Mi a spárga, fajtái és hol növekszik, előnyei és ártalmai

Manapság sokan törekednek az egészséges táplálkozásra, ennek az életmódnak egyik összetevője a spárga fogyasztása. Mi az a spárga? Ez a zöldség nagyon hasznos, érdekes, hogy ennek a növénynek több mint 200 faja van. Az év bármely szakában vásárolhat spárgát, de van szezonja: a betakarítás április elején kezdődik. Az év többi részében ez a zöldség kevesebb vitamint tartalmaz. Ebben az esetben ipari méretben termesztik. Hol nő még a spárga? Ezt a zöldséget saját nyaralójában is termesztheti, de tudnia kell néhány dolgot a spárgáról és az ültetésről.

A fajta leírása

A spárga egy nagyon egészséges termék, azzal jellemezhető, hogy könnyen felszívódik a szervezetben, minimális kalóriát, valamint hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Durva rostokat is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre.

Kémiai összetétel

A spárga számos kémiai elemben gazdag. Nyugtató hatású magnéziumot és vizelethajtó hatású káliumot tartalmaz. Ezen elemeken kívül a zöldség jódot is tartalmaz, amely a szervezet normális működéséhez szükséges.

A spárga nikotinsavat is tartalmaz, amely jótékony hatással van a szervezetre köszvény, májgyulladás, érelmeszesedés, májzsugorodás kezelésében és megelőzésében. A nikotinsav nagyon hasznos a nők számára a szoptatás és a gyermekvállalás ideje alatt. Ez a kémiai vegyület enyhíti az érrendszeri feszültséget, nyomást, és segít normalizálni a vérkeringési folyamatokat.

A spárga hatalmas mennyiségű folsavat tartalmaz, amely jótékony hatással van a terhes nők szervezetére és a magzat fejlődésére.Ez a kémiai vegyület pozitív hatással van a keringési rendszerre is, és megakadályozza a májpatológiák kialakulását.

Ezen elemeken kívül a zöldség nátriumot, foszfort, cinket, vasat, kalciumot és béta-karotint tartalmaz. Ez az összetétel meghatározza a spárga sok hasznos tulajdonságát.

Mi a jó a spárgában?

A spárga nagyon egészséges zöldség az ember számára, és nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is ajánlott. A zöldség fő előnyei közé tartozik:

• jótékony hatás a megjelenésre: a bőr és a haj szerkezetének javítása;
• a kalcium és a foszfor erősíti az emberi csontrendszert;
• az aszparagin kitágítja az ereket, csökkenti a vérnyomást, eltávolítja az ammóniát a szervezetből;
• az aszparagin a szívműködést is aktiválja, ezért a spárgát szívinfarktuson átesetteknek ajánlják;
• a vas és a magnézium pozitív hatással van a hematopoietikus működésre;
• a cink erősíti a kötőszöveteket, aktiválja a sebfelületek gyógyulási folyamatait;
• a kálium vizelethajtó hatású.

A magas C-vitamin tartalma segíti az immunrendszer erősítését.

Fehérje tartalom

A spárga fajtájától függően a növényben lévő fehérje mennyisége kissé változhat. 100 gramm zöldség átlagosan 2,2 gramm fehérjét tartalmaz.

Vitamin tartalom

Ez a zöldség nagy mennyiségű vitamint is tartalmaz. Köztük: B1, B2, B9, C, A, PP. A zöldség ezen vitaminokon kívül A-provitamint is tartalmaz, amely jótékony hatással van a látásra és javítja a bőr állapotát.

Kalóriatartalom

A spárgát nemcsak főételek, köretek, hanem saláták optimális alapanyagának tartják. A zöldség ilyen széles körű felhasználását nemcsak íze, hanem alacsony kalóriatartalma is meghatározza.Végül is 100 gramm spárga mindössze 20 kalóriát tartalmaz. Ráadásul a boltokban árusított száraz termék kalóriatartalma változatlan marad.

Spárga magvak

Spárga magvak széles körben használják növények termesztésére. Érdemes figyelembe venni, hogy pusztán száraz anyag vetésekor a magvak nagyon hosszú ideig csíráznak, ezért vetés előtt ajánlott beáztatni.

A magvak a közvetlen talajba vetés mellett palántanevelésre is használhatók. Ebben az esetben a fejlett növény gyorsabban beszerezhető.

Spárga levelek

A spárgaspárgát hosszúkás levéllemezek jellemzik, amelyeknek enyhe hegyük van, és hangsúlyos központi érük van. A levelek sötétzöldek és fényesek.

