Hogyan és mikor kell gyűjteni a homoktövis, ipari és házi készítésű eszközöket

A homoktövis bogyókat széles körben használják különféle ételek és készítmények készítésére, valamint gyógyászati ​​célokra. Nagy népszerűsége ellenére kevés kertész tudja, mikor és hogyan kell megfelelően betakarítani a homoktövist, ami a hozam csökkenéséhez vezet. A hasznos ajánlások követése és a különböző eszközök használata nagyban leegyszerűsíti a bogyók szedésének folyamatát.

Mikor kell betakarítani a homoktövist

A homoktövis hosszú ideig érik - augusztus közepétől az első fagyok kezdetéig. Az érés pontos időpontja a növekedési régiótól és az adott fafajtától függ. A meglehetősen meleg éghajlatú helyeken a bogyók nyár végén készen állnak a fogyasztásra, a hűvösebb területeken pedig szeptember-októberben érdemes begyűjteni.

A betakarítás időpontját a további felhasználási célok is befolyásolják. Ha bogyókból lekvárt, lekvárt és kompótot szeretne készíteni, akkor sűrű bogyókra van szüksége, amelyeket kora ősszel szüretelnek. A gyümölcslé és az olaj előállításához inkább a lágyított gyümölcsök alkalmasak, amelyeket későbbi betakarításkor lehet beszerezni.

Minél tovább lógnak a bogyók a fákon, annál puhább lesz a héjuk, és problémásabb lesz az egész gyümölcs leszedése.

Lehet-e éretlen bogyókat szedni?

A nem teljesen érett, megnyúlt szárú bogyókat könnyebb leszedni, de nem tartalmaznak elegendő tápanyagot. Az éretlen homoktövis negatív következmények nélkül fogyasztható, míg ízbeli tulajdonságai kevésbé hangsúlyosak. Az éretlen gyümölcsök feldolgozásra vagy díszítőelemként történő felhasználása javasolt különféle ételek díszítésekor.

Hogyan határozzuk meg helyesen a gyümölcsök érettségét

Az érett gyümölcsök jellegzetes aranysárga vagy mély narancssárga árnyalatot kapnak.A bogyók az ágakon sűrűn tömöttek, ami megnehezíti a szedést. Jobb a frissen érett homoktövis gyűjtése, mivel ez rendelkezik a leghasznosabb tulajdonságokkal, és maximális mennyiségű aszkorbinsavat, karotint és más hasznos összetevőket tartalmaz.

Általában a bogyók nagy része augusztusban érik. Az őszi szezon elejére a termés nagy részét a meleg vidékeken lehet begyűjteni.

A betakarítás általános szabályai

A betakarítás megkezdése előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alapvető szabályokkal. A magas ízjellemzőkkel rendelkező nagy termés eléréséhez ajánlott:

• előzetesen ellenőrizze a gyümölcsöket az érési fok meghatározásához;
• csak akkor kezdje el a gyűjtést, ha nincs látható sérülés vagy rothadás jele;
• Ha a bogyók nem teljesen érettek, jobb, ha várunk őszig.

A bogyók érési és betakarítási dátumainak táblázata Oroszország különböző régióiban

A homoktövis érési ideje közvetlenül függ a termesztési régiótól. Ez azzal magyarázható, hogy minden régiót egy bizonyos éghajlat, páratartalom és egyéb feltételek jellemeznek. A régiók és az érési időszakok között különösen a következő kapcsolat van:

1. Leningrádi régió és Szibéria - szeptember vége.
2. Az ország középső övezete, Baskíria, a moszkvai régió és a közeli moszkvai régió, valamint az ukrán Shulginka falu - nyár végén.
3. Az Urálban - az első fagy kezdete előtt.

Speciális gyűjtőeszközök

Az érett bogyók szedésének megkönnyítése érdekében speciális eszközöket kell használnia. A kényelmes felszerelés szükségtelenné teszi a kézi gyűjtést, és sok időt takarít meg.A használni kívánt eszközt az egyéni preferenciáktól, a betakarítás mennyiségétől, a fa méretétől és a pénzügyi lehetőségektől függően kell eldönteni.

