A málna szeszélyes cserje, amely fokozott figyelmet igényel az ültetéstől a betakarításig. A bogyók jótékony tulajdonságai és íze attól függ, hogy milyen helyesen gyűjtötték be őket. Hogyan kell megfelelően szedni az érett málnát, hogy kellemes ízű legyen és maximálisan teljen a vitamin?
Hogyan állapítható meg, hogy a bogyók érettek
A málna érésének időszaka július második felében következik be, és a fagyokig tart. A fajtajellemzőktől és az éghajlattól függően ezek a dátumok eltolódhatnak.A bogyók érettsége a termesztett fajtára jellemző színük alapján határozható meg. Az érett málna könnyen elválasztható a szártól, sűrű és rugalmas szerkezetű, étvágygerjesztő megjelenésű.
Hogyan kell helyesen szedni a málnát egy bokorról
A málna gyümölcsei nagyon érzékenyek és érzékenyek a nyomásra. Ha enyhén megnyomja őket, a lé azonnal kifolyik. A betakarítást nagyon óvatosan kell elvégezni, ügyelve arra, hogy a bogyók ne sérüljenek meg. A további szállításhoz célszerű a gyümölccsel együtt leszedni, amelyet utólag feldolgozás vagy fogyasztás előtt eltávolítanak.
Abban az esetben, ha a termést a gyűjtőhely közelében tervezik feldolgozni, a málnát szár nélkül takarítják be. Csak azokat a bogyókat kell kiválasztani, amelyek nem mutatják a rothadás vagy romlás jeleit. Ellenkező esetben gyorsan átterjed az egészséges gyümölcsökre, és a termés jelentős része megromlik.
Lehet-e nedves málnát szedni? Biztosan nem, mert órákon belül megromlik. Az ilyen termés azonnal elkezd kivérezni, és a kertész szeme láttára kompóttá alakul. A bogyók szedésére száraz időt választanak.
A bogyók szedésének gyors módja
A bogyók szedése a legtöbb időt és erőfeszítést igényli. Hogyan lehet gyorsan szedni a málnát anélkül, hogy károsítaná? A hivatásos gazdálkodók gyakran alkalmazzák a gépi betakarítási módszert, de ez nem megfelelő az átlagos nyári lakos számára. Először is, a berendezések sok pénzbe kerülnek, másodszor a bokrok megsérülnek, az éretlen gyümölcsök leszakadnak, és a termelékenységi mutatók csökkennek. Ezért a málnát leggyakrabban kézzel szedik.
Mi a legjobb módja a málna szedésének egy egyszerű amatőr kertész számára? Az eljárás felgyorsítása érdekében különféle trükköket és eszközöket használnak, amelyek lehetővé teszik mindkét kéz felszabadítását és munkához való használatát.Tehát egy tégelyt vagy más kis edényt akasztanak a nyakba vagy visznek a háta mögött, kényelmes fogantyúkkal.
Gyümölcsszedéskor ügyeljen arra, hogy ne érintse meg a felületüket. A vékony bőr a legkisebb nyomás hatására felrobban, aminek következtében lé szabadul fel. A málna sérülésének és eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében speciális betakarítási technológia alkalmazása javasolt. Bal kezével emelje fel a gallyat és tartsa meg.
A jobb kezét tenyérrel felfelé helyezzük a gyümölcs alá. A szárat hüvelyk- és mutatóujjal megcsípjük, a tenyéren lévő málnát pedig óvatosan áttesszük az előkészített tálba. Egyszerre legfeljebb 5 bogyót tartson a tenyerén, különben ráncosodik.
Betakarításkor igyekeznek körülbelül 6 mm hosszú szárat hagyni. A sérült, romlási jelekkel rendelkező vagy szár nélküli málnát külön edénybe küldjük. Ez a válogatás időt takarít meg a jövőben, és segít megőrizni a gyümölcs minőségét.
Mi a legjobb módja a betakarítás tárolásának?
Mivel szedjük az érett málnát, hogy ne törjön össze és ne eresszen levet? A betakarításhoz olyan tartályt választanak ki, amelyben a bogyók a lehető leghosszabb ideig megőrzik kereskedelmi tulajdonságaikat. Jobb, ha a hajó sekély, de széles.
Ez lehetővé teszi a gyümölcsök vékony rétegben történő lerakását. Ellenkező esetben saját súlyuk alatt megfulladnak, és csak kompótot szállítanak a rendeltetési helyükre.
A nyári lakosok speciális tartályokat építenek a málna gyűjtésére, amelyek térfogata nem haladja meg a 2 litert. Alacsony oldalakkal és lapos, széles aljával különböztetik meg őket. Készíthet ilyen edényt hulladék anyagokból.Ugyanakkor kis hézagokat hagynak a szellőzéshez, hogy megakadályozzák az üvegházhatást, aminek következtében a bogyók nagy sebességgel megromlanak.
A málna szedésére kiválóan alkalmasak a kis fonott kosarak, amelyekben már van szellőzőnyílás a bogyók szellőztetéséhez. Amint megtelik a kosár, árnyékos, hűvös helyre küldjük.
Szedés után meg kell mosni a bogyókat?
A málna betakarítása után természetes kérdés merül fel: szükséges-e megmosni a bogyókat? A legtöbb kertész a következő okok miatt ellenzi ezt az eljárást:
- a gyümölcsök mosás után péppé válnak;
- a málna már rendelkezik baktericid tulajdonságokkal, ezért nem kell mosni;
- A mosási folyamat során a vitaminok kimosódnak, és jótékony tulajdonságai jelentősen csökkennek.
De csak akkor tagadhatja meg a gyümölcsök mosását, ha azokat a saját kertjében gyűjtötték össze, távol a poros utaktól és az autók kipufogógázaitól. Ha a bogyókat a piacon vásárolják, akkor a vásárló nem tudhatja megbízhatóan, hogy milyen helyeken és milyen kézzel gyűjtötték. Ebben az esetben jobb, ha megmossuk őket, de ezt közvetlenül evés előtt kell megtenni, mivel a nedves gyümölcs azonnal megromlik.
A lekvárkészítésre vagy egyéb hőkezelésre szánt málnát nem szabad megmosni. Csak azokat a gyümölcsöket vetjük alá ennek az eljárásnak, amelyeket vegyszeres permetezésnek vetettünk alá. A magas hőmérséklet hatékonyan elpusztítja a legtöbb ismert baktériumtípust. A fagyasztásra szánt málnát szintén nem mossák meg. Ellenkező esetben levet ereszt, és alkalmatlan lesz erre az eljárásra.
Hol és mennyi ideig tárolják a friss gyümölcsöt?
A friss málna nagyon rövid ideig eltartható.Kb. +20 °C környezeti hőmérsékleten csak 8 óráig tárolható. Ennek az időszaknak a növelése érdekében a gyümölcsöket legfeljebb 2 rétegben műanyag tartályokba helyezik. Az edénynek száraznak kell lennie. Ezt követően takarja le az edényt szalvétával vagy lazán zárható fedéllel, és helyezze a hűtőszekrénybe a középső polcokra.
Sötét és hűvös helyen a málna betakarítása legfeljebb 10 napig megőrzi tulajdonságait, de a tapasztalt kertészek azt mondják, hogy jobb, ha legfeljebb egy hétig tartjuk. Elfogadhatatlan, hogy a növényeket hosszú távú tárolásra nedves tartályban helyezzék el. Ha fagyasztva szedi be a bogyókat, akkor akár egy évig sem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Ugyanez az időszak vonatkozik a cukorral őrölt és fagyasztott gyümölcsökre is.
