Az uborka és az alma változatossá teszi pincéjét télre. Ez egy nagyon eredeti recept, amely ropogós, aromás uborkáiról híres. A befőtt uborka almával nagyon szépen néz ki egy üvegben, még a kisgyerekek is szeretik az ízüket. Elkészítésük nem nehéz, csak el kell sajátítania a főzési technikát és a receptet lépésről lépésre.
A téli uborka és alma receptjei megtalálhatók az otthoni főzőkönyvekben vagy az internetes oldalakon. A jobb tárolás érdekében sterilizálják őket.Ezek a savanyúságok ideálisak burgonyával, rizzsel vagy tésztával, és az ünnepi asztalon is megörvendeztetik a vendégeket.
Termékek száma üvegenként
A pácolt uborkát háromliteres üvegekben tartósíthatjuk. Így több fog elférni, és esztétikusabbnak tűnnek.
Egy üveghez szüksége lesz:
- Körülbelül két kilogramm uborka;
- Két közepes méretű édes-savanyú alma;
- Fokhagyma 4 db;
- Egy szál kapor vagy egy esernyő;
- Ribizli vagy málnalevél, 3-4 db;
- Babér 4 levél;
- Több szem bors;
- Cukor 5 kis kanál;
- Só, 4 kiskanál, pácfűszer;
- Egy kis ecet a pácoláshoz.
Jobb, ha egy kicsit több cukrot adunk a páchoz, mint sót. A kaporon kívül a fűszernövényekből petrezselymet, zellert, tormalevelet adhatunk hozzá. Ha valaki egyáltalán ecet nélkül szeretne rágcsálnivalót készíteni, akkor egy aszpirin tablettát tehet az üvegbe.
Vegyünk közepes méretű uborkát, egészben, erősen és egészségesen. El kell távolítani őket a foltoktól és a rothadástól. Pattanásos íze jobb lesz. A hibátlan fiatal zöldségek mindig ropogósak lesznek egy üvegben.
Hogyan kell főzni lépésről lépésre
Az ilyen uborka almával való konzerválása megköveteli az előkészítési lépések szigorú betartását. A recept nem igényel precíz professzionalizmust, de fontos a hibák elkerülése.
Először is mossuk meg az uborkát. Az alapjukat levágják és ruhán szárítják. Meg kell próbálnia biztosítani, hogy a zöldségek ugyanolyan méretűek legyenek, foltok nélkül. Ha vannak apró hibák, azokat le kell vágni. Ezután jól le kell öblíteni az almát. Vágja sok szeletre, távolítsa el a bőrt és a magokat.
A zöldeket és a ribizli leveleket is mossuk és szárítjuk. A sárga füvet ki kell dobni, uborkás társaságba nem alkalmas.
Aztán elkezdenek együttműködni a bankokkal. Forró vízzel mossuk és gőz fölött tartjuk.A sterilizálási folyamat rendkívül fontos a sózott termények hosszú távú tárolása szempontjából. Amikor az üvegek teljesen kiszáradtak a napon, elkezdheti az ételt beléjük tenni.
Először rakja ki a zöldeket és a lombozatot. Ezután szorosan tömörítse az uborkát. Almát helyeznek rájuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, borsot, fűszereket. Az üveget teljesen megtöltjük forralt forró vízzel. Hagyjuk állni egy órát, majd öntsük egy serpenyőbe, és kezdjük el elkészíteni a sóoldatot. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Ezután öntse vissza ezt a keveréket az ételes üvegbe.
A fedőknek is tisztáknak kell lenniük, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Becsavarják rendesen, a munkadarabot lefelé fordítják és letakarva hagyják kihűlni. Az üvegeket pincében, garázsban vagy hűtőben tárolhatjuk. Egész télen elkápráztatják édes pácjaikkal.
A pácolás fontos szabályai
A tartósítás előtt tanulmányoznia kell a pácolás és a sterilizálás összes követelményét. Ez segít elkerülni a munkadarabok megrongálódását.
A pácolás sterilizálást jelent. Ez garantálja a tökéletes ízt és a hosszú távú tárolást. Ha az uborkát hosszú ideig frissen szeretné tartani, jobb, ha kétszer-háromszor leengedi a vizet, mielőtt sót és cukrot adna hozzá. Só hozzáadása után pedig célszerű a kicsavart üvegeket felforralni, és csak ezután zárni.
Nem szükséges klasszikus asztali ecetet használni, pácolhatjuk szőlő- vagy almaecettel. Ez nem rontja el az ízét, csak érdemes először az arányokat százalékosan tanulmányozni.
Ahhoz, hogy az uborka ropogósan maradjon az üvegben, tárolás előtt hideg vízbe áztathatja. Az almát kis méretű egyszerű fajtákból veszik: fehér töltelék, Semerenko, Zemlyanichka vagy Antonovka. Minél savanyúbb, annál jobb a pácnak.
Vélemények erről az üresről
Marina, 48 éves: Elolvastam a receptet, és úgy döntöttem, hogy tartósítom az uborkát és az almát. Nem bántam meg. Még az alma is csodálatos ízű ebben a snackben. Az uborka ropogós. Édes ízűek. Az egész család örül. Jövőre biztosan újra elkészítem őket.
Az uborka édes almával való pácolása valóban vonzó lesz az eredeti harapnivalók rajongói számára. A kellemes édes-savanyú íz lehetővé teszi, hogy hozzáadja őket salátákhoz, és a sóoldat savában lévő vitaminok mennyisége növeli az immunitást a hideg évszakban. Kellemes készülődést!
