vagy a belőlük préselt olaj felhasználásával érik el. A fürdőfelügyelők ismerik a seprűkötés módszerét egy növény ágaiból és lombozatából.

Az édeskömény illóolajaiból köhögés-elixírt készítenek, melynek gyümölcse hashajtó, szél- és choleretikus, valamint nyugtató hatású. Ide tartoznak a gyógyszerdíjak. Az anyák tudják, mit adjanak gyermekeiknek a belek puffadása esetén, különösen a csecsemőknél - kapros vizet. Édesköménymagból is készítik.

A növényből származó infúziók ingerlékeny idegrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatása jól ismert: javítja az alvást és növeli a stresszállóságot. A főzet külső hatása gyulladáscsökkentő akne, dermatitis és furunculosis esetén. A kardiológusok az édeskömény kezelését javasolják rossz keringési és érrendszeri problémák esetén.

Az édeskömény termesztésének helyének kiválasztása

Az egyszerűnek tűnő gyógynövényt nem olyan könnyű termeszteni: az édesköménynek nedvességre és fényre van szüksége a teljes növekedéshez. Ültetés előtt a talajt felszántják és szisztematikusan dúsítják komplex ásványi műtrágyákkal. Az országban lévő földterületnek nem kell nagynak lennie, de mindenképpen jól megvilágítottnak kell lennie.

A legjobb elődök

Az édeskömény ültetésének fő szabálya, hogy nem jön ki jól a „szomszédjaival”: jobb, ha más növényektől külön ültetjük. A hosszú és vékony gyökerek minden irányban kiküldésével a „csendes növény” képes kiszivattyúzni a nedvességet a környező területről.

Ha a közelben van spenót, bab, kömény vagy bors, az nyomasztóan hat az édesköményre, megakadályozva annak kifejlődését. Növénytermesztéshez a korábbi „bérlők” számára a legjobb lehetőség a burgonya, a káposzta, az uborka és a borsó - a műtrágyákat, amelyekkel etetik, jól felszívja az esernyő.

Világítási követelmények

Az édeskömény érzékeny a fényviszonyokra. Ez azt jelenti, hogy a vetőmagok vagy palánták ültetésére olyan területeket kell választani, amelyek naposak és napközben nyitottak. A környéken ültetett minden olyan növény, amely árnyékot teremt (kukorica, napraforgó), zavarja a növény növekedését. Zöldségtermesztéskor azonban a túl sok fény káros lehet: a hosszú nappali órák nem teszik lehetővé a fej normál beállítását.

Fontos. A szomszédos édesköménybokrokat árnyékoló magas növények nem tartoznak ide.Érdemes külön ültetni őket, más helyre.

Talaj ültetésre

A termesztési talaj kiválasztásakor a kerti édeskömény meglehetősen válogatós: felhagyott területeken, rossz talajokon vagy rosszul művelt területeken nem nő.

1. Alkalmas: jól trágyázott, sűrű, enyhén lúgos talaj.
2. Nem alkalmas: könnyű, rosszul szántott, rossz talaj.

Nyílt földön magról termesztik

Az édesköményt magvakból termesztik, amelyek 3 évig életképesek. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy az ültetés előtt készítsék el őket, hogy növeljék a kedvező eredmény valószínűségét.

Talaj előkészítés

A vetés előtt az édeskömény leendő ültetési helyét 25 centiméter vagy annál nagyobb mélységig ássák (lapátos bajonett). Ha korábban valami nőtt a helyszínen, akkor az ásást közvetlenül a betakarítás után kell elvégezni. Kimerült talajok esetén megengedett a szerves ásványi műtrágyákkal történő trágyázás. Tavasszal, az ültetés előtt, a területet újra felássák, a mélység feléig.

Ezután lazítást és szintezést végeznek. Néha tanácsos műtrágyát kijuttatni az előzőleg ültetett növény alá, így jobban felszívódik. A magvetés előtt további műtrágyázásra lehet szükség. Általában a következő összetételt használják: ammónium-nitrát, káliumsók és szuperfoszfát 3:1:2 arányban.

Fontos. Hasznos a növényi édesköményt (magokat) szemcsés szuperfoszfát műtrágyával keverni, ez növeli a palánták csírázását.

