Sokan saját maguk termesztik a dohányt, és dohányzásra használják. Ehhez azonban nem elég csak a hajtásokat és a leveleket betakarítani. A szükséges termék beszerzéséhez fontos a levelek készenlétének helyes felmérése, a termés betakarítása és számos tevékenység elvégzése. Ezért meg kell érteni, hogyan kell szárítani a dohányt. Ennek a folyamatnak számos árnyalata és jellemzője van.
Mikor kell dohányt szedni
A dohányzás szakaszosan érik.Ez a folyamat az alsó levelektől indul és felfelé halad. Az első alsó réteget az ültetés után 40-45 nappal le lehet vágni - a virágrügyek megjelenésének szakaszában. Ugyanennyi idő elteltével megengedett a következő szint gyűjtése.
Minden bokor 4-8 szintet tartalmazhat. Egyenként kell felkészíteni őket. A szakértők azt tanácsolják, hogy csak azokat a leveleket szedjék le, amelyek műszaki érettségben vannak. Csak ebben az esetben halmozzák fel a szükséges mennyiségű nikotint.
A dohánylevél érettségét a következők jelzik:
- a levelek sűrűbbé válnak, és ragacsos szerkezetet kapnak;
- a levelek világossárgáról sárgászöldre változtatják az árnyékot;
- világos foltok képződnek a levélnyélen - így néznek ki a keményítőtartalmú felhalmozódások;
- a levéllemezek szélei hullámossá válnak és lesüllyednek a földre - míg az alsó leveleken mentesek lehetnek a foltok;
- a levélnyél könnyen elválasztható;
- este az érett levelek nem emelkednek fel a szárra, hanem vízszintesen helyezkednek el.
A betakarítás jellemzői
A száradási idő csökkentése érdekében a lombozatot este kell gyűjteni. Ez száraz időben történik - az esti harmat leesése előtt. A nyersanyagok összegyűjtéséhez finoman meg kell nyomnia a levélnyélt, és el kell választania a levéllemezt az ágtól. Egy kattintással le kell szakadnia. Ha ez nem történik meg, a dohány nem elég érett.
A paraziták által érintett bokrok töredékei az érettség minden szakaszában elkülönülnek. Használhatók gyümölcsös növények komposztálására vagy füstölésére.
Nyersanyagok előkészítése
A dohány későbbi feldolgozásra való előkészítésének kulcsfontosságú szakasza a párolás. Az eljárás során az alapanyag 20%-ot veszít nedvességéből. Ebben a szakaszban a keményítő elpusztul, a lombozat megsárgul, és a nikotintartalom nő. A párolás hatására megnő a termék penészállósága.
Az eljárás lényege meglehetősen egyszerű. Ebben az esetben az összegyűjtött lombozatot +20-40 fokos hőmérsékleten kell tartani. Fokozatosan növelni kell a paramétereket. Fontos, hogy a nyersanyagokat magas páratartalom mellett pároljuk. 80-90%-nak kell lennie.
A dohányt a következő módokon sötétítheti:
- Halmokban vagy ruhákban. Ebben az esetben a betakarított termést nyirkos padlóra kell teríteni, hosszúkás kupacokat képezve. Fontos, hogy a helyiségben jó minőségű szellőzést biztosítsunk. Egy nap múlva a lombozat hőt kezd termelni. Rendszeresen meg kell fordítani, hogy elkerülje a rothadást. 3-4 nap elteltével a folyamat befejezhető.
- A mélyponton. Ebben az esetben vegyen egy hosszú tűt, és fűzze fel a leveleket egy zsinórra, tömörítse és akassza fel az istállóba. Fontos, hogy a dohány ne száradjon ki. Ehhez hozzáférést kell biztosítani a nedvességhez. Ha az árnyalat megváltozik, a munkadarabot azonnal el kell távolítani.
- A szárítóban. Erre a célra tűzcsöves szárítógépeket használnak. Kezdetben az eljárást alacsony hőmérsékleten végezzük, de fokozatosan növeljük. Ezt követően a nyersanyagokat készenlétig szárítják.
