A homoktövis lekvár készítése nemcsak hasznos, hanem izgalmas is. Az otthon elkészített konyha örömet okoz a háziasszonynak és az egész családnak. Télen a borostyán finomság segít a megfázás kezelésében, és elkápráztat elképesztő ízével.
A homoktövis konfitúció elkészítésének jellemzői
Csodálatos növény - a homoktövis. A borostyán színű termések sűrűn felfűzve egy ágon.Napkamrát tartalmaznak, tele aromával, vitaminokkal és a szervezet számára nélkülözhetetlen anyagokkal, amelyek segítik az immunrendszer erősítését. A lekvárral ellentétben a homoktövis konfitúra nagy mennyiségű kristálycukor felhasználása nélkül készül. Főzése során használhatja az összetevők klasszikus arányát - 1:1. Kívánság szerint azonban kevesebb cukrot adhat hozzá. Ezzel még kifinomultabb lesz a lekvár pikáns íze. És ami a legfontosabb, sokkal hasznosabb.
A zselészerű finomság állagának eléréséhez nincs szükség nagy mennyiségű kristálycukorral. Elég vastagnak bizonyul a bogyókban található elegendő mennyiségű pektin miatt.
Ez megkülönbözteti a homoktövis összetételét a többi bogyós gyümölcsből készült lekvártól, és számos előnyt biztosít a savanykás ízű finom édességek kedvelői számára.
A homoktövis kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a homoktövis desszert lágy legyen, és ne veszítse el ízét, az elkészítése különös gondot igényel a gyümölcsök kiválasztása és elkészítése során.
A homoktövis lekvár kiválasztásakor ügyeljen a következő szempontokra:
- a bogyókat a jó érettség érdekében választják ki;
- gyümölcs színe - borostyánsárga;
- a csokor nem tartalmaz sérült (zúzódásos, kiszáradt vagy rothadt) alkatrészeket.
Egy ilyen termék lehetővé teszi, hogy a feldolgozás során illatos és aranyszínű lekvárt kapjon.
Az alapanyagok elkészítése is különös gondosságot igényel. A műveletek algoritmusa a következő:
- Válasszuk le a bogyókat az ágról.
- Távolítsa el a száraz virágokat és az éretlen vagy ernyedt gyümölcsöket.
- Öblítse le folyó víz alatt. A vizet többször is cserélheti.
- Tedd egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsd a maradék vizet.
Az így elkészített bogyók készen állnak az alábbi konfitúciós receptek elkészítésére.
Hogyan készítsünk otthon homoktövis lekvárt
A saját kezűleg otthon készített lekvárnál nem találsz finomabb finomságot. Az összetevők a legegyszerűbbek:
- 1 kg kristálycukor;
- ugyanannyi bogyó;
- 200 ml víz.
Kívánt esetben a főzés végén hozzáadhat 15 g zselésítő hatású cukrot.
Egyszerű recept télre
A műveletek sorrendje a következő eljárásokat tartalmazza:
- Készítsünk szirupot - adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá elkészített bogyókat a sziruphoz.
- Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Szűrő segítségével válasszuk ki a homoktövist, és őröljük át a bogyókat a szitán.
- A kapott masszát adjuk vissza a sziruphoz. Lassú tűzön főzzük fél óráig.
A lekvár már majdnem kész. 0,5 literes üvegedényekbe kell önteni, és további 15 percig sterilizálni kell, fedővel lefedve az üvegeket.
Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval vagy takaróval. Ez a lekvár egész télen eláll, és kellemes nyári emlékekkel örvendezteti meg Önt.
Nincs főzés
Ennek a finomságnak az előnyei nem kétségesek, mivel a bogyók hőkezelés nélkül megőrzik gyógyító tulajdonságaikat, valamint a vitaminok és mikroelemek maximális hatékonyságát. Könnyen elkészíthető. Csak az alapanyagok előkészítése válik bonyolultabbá. Ismételt mosás után a tiszta bogyókat vékony rétegben törölközőre kell helyezni, és szárítani kell, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Az üvegedényeket a sütőben előzetesen sterilizálják, vagy 1-2 percig forrásban lévő vízben feldolgozzák.
Hozzávalók és a munka előrehaladása:
- A bogyókat (1 kg) megszórjuk cukorral (2 kg).
- Alaposan őröljük. Javasolt zománcozott edény és fa spatula vagy mozsártörő használata.
- A kapott masszát elosztjuk az előkészített tálban.
- Öntsük hozzá a maradék szirupot.Az üvegeket nyakig meg kell tölteni. Célszerű csavaros fedelű edényeket használni.
