Egy egyszerű recept őszibarack lekvár készítéséhez télire

A téli felkészülés minden háziasszony személyes dolga, de szinte mindenki főz lekvárt. Ez a finomság elmaradhatatlan a téli asztalon. Mint egy darab nyár, amit magával visz a hideg téli estéken. Az őszibarack lekvár elkészítése nem nehéz, az eljárásnak nincs különlegessége.

Nagyon sok recept létezik, mivel gyakran megjelennek a nyári lakosok és kertészek új kísérletei.De mégis azonosították a népszerűeket, amelyek a mai napig népszerűek a háziasszonyok körében.

Őszibarack lekvár: az elkészítés finomságai

Figyelembe véve az összes árnyalatot a lekvár elkészítésekor, kiváló desszertet kap, amelyet minden családjának és barátjának vendégül lát:

• Nem kell megszabadulni a bőrtől. Nagyobb mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. És megakadályozza, hogy az őszibarack elveszítse alakját.
• A desszert végső ízét a hab befolyásolja, azt javasolt eltávolítani. De nem akkor, ha őszibarackból készítünk finomságot, a háziasszonyok azt javasolják, hogy hagyjuk el.

• A benne lévő magok pikantériát adnak a lekvárnak.
• A végső főzés előtt adjunk hozzá citromsavat vagy gyümölcslevet, mivel a gyümölcsök nem savanyúak. Enélkül pedig nem sokáig tárolhatók.
• Ha teljesen kihűlt, a lekvár besűrűsödik.

Az éves főzés során minden háziasszony kidolgozza a saját szabályait és finomságait a finomság elkészítéséhez.

Az őszibarack elkészítése

A lekvár bármely recept szerinti elkészítéséhez különös jelentőséget tulajdonítanak az összetevők megválasztásának. Mindenekelőtt ez az összetételében szereplő fő termékre vonatkozik.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az őszibarackot desszerthez:

• Jobb, ha kemény, de érett gyümölcsöt vásárolunk.
• Ha a lekvár egész őszibarackból készül, akkor jobb, ha kicsiket vásárol.
• A kemény gyümölcsöket használat előtt jobb blansírozni. Ehhez hagyja őket 5 percig. forrásban lévő vízbe, majd folyó hideg víz alá merítjük. Először több lyukat kell átszúrnia, hogy ne repedjenek meg.

• Közvetlenül használat előtt távolítsa el a könnyű pihe-puha bőrfelületet.
• Keményen kell dolgoznia a maggal, mivel minden őszibarack sajátossága, hogy nagyon nehéz eltávolítani. A folyamat megkönnyítése érdekében vegyen egy kést vagy kanalat.
• Ennek a termésnek a gyümölcse nagyon édes, ezért a cukrot nagyon pontosan kell kiszámítani.

A kész desszert íze közvetlenül függ az összetevők helyes elkészítésétől.

Főzési mód

A lekvár készítése nem nehéz, fontos, hogy szigorúan kövesse a recept lépéseit. A desszert otthoni elkészítésének fő módja a főzés.

Őszibarack lekváros szeletek télire: egyszerű recept

A háziasszonyok egyszerű recepteket keresnek a desszert elkészítéséhez. Néha egyszerűen nincs elég idő összetett manipulációk elvégzésére.

Hogyan készül ez a lekvár?

Nincs semmi bonyolult, csak több napba telik, hiszen a desszert sokáig hat. Egyenlő mennyiségű őszibarackra és cukorra, citromsavra lesz szüksége.

A gyümölcsöket megmossuk és szeletekre vágjuk. A szeleteket szakaszosan helyezzük el, és szórjuk meg cukorral. Ezután a munkadarabot több órán át szobahőmérsékleten infundáljuk. Ezután tedd lassú tűzre, és fokozatosan melegítsd, hagyd, hogy a cukor feloldódjon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismét tegyük a tűzre, keverés után főzzük 5 percig, hagyjuk főni 10-12 órán keresztül. És így 4-szer.

Az infúzió alatt ne zárja le szoros fedéllel a lekvárral ellátott tartályt.

A végső megközelítésben a lekvárt 8 percig főzzük. és adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyével. Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk. Tartsa takaró alatt fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Őszibaracktól vastag

Javasoljuk, hogy zöldes vagy nagyon kicsi gyümölcsöket használjon. De a húsuk legyen rugalmas, kemény és sűrű. A lekvárt sokáig főzzük, több tételben.

Sűrű desszert készítése

3 kg őszibarack, 4 kg kristálycukor és 0,5 teáskanál citromsav szükséges. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, rétegenként egy tálba tesszük és kristálycukorral megszórjuk.Ezután a munkadarabot 6-8 órán át infúzióval töltjük.

Mielőtt feltenné a tűzre, alaposan keverje össze mindent, és forralja fel. Adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze az egész keveréket, és forraljuk 5 percig. Ezután szobahőmérsékleten 24 órán át állni hagyjuk. A tartályt anyaggal vagy gézzel borítják, ez azért szükséges, hogy megakadályozzák a kondenzvíz felhalmozódását.

