13 legjobb recept lépésről lépésre a homoktövis-készítmények télire történő elkészítéséhez

Minden nyaralóban és kertben termő bogyó gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A hőkezelés során a hasznos anyagok hatalmas része eltűnik. Ebben az esetben a bogyók főzés nélküli elkészítési módszereit alkalmazzák, így a termék tulajdonságai és íze jobban megmarad. A homoktövis vitaminkomplexben gazdag, kifejezett íze és aromája van. A gyümölcsök alkalmasak lekvárhoz, mályvacukorhoz, lekvárhoz, gyümölcsléhez, kompóthoz, szörphöz, desszerthez. Az alábbiakban bemutatjuk a téli homoktövis népszerű receptjeit.

A homoktövis téli betakarításának jellemzői

Nagyon fontos a bogyó hasznosságának teljes megőrzése. Ez a következő árnyalatoktól függ:

1. Betakarítás ideje. Az első gyümölcsök júliusban jelennek meg, de augusztus végén kell begyűjteni. Egyes háziasszonyok inkább az első hideg időjárás után szedik le a gyümölcsöket - így a bogyók édességgel telítődnek és megpuhulnak.
2. Gyűjtési technikák. Az érett példányok meglágyulnak, óvatosan kell leszedni, ne törje össze a bogyókat. A sérült homoktövis porral és szennyeződéssel borítja be, aminek következtében a munkadarab tönkremegy.
3. Termékek csiszolása. A munka megkezdése előtt az alapanyagokat gondosan szétválogatják. Minden rothadt, repedezett gyümölcsöt eldobunk.
4. Szárítás. A nyílt nap alatt a bogyók elveszítik hasznosságukat.

A bogyók szedése előtt viseljen vastag kesztyűt, mivel az ágon tövisek vannak. A karcolások elkerülése érdekében célszerű hosszú ujjú pulóvert viselni.

Nyersanyagok előkészítése

A bogyóknak élénk narancssárgának vagy sárgának kell lenniük. A halványsárga gyümölcsöket nem választják - még nem érettek, savanyúak és kemények lesznek.

A munka kezdetén a termékeket megmossák, a szárakat eltávolítják, a bogyókat szétválogatják, a rothadt és sérült bogyókat eldobják.

Mosás közben megrepedő bogyókból gyümölcslevet vagy befőtt készíthetünk. A homoktövis fanyar ízét változatossá teheti különféle bogyókkal és gyümölcsökkel, például almával, citrommal, naranccsal.

Tartályok előkészítése

Az üvegedényeket megtisztítják a szennyeződésektől, szappanos vízben kimossák és meleg vízzel leöblítik. A nyers homoktövis készítményt közönséges polietilén fedők borítják.Konzerváláskor az üvegeket sterilizáljuk és légmentesen lezárjuk.

Hogyan kell tárolni a homoktövis bogyókat

A gyümölcsöket fagyasztva, szárítva, kristálycukorral darálva, befőtt, gyümölcslé, tinktúra, lekvár, zselé készítésével tartósíthatja.

A hidegben

A háziasszonyok gyakran nem csak a bogyókat, hanem a levelekkel ellátott ágakat is szívesebben tárolják. Ehhez a homoktövis fürtöket fel kell szedni, felakasztani vagy egy hideg helyiségben, például pincében vagy pincében, sík felületre helyezni. Így a bogyókat 6 hónapig tárolják. A módszer előnye, hogy nem igényel további feldolgozást.

Cukorban

A gyümölcsöket granulált cukorral borítják, műanyag tartályba helyezik, és hűtőszekrénybe helyezik. Ez a készítmény legfeljebb 3 hónapig tárolható, ezért télen gyümölcsitalt, italt vagy lekvárt kell készíteni belőle.

Szárított

A gyümölcsöket szeptember elején gyűjtik, megmossák, szárítják, és sima felületre, például rétegelt lemezre vagy tepsire fektetik. A termékeket a szabadban, árnyékos helyen több napig szárítják. Ezután a homoktövist sütőben, szárítóban vagy mikrohullámú sütőben szárítják.