Vetőmag előkészítése

Ehhez a teljes vetőmagot tiszta, könnyű ruhával letakart sima felületre kell teríteni. Az anyag nem lehet szintetikus – ez fontos. Ezután készítsen egy speciális növekedésserkentő oldatot (gyengén tömény kálium-permanganát is alkalmas), és merítse bele a szövetborítékba csomagolt magokat.Egyenletesen meg kell nedvesíteni őket, és semmi esetre sem úszhatnak a felületen. Hagyja hatni 4 órát, majd távolítsa el és szárítsa meg.

Magvetés tavasszal

Az április a legalkalmasabb a kerti ültetésre, néha télen (szeptemberben) megengedett a vetés. A korai ültetés azt jelenti, hogy megvédjük a palántákat a rossz időjárástól és a hidegtől. Jobb a zöldségfajtákat a talajba ültetni június harmadik évtizedében, különben a káposztafejek rosszul alakulnak ki.

Az ültetési mélység minden típusú vetőmag esetében 2-3 centiméter. Tavaszi vetéshez javasolt meszezés, humusz, komposzt vagy rothadt fűrészpor hozzáadása. Az ásott és meglazított ágyások fóliával való lefedése megtartja benne a nedvességet. Az ágyak magasságát fél méteresre választjuk. Az első hajtások az ültetés után 5-6 nappal kelnek ki, de ez akkor történik, ha a napi középhőmérséklet nem esik +6 °C alá. 7-10 nap múlva a palántákat ritkítjuk, 20-25 centimétert hagyva közöttük.

Előtéli vetés

A téli teljes ültetéshez az édeskömény túlságosan elkényezteti a meleget, de bizonyos feltételek mellett az őszi vetés megengedett. Ehhez a 2 évig hagyott növényeket vagy magvakat jól védeni kell az időjárástól és védeni kell. A téli vetést nem trágyázzuk, a talajban lévő ásványi műtrágya-maradványokat használják fel a korábbi növényekből. A vetőmag ültetése előtt a területet ásni és lazítani kell.

A télre hagyott növények teljes felső részét levágjuk, majd talajtakaróval, tőzeggel, fűrészporral befedjük. Amint leesik a hó, az ágyakat több centiméteres réteggel borítják.A tapasztalt kertészek azt állítják, hogy kicsi annak a valószínűsége, hogy az édeskömény sikeresen túléli az orosz telet: jobb, ha biztonságosan eljátsszuk, és üvegházba ültetjük, ahol a palántákat is tőzeggel vagy levelekkel kell befedni.

A palántákon keresztül történő termesztés jellemzői

A módszer jól működik zöldségfajták termesztésénél: ebben az esetben nem kell aggódnia a gyökérnövények normális fejlődése miatt, ami gyakran előfordul magok ültetésénél. Ez a módszer Közép-Oroszország és az északi régiók rövid nyarára is alkalmas.

Az ültetés több szakaszban történik: először február végén-március elején a magokat palántadobozokba vetik. Az első hajtások megjelenése jelzi a szedés szükségességét: gondosan szétválasztják és külön virágcserepekbe helyezik. Az eljárás ritkítással helyettesíthető (20 centiméteres lépéssel a szomszédos hajtások között). Körülbelül 30 nap múlva az utolsó szakaszt hajtják végre - az édeskömény bokrokat nyílt talajba, kerti ágyba ültetik, legalább 40 centiméter távolságot tartva közöttük.

Az otthoni termesztés sajátosságai

A zöld, illatos „szeszélyt” otthon is termesztik, az ablakpárkányon. Állandó pozitív hőmérséklet körülményei között könnyebb kényelmes körülményeket biztosítani neki. Szüksége lesz: virágcserepekre vagy tárolóedényekre, legfeljebb 30 centiméter magas és legfeljebb 25 centiméter széles ládákra a palánták számára. Az alját vékony vízelvezető réteg borítja: apró kavicsok játszhatják a szerepét. Tapasztalatból ismert, hogy a jól trágyázott, kisebb agyagzárványokkal rendelkező talajok alkalmasak édesköményre. Jobb, ha nem kockáztat a savassággal, a szükséges érték pH 7.

Fontos. A kész virágföldkeverékek (Terravita) megtartják a szükséges sav- és ásványianyag-tartalmat.Ha hozzáadunk hozzá egy kis agyagot, kiegyensúlyozott összetételt kapunk a termesztett édesköményhez.