Ez a lekvár a nagy mennyiségű cukornak köszönhetően 8-9 hónapig is eláll. A túlsúlyos lekvár szerelmeseinek érdemes erre odafigyelniük.
Magtalan
A lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- előkészíti a bogyókat - válogatja, mossa folyó víz alatt, hagyja lefolyni;
- távolítsa el a magokat a homoktövisből (célszerű ezt a műveletet facsaró segítségével elvégezni);
- adjunk hozzá cukrot a kapott péphez és gyümölcsléhez 1: 1 arányban, azaz egyenlő arányban;
- nagyon alacsony lángra tesszük, forralás után leszedjük a habot, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
Ahhoz, hogy a lekváros zselészerű legyen, a főzés befejezése előtt adjunk hozzá 10-20 g zselésített cukrot.
Mézzel
A konfitúra készítéséhez használt összetevők valamivel drágábbak, mint a korábbi receptekben. A termék íze és értéke azonban megéri. Egyenlő mennyiségű mézet és homoktövis gyümölcsöt kell használni.
Főzési mód:
- melegítse fel a mézet gőzfürdőben;
- Előőrölje meg a bogyókat egy fa mozsárban (használhat turmixgépet);
- keverje össze az összetevőket és forralja fel;
- tartsa alacsony lángon 5-10 percig.
Nem kell sokáig főzni, hiszen a méz kiváló tartósítószer, a lekvár pedig sokáig eláll. A fűszerezéshez a folyamat végén ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat vagy szegfűszeget.
Almával
A homoktövis lekvár elkészítésének ez a módja megkülönbözteti a korábbi receptektől. A benne használt termékek nem olyan drágák, és a hozam is sokkal nagyobb. Ráadásul a homoktövis fanyar íze kevésbé érezhető a lekvárban.
Hozzávalók:
- 1000 g homoktövis bogyók;
- azonos mennyiségű kristálycukor;
- 400 g alma.
Készítmény:
- Tegye át a homoktövist egy szűrőedényen.
- Keverjük össze cukorral.
- Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és kevés vízben főzzük puhára.
- Leöntjük a vizet és elkészítjük az almaszószt.
- Keverjük össze a reszelt homoktövist a cukorral és az almapürével, keverjük simára. Tedd át az előkészített tálba.
- 25 percig kell pasztőrözni, feltekerni és becsomagolni.
A lekvárt ajánlatos hűvös helyen tárolni.
Lassú tűzhelyben
Az így elkészített lekvár 2 féle homoktövisbogyó elkészítését teszi lehetővé. Lehet őrölni vagy egészben használni.
Az eredeti recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- granulált cukor - 1200-1300 g;
- gyümölcsök - 1000 g.
- fahéj, mazsola, dió - ízlés szerint (opcionális).
A műveletek algoritmusa:
- Az első szakasz a bogyók előkészítése.
- A gyümölcsöket megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, hogy kiengedje a levét, vagy adjunk hozzá egy pohár vizet.
- Helyezze a hozzávalókat a lassú tűzhelybe.
- Állítsa be az üzemmódot - oltás (60 perc).
- Váltson módba - sütés. Az eljárás addig folytatódik, amíg a hab meg nem jelenik, amelyet el kell távolítani.
Kész a lekvár. Tegye előkészített edényekbe, zárja le és tárolja.
A kenyérsütőben
A desszert ilyen szokatlan módon történő elkészítése elképesztő eredményeket ad. A lekvár gyengéd, aranyszínű és illatos lesz.
Kívánt:
- egy kilogramm bogyó;
- ugyanannyi cukor;
- 15 ml citromlé.
Főzési mód:
- Feldolgozzuk a gyümölcsöket - öblítsük le, szárítsuk meg, keverjük össze kristálycukorral, hagyjuk, amíg a lé ki nem ürül.
- Tedd egy zománcozott tálba alacsony lángon. Adjunk hozzá gyümölcslevet és 100 ml vizet. Hagyja állni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, ne felejtse el keverni.
- Helyezze a kapott keveréket a kenyérsütőgépbe.
- Állítsa az üzemmódot elakadásra.
Ezután az egység maga végzi el a munkát. Kikapcsolás után helyezze a lekvárt az előkészített edénybe, tekerje fel és csomagolja be. Hagyja 24 órán át. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.
Tárolás
A kész lekvárt ajánlott sötét és hűvös helyen tárolni. Ez lehetővé teszi, hogy sokáig kényeztesse magát és szeretteit egy arany desszerttel.
Tárolásra hűtőszekrény, kamra vagy száraz pince alkalmas. Az ajánlott arányok betartása, valamint a nyersanyagok elkészítésére és a finomságok elkészítésére vonatkozó tippek betartása lehetővé teszi a termékek 12 hónapos tartósítását.