Vízben

Az ágakat sterilizált üvegedénybe helyezzük, és hideg szűrt vízzel megtöltjük. A tartályt le kell zárni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Az eltarthatósági idő 1-4 hónap.

A fagyasztóban

A növény jól tűri a hideget, így gond nélkül lefagyasztható. A megmosott, szárított gyümölcsöket deszkára tesszük és 2 órára a fagyasztóba tesszük. Fagyasztás után a bogyókat zacskóba vagy műanyag edénybe helyezik.

A legjobb receptek a homoktövis készítményekhez

A recepttől függetlenül a bogyókat válogatják, meghámozzák, megmossák és szárítják.Az éretlen gyümölcsöket közvetlenül az ágakra mossák, majd leszedik és rendeltetésszerűen használják fel.

Egész bogyók cukorral

Az egész bogyós készítmény a következő termékekkel készül:

• homoktövis 1 kg;
• cukor 1,4 kg.

Főzési technológia:

• Az edény alját granulált cukorral (3 evőkanál) borítjuk, 300 g gyümölcsöt rakjunk ki, adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál), rázza fel a tartályt;
• a manipulációt addig ismételjük, amíg az edény meg nem telik;
• cukrot szórunk a tetejére és hűtőbe tesszük.

7-9 nap múlva már kóstolható a készítmény.

Darált homoktövis cukorral

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• homoktövis gyümölcsök 1 kg;
• kristálycukor 1,4 kg.

Hogyan kell csinálni:

• az elkészített homoktövist kristálycukorral őröljük és 3-4 órán át állni hagyjuk;
• a lé felszabadulását és a cukorszemcsék feloldódását követően a keveréket sterilizált edénybe helyezik;
• a serpenyő alján lévő cukrot a bogyókra öntjük.

A tartályt fedéllel le kell zárni és állandó tárolóhelyre kell vinni.

Bogyólé

A homoktövislé energetikai tulajdonságokkal rendelkezik. Az italhoz szüksége lesz:

• 5 kg bogyós gyümölcsök;
• 2 kg cukor.

Főzési technológia:

• a mosott, hámozott termékeket turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval összetörik;
• a folyadék felkeverése után szűrjük át szitán vagy gézdarabon;
• majd összekeverjük a levét a cukorral.

A folyadékot végül leszűrjük, sterilizált palackokba öntjük, és a hűtőbe küldjük.

Homoktövis gyömbérrel

Gyömbérrel változatosabbá teheti az ízét. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 1,5 kg bogyó;
• 1 gyömbér gyökér;
• 1,5 kg kristálycukor.

Hogyan kell csinálni:

• az elkészített homoktövist facsaróban összetörjük, cukorral összekeverjük, megkeverjük;
• hagyja 3 órán át, hogy a cukorszemek feloldódjanak;
• ekkor a gyömbér gyökerét összetörjük, pürésítjük és megkeverjük.

Az összes komponens összekeverése után a keveréket tartályokba öntjük és fedővel lefedjük. A készítményt csak néhány hónap múlva lehet megkóstolni.

Elkészítés citrommal

A savanyú dolgok szerelmesei imádni fogják ezt a desszertet. Az édességet kedvelők, de szeretik a citromot, növelhetik a kristálycukor mennyiségét.

Szükséges termékek:

• 1,2 kg homoktövis;
• 500 ml víz;
• 1,5 kg cukor;
• 2 citrom.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A termékeket mossuk, tisztítjuk és szárítjuk. A citromot a héjával együtt vékony félkarikára vágjuk.
• A cukorból és vízből készült szirupot egy serpenyőben felforraljuk, forralás után homoktövissel és citrommal kombináljuk;
• A keveréket felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, és néhány órán át állni hagyjuk. A főzési eljárást 2-3 alkalommal megismételjük, amíg a tömeg be nem sűrűsödik.

Miután a keverék besűrűsödött, üvegekbe töltjük, lezárjuk, és pincébe vagy kamrába helyezzük.

Kompót almával főzés nélkül

Azok, akik nem szeretnek a befőzéssel bajlódni, értékelni fogják a sterilizálás nélküli kompót receptjét. A homoktövist más bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel, például almával kombinálják.

Alkatrészek:

• 300 g alma és homoktövis;
• cukor 230 g;
• víz 3 l.

