Kecsketejből különféle diétás termékeket készíthet - túró, kefir, sajt. Kellemes olyan friss tejet fogyasztani, amelynek nincs szokatlan íze vagy illata. Gyakran előfordulnak olyan helyzetek, amikor egy párolt terméknek furcsa a színe és az állaga. Sok háziasszony aggódik amiatt, hogy miért sós néha a kecsketej. Ez a hiányosság különböző okok miatt fordulhat elő.
Miért van egy kecskének sós teje?
Különféle tényezők befolyásolhatják a kecsketej standard színét és ízét. A leggyakrabban:
- állatbetegség. Leggyakrabban sós íz jelentkezik a tőgygyulladással.Gyulladás tünetei: az emlőmirigy 2-3-szorosára megnagyobbodik, az érintett felében megemelkedik a hőmérséklet, bőrpír jelentkezik. A sajátos édes-édes íz a betegség jele is lehet;
- rossz etetési adag - fa lombozata, bokor ágai;
- rossz életkörülmények - rosszul szellőző hely, piszkos ágynemű és élelmiszer-tartályok.
A párosított termék sóssága leggyakrabban idősebb kecskéknél figyelhető meg. A nőstények ellés után vagy a laktáció első/utolsó napjaiban a tej szokatlan íze is megjelenik, ami a kolosztrum sótartalmának növekedésével magyarázható. Néha az állatokban a száraz időszak okozta hormonális változások is provokálják a sók megjelenését a tejben.
Mi a teendő ebben az esetben?
A tej ízét nem lehet megváltoztatni pusztán forralással. Ha megjelenik egy adott íz, meg kell találnia megjelenésének okait. A tőgygyulladás időben történő észlelése érdekében ajánlott az állatot állatorvosnak bemutatni. Ellenkező esetben, ha elkezdi a betegséget, elveszítheti a kecskét.
A sótartalom megjelenését gyakran a kecske prenatális állapota – kilövés – okozza. A terhesség 5 hónapig tart, és körülbelül egy hónappal a születés előtt sós íz jelenhet meg a tejben. A sósság általában magától elmúlik körülbelül egy hónappal a szülés után.
Ha az íz nem kapcsolódik tőgygyulladáshoz vagy terhességhez, akkor át kell gondolnia az étrendjét. Nyáron a kecskét fűféléken javasolt legeltetni. Teljes kiőrlésű gabonák keverékével is etetheti (árpa, kukorica, búza). Adalékanyagként csíráztatott árpa-, búzaszemeket és szárított gyümölcsöket (alma, körte) használnak. Természetesen így 2-3 nap alatt nem változtatható meg a termék íze, de ez egy biztos út a minőség javítására.
Hogyan előzhető meg a probléma előfordulása?
Ha a kecskét 7-10 napig nem fejték, a tejben sósság jelentkezhet. Ilyen szünettel a tej stagnál a kecske tőgyében, ami befolyásolja az ízt. A problémát fokozatosan kell megoldani. És a jövőben ne hagyja el a kecskét hosszú ideig megfelelő gondozás nélkül.
Ha a sótartalom megjelenése tőgygyulladással jár, akkor annak előfordulásának okait meg kell szüntetni. Az emlőmirigy gyulladása csökkent immunitást és endometritist okoz. Ki kell küszöbölni a tőgy mechanikai sérülésének kockázatát: vágások, zúzódások, rossz higiénia. A piszkos ágynemű, a huzat és a hideg padló szintén gyulladást vált ki.
Fontos, hogy szánjon időt az étrend felülvizsgálatára. A bárányzás előtt a szalmát alacsony tápértéke miatt eltávolítják a takarmányból, a búza- vagy árpaszemet összetörik. Az emésztési rendellenességeket és a tej ízének megváltozását az okozza, hogy az állatokat nagy mennyiségű silóval (különösen savanyúval), koncentrátummal és korhadt szénával etetik. A kecske ellés utáni fejéséhez a takarmányt réti szénából, zöldségekből (sárgarépa, cékla, fehérrépa), árpaszalmából és kukoricaszilázsból alakítják ki.
A kecsketej minősége jobb, mint a tehéntej, és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A tej ízét számos tényező határozza meg: az állat fajtája, életkora, takarmányozási és tartási jellemzői. A termék minősége csak az étrend felülvizsgálatával és az életkörülmények javításával javítható.