Kobra

Egy kobra nevű eszközt saját maga is megépíthet vékony fémhuzal és egy fadarab felhasználásával. Egyszerűen hajlítsa meg a vezetéket hurokká, és rögzítse egy fa fogantyúhoz elektromos szalaggal. A huzalhurok tetejét úgy kell meghajlítani, hogy úgy nézzen ki, mint egy égő gyertya vége, az oldalát pedig hosszúkássá kell tenni, akár egy kígyóé.

A készülék kényelmesen alkalmas vékony szárak levágására és a homoktövis kivonására a leginkább megközelíthetetlen helyekről. Kobra használatakor éles mozdulatokat kell tennie a nagyobb hatékonyság érdekében.

Kesztyű

A homoktövis gyűjtésére egy speciálisan varrott kesztyű alkalmas, melynek alsó részébe egy nyitott táska huzallal van varrva. A táska fölé lekerekített fémfésű van rögzítve. Ha behajlítja a kezét, a táska tetején lévő drót meghajlik, és a bogyókat tartalmazó ág a fésű és a hüvelykujja közé kerül. A gyümölcsök összegyűjtéséhez nem kell mást tenned, mint lecsúsztatni az ujjadat, és kiegyenesíteni a tenyeredet, hogy bezárd a zacskót.

Ezt követően elkezdheti a gyűjtést más ágakon, anélkül, hogy félne attól, hogy az összegyűjtött bogyók szétszóródnak. Az ilyen kesztyű hátrányai a magas ágak elérése, valamint a levelek és a zúzott bogyók bejutásának lehetősége a zsákba.

Hurok segítségével

A hurok segítségével történő gyűjtés sok tekintetben hasonlít a kobra használatához. Hurokot készíthet huzalból vagy vékony acélból. A betakarítást a szárak levágásával nyerjük. A fő előnyök a gyűjtés sebessége és a bogyók magas és nehezen elérhető ágakból való kinyerésének képessége.A hurok a fa magasságától függően különböző hosszúságban készíthető.

Gyors módszer fogó segítségével

A beépített gyümölcsrekesszel ellátott fogók használata lehetővé teszi a termés maximális gondos betakarítását a fához képest. A készülék minden bogyót külön-külön szed, és az ágak sértetlenek maradnak. A kézi munka jótékony hatással van a további termésmennyiségre, amely a következő szezonra beérik. A gyűjtés gyorsasága ellenére csak akkor javasolt ezt a módszert alkalmazni, ha kevés fa van a helyszínen.

Kaparó a gyors betakarításhoz

Körülbelül 50 cm hosszú, alumínium burkolattal bevont fémhuzalból készíthet kaparót a bogyók összegyűjtésére. Egy drótdarab közepén elég egy rugószerű göndörséget készíteni, amivel minden lekerekített tárgy körül forog. Külsőleg a készülék villához hasonlít. A kaparó végét vízszintbe kell állítani és derékszögben az egyik oldalra hajlítani. A betakarítás úgy történik, hogy egy ágat lenyomnak, és egy lefelé irányuló mozdulattal lekaparják róla a termést. Javasoljuk, hogy tartson egy zacskót a készülék alatt, vagy terítsen fóliát a fa köré a talajra.

Csúzli

Egy csúzli formájú eszköz segít a bogyók összegyűjtésében azáltal, hogy levágja őket az ágakról. A szerszámot megbízható huzalból hajlítják, vagy zöldséghámozót használnak, eltávolítva a kést. Egy horgászzsinórt vagy zsinórt a csúzlira húzva levágják a bogyókat az ágakról, és egy zacskót helyeznek alá. Hogy a madzag ne sértse a fa bimbóinak épségét, nem ajánlatos az ágakat nagy erővel megnyomni.

Kúp

Konzervdobozból, zacskóból, rugalmas szalagból vagy cérnából saját kezűleg is készíthet kúp alakú eszközt. A gyártási folyamat a következő lépésekből áll:

• vágjon le egy 10 cm széles és legfeljebb 15 cm hosszú tányért a dobozból;
• hengerléssel készítsünk elő egy kb. 1 cm lyukátmérőjű kúpos nyersdarabot;
• ragassza fel a zacskót a kúp alsó aljára.