Hogyan kell főzni:

• A gyümölcsöket megmossuk, válogatjuk és megtisztítjuk. Az összes terméket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel és cukorral összekeverjük, és a tűzhelyre helyezzük.
• Amikor a keverék felforr, forraljuk további 10-15 percig közepes lángon.
• A folyadékot több órán át infundáljuk, szűrjük, és három literes üvegbe öntjük.

A befőtt azonnal megissza, mivel tartós tárolásra nem alkalmas.

Zselé cukorral

A zseléhez szüksége lesz:

• 1 kg homoktövis;
• 800 g cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

• a gyümölcsöket egy serpenyőben melegítjük, hogy megpuhuljanak és levet engedjenek, szitával töröljük le;
• A keveréket kristálycukorral felkeverjük, felforraljuk és 7 órán át hűlni hagyjuk;
• Ez idő alatt a masszának be kell sűrűsödnie és zselészerűvé kell válnia.

A keveréket keverjük és sterilizált edényekbe öntjük.

Fagyasztott bogyók cukorral

Az édes homoktövis keverék kiválóan alkalmas fagyasztásra. Kiolvasztás után kompót, gyümölcslé, gyümölcsital, tea készítésére használják.

Alkatrészek:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 1 kg cukor.

Főzési technológia:

• a bogyókat kristálycukorral pürésítjük;
• Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk felfőni;
• tegyük át a keveréket egy edénybe, és tegyük a fagyasztóba 3-4 órára.

Miután a massza megfagyott, műanyag zacskóba helyezzük, és visszaküldjük a fagyasztóba.

Fagyasszuk le a homoktövist cukorral és egész bogyókkal

A főzéshez közepes érett gyümölcsre lesz szüksége.

Ami szükséges:

• 1 kg homoktövis;
• 1,5 kg cukor.

Hogyan kell csinálni:

• mosás és hámozás után a bogyókat kristálycukorral keverjük össze;
• a serpenyő tartalmát egy műanyag tartályba helyezzük;
• a munkadarabot a fagyasztóba küldjük.

Ez a desszert hat hónapig nem romlik el. Kiolvasztás után a keveréket tiszta formában fogyasztják, vagy pékáruk töltelékeként használják.

Nyers homoktövis szirup

A nyers szirup elkészítéséhez nem kell főzni.

Szükséges termékek:

• 2 kg cukor;
• 1 kg gyümölcs.

Főzési technológia:

• a bogyókat megmossuk, meghámozzuk, összetörjük;
• Adjunk hozzá cukrot a keverékhez és keverjük össze;
• a folyadékot konyhai robotgépben vagy turmixgépben összetörjük.

A folyadékot alaposan felkeverjük, üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Mag nélküli lekvár télre

A lekvárhoz a következő összetevőkre van szükség:

• bogyók 700 g;
• granulált cukor 500 g;
• citromsav 1 tk.

Hogyan kell főzni:

• az elkészített gyümölcsöket összetörjük és cukorral összekeverjük;
• tegye a serpenyőt a tűzre és forralja fel;
• Forralás után a masszát leszűrjük, lehűtjük, és citromsavval összekeverjük.

A keveréket sterilizált edényekbe öntjük, és fedővel lefedjük.

Püré

A bogyópürét könnyű beszerezni - a homoktövist (1 kg) cukorral (1 kg) összekeverjük, mindent összetörünk egy turmixgépben. Miután a keveréket homogén állagúra állítottuk elő, keverjük, szűrjük és egy üvegbe öntjük.

Bozót és szappan

A homoktövist nem csak a kulináris területen használják, hanem gyakran használják a kozmetológiában is. A téli előkészületek előkészítése után a csontokat bőrradírok és szappanok készítésére használják. A saját szappankészítés nem teljes a következők nélkül:

• fehér szappan alap 100 g;
• homoktövis olaj 1 ek. l.;
• friss házi tej 1-1,5 tk.

A szappanalapot vízfürdőben megolvasztva homoktövis olajjal és tejjel keverjük össze. Alapos keverés után formába öntjük és lehűtjük.

A főzés során őrölt csontok hozzáadásával természetes testradírt kaphat.