Egy egyszerű recept áfonyalekvár készítéséhez télire

Ez a sötétkék bogyó lucfenyőben, fenyőben vagy vegyes erdőben nő. Gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. Tartalmaz A-, B-, C-vitamint és nyomelemeket - magnéziumot, mangánt és kalciumot. Az áfonya segít enyhíteni a gyulladást, megállítja a vérzést, beindítja a belső szervek működését egy rendellenesség után, helyreállítja a gyengült látást és enyhíti a szem fáradását.

A tápanyagok teljes skálájának eléréséhez jobb, ha friss bogyókat eszik. De mivel gyorsan elfogyhat, ezért áfonyalekvár készítése javasolt.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt: szabályok

Az áfonyás desszert elkészítése sok kérdést vet fel a kezdő háziasszonyok körében.

Íme néhány tipp, amelyek megkönnyítik a folyamatot:

1. Ha a lekvárt forralás után sokáig a tűzhelyen tartja, teljesen elpusztítja a bogyókban található összes hasznosat. Természetesen az íze csodálatos marad, de nem lesz vitamin. Ebben a tekintetben ajánlatos legfeljebb 5 percig főzni.
2. Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár túl folyékony legyen, meg kell őriznie a bogyók és a cukor arányát. 1 kg gyümölcshöz legalább 1 kg édes homokot kell venni, néhány háziasszony pedig 1,5-2 kg-ot. Állításuk szerint ettől sűrűbb lesz a lekvár. A cukrot nem hígíthatja fel vízzel, és nem használhat szárítatlan bogyókat.
3. Főzés közben nem nehéz a bogyókat épségben tartani. Először az összes áfonyát szétválogatják és megtisztítják a feleslegtől. Ezután hígítson fel 1 tk 1 pohár vízben. só. A gyümölcsöket negyed órára az oldatba merítjük. Utána alaposan megmossuk a csap alatt és megszárítjuk.

Az áfonyát zománcozott tálba tesszük az elkészített cukor felével, és hűtőbe tesszük, hogy kiengedje a levét. Néhány óra múlva szirupot főzünk belőle. A tűzhelyen való forralás után (3 perc) lehűl, és bogyókat adunk hozzá. A lekvárt alacsony lángon elkészítjük.

A fő összetevő elkészítése

Az áfonya rendkívül puha és sok levet tartalmaz. Ezért jobb, ha nem esős időben szüretelünk.

Otthon azonnal el kell kezdenie az összegyűjtött anyag válogatását és a romlott bogyók eltávolítását.

A gyümölcsöket főzés előtt alaposan meg kell mosni. Javasoljuk, hogy szitát használjon, nehogy összetörje őket. Ezután tegye őket egy edénybe vízzel 10-15 percre.

Ha fagyasztott bogyókból lekvárt szeretne készíteni, akkor először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Főzés előtt ki kell mosni az üvegeket, és el kell végezni a sterilizálási eljárást. Használhat sütőt, víz- vagy gőzfürdőt vagy mikrohullámú sütőt.

Mennyi ideig kell főzni az áfonyalekvárt

Az áfonyás desszert többféle módon készül:

1. A tűzhelyen a terméket a forrástól számítva legfeljebb 5 percig főzik.
2. A multicookerben először a kristálycukorral rendelkező gyümölcsöket 10 percig melegítjük, és a „pörkölt” programot 2 órára állítjuk be.
3. Kenyérgépben a szükséges idő 1-2 óra. Az üzemmód „elakadás” vagy „elakadás” van kiválasztva.

Áfonya lekvár receptek

Otthon nagyon könnyű finom készítményt készíteni ebből a csodálatos bogyóból. A klasszikus receptet különféle adalékokkal egészítik ki. A módszertől függően a lekvár sűrű vagy folyékony lesz.

Egyszerű recept télre

Az elkészítéshez vásárolni kell:

1. Bogyó - 1 kg.
2. Cukor - 750 g.

A gyümölcsöket szétválogatják, a rudakat és a leveleket eltávolítják, hideg víz alatt megmossák és megszárítják. Az áfonyát beleöntjük a serpenyőbe. Jobb vastag aljú edényeket használni. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, víz hozzáadása nélkül készítjük el. A bogyókat befedjük cukorral (250 g), majd mindent összekeverünk. A jövőbeli finomság nem tartalmaz egész bogyókat, ezért jobb, ha alaposan összekeverjük.

