TOP 10 lépésről lépésre recept a dinnye lekvár készítéséhez télire

A lekvár bogyók és gyümölcsök zselés massza, hozzáadott cukorral. A desszert homogén állagú, sűrűségét forralással érjük el. A téli dinnyelekvár elkészítéséhez használjon egyszerű receptet vagy olyan receptet, amely különféle összetevőket tartalmaz: gyümölcsöket, fűszereket. A háziasszonyok ízlésük szerint választják ki őket. Az alábbiakban a legjobb dinnye lekvár receptek találhatók.

A dinnye lekvár télire elkészítésének jellemzői

A lekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Az eredetileg elkészített bogyókat vastag fenékű edénybe helyezzük, vízzel megtöltjük és 7 percig blansírozzuk.

Utána a gyümölcsöt cukorsziruppal felöntjük és sűrűre főzzük. A folyamatot a pektin felgyorsítja, lehetővé teszi a lekvár zselészerű elkészítését, csökkentve a főzési folyamatot.

A desszert főzés különlegessége a tűz folyamatos figyelése.

Csökkenteni vagy növelni kell, hogy a forrás állandó maradjon. A főzés közben képződő habot eltávolítjuk.

A lekvár készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy a finomságból egy keveset felkanalazunk, és egy tányérra csepegtetjük. Ha a csepp gyorsan besűrűsödik, kész a lekvár.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A különböző dinnyefajták alakja, színe, szerkezete és a pép lédússága különbözik egymástól. A zsenge és laza pépes bogyók az egységes szerkezetű lekvár készítéséhez a legjobbak, míg a sűrű és durva pépes a darabos lekvár.

Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, a bogyókat megmossuk, héjukat meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Az edény lekvárral való megtöltése előtt az üvegeket forró szódaoldatban kimossuk, majd forró vízzel leöblítjük.

Ezután az edényeket vízforralóval sterilizálni kell, amikor a kimosott edényt nyakkal lefelé a kiöntőjére helyezzük és 25 percig forraljuk, vagy sütőben, ha sok finomságot kell feldolgozni. Az edényeket nyakkal felfelé helyezzük a sütőbe fél órára.

Hogyan készítsünk dinnye lekvárt otthon?

A sokféle recept közül a következők érdemelnek különös figyelmet.

Hagyományos recept

A kezeléshez szükséges összetevők:

• 1 kg bogyó;
• 1,5 pohár víz;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 1 citrom vagy 3 gr. citromsav.

A pépet darabokra vágjuk, és 5 percig blansírozzuk. A szeleteket szűrőedénybe tesszük.

A szirup elkészítéséhez a kristálycukrot és a citromot összekeverjük vízzel és felforraljuk. A kész keveréket a gyümölcsre öntjük és 6 órán át eltávolítjuk. Ezután a serpenyőt gázra helyezzük, és az edényt 15 percig kis lángon főzzük.

A kész desszertet tartályokba öntik.

Szirupban

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg dinnye;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 1,5 pohár víz;
• 5 gr. vanillin;
• 3 gr. citromsav.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat meghámozzuk, félbevágjuk, a közepét kihúzzuk, kockákra vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat 8 percig vízben kell blansírozni, hideg vízbe tenni és szűrőedényben lecsepegtetni.
3. A kristálycukorból és a vízből szirupot forralunk. Öntsük rá a pépet, és áztassuk a szirupban 7 órán át.
4. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk, 3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. Hagyja hatni 6 órát, és ismételje meg az eljárást.
5. 3. alkalommal, 12 órás expozíció után főzzük készre a lekvárt. A főzés végén vanillint és citromsavat adunk hozzá.
6. A kész lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Ha a kihűlt lekvárt lezárjuk, akkor a következőképpen sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 literes üvegek - 12 perc.

Citromsavval

Hozzávalók a lekvárban:

• 1 kg dinnye;
• 1 tk. citromsav;
• 1 kg cukor.