A Sprenger fajtát lapított levéllemezek jellemzik. Ugyanakkor a levelek karácsonyfára emlékeztetnek

Az Asparagus crescenta levéllemezei a nevének megfelelő alakúak. A szélén enyhén hullámos. A levelek színe világos, zöld.

Spárga gyökerei és rizómái

A spárga szárán és termésein kívül a gyökere is fogyasztható. A gyógyspárga rizómáit elsősorban ízületek kezelésére használják. Ez annak köszönhető, hogy aszparagint, szteroid szaponinokat, kumarinokat és karotinoidokat tartalmaznak. A rizómákat ősszel szüretelik, amikor a föld feletti rész kezd elhalványulni.

Spárga szár

A spárga spárga szára mászó vagy kúszó. A Sprenger fajta hajtásai hosszúak, elérhetik a 1,5 métert, a hajtások lehetnek felállóak vagy átütőek.

A spárga félhold fajta a legvastagabb és leghosszabb szárral rendelkezik. Ha üvegházban termesztik, a növény elérheti a 4 méter magasságot.Ha ez a növény természetes körülmények között nő, akár 15 méterre is megnőhet.

Spárga bogyók

A spárgabogyók vörös színűek és kis méretűek. Ez a növény kis fehéres harangokkal virágzik.

Virágzás után a Sprenger fajta nagyszámú piros bogyót hoz. Ebben az esetben a gyümölcsök csonthéjas jellegűek.

A spárga félhold bogyói barna színűek. Akkor alakulnak ki, amikor a növény befejezi a virágzást fehér virágokkal.

Spárgalé

A spárgalé egy nagyon egészséges ital, amely nagy mennyiségű luteint tartalmaz. Ez az anyag aktívan küzd az ateroszklerotikus plakkok ellen, és az ital ivása teljesen helyettesítheti a gyógyszeres terápiát.

A lé aszparagin alkaloidot is tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást, normalizálja a májműködést, tonizálja az érrendszert és normalizálja a pulzusszámot. Ezeken a jótékony tulajdonságokon kívül a termék a közönséges zöldségek minden előnyével rendelkezik.

A spárga fajtái

Nagyon sok spárgafaj létezik. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és jellemzői. Egy részüket dekorációs célokra, míg másokat gyógyászati ​​és élelmiszeripari célokra termesztenek. A gyógynövényes típusú spárgát főzéshez használják, mivel kiváló íz jellemzi őket.

Fehér spárga

Ez a fajta a legfinomabb. A spárga fény nélkül növekszik, ezért hajtásai fehérednek. A fehér spárga kalciumban és káliumban, valamint A-, B- és C-vitaminban gazdag.

Zöld

Ez a leggyakoribb típus. Ízében nem marad el a fehér fajtától. Ez a faj gazdag szelénben, foszforban, káliumban, A- és B-vitaminban.

Lila

Ez a fajta nagyon érdekes, mert teljes sötétségben nő.Ebben az esetben a növénynek rövid távú könnyű üléseket adnak. A lila fajta enyhén keserű. Főzéskor a zöldség színe zöldesre változik.

Piros

A vörös spárga nem különálló zöldségfajta. Néha ez a neve a lila fajtájának.

Szójaspárga

A szójaspárga a szójabab feldolgozásának terméke. A következőképpen készül:

1. A babmasszát beáztatjuk.
2. Ezután prés alá helyezzük és elválasztjuk a szójatejtől.
3. A kapott masszát ezután felforraljuk. Ennek a folyamatnak az eredményeként a felületén film képződik, amit szójaspárgának neveznek.

Ez a termék pozitív hatással van a szervezetre a rák és a csontritkulás megelőzésében.

Bab

Ennek egy másik neve zöldbab fajták. Babja lehet sárga vagy vörös. Ezt a terméket a diétás táplálkozás kiváló összetevőjének tekintik, mivel könnyen emészthető fehérjét tartalmaz.

tengeri

Ez a fajta spárga a tenger partján és a sós mocsarakban nő. A tengeri spárga káliumot, magnéziumot, kalciumot, vasat és tengeri sót tartalmaz. Ennek a fajnak sós íze van, némi jóddal.

Fajták

A spárgának több fajtája létezik. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai és sajátosságai.

Brunswick dicsősége

Ennek a fajtának a hajtásainak pépje fehér és lédús. Az ültetés hatalmas számú hajtást hoz létre, ezért ez a fajta rendkívül termékeny. A hajtásokat főként befőzésre használják.