A serpenyőt alacsony lángra helyezzük, a cukor fokozatosan feloldódik.A tartalmat folyamatosan keverjük egy fa spatulával.

Amint elegendő mennyiségű lé jelenik meg, a tűz fokozódik. Közvetlenül a forralási folyamat kezdetétől számítva öt percet kell időzíteni. A tűzhely teljesítményét nem kell csökkenteni, mert a szirupot a kívánt vastagságra főzzük.

Öt perc elteltével 250 g cukrot öntünk a tálba, a tartalmát összekeverjük és tovább főzzük, amíg fel nem forr, majd öt perccel ezután. Ezután ismét hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk a harmadik fokot. További öt perc főzés után a tűzhely kikapcsol. Kész az áfonyás desszert. Üvegbe tölthetjük, vagy kihűlés után teával tálalhatjuk.

Öt perces lekvár

Ez a finomság könnyen elkészíthető, csak a következő összetevőkre van szüksége:

1. Áfonya - 600 g.
2. Cukor - 800 g.
3. Víz - 100 ml.

Az összes előzőleg mosott és szárított bogyót a serpenyőbe helyezzük. Ott is vizet öntenek. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és néhány perc forralás után hozzáadjuk a kristálycukrot.

A leendő készítményt összekeverjük, tovább főzzük a második forralásig, majd a sütő fűtőteljesítményét csökkentjük, és a desszert legfeljebb 5 percig párolódik.

Az eredmény egy finom és sűrű csemege. Teával tálaljuk, és lepények töltelékeként használják. Palacsintához, palacsintához illik.

Áfonya lekvár mentával

Ennek az áfonyakészítménynek a főzéséhez először meg kell vásárolnia a következő termékeket:

1. Bogyók - 1 kg.
2. Granulált cukor - 1,5 kg.
3. Menta gallyak - 4 db.
4. Citrom - 1 db.

A citrusféléket kis lyukú reszelővel összetörjük, a levét kicsavarjuk. Keverjük össze a bogyókkal és a cukorral, és forrni kezdjük, és lassú tűzön pároljuk negyed óráig.

A mentát megmossuk, megszárítjuk és a serpenyőbe adjuk. A tartalom még öt percig forraljuk.

Mentás-citromos jegyű lekvár kész is! Amíg még meleg, jobb, ha steril edényekbe töltjük, és szorosan csavarjuk be.

Áfonya és feketeribizli lekvár

Még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetnek egy ilyen finomságot. Először fel kell készülnie:

1. Áfonya - 1 kg.
2. Fekete ribizli - 1 kg.
3. Granulált cukor - 1,7 kg.

A bogyókat megmossuk, szárítjuk és turmixgépben összetörjük. A kapott masszát összekeverjük a cukorral és lassú tűzön pároljuk.

Rendszeres keverés mellett a desszert a forrástól számítva 20 percig párolódik. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, tartalmát üvegekbe töltjük.

Áfonya lekvár levendulával

A finomság megfelelő elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a következő arányokat:

1. Gyümölcsök - 1 kg.
2. Granulált cukor - 1 kg.
3. Citromlé - 2 evőkanál. l.
4. Levendula - 2 evőkanál. l.

A bogyót egy zománcozott tálban összekeverjük cukorral és levendulával, majd egy napig a hűtőben állni hagyjuk. Másnap a serpenyőt a tűzhelyre helyezik, és alacsony teljesítményt kapcsolnak be. A tartalomhoz citruslevet adunk, és a lekvárt a forralás kezdetétől számítva 15 percig pároljuk.

Ne feledkezzünk meg a rendszeres keverésről és a hab eltávolításáról. Kész a finomság!