Szedés közben elég megnyomni a fémrészt az egyik oldalon, hogy levágja a bogyókat az ágakról. Az eszköz elkészítésének fáradságossága ellenére a használata megakadályozza, hogy a termés a földre szóródjon.

Hátizsák vagy betakarítógép a homoktövis betakarításához

A kertészek szaküzleteiben kombájnokat vásárolhat a homoktövis kényelmes és hatékony betakarításához. A készüléket különféle változatokban gyártják, beleértve a fém, műanyag és fa változatokat. A rengeteg konfiguráció ellenére az eszközök ugyanazon az elven működnek.

A gyűjtési módszer magában foglalja a fésűszerű munkafelülettel történő vágást. A betakarítógép, más néven háti zsák, egy kézi tartozék egy konténerrel, amelybe a betakarítás esik.

Horog

Készíthet rugós horgot a homoktövis gyűjtéséhez, vagy megvásárolhatja egy kertészeti boltban. A készüléket az ághoz hozzák, és a két vége közé szorítják. Az ág mentén csúszó mozgással az összes gyümölcsöt eltávolítják a zacskóba.

Ennek az eszköznek a fő előnye a nagy betakarítási sebesség.

A szerszám hátránya, hogy nem tud távoli területeket elérni, valamint az a tény, hogy a horog a lombozatot is levágja, és megzavarja a fa dekoratív megjelenését.

Tálca

Kiegészítő eszközként használhat egy rétegelt lemez aljú fából készült tálcát. A tálca és a kanál használata megkönnyíti a betakarítást.A tálcát bogyós gyümölcsök tárolójaként használják, ezért ajánlatos kis méretű eszközt választani, hogy a hát alsó részén vagy a nyakán akaszthassa.

Ebből a célból egy széles és tartós öv levehető végei a középső részen az oldalfalakhoz vannak rögzítve. A tálca megfelelő méretei: 70 x 50 cm, a falak magassága kb. 10 cm.

Fésű

A fésű használata az egyik leggyorsabb módja annak, hogy betakarítást nyerjünk a fákból. Fésű segítségével a bogyókat nagy mennyiségben fésüljük le az ágakról. A gyors betakarítás ellenére a vékony héjú bogyók egy része megsérülhet a kemény fésű becsapódása miatt. Ráadásul a gyümölcsökkel együtt a lombozat és néhány ág is leszakad a fáról.

Gyűjtőeszköz készítése saját kezűleg

A kézi módszert leegyszerűsítheti egy műanyag palackból készült eszközzel. A készüléket otthon is elkészítheti a következő módszerrel: vágja le az üveg alját, vágjon ki 4 szirmot, és helyezze a nyakát egy hosszú pálcára. A nagyobb megbízhatóság érdekében a palack nyakát egy egyszerű szöggel a rúdra kell szögezni.

A homoktövis kézi gyűjtése

A homoktövis betakarításának hagyományos módja az, hogy minden egyes bogyót külön-külön, kiegészítő felszerelés nélkül távolítanak el a fákról. Ez a technológia a leginkább munka- és időigényes, de lehetővé teszi a maximális betakarítás elérését anélkül, hogy károsítaná a fák hajtásait és ágait.

Gallyak vágása bogyókkal

A kézi módszer felgyorsítása és a lehető legkényelmesebbé tétel érdekében lehetőség van az ágak bogyókkal történő levágására, majd a gyümölcsök egy másik helyre történő szétválasztására.Ez a technológia egyszerűbb és kényelmesebb, de az ágak helytelen vagy túlzott metszése esetén károkat okozhat a fában, ami befolyásolja a jövőbeni betakarítást.