Arzsentelszkaja korán

Ezt a fajtát nagy, zamatos hajtások különböztetik meg, amelyek világos színűek. Fény hatására a szár zöldes-lilás színűvé válik.

Korai sárga

Ezt a fajtát zöldessárga hajtások jellemzik.Ez a zöldség ideális befőzéshez.

Mary Washington

Ezt a fajtát gyönyörű, finom textúrájú hajtások jellemzik. A hajtások kellemes ízűek. A hajtás feje vörös-lila színű.

hó fej

Ezt a fajtát az a tény jellemzi, hogy éles hajtásokat képez, amelyek végén fehéres fej található. A termék frissen fogyasztható. Befőzéshez is ideális.

Aratás

Ezt a fajtát nagyszámú nagy hajtás képződése jellemzi. A fej sűrű szerkezetű, rózsaszínű. A pép színe lehet fehér vagy sárgás.

Tsarskaya

Ez a fajta magas. Hosszúsága elérheti az 1,7 métert. A hajtások kis átmérőjűek, a hús puha és fehéres.

holland zöld

Ez a fajta magas hozamú, hajtásai zöldes színűek. A termék finom ízű, keserűség nélkül.

Növekvő régiók

A spárga olyan növény, amelyet szinte mindenhol termesztenek. Termesztése során figyelembe kell venni a fajta jellemzőit. Ez a megközelítés lehetővé teszi a maximális hozam elérését.

Ha a termesztést Közép-Oroszországban végzik, előnyben kell részesíteni a következő fajtákat:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Aratás.
• Mary Washington.

Figyelmet fordíthat a magas hozamú Brock Imperial fajtára is.

Magokból termesztés

A spárgamagokat lassú csírázás jellemzi. A folyamat felgyorsításához ismernie kell néhány szabályt.

1. Április elején a maganyagot 2 napig meleg vízben áztatják. A folyadékhoz kis mennyiségű növekedésstimulátort kell adni.
2. Ezután a magokat kerti talajból, homokból, trágyából és tőzegből álló talajkeverékbe vetik.Ebben az esetben figyelembe kell venni a 2:1:1:1 arányokat.
3. Ezután a magokat 1 centiméter talajjal megszórjuk. A talajt néha permetezzük, nehogy kiszáradjon.

A magokat 25-27 Celsius fokos hőmérsékleten kell csíráztatni. Az anyag csak 1,5 hónap múlva kezd csírázni. Az így létrejött palántákat június közepétől újra kell ültetni a talajba.

Szaporodás a bokor felosztásával

A spárga szaporításának legjobb módja a bokor felosztása. A bokrot úgy kell felosztani, hogy minden részén legalább 1 hajtás legyen.

Az osztás tavasszal, ősszel, nyáron történhet. A legjobb, ha a bokrot újratelepítéskor osztjuk szét.

Szaporítás dugványokkal

Március és június között dugványokat vágnak le a tavaly termesztett hajtásokról, és nedves homokba ültetik. Ez szükséges a gyökérrendszer kialakulásának folyamatainak megkezdéséhez. Az ültetés tetejét műanyag kupola borítja.

Az ültetvényeket rendszeresen szellőztetjük és öntözzük. A gyökeresedés átlagosan 1 hónapig tart.

A spárga kényszerítése télen

A spárga nem csak nyáron, hanem télen is termeszthető. Ehhez a növényt üvegházi szerkezetbe kell ültetni. Télen a zöldséget úgy termesztik, hogy az 5-6 éves növények gyökereiből hajtásokat hajtanak végre.

Leszállás

A spárgát jól megvilágított helyre kell ültetni, ahol nem nő a gyom. A talajnak homokos vályognak kell lennie, mivel ilyen körülmények között a növény maximális termést ad.

Tavaszi ültetés

A spárgát kora tavasszal ültetik. Ebben az esetben az ültetést addig kell végezni, amíg a rügyek aktívan növekedni nem kezdenek. Ültetés előtt humuszt adnak a talajhoz 10 kilogramm műtrágya per 1 négyzetméter arányban. A sorok között 0,6 méteres rést kell hagyni. Egy 30 centiméteres gerincre legfeljebb 4 növényt szabad ültetni.Az ültetés után a növényeket bőségesen öntözik.

Őszi ültetés

Az őszi ültetés előtt elő kell készítenie a talajt. Ehhez az ágyat kiássák és megtermékenyítik. 1 négyzetméter talajhoz hozzá kell adni:

• 60 gramm szuperfoszfát;
• 20 gramm ammónium-szulfát;
• 30 gramm kálium-szulfát.