Amikor a levelek teljesen vagy 2/3-a megváltoztatják árnyalatukat, a folyamatot azonnal le kell állítani. A legegyszerűbb módja annak, hogy megszabaduljon a maradék létől. Ehhez el kell indítania a szárítási folyamatot.
Szárítási módszerek otthon
A dohányt különféle módszerekkel lehet szárítani. Fontos a zöld árnyalatot vesztett párolt levelek feldolgozása.
Nap
Az előkészített dohány normálisan érzékeli a napfényt. Szárítható kint a ház közelében, az erkélyen vagy az ablakpárkányon. Ha a levegő páratartalma megemelkedik, a nyersanyagokat beltérbe kell vinni.
A dohány megfelelő szárításához a következőket kell tennie:
- helyezze a leveleket vastag kartonra;
- hagyja +25 fokos hőmérsékleten;
- kezdje el szárítani, időnként fordítsa meg a leveleket.
A dohányt ajánlott egy rétegben szárítani. Ellenkező esetben ez a folyamat több hetet vesz igénybe.
Árnyék (levegő)
Ezt a módszert kényelmesebbnek tartják. Használata során az alapanyagokat nem kell elrejteni az eső elől. Ez magasabb hőmérsékletet használ. A módszer lényege egyszerű. Ehhez csak fektesse a dohányt vízszintes felületekre. Az első napokban ellenőrizni és át kell fordítani. Ezután ajánlatos az alapanyagokat készenlétig szárítani.
Tűz
Gyártási körülmények között csőégető gépeket használnak. Először a nyersanyagokat pároljuk, majd folytassuk a szárítást. Korábban a szenet otthon használták. Ezzel egy időben a leveleket rácsokra fektették, és a kiégett tüzek fölé helyezték.
Ez a módszer jelenleg nem használatos. Nem teszi lehetővé a hőmérséklet pontos kiszámítását. A nyersanyagok túlmelegedésekor sötét foltok képződnek. Ezenkívül folyamatosan kell adagolni a szenet.
Ha a tűzből szén maradt, kissé fel kell melegíteni a napon szárított munkadarabot. Ehhez le kell tenni a fóliát. Ez az eljárás felgyorsítja a folyamatot. Ezenkívül a levelek aromás füsttel telítődnek.
Gőz szárítás
Ezt a módszert ipari környezetben használják, és elősegíti a dohány gyors szárítását. Ennek megvalósításához speciális fémcsöveket használnak. A beállított program szerint szállítják a gőzt.
Otthon néhányan dupla bojlert vagy edényeket próbálnak használni forrásban lévő vízzel. Ezeknek a módszereknek azonban nincs sok értelme. A kívánt eredmény eléréséhez fontos, hogy rendszeresen mérsékelt mennyiségű vizet alkalmazzon.
Bokorszárító dohány
A dohány bokorként való szárításához ajánlatos egy zsinórra felfűzni, és speciális keretekbe helyezni a napsugárzás alá. Ebben az esetben a növények közötti távolságnak 4-5 milliméternek kell lennie.
Hogyan lehet meghatározni a készenléti fokot és milyen leveleknek kell megjelenniük
A szárított dohánylevelek világosbarna vagy sötétbarna színűek. Ráadásul összeomlanak az ujjaiban. Ennek a dohánynak a levelei törékeny erekkel rendelkeznek, amelyek inkább eltörnek, mint meghajlanak. A kellemes dohányaromát a felkészültség legjobb jelének tekintik. A túlszáradt lombozatot fekete foltok borítják, és szúrós szaga van.
Hogyan szárítsuk meg a dohányt fermentáció után
A dohány fermentációja növeli a benne lévő szabad nikotin mennyiségét. Ehhez a zúzott leveleket üvegedénybe helyezzük, és alkohollal vagy ecettel töltjük. Ezután az edényt felrázzuk és egy hétig sötét helyen állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a leveleket kivesszük és levegőn szárítjuk.
A dohányszárítás különböző módszerekkel végezhető, amelyek munkaintenzitása és hatékonysága eltérő.Így mindenki kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.