Ebben a receptben a citromsavat nemcsak tartósítás céljából adják hozzá, hanem azért is, hogy a kész finomság borostyánsárga megjelenést kapjon.

Ragaszkodás után tedd újra a tűzre. Forraljuk fel, hagyjuk 7 percig forrni a lekvárt. Ismét vegyük ki, és hagyjuk kihűlni a desszertet. Az ezt követő főzés során a forralásnak alig észrevehetőnek kell lennie; hagyja a tűzön 20-25 percig.

Nagyon óvatosan kell keverni, hogy a gyümölcsszeletek épek maradjanak.

Idővel pasztőrözött üvegekbe tesszük és feltekerjük. Ez a recept hosszú távú tárolásra alkalmas.

Öt perces recept

A gyors előkészítés nem garantálja a hosszú távú tárolást. Ezért jobb azonnali felhasználásra lekvárt készíteni. Hűtőszekrényben több hétig eláll. 2 kg őszibarackot és 1 citromot kell vásárolnia. Ehhez a recepthez 1,5 kg kristálycukor szükséges.

A megmosott gyümölcsöt szép szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és 3-4 órát állni hagyjuk. Adjunk hozzá citromlevet, és keverés nélkül tegyük a tűzre, és lassan melegítsük. Egy falapát segítségével segítsük az őszibarackot a sziruphoz keverni. Forralás után hagyja 5 percig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Üvegekbe tesszük és hagyjuk kihűlni. Ezt a lekvárt csak 24 óra elteltével érdemes hűtőbe tenni, és akkor sem szabad azonnal kipróbálni. Jól fel kell főzni, és cukorsziruppal áztatni.

Lassú tűzhelyben

A desszert lassú tűzhelyben történő elkészítése megkönnyíti a folyamatot, gyakorlatilag nem kell figyelnie. A lekvár kissé folyékony lesz, de szörpként is használható italok készítéséhez. Kell hozzá 2 kg gyümölcs, 1,6 kg kristálycukor, 2 citrom és víz.

Ha lépésről lépésre követi a receptet, kiváló teát kap.

• 1. lépés Vágja fel az őszibarackot nagy szeletekre, távolítsa el a magokat.
• 2. lépés. Keverje össze 2 citrom levét és 5 evőkanál. kanál vizet.
• 3. lépés A munkadarabot egy multicooker tartályba helyezzük, és cukorral borítjuk. A víz és a citromlé keverékét is hozzáadják.

• 4. lépés: Az őszibarackot szobahőmérsékleten infundáljuk több órán át.
• 5. lépés: Keverjen össze mindent, és állítsa be a „Quenching” módot. Hagyja a lekvárt 20 percig.

• 6. lépés Nyissa ki a multicooker fedelét, és keverje meg a tartalmát. Állítsa be a „Steam” üzemmódot, és hagyja 15 percig. Ezután hagyja állni egy napig, ne felejtse el kinyitni a fedelet.
• 7. lépés Ezután állítsa be újra ugyanazt az üzemmódot, és hagyja a lekvárt 15 percig. A jelzés után kapcsolja ki a készüléket, terítse a lekvárt előkészített edényekbe, és tekerje fel.

Citrommal

Az édesszájúak imádni fogják a citrusos lekvárt, nagyon finom lesz. Ez változatossá teszi az ízét és hozzáadja a desszert előnyeit. Elkészítéséhez 2 kg őszibarack és kristálycukor, 2 citrom szükséges.

A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral. Hagyja állni néhány órát szobahőmérsékleten. A citrom magjait eltávolítjuk, és a héjával együtt szeletekre vágjuk.

Amikor elegendő lé szabadult fel a főzéshez, a munkadarabot a tűzre helyezik. Lassan, óvatosan kevergetve melegítsük, hogy ne sértsük meg az őszibarackszeletek szerkezetét.

A fa vagy műanyag spatula használata nem rombolja le a gyümölcs szerkezetének integritását.

Ha felforr a lekvár, 5-7 percig a tűzön tartjuk. Adjunk hozzá apróra vágott citromot. Kapcsolja ki és hagyja állni egy órát. Ezután tegyük vissza a tűzre és forraljuk 5-6 percig, a citromot vegyük ki a lekvárból, hogy később ne legyen keserű íze. Hagyjuk kihűlni, harmadszor főzzük 10 percig. A kész finomságot üvegekbe töltjük, feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Narancssárgával

Finom és egészséges lekvárt készítünk. Desszertnek nemcsak citromot, hanem narancsot is használnak. Az íze kiváló, minden háziasszony értékelni fogja. Vegyünk 3 kg őszibarackot, 1 kg narancsot, 3 kg kristálycukrot és citromlevet.

A gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk, cukrot adunk hozzá, és szobahőmérsékleten több órán át állni hagyjuk, amíg a szükséges mennyiségű folyadék meg nem jelenik. A narancsot a héjával együtt szeletekre vágjuk.

Mielőtt a tartályt a tűzre helyezné, adjon hozzá 3 evőkanál. kanál citromlé. Forraljuk fel, tartsuk tűzön 3-4 percig. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Amíg a lekvár meleg, hozzáadjuk a narancsot. Újra felforraljuk, és 5-7 percig főzzük. Egy óra lehűlni. A narancsszeleteket ki kell venni a lekvárból. Ezután tedd vissza a leglassabb tűzre, és forrald 10 percig.

A desszert készen van, a háziasszony belátása szerint üvegekbe forgatja vagy elfogyasztja.

Cukormentes

Azok számára, akik nem fogyasztanak cukrot, van egy ilyen recept. Konzerv őszibarack kell 0,85 kg, sütőtök 0,4 kg, szárított sárgabarack 5 db.

A sütőtököt és az őszibarackot kockákra vágjuk, a szárított sárgabarackot felaprítjuk. Az őszibarack tartósítószert tűzre tesszük, és addig főzzük benne a sütőtököt, amíg pürét nem kapunk. Adjuk hozzá az őszibarackot és az aszalt sárgabarackot, és forraljuk fel. Előkészített üvegekbe töltjük.

Fahéj

A receptet nem nehéz elkészíteni, a háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne vonjanak le elhamarkodott következtetéseket az összeférhetetlenségről. Először is fel kell készíteni és kipróbálni, majd dönteni. Kell hozzá 2 kg őszibarack, 2 fahéjrúd, 1,8 kg cukor, víz és citromsav.

Először is elkészítjük a szirupot, ehhez 1 evőkanál kell. víz és 2 evőkanál. Szahara. Ugyanakkor az őszibarackot felaprítjuk és kristálycukorral megszórjuk. Hagyja állni 5-6 órát, amíg meg nem jelenik a lé. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. Abban a pillanatban, amikor a lekvár forrni kezd, öntsük bele a felmelegített szirupot. Adjunk hozzá fahéjat, és főzzük 10 percig. Kapcsolja ki, hagyja kihűlni és áztassa 2 órán át. Forraljuk újra, távolítsuk el a fahéjat, adjunk hozzá egy csipet citromsavat, főzzük 10 percig. Tedd üvegekbe és tárold.

Magtalan

A kimagozott őszibarack főzése meghosszabbítja a lekvár eltarthatóságát. Ezért a legtöbb háziasszony az ilyen recepteket részesíti előnyben. Sokféleségüket széles körben ismertetjük ebben a cikkben.

Almával

A desszert elkészítéséhez 0,55 kg őszibarackra és almára, 1,3 kg cukorra és 110 g vízre lesz szüksége. A fő összetevőket szeletekre vágják, miközben egyidejűleg szirupot készítenek a teljes cukormennyiségből és fél pohár vízből. Ezután ráöntjük a gyümölcsöt, a munkadarabot 4-5 órán át hűlni hagyjuk.

Közepes lángon 15 percig főzzük, majd üvegekbe tesszük és 10 percig sterilizáljuk. Kész a csemege.

Málnával

A lekvár elkészítéséhez 0,95 kg súlyú répacukor, 0,8 kg őszibarackpép, 30 g citrommag, 0,3 kg málna, 70 ml víz és 130 ml citromlé szükséges.

Az előmosott és szárított citrommagokat rögtönzött kötszeres zacskóba helyezzük.

A málnát, a kockára vágott őszibarackot és a vizet külön edénybe, főzéshez tegyük.Tedd alacsony lángra. Forraljuk fel, és főzzük tovább 15 percig. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. A magzsákot megkötözzük, hogy a lekvárban legyen, de ne fulladjon meg. Forraljuk fel, és egy speciális hőmérővel határozzuk meg a hőmérsékletét. 105-110 ⁰C-nak kell lennie, amikor elérte, távolítsa el a citrom magját, és tegye üvegekbe a desszertet.

yellowfix-el

Lekvárhoz vásároljon 1 zacskó jellyfixet, 1 kg őszibarackot és 0,35 kg cukrot.

A finomra vágott őszibarackot megszórjuk 150 g cukorral, és 30 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, több is lehetséges.

A maradék cukrot és a gelfixet alaposan összekeverjük. Miután a munkadarab levet enged, gelfix-szel ellátott cukorkeveréket adnak hozzá. Lassú tűzön felforraljuk.

Mindössze 3 percig főzzük, a kész finomságot üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Tárolási funkciók

A jó minőségű lekvár eltarthatósága egy év. Feltéve, hogy az üvegek sterilizáltak és a fedelek nem sérültek meg mechanikailag. Tárolja a terméket hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.

Őszibarackból nem nehéz egészséges és nagyon finom finomságot készíteni. Csak szigorúan követnie kell a technológiát, és nem hagyhatja figyelmen kívül a recept egyetlen lépését sem.