Ültetéskor a növényt nem temetik el, hanem felette egy domb képződik, amely megvédi az ültetést a hidegtől.

Nyílt terepen

Nyílt talajviszonyok mellett a növényt a fenti utasítások szerint kell ültetni. Ebben az esetben a talaj trágyázására, valamint a növények és az ágyások közötti távolságra vonatkozó összes ajánlást be kell tartani.

Az üvegházban

Télen spárgatermesztésre üvegházat használnak.

1. Októberben a gyökereket kiássák és 0-2 fokos alagsorba helyezik.
2. December elején a gyökereket az üvegházi szerkezetbe ültetik.
3. Az ültetés kis tartályokban történik, 1 négyzetméterenként 18-20 rizómát kell ültetni.
4. Az ültetést humusszal meghintjük, a tartályokat fekete fóliával borítják.

7 napig az üvegházban a hőmérsékletet 10 fokon tartják, majd fokozatosan 18-ra emelkedik.

Gondoskodás

Ahhoz, hogy egészséges növényt és gazdag termést kapjon, gondosan kell gondoskodnia a spárgáról:

• apránként kell öntözni a növényt, elkerülve a víz stagnálását;
• A talajt minden öntözés után meg kell lazítani;
• egy hónappal az ültetés után a növényt 1:5 arányban vízzel hígított ökörfarkkóróval kell öntözni;
• betakarítás után a termést 30 gramm szuperfoszfáttal, karbamiddal és káliumsóval kell megtermékenyíteni;
• betakarítás után ki kell egyenlíteni a növény gerinceit;
• nyáron a spárgát madárürülék 10% -os oldatával kell etetni;
• Az utolsó etetés, júliusban, komplex műtrágya kijuttatásából áll.

Ősszel, a fagyok előtt az összes szárat eltávolítják, a növény alját felborítják, tőzeggel vagy komposzttal borítják. Egy ilyen menedék magasságának 5 centiméternek kell lennie.

Betegségek és kártevők

A spárga meglehetősen ellenálló növény. De a következő patológiák és kártevők befolyásolhatják:

• gombás betegségek;
• levélbogarak;
• spárga legyek.

A növény pusztulásának megelőzése érdekében az ültetést rendszeresen ellenőrizni kell rothadó foltok megjelenése, a szárak színének megváltozása, a levelek és hajtások sérülése szempontjából.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A spárga kellemes íze mellett gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkezik. Érdekes módon ez a növény mindkét nemhez tartozó emberek egészségét javíthatja.

Férfiaknak

A spárga nagyon hasznos a férfiak számára.

1. Segít csökkenteni a másnaposság tüneteit és megvédi a májsejteket a méreganyagoktól.
2. Jótékony hatással van a prosztatagyulladás kezelésére.
3. Segít megelőzni a húgyúti betegségeket és gyulladásokat.

Terhesség alatt

A spárga a terhes nők szervezetére is jótékony hatással van. Megvédi a vitaminhiánytól, megőrzi a bőr szépségét és rugalmasságát. Elősegíti a magzat megfelelő fejlődését, csontrendszerének megfelelő fejlődését, valamint a szükséges mikroelemek és vitaminok telítődését is.

Cukorbetegség esetén

A spárga csökkenti a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek ajánlott. A termék rendszeres fogyasztásával az inzulintermelés folyamata normalizálódik.

Ellenjavallatok

A spárgának kevés ellenjavallata van. Közülük csak a gasztrointesztinális patológiák jelenléte és a termék egyéni intoleranciája tűnik ki.

Gyűjtemény

A spárgát csak 4 évvel az ültetés után lehet betakarítani. A hajtásokat abban a pillanatban gyűjtik össze, amikor elkezdik felemelni a talajkérget. Leggyakrabban ez a folyamat májusban vagy áprilisban kezdődik.

Tárolás

A betakarított termést hűvös, sötét helyen kell tárolni. A legjobb megoldás a hűtőszekrény alsó polca, ahol 3 hónapig friss marad. A pincébe is elhelyezhet egy fadobozt a betakarítással, ahol jó a szellőzés.

Fagyasztó

A zöldséget a legjobb frissen fogyasztani, de lehet fagyasztani is. Ebben az esetben a hajtásokat sík felületre kell teríteni, és a fagyasztóba kell helyezni. Amikor megfagynak, ki kell venni, és gyorsan műanyag zacskóba kell helyezni. Az egymásra rakott fagyasztott termény visszakerül a fagyasztóba. Az ilyen fagyasztás lehetővé teszi olyan termék előállítását, amely nem tapad össze.