A kész tőzegtartályok, amelyeket a kerti áruházakban vásárolhatnak, kiválóan alkalmasak magok elültetésére. A talajt oda öntik, és 2-3 magot kissé eltemetnek (figyelembe véve a jövőbeli ritkítást). Az ültetés után a növényeket meleg (de nem forró) helyre szállítják.

Az édeskömény fénykedvelő növény, de a növekedés kezdeti szakaszában a magoknak sötétségre van szükségük. Nyílt terepen a hajtások 2-3 hét alatt kelnek ki, +6 °C hőmérsékletre van szükségük. Ha a zsenge gyökerek megsérülnek az átültetés során, akkor a szár és az esernyők megnőnek, de a káposzta feje nem köt meg jól (ez zöldségfajtáknál fontos).

A „zöldekért” termesztéskor elég megvárni, amíg a hajtások 25-30 centimétert felemelkednek, és már lehet szüretelni. A „gyökerekhez” egy terjedelmes edényre lesz szükség, mert a káposzta feje akár 10 centiméteresre is megnő (a felső, föld feletti rész 50 centiméterre emelkedik). A vegetatív időszak ebben az esetben legfeljebb 90 nap.

Növénygondozási szabályok

Az édeskömény fokozott követelményeket támaszt a talaj összetételével, szerkezetével, fényével és nedvességtartalmával szemben, de nem igényel különösebb gondosságot a termesztés során. A mezőgazdasági technológia néhány egyszerű követelményének teljesítése elegendő lesz.

1. Először is, a gyomos szomszédok gyomlálása kötelező - ezek megzavarják a palánták fejlődését.
2. Másodszor, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal való pótlás. A műtrágyákat először ritkítás után alkalmazzák - erre a friss trágya (mullein) alkalmas.

A talajra történő kijuttatáskor a trágyaoldatot 1:3 arányban készítjük el (rész humusz 3 rész vízhez).A növény gondozásához és az ágyások öntözéséhez a kész kompozíciónak még vékonyabbnak kell lennie - 1:10. A palántákat csirkeürülékkel is etetik, de ezt óvatosan kell megtenni, megpróbálva nem égetni a szárat, és a műtrágyát 1:50 arányban hígítani.

Paraziták és védekezés ellenük

A kertben a termesztett hasznos növények mellett veszélyes „szomszédok” is lehetnek - rovarkártevők. Ezek a bogarak és a májusi bogarak, amelyek elpusztítják a friss zöldeket. A fecskefarkú, sárgarépa és esernyőlepke lárvái előszeretettel fogyasztják az édesköményt. Nem nélkülözheti a mindenütt előforduló levéltetveket és poloskákat (esernyőpoloska, csíkos poloska).

Megelőzés céljából csapdázó árkokat ásnak a terület körül az elültetett növényekkel, a növényvédő szerek használata elfogadhatatlan: mindegyik zöldtetővé válik. Jobb, ha a megbízható népi módszerek egyikét használja: permetezze be a növényt mustár, csalán vagy fokhagyma főzetével - jól taszítja a kártevőket. A vízbe öntött fahamu is működik. Az édesköménynek vannak betegségei: cerkosporavész, amely a magvakat érinti, valamint fomózis, szeptória és foltosodás.

Fontos. Az édeskömény kezelése bordeaux-i keverékkel (mész és réz-szulfát vizes keveréke) jól működött. Ez a kompozíció segít gyorsan megszabadulni a betegségektől és a rovaroktól, anélkül, hogy a növényre bármilyen következmény lenne.

A talaj öntözése és lazítása

Az édeskömény nagyon szereti a vizet, vékony és hosszú gyökerei messze oldalra nyúlhatnak, és „ellopják” szomszédaitól a nedvességet (ha magának a növénynek hiányzik). A palántákat és az érett bokrokat legalább hetente egyszer javasolt öntözni (10-15 liter négyzetméterenként). Az öntözés nem függ az évszaktól - ősszel, ha az időjárás száraz és szélcsendes, akkor is elvégzik.