Áfonya lekvár almával

A termék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

1. Bogyók - 1 kg.
2. Alma - 800 g.
3. Cukor - 1,5 kg.

Az áfonyát megszórjuk cukorral, és öt órán át állni hagyjuk, hogy levet képezzen. Ezután a tartályt alacsony hőfokon áthelyezzük egy égőbe. A tartalmat a forrás kezdetétől számítva tíz percig forraljuk, a habot eltávolítjuk.

Az almát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk.

10 perc aktív forralás után almát adunk a lekvárhoz, és további negyed óráig főzzük.A finomságot sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Áfonya lekvár fűszerekkel

A desszert gazdag íze és aromája a legválogatósabb embert is meghódítja. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A következő összetevőkre van szükség:

1. Áfonya - 1 kg.
2. Granulált cukor - 1 kg.
3. Citromlé - 1 evőkanál. l.
4. Szerecsendió - 0,5 tk.
5. Fahéj - 2 tk.
6. Víz - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

A gyümölcsöket szétválogatják, megmossák, a vizet eltávolítják róluk. Utána zománcozott edénybe tesszük, citruslevet, vizet, szerecsendiót, fahéjat és pektint adunk hozzá. Az edény tartalmát összekeverjük, és alacsony lángon főzni küldjük.

Amikor a forralás elkezdődik, granulált cukrot adunk a serpenyőbe, a lekvárt további 15 percig főzzük, ezalatt folyamatosan keverni kell és eltávolítani kell a habot.

Az elkészített finomságot azonnal steril edényekbe helyezzük, vagy kihűlés után teával tálaljuk.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Hozzávalók:

Bogyók - 1 kg.

Cukor - 1,2 kg.

Az áfonyát és a kristálycukrot rétegenként rétegezzük a serpenyőbe. A leendő desszerttel ellátott tartályt 10 órán át hagyjuk, hogy a lé kijöjjön. Ezalatt az edényeket rendszeresen megrázzák. A kapott lekvárt előtisztított és fertőtlenített üvegekbe osztjuk.

Áfonya lekvár vörösáfonyával

Ez az ízletes és egészséges finomság nagyon könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Áfonya és vörösáfonya - egyenként 1 kg.
2. Granulált cukor - 1,2 kg.
3. Víz - 0,4 l.

A gyümölcsöket szétválogatják és jól megmossák, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket és a rátapadt törmeléket. Ezután forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy lágyabbak legyenek, majd turmixgépben összetörjük.A kapott pürét egy tálban összekeverjük. Granulált cukrot adunk hozzá.

A serpenyőt alacsony lángra helyezzük. Amint felforr a lekvár, a hőfok növelése nélkül a kívánt vastagságra főzzük. A folyamat során rendszeresen keverjük, és a megjelenő habot eltávolítjuk. Az elkészített desszertet azonnal steril tartályokba csomagoljuk, fedővel feltekerjük, és sötét és hűvös helyen tároljuk.

Áfonya lekvár szirupban

A főzéshez a következőket kell venni:

1. Gyümölcsök - 1 kg.
2. Granulált cukor - 1,4 kg.
3. Víz - 0,5 l.

Az áfonyát felülvizsgáljuk, megmossuk. Száradás közben a szirup (víz és cukor) a forrástól számított 2 percen belül elkészül.

Ezután a bogyókat egy serpenyőbe öntik forrásban lévő sziruppal, és mindent körülbelül 20 percig főznek.

Az így kapott lekvárt azonnal üvegekbe tölthetjük.

Áfonya lekvár banánnal

Az előkészítéshez vásárolni kell:

1. Bogyók - 0,5 kg.
2. Banán - 2 db.
3. Granulált cukor - 0,5 kg.

Az áfonyát meghámozzuk és megmossuk. A banánt meghámozzuk és turmixgépben összetörjük. Ugyanígy a bogyót pürévé alakítjuk. Mindezt összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk a cukrot.

A serpenyő felmegy a tűzhelyre. A lekvárt a forralástól számított negyed óráig készítjük. Rendkívül szükséges folyamatosan keverni egy fa spatulával és eltávolítani a habot.

Áfonya-málna lekvár

Ehhez a finom, finom desszerthez a következő összetevőkre van szükség:

1. Áfonya - 850 g.
2. Málna - 2,6 kg.
3. Cukor - 550 g.
4. Víz - 300 ml.

