A leveles zeller az emberek körében nagyon népszerű zöldségfajta. Ezt a növényt az ételek ízének javítására használják. Gyakran szerepel a fogyókúrás menükben, és népi gyógymódok készítésére használják. A növény egyedülálló vitamin- és ásványianyag-készletet tartalmaz. Ezért sok ember érdeklődik a leveles zeller előnyei és ártalmai, valamint a növény termesztése iránt.
Kinézet
A zeller meglehetősen népszerű növény, amelynek különböző fajtái vannak.Így vannak gyökér-, levélnyél- és levélfajták. Ez utóbbi fajta nagy mennyiségű zöld tömeggel rendelkezik. A következő tulajdonságok jellemzik:
- a gyökér meglehetősen vékony és mélyen a talajba megy;
- a levelek rozettából vannak kialakítva, szorosan összefonódnak egymással;
- magassága a fajtától függ - a növény elérheti a 36-65 centimétert.
Ennek a termésnek az ehető része a levelek. Megjelenésükben hasonlítanak a petrezselyemre, de illata és íze jelentősen eltér.
Használati útmutató
A leveles zellert legjobb frissen fogyasztani. Bármilyen típusú hőkezelés csökkenti a tápanyagok mennyiségét. A zeller szárítható és fagyasztható. A zöldek sok C-vitamint tartalmaznak, ami nagyon fontos az immunrendszer és az erek számára. A termék 100 grammja tartalmazza a napi C-, A-vitamin és béta-karotin szükségletet.
Ez a termék számos illóolajat tartalmaz, amelyek aktiválják az idegrendszer funkcióit. Ezért hasznos reggelente felvidítani. Ez a fajta zöld akár kávépótlóként is szolgálhat. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik nem tudják inni ezt az italt a napközbeni nyomásingadozások miatt.
Ha székrekedés lép fel, ajánlatos zellerlevet inni, 1:10 arányban vízzel elkeverve. A termék erősítő hatása jótékony hatással van a szoptató anyákra, akiknek gyermekei bélelzáródásban szenvednek.
Ezenkívül a zellerlé hasznos étkezés előtt fogyasztani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék segít serkenteni az étvágyat. Ezenkívül az étkezés előtti zöldek jó hatással vannak a vesére, és segít a gyulladások enyhítésében. A termék a menstruáció alatti görcsökkel is megbirkózik.
A levelek mézzel történő használata javasolt prosztata betegségek esetén.Ehhez a zöldeket egyenlő részben össze kell keverni egy méhészeti termékkel, és naponta háromszor 2 evőkanálnyit kell fogyasztani. Ezt a keveréket ajánlott hűtőszekrényben tartani.
Hogyan kell használni a főzés során
A leveles zellert aktívan használják a főzéshez. A következő ételek elkészítésére használható:
- zöldség pörköltek;
- saláták;
- befőzés – a zeller különösen jól kiegészíti a konzerv paradicsomot és a paradicsomlevet;
- levesek – a friss és szárított zeller kiváló fűszerezés.
Ezt a zellerfajtát a grúz konyha szerves részének tekintik. Lobio, satsivi és khinkali készítésére használják. A zellerlevél különféle fűszerekkel, zöldségekkel, főtt hússal kombinálható. Tonhalhoz is jól passzolnak. Egészségesebbé és ízletesebbé teheti az ételt, ha a zellert dióval, paprikával és más friss fűszernövényekkel kombinálja.
Levél összetétele
A leveles zeller sok vitamint tartalmaz, így rendkívül egészséges. Ez a termék a következő összetevőket tartalmazza:
- kálium;
- Vas;
- nátrium;
- kalcium;
- foszfor;
- purin;
- magnézium.
A zeller zöldje gazdag illóolajokban, klorogén- és oxálsavban, valamint béta-karotinban. Sok B, A, C, E vitamint is tartalmaz. 100 gramm levél mindössze 13 kilokalóriát tartalmaz.