A dinnyét meg kell hámozni, eltávolítani a héját, a magokat, és apró kockákra vágni. Helyezze a gyümölcsöt egy tálba, és fedje le cukorral. Rázza fel a serpenyőt, hogy a hozzávalók összekeveredjenek, és hagyjuk állni egy éjszakán át. Másnap reggel a dinnye levet enged.

A keveréket újra keverjük és estig hagyjuk. Este a serpenyőt a tűzhelyre teszik. A lekvárt 7 percig kell főzni, hogy a kristálycukor feloldódjon. Le kell venni a tűzről, és reggelig kell hagyni a desszertet.

Reggel 10 percig forralni kell, és másnap reggelig félre kell tenni. Reggel állandó keverés mellett 15 percig forraljuk. A végén hozzá kell adni a citromsavat. Kissé lehűtjük, és a lekvárt edényekbe töltjük. Az eredmény egy sűrű keverék dinnyedarabokkal.

Gyors út

A desszert elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg dinnye pép;
• 600 gr. kristálycukor.

A gyümölcsöket megtisztítjuk, héját és magjait eltávolítjuk. A pépet darabokra vágjuk, és cukorral beborítjuk. A lé kialakulása után a tartályt a tűzre helyezzük, és a keveréket felforraljuk. A tűz kialszik. A keveréknek le kell hűlnie a fedél alatt.

Ezután a lekvárt újra felforraljuk. Sűrűsödés után a serpenyőt levesszük a tűzről és egy edénybe öntjük.

Almával

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg dinnye;
• 600 gr. almák;
• fél citrom leve;
• 1 kg kristálycukor.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a bogyókat, távolítsuk el a magokat.
2. Kis darabokra vágva.
3. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, apróra vágjuk.
4. Keverjük össze az almát és a dinnyét.
5. Kifacsarjuk a citrom levét, és hozzáadjuk a kristálycukrot.
6. A gyümölcskeveréknek fél órát kell állnia, hogy a levét kiengedje. Ezután tedd gázra és főzd fél órát.
7. A lekvárt egy órán át le kell hűteni, majd szitán át kell őrölni.
8. A masszát 1,5 órán át főzzük.
9. A lekvárt steril edénybe helyezzük.

Citrommal

A recept elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• dinnye - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 700 gr.

A főzés lépései:

1. A citrom héját meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A citrusfélékből kipréselik a levét.
2. A cukorból és a vízből szirupot kell készíteni, és fel kell forralni. Adjuk hozzá a citrom héját és levét, a keveréknek újra fel kell forrnia.
3. A dinnyét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt beletesszük a szirupba, és felforraljuk.
4. Vegyük le a keveréket a tűzről, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Ismételje meg az eljárást néhányszor, amíg a szirup besűrűsödik.
5. A lekvárt elosztjuk az üvegek között.

Fahéj

Desszert termékek:

• 700 gr. hámozott dinnye;
• 500 gr. Szahara;
• 3 evőkanál. l. zöld-citrom lé;
• 3 fahéj rúd.

A dinnyét hosszában 2 részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, a héját levágjuk. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. Ezután el kell küldenie a terméket a medencébe.

Öntsön cukrot, rázza fel az edényt, hogy a cukor behatoljon a gyümölcsdarabok felső rétege alá. A dinnyét rétegesen megszórhatjuk.

A terméket cukorral megszórjuk a tetején. Az edényeket letakarjuk egy törülközővel, és pár órát vagy egy éjszakát állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon, és folyadék jelenjen meg a finomság elkészítéséhez.

Tegye a fahéjat egy tálba, és tegye közepes lángon a tűzhelyre. Amikor felforr a desszert, mérsékeljük a hőt, hogy a szirup ne gurgulázzon túl. Ez megakadályozza, hogy a dinnyedarabok átforrjanak.

A keletkező habot el kell távolítani. 5 perccel a forralás után a tüzet lekapcsoljuk, a medencét letakarjuk egy törülközővel. A lekvárnak le kell hűlnie és ízt kell kapnia.

Jobb, ha a forralási folyamatot reggel vagy este végezzük, és hagyjuk, hogy a lekvár nappal vagy éjszaka főzzön.