Egy zománcozott serpenyőben a szirupot víz és cukor keverékéből alacsony lángon főzzük. Öt perccel a forralás megkezdése után félretesszük, és beleöntjük az előzőleg megmosott és szárított bogyókat.

Ezt követően a tartály tartalmát 4 órán át infundáljuk, amíg lé keletkezik.

Ezután a lekvárt közepes lángra tesszük, és a forrástól számítva 1 órán át főzzük. A kész terméket üvegekbe töltjük.

Áfonya lekvár citrommal

Hozzávalók:

1. Bogyó - 1 kg.
2. Granulált cukor - 1,5 kg.
3. Víz - 0,4 l.
4. Citrom - 1 db.

Az áfonyát és a citromot alaposan megmossuk. A bogyókat forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd szűrőedénybe tesszük, és a vizet egy külön edénybe lecsepegtetjük. Ebbe a vízbe (300 ml) cukrot öntünk, és szirupot készítünk. Ezután a bogyókat leöntjük ezzel a sziruppal, a serpenyőt alacsony lángon a tűzhelyre helyezzük. A lekvárt felforraljuk, megkeverjük, a habot leszedjük. 3 perc elteltével kivesszük az égőből, és 5 órán át állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a serpenyőt visszaküldik a tűzhelyre.

Amikor a tartalma forrni kezd, citromlevet adunk hozzá, és a desszertet 10 percig tovább főzzük. Ezt követően edényekbe lehet önteni.

Áfonya lekvár rummal

Hozzávalók:

1. Áfonya - 330 g.
2. Eper - 250 g.
3. Málna - 225 g.
4. Fekete ribizli - 230 g.
5. Méz - 380 g.
6. Rum - 30 g.

Az összes bogyót turmixgépben összetörjük, majd mézet adunk hozzá, mindent jól összekeverünk, és 1,5 órán át infundáljuk, hogy lé alakuljon ki. A bogyós serpenyőt alacsony lángon égőre helyezzük. A lekvár a forrástól számítva 30-40 percig párolódik.

Ha kész, adjunk hozzá rumot, és keverjük simára a desszertet.

Lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

1. Áfonya - 2 kg.
2. Cukor - 2 kg.

A megmosott bogyókat egy multifőző edénybe öntjük, a tetejére kristálycukrot teszünk.

A konyhai készülék kijelzőjén a „pörkölt” program van kiválasztva, az idő beállítása a következőképpen történik:

• 1 óra - folyékony lekvár beszerzéséhez;
• 1,5 óra - közepes vastagságú;
• 2 óra - sűrű, jól főzött desszert.

A multicooker kikapcsolása után a készterméket előre elkészített tartályokba öntik.

A lekvár tárolásának módjai

Annak érdekében, hogy az áfonyalekvár hosszú ideig megőrizze tulajdonságait, az elkészítést követően azonnal sterilizált üvegekbe kell helyezni.

A megfelelően tartósított termék 3 évig fogyasztható, ezalatt a vitaminok nem vesznek el.

A lekvárt sötét, hűvös és száraz helyiségekben tárolják, ahol a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +15 fokot. A melegebb körülmények elősegítik a penészgombák növekedését. A pincék és pincék kiválóan alkalmasak édes készítmények tárolására. Ha kevés az üveg, akkor tedd be a hűtőbe.

Az áfonya ízletes, egészséges és gyönyörű bogyó. Gazdag sötét színű lekvárt készít. Ez a desszert senkit sem hagy közömbösen, még a legigényesebb ínyenceket sem. Ha pedig az ünnepi asztalnál tálalod, akkor a vendégek meglepetése és öröme garantált.

Az áfonyás finomságok elkészítése egyáltalán nem nehéz. Az évek során nagyon sok recept gyűlt össze. Elég nehéz kiválasztani közülük a legfinomabbat, mert szinte mindegyiknek megvan a maga íze. A legegyszerűbb klasszikusok ismertek, és más bogyók, gyümölcsök, fűszerek és alkohol hozzáadásával.