Hasznos és káros tulajdonságok
A leveles zeller fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre. Ha ezt a terméket felveszi az étrendjébe, a következő hatásokat fogja elérni:
- enyhíti a gyulladást;
- védi a sejteket az oxidatív folyamatok negatív hatásaitól;
- megakadályozzák a rák kialakulását;
- megtisztítja a testet a nikotintól, radionuklidoktól, toxinoktól;
- erősíti az immunrendszert;
- felgyorsítja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebomlását;
- növeli a szexuális vágyat;
- erősíti az ereket;
- normalizálja a vérnyomást;
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
- növeli a hemoglobint;
- hashajtó hatás elérése;
- növeli a test általános tónusát;
- tisztítsa meg a szöveteket a felesleges folyadéktól;
- az Alzheimer-kór megelőzése;
- anyagcsere folyamatok létrehozása;
- megfiatalítja a testet;
- csökkenti a rákkeltő anyagok tartalmát;
- stabilizálja a menstruációs ciklust;
- megbirkózni a menopauza kellemetlen tüneteivel.
A leveles zeller fogyasztásakor fontos figyelembe venni, hogy meglehetősen erős hatással van a szervezetre. Érdemes figyelembe venni a következő jellemzőket:
- a zöldek kifejezett allergén tulajdonságokkal rendelkeznek;
- a növény negatívan befolyásolhatja az epilepsziában szenvedők állapotát;
- a friss levelek hashajtó hatásúak, ezért bélproblémákkal küzdőknek jobb, ha hőkezelés után fogyasztják;
- hipotenzió esetén ügyelni kell arra, hogy ne idézzen elő erősebb nyomáscsökkenést.
Termesztési utasítások
A leveles zeller számára enyhén savas vagy semleges talaj megfelelő. Fontos, hogy elég laza legyen. 2-3 hétbe telik, mire a magok kicsíráznak. Ezért a növényt a legjobb palántákban termeszteni. Meleg éghajlatú régiókban közvetlenül a talajba ültethető.
A leveles zeller termesztésekor ajánlatos figyelembe venni a következőket:
- Ültetés előtt a magokat kálium-permanganát oldattal kell kezelni. Nedves gézen kell csíráztatni.
- A növény ültetéséhez ajánlatos szubsztrátumot készíteni homok, tőzeg, levélföld és humusz egyenlő arányú keverésével. Vetés után a magokat tőzeggel kell megszórni.
- A vetőmag csírázási szakaszában a hőmérsékletet +19 fokon kell tartani. A hajtások megjelenése után +16 fokra csökken.
- Az ültetési munkákat márciusban kell elvégezni.
- 2 levél megjelenése után a növényeket metszeni kell. Ebben az esetben a fő gyökeret meg kell csípni.
A leveles zeller nagyon nedvességkedvelő növénynek számít, de a rövid távú szárazságot is jól bírja. A növényt hetente 1-2 alkalommal ajánlatos öntözni. Annak érdekében, hogy a növény jobban nőjön a zöld tömeg, etetni kell.
A műtrágyákat először 2 héttel a palánták ültetése után alkalmazzák. A tápanyag-összetétel elkészítéséhez 40 gramm nitrophoskát kell összekeverni 10 liter vízzel. Néhány hét elteltével fel kell használni az ökörfarkkóró oldatot. Ehhez 1:10 arányban vízzel keverjük össze. Egy hónap elteltével komplex Kemira Hydro műtrágyát kell kijuttatni. Ebben az esetben ajánlatos 10 gramm anyagot venni 10 liter vízhez.
A levelek megfelelő tárolása
Ahhoz, hogy a zeller hosszú ideig friss maradjon, a következőket kell tennie:
- Mossa meg és szárítsa meg a leveleket. Ezután óvatosan papírtörlőbe csomagoljuk, zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük.
- Fagyassza le egészben vagy apróra vágva.
- Szárítsuk meg a sütőben. Ezt +200 fokos hőmérsékleten fél órán keresztül kell megtenni.
A leveles zeller nagyon egészséges és ízletes termék, amely jótékony hatással van a szervezetre. Ezért olyan fontos, hogy beépítsd a napi étrendedbe.