12 óra elteltével a lekvárt ismét felforraljuk. A lekvárt 3 percig enyhén pároljuk, ne zavarjuk. Ismét letakarjuk a medencét egy törülközővel, és félretesszük néhány órára. A 3. főzésre a lekvár édes, aromás lesz, és mézes árnyalatot kap. A szirup színe átlátszó lesz, ahogy a bogyó darabjai is.

A desszertet közepes hőre helyezzük, fel kell forrnia. Csavarjuk rá a lime levét, kóstoljuk meg a lekvárt.A fahéjrudakat kivesszük az edényből.

A lekvár felforrása után a hő csökken. A kész desszertet üvegekbe osztjuk.

Kurkumával és vaníliával

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg dinnye;
• 600 gr. Szahara;
• 1 db PC. vanília;
• 1 tk. kurkuma.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A fő terméket 2,5 cm-es kockákra kell vágni.
2. A vaníliát hosszában és félbevágjuk, kivesszük a magjait és összekeverjük a cukorral. A hüvely felét vágjuk 4 részre. Adjunk hozzá kristálycukrot a kurkumához.
3. A dinnyét beborítjuk cukorral, a gyümölcsdarabok közé vaníliarudat helyezünk. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tegyük félre egy órára.
4. A masszát felforraljuk, a gázt lecsökkentjük, majd keverés közben kb. 20 percig főzzük.
5. A kész csemegét üvegekbe helyezzük.

Citrommal és banánnal

Az étel a következőket tartalmazza:

• dinnye - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• banán - 500 gr;
• cukor - 800 gr.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A dinnyét meghámozzuk, a közepét kivesszük, kockákra vágjuk. Vastag fenekű edénybe tesszük, kristálycukorral lefedjük, és 12 órán át állni hagyjuk, amíg a leve ki nem ereszti, és a cukor feloldódik.
2. A levét 1 citromból kicsavarjuk, és a dinnyéhez adjuk, a keveréket fel kell forrni. A második citromot meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A hőt csökkentjük, a lekvárt 30 percig főzzük, a habot eltávolítjuk.
3. A banánt meghámozzuk és karikákra vágjuk. A szeletelt banánt és a citromot hozzáadjuk a lekvárhoz, a keveréket közepes lángra helyezzük.
4. A desszertet forrásig kell főzni, majd félretesszük hűlni, és ismét visszatesszük a tűzre, hogy a lekvár felforrjon.
5. Az eredmény egy sűrű lekvár, vöröses árnyalattal.
6. A desszertet üvegekbe töltjük.

Multicooker recept

A lekvár elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg dinnye;
• 500 gr. Szahara;
• 1 citrom.

Lépésről lépésre folyamat:

1. A fő terméket megtisztítják a magoktól és a héjtól.A pépet kockákra vágjuk.
2. Annak érdekében, hogy a pép levet termeljen, egy multicooker edénybe tesszük, lefedjük cukorral és félretesszük 4 órára.
3. A citromot meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, a magokat eltávolítjuk. A citrommasszát a dinnyéhez küldjük.
4. A multicooker 40 percre „Sütés” üzemmódba van állítva. A fedél nem záródik.
5. 40 perc elteltével kapcsolja ki a multicookert, és hagyja benne a lekvárt, amíg kihűl. Ezután ismét a „Sütés” programot használja 40 percig.
6. A desszertnek ismét le kell hűlnie.
7. A harmadik megközelítés hosszabb, 1 órát vesz igénybe.
8. Minden főzéskor a gyümölcsszeletek színe megváltozik, sötétedik, és az étel besűrűsödik.
9. A lekvárt steril üvegekbe töltjük.

Tárolási feltételek

A kész desszert üvegekbe kerül, amelyeket forrón párolunk. Ez lehetővé teszi a munkadarab tárolását a lehető leghosszabb ideig – akár 2 évig.

Ha a lekvárt nem sterilizált üvegekbe helyezik, akkor a termék 4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.