A termés további válogatásakor nem szükséges minden bogyót leszedni a levágott ágakról. Egyszerűen tedd be őket a fagyasztóba, és szükség szerint vegye ki őket. A fagyasztott homoktövis leszedése az ágakról sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Fontos figyelembe venni, hogy erős fagyasztás után a bogyókból nem szabad lekvárt készíteni, illetve levet készíteni. Ha a termés feldolgozását tervezi, a gyümölcslé közvetlenül a fára préselhető a következő módon:

• viseljen speciális kulináris kesztyűt;
• helyezzen egy tiszta edényt az ágak alá;
• húzza végig a kezét az egész ágon alulról felfelé, ujjaival nyomja meg a homoktövist.

Az első hideg után is betakarítható. Ehhez takarót kell fektetni a fák alá, és puha ruhába csomagolt bottal le kell ütni a homoktövist, hogy ne sértse meg a törékeny bőrt. A fagyasztott bogyók a takaróra esnek, ezután már csak egy tárolóedénybe kell összegyűjteni őket. Ezt a gyűjtési technológiát leggyakrabban ipari méretekben történő termesztéskor alkalmazzák.

Bogyók vágása kis ollóval

A homoktövis kézi betakarítása kis ollóval lehetővé teszi az összes bogyó gondos összegyűjtését anélkül, hogy megzavarná az ágak és hajtások integritását. Ezenkívül a különféle gyümölcsgyűjtő eszközökkel ellentétben az ollóval történő vágás biztosítja a legnagyobb termést a következő szezonban. A kis olló használatának hátránya, hogy más módszerekkel összehasonlítva időigényesebb.

A homoktövis gyűjtéséhez a szokásos kis olló mellett speciális, hegyes elemekkel ellátott gyümölcsszedőt is használhat.

A tölcsér fölé rögzített metszőollóval ellátott eszköz lehetővé teszi a gyümölcsök eltávolítását anélkül, hogy károsítaná a héját vagy károsítaná a fa ágait. Egy ilyen eszköz elkészítéséhez a fogantyúkat fémszalagokkal kell rögzíteni. Magukat a fémelemeket egy hosszúkás rúdra erősített karral rögzítik. A betakarítás során elegendő a tölcsért az ágak alá helyezni és a kart úgy megnyomni, hogy a metszőolló levágja a szárat. A gyümölcsök a tölcsérből a hüvely mentén kigördülnek a kijelölt edénybe, sérülésveszély nélkül.

Hogyan tisztítsuk meg az összegyűjtött homoktövis leveleket

Ha az egyik speciális eszközt a homoktövis betakarítására használták a munka felgyorsítása érdekében, akkor a jövőben mindenképpen meg kell tisztítani a gyümölcsöket a tartályba esett levelektől és ágaktól. A termény kézi válogatása meglehetősen nehéz és időigényes, ezért ajánlatos könnyebb lehetőségekhez folyamodni.

A válogatás egyik módja egy hosszúkás növényi deszka vagy más hasonló tárgy használata. A deszkát körülbelül 45 fokos szögben elhelyezve elegendő a teljes betakarított termést kis adagokban a tetejére önteni, aminek következtében a bogyók legurulnak, a lombozat és az ágak a deszkán maradnak.

A betakarított termés válogatására alkalmas az aprítógép is, amellyel káposztát vágnak. Az iratmegsemmisítő ferdén van felszerelve, a pengék felfelé néznek. Helyezzen edényeket vagy dobozt az alap alá. A bogyókat részletekben a felső szélére öntik, majd lekerekített formájuk miatt feltekerik, az ágakat pedig késekkel tartják vissza.

Ha a homoktövis az ágakkal és levelekkel együtt megfagyott, akkor a válogatást alacsony hőmérsékleten kell elvégezni. Meleg időben a termés gyorsan felolvad és ráncosodik, ami megnehezíti az ágak és a törmelék eltávolítását.

A homoktövis tárolásának szabályai és feltételei

A homoktövis nem tartalmaz C-vitamint lebontó molekulákat, így frissen egy hónapig is eltartható. Az ajánlott környezeti hőmérséklet nem haladja meg a 3 fokot. A frissen betakarított homoktövis az ágakon hagyható, dobozba helyezve a hűtőszekrény belsejében, vagy a gyümölcsöket külön edénybe helyezve. A betakarítás megőrzése érdekében a tartálynak átlátszatlannak és szorosan le kell fednie. A gyümölcsös ételeket is alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A teljes tárolási időszak alatt a bogyó nem veszíti el előnyös tulajdonságait.