Kupacolás

A talajba ültetett édesköményt be kell dombozni: ez javítja a gyökérrész növekedését, ami különösen fontos a fejükre termesztett zöldségfajtáknál. Az eljárást a szezon során 2-3 alkalommal hajtják végre, legfeljebb 7 centiméteres rétegben gereblyézve fel a talajt. A tapasztalt kertészek időnként a dombozás megkezdése előtt PET-palackból készült műanyag tokot helyeznek a növényre - így a zöldek kevésbé szennyeződnek.

Étkezés édeskömény

Ehhez a növényhez műtrágya szükséges, elődjeivel együtt (ez még jobb), vagy tavasszal, szinte közvetlenül a növény talajba ültetése után. Ásványi komplexeket, valamint természetes eredetű összetevőket használnak - tehén- és csirketrágyát, a szükséges koncentrációra hígítva.

Talajtakarás

Egy egyszerű, de hatékony módszer lehetővé teszi, hogy a palántákat nedvességgel biztosítsa, megtartva azt a talajban. Mulcsrétegként használjon fűrészport, szalmát, leveleket - bármilyen rendelkezésre álló anyagot. A réteg nem lehet kisebb 50 milliméternél, szükség szerint frissítjük (talajnedvesség ellenőrzése).

Menedék télre

Az áttelelni hagyott édesköményt (2. szezonra) megfelelően elő kell készíteni: a teljes felső részt levágjuk, fagyvédelemmel meghintjük. A búza feldolgozása után visszamaradt szalma, tőzeg, apró ágak, levelek alkalmasak erre a célra. Néha tanácsos a száron körülbelül 40 centimétert hagyni hajtásokkal a jobb hótartás érdekében.

A föld alatti részt fedő rétegnek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza a fagyást. A konkrét paraméterek az éghajlati zónától függenek: minél hidegebb a tél, annál gondosabban védik a talajban maradó növényeket. A hó leesése után az ágyakat is beborítják vele.

A betegségek és kártevők elleni védekezés módszerei

Az illatos friss fűszernövények vonzzák a kertekben és veteményesekben bővelkedő poloskák, hernyók és poloskák figyelmét.

Számos módszer a leghatékonyabb:

1. A levéltetvek, tripszek, poloskák és hernyók elriasztásához permetezzen zöld szappanoldattal: ehhez 200-400 grammot vízben hígítanak (10 literenként). A bordeaux-i keverék (mész réz-szulfáttal) szintén jó.
2. A bogarak - május és rákfű - az édeskömény ültetése körül ásott csapdás barázdák segítségével semlegesíthetők.
3. A magvak ültetés előtti kezelése gyenge kálium-permanganát oldattal nemcsak növeli a csírázási sebességet, hanem elpusztítja a betegség spóráit is. Ezenkívül az édeskömény ültetése előtt az ágyat ugyanezzel a keverékkel öntözzük.
4. Annak elkerülése érdekében, hogy a már fertőzött (öreg) növények továbbterjesszék a betegséget a láncon, tartsa be a sorok közötti távolságot, és gondosan semmisítse meg a sérült példányokat, elkülönítve azokat az egészségesektől.

Hogyan kell helyesen betakarítani

A növényzet gyűjtése akkor kezdődik, amikor a lombozat (ernyőhajtások) eléri a 30 centimétert. Ezt egész nyáron megteheti, óvatosan vágva le a friss, illatos szárakat. A zöldségfélék fejét akkor lehet kiásni, amikor 8-10 centiméteresre nőnek. Ez ősszel, augusztus-szeptemberben történik. A magok érleléséhez az édesköményt a következő évre hagyják, hogy átteleljen. Annak elkerülése érdekében, hogy az érett gyümölcsök spontán vetődni kezdjenek, ajánlatos vékony gézruhával becsomagolni.

Édeskömény tárolása

A tapasztalt kertészek azt mondják, hogy az édeskömény téli előkészítése azt jelenti, hogy a következő szezonig megőrizzük a hasznos vitaminokat, biztosítsuk magunknak a gyógyító anyagokat és egy természetes gyógyszertárat.

A zöldeket szárítjuk és sózzuk, ugyanez vonatkozik a magvakra is. A gyökérzöldségeket ugyanúgy tároljuk, mint a hagyományos zöldségeket – hűvös, sötét helyen.Sózzák, pácolják, és házi befőzéshez használják.