Sokakat érdekel, hogy mi is az a kaoliang, ezért érdekli őket a növény leírása, botanikai besorolása és alkalmazása. Ez a növény valójában egy nagyon elterjedt gabonaféle, amely a cirok egyik fajtája. Ez egy meglehetősen hasznos termék, amelyet számos területen széles körben használnak. Ezenkívül a növényt nagyon szerénynek és nagyon produktívnak tekintik.
A gabonafélék leírása
A Gaoliang egy egynyári növény, amelyet a cirok gabonafajtájának tekintenek. Ez a lágyszárú felálló növény rostos gyökérrendszerrel rendelkezik.Gyökerei 2-3 méterrel a talajba hatolnak. A kultúrát egy csomós, tömör panicle és egy sűrű virágzat jellemzi, amely felfelé irányul.
A Gaoliangot a többi cirokfajtához képest viszonylag kis magasság jellemzi. 1,5-2 méter. A szár meglehetősen erős, és száraz magja van. A növényt hosszú, széles vonalú zöld levelek jellemzik. Fehéres ereik vannak. A termés föld feletti töredékeit viaszos bevonat borítja, amely segít ellenállni a szárazságnak.
A korai érésű növény alig bírja a fagyot, de könnyen megbirkózik a hővel. A kaoliang fő előnye az igénytelenség. Ez a kultúra jól növekszik bármilyen típusú talajon - szolonyec, homokos vályog, agyagos.
A Gaoliang magvak kerek formájúak, és vizuálisan a kölesre hasonlítanak. Színük a fehér-sárgától a barnáig változik. A gabonák számos összetevőt tartalmaznak. Ezek közül érdemes kiemelni a vizet, hamut, rostot, élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. A termék kis mennyiségű fehérjét is tartalmaz. Ha figyelembe vesszük a gabonafélék tápértékét, akkor ebben a paraméterben a kaoliang az árpához és a kukoricához hasonlítható.
Miért hívják így?
A „kaoliang” fogalmát a kínai szó szerint „magas fűnek” vagy „magas kenyérnek” fordítják. Ezt a szót az orosz-kínai kapcsolatok aktív fejlődésének időszakában kölcsönözték. Egy ilyen kultúra létrejöttéhez egy új kifejezés használatára volt szükség, amelyet egy kínai kifejezés alapján alakítottak ki. A század elején a „kaoliang” kifejezés bekerült az idegen eredetű új szavak szótáraiba.
Hogyan kell használni a kaoliangot
A kultúra sok fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.A termék nagyszámú mikroelemet is tartalmaz. Serkentik az étvágyat és jótékony hatással vannak az emésztőszervek működésére. Az ilyen gabonafélék szisztematikus fogyasztása javítja a szívműködést és az érrendszeri állapotot.
Ezenkívül a kaoliang antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják a szervezet öregedési folyamatát. Ez a termék cukorbetegek számára hasznos. Ezenkívül aktiválja a hemoglobin szintézist. Az ilyen gabonafélék elfogyasztása után hosszú távú jóllakottság lép fel, ami segít elkerülni a glükózszint éles ingadozásait.
Ez a gabonafélék idegrendszeri rendellenességek és bőrgyógyászati patológiák esetén is hasznosak. A növényben jelen lévő anyagok elnyomják a rákos sejtek aktivitását.
Borkészítéshez
A gabonából egy különleges italt készítenek, amelyet baijiu-nak vagy forró bornak neveznek. Ezt egyfajta utalásnak tekintik a folyadék meleg fogyasztásának szokására. Jellemzői szerint ez a termék az orosz vodkához hasonlít. Az etanol mennyisége összetételében eléri a 40-60% -ot.
Maga ennek a terméknek a neve „öt szem gyümölcslé”-nek felel meg. Ez annak köszönhető, hogy a kaoliang mellett kukoricát, búzát, nomit és rizst használnak az előállításához. A kínaiak évszázadok óta javítják ennek az italnak az ízét. Ennek eredményeként a gyártás során többszörös desztillációt, aromatizálást és szűrést kezdtek alkalmazni.
A gyártási folyamat hasonló az alkoholtartalmú italok más receptjéhez. A kaoliang szemeket speciális edényben szorosan össze kell tömöríteni, és hozzá kell adni az indítót, aminek eredményeként megindul az erjedési folyamat. 15-16 napos erjedés után a sörcefrét le kell desztillálni.
Kezdetben a rosszul tisztított ital nagy mennyiségű fuselolajat tartalmazott. Ezért használat előtt melegítették. Ehhez a baijiu-t keskeny nyakú réztartályba öntötték, és forró szénre helyezték. Ez lehetővé tette a káros szennyeződések elpárolgását. Ugyanakkor maga az alkohol a tartályban maradt, és fokozatosan megtisztult. Ma a baijiu a gyártás során kiváló minőségű tisztításon esik át. Ezért használat előtt nem kell melegíteni.
A vodkához
A Gaoliangot évek óta használják Maotai Vodka készítésére. Ennek a terméknek a szilárdsága 42 fok, és legalább 3 évig érlelhető. Nevét Guizhou tartomány egyik városáról kapta – itt készül ez a termék. A vodka Kínában való elkészítésének titka nemzedékről nemzedékre öröklődik. Ez egyedülálló tulajdonságainak köszönhető. Ez a termék nem égeti meg a nyálkahártyát és nem okoz másnaposságot.
Ma Maotait tartják Kína nemzeti szimbólumának. Kiváló minőségű alapanyagokból készül. Ennek az italnak az elkészítéséhez csak válogatott kaoliang magokat használnak. Az erjesztésindító búzából készül, a vizet helyi forrásból nyerik. A gyártás során a termék 8 lepárlási szakaszon megy keresztül, amelyek felváltva erjesztik. Minden időszak legalább 1 hónapig tart. A készterméket 3 évig kell érlelni. Csak ezt követően kerül forgalomba.
A Gaoliang egy igénytelen növény, amelyet a cirok egyik fajtájának tekintenek.Ez a növény rendkívül termékeny, és nagy egészségügyi előnyökkel jár. Éppen ezért egyre népszerűbb.