A homoktövis tárolásának általános módja a fagyasztás. Hidegnek kitéve a termés megőrzi ízjellemzőit és kifejezett aromáját. Az eltarthatóság fagyasztva eléri az egy évet.

A fagyasztást a következő sorrendben kell végrehajtani:

1. Válogassa szét a bogyókat a levelek, gallyak és egyéb törmelék eltávolításához. Fontos az éretlen, zúzódásos és sérült gyümölcsök eltávolítása.
2. Helyezze a kiválasztott terményt egy nagy edénybe, és töltse fel vízzel az öblítéshez. A horpadások elkerülése érdekében ne helyezze a homoktövist vízsugár alá.
3. Helyezze a megmosott bogyókat pergamen- vagy szövetszalvétára, és várja meg, amíg természetes módon megszárad. A nyers bogyókat nem lehet lefagyasztani, mert a héjuk összeesik, és a lé, valamint a vitaminok és egyéb tápanyagok kifolyik.
4. A vágódeszkát fóliába csomagoljuk, és egy rétegben homoktövist szórunk, majd a betakarítást egy napig a fagyasztóban –12 és –17 fok közötti hőmérsékleten hagyjuk.
5. Amikor a gyümölcsök kellőképpen megdermedtek, nem kell mást tenni, mint egy műanyag edénybe önteni, és visszatenni a fagyasztóba további tárolás céljából.

Szüreti befőzés

A homoktövis bogyója tartósítható, hogy friss maradjon. Ehhez jól le kell öblíteni a gyümölcsöket, össze kell keverni a cukorral, és egy húsdarálóban őrölni kell. A cukor aránya a betakarításhoz 0,7:1 kg. A kevert termékeket sterilizált üvegedényekbe kell helyezni, és sötét helyiségben kell hagyni, körülbelül 0-5 fokos hőmérsékleten. A befőzés a következő módokon is elvégezhető:

1. A megmosott gyümölcsöket edényekbe öntjük és felforrósított sziruppal a tetejéig töltjük. Zárja le a tartályokat légmentesen záródó fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. A teljes lehűlés megvárása után távolítsa el az üvegedényt a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
2. A homoktövist üvegekbe töltjük, és forró vízzel teli tálba tesszük. Az üvegeket fedővel le kell fedni, és forrásban lévő vízben kell tartani, amíg a homoktövis levet nem kezd engedni, és az aljára esik. 15 perc elteltével ki kell venni az üvegeket a vízből, és szorosan le kell zárni.

Szárított tárolás

Ha nincs lehetőség friss vagy konzerv tárolására, akkor a homoktövis szárítása megengedett. Így a termés nem veszíti el ízi tulajdonságait. Nem csak a gyümölcsöket, hanem a lombozatot is ajánlott fakéreg-részecskékkel szárítani. Szárított állapotban történő tároláshoz a leveleket és a kérget sima felületre kell teríteni, és alaposan szellőző, sötét helyen kell hagyni, alacsony páratartalommal.

Néhány nap várakozás után az alapanyagokat egy előkészített zacskóba lehet önteni. A nyersanyagok eltarthatósága körülbelül 5 év az eredeti tulajdonságok elvesztése nélkül.

Magának a homoktövisnek a szárításához több lépést kell végrehajtania. Először át kell válogatni a betakarított termést, eltávolítani a sérült példányokat, alaposan meg kell mosni és meg kell várni, amíg megszárad. Ezután egy teáskanál szódából és 1 liter vízből oldatot készítünk, majdnem forrásig melegítjük.

A bogyókat 5-10 másodpercre a szódakeverékbe helyezzük, és azonnal meleg vízzel mossuk. Amikor a betakarítás kissé megszárad, a sütőben lévő sütőlapra kell helyezni, és papírral le kell fedni. Annak érdekében, hogy a homoktövis gyorsan megszáradjon, a sütőt elő kell melegíteni 35-40 fokra, és várni kell 2-3 órát. A szárított termést 18 fokos hőmérsékleten ajánlott tárolni.