Az áfonya egyedülálló és ízletes gyümölcs. Különféle készítményeket készítenek belőle, amelyek közül az egyik az áfonya szirupban - a téli kompót receptje nagyon egyszerű. Amellett, hogy az áfonya ital számos egészségre jótékony elemet tartalmaz, kellemes ízű. Sok szakács különféle összetevőket is ad az áfonyakompóthoz, amitől az ital kitűnő ízt ad.
Az áfonya cukorszirupban való elkészítésének jellemzői télen
Az áfonya kompótot kis mennyiségű kristálycukor és néha citromsav hozzáadásával készítik. A bogyó édes ízű, ezért a kompót mérsékelt mennyiségű homokot igényel. A citromsav szükséges a kompótban az íz javításához, valamint kiegészítő tartósítószerként az ital erjedési folyamatából való megóvásához és a szín rögzítéséhez.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat a betakarításhoz
A kompót elkészítéséhez vegyen be egy ideális állapotú bogyót, mivel a hőkezelés után a gyümölcsnek meg kell őriznie alakját, és a folyadéknak átlátszó színűnek kell lennie. Minden acélgyümölcsből lekvár, befőtt, zselé készíthető.
Mivel az áfonya sötét foltokat hagyhat a kezén, amelyeket nehéz eltávolítani, válasszon vékony orvosi kesztyűt.
Fontos, hogy a gyümölcsöket folyó víz alatt vagy vödör segítségével öblítse le.
Tartályok előkészítése
Az áfonyás italokat általában 1-3 literes üvegedényekbe sodorják, ezért különös figyelmet fordítanak a dobozok előkészítési folyamatára.
Az edényeket mosószer használata nélkül elõzetesen ki kell mosni. Jobb, ha száraz mustárt és szódát használ, majd jól öblítse le.
Ezután a tartályt sterilizáljuk. Több tégely kényelmes sterilizálása - gőz fölött, forrásban lévő vízben. Ha sok doboz van, a manipulációt a sütővel is elvégezheti.
Hogyan készítsünk áfonyát szirupban otthon
Számos receptet kínálunk az ital elkészítéséhez.
Egyszerű recept
Termékek listája:
- bogyók - 1 kg;
- kristálycukor - 1 kg.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg.
- A bogyókat rétegesen kiterítjük a serpenyőbe, és beborítjuk cukorral.
- Hagyja a keveréket 10 órán át.
- Időnként rázza fel.
- A gyümölcslé megjelenése után a bogyókat tartályokba küldik.
Citrommal
Egy 3 literes tartályhoz a következő mennyiségű termékre lesz szükség:
- áfonya - 300 gr;
- cukor - 300 gr;
- citrom - 1 db;
- víz - 2,5 l.
Főzési folyamat:
- Felöntjük forrásban lévő vízzel a citrusféléket, és levágjuk a héját.
- Préselje ki a gyümölcslevet a pépből.
- Tegye üvegekbe a bogyókat, a levét és a citromhéjat.
- A cukorból és a vízből szirupot készítünk.
- Öntse a forró keveréket a tartály tartalmára, és sterilizálja 15 percig.
- Az elkészített kompótot lezárjuk.
Hozzáadott vízzel
A következő összetevőket használják a receptben:
- bogyó - 1 kg;
- cukor - 1,5 csésze;
- víz - 1 pohár;
- citrom - 1 db.
A kompót elkészítése:
- Helyezze a bogyókat egy széles aljú edénybe.
- A gyümölcsöt pépesítsd pépesítővel vagy villával, hogy a bogyó szerkezete a lehető legjobban megtörjön.
- Adjuk hozzá a cukrot és a fél citrom héját a gyümölcsökhöz.
- Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse 5 percig.
- Tegye át a terméket egy finom szitára, és őrölje meg.
- Készítsen szirupot - 1,5 csésze cukor 1 csésze vízhez. A szirupot 10 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá áfonyalevet és egy evőkanál citromlevet a sűrített sziruphoz.
- Készítse elő a desszertet 2 percig, és forrón öntse üvegekbe.
Fagyasztott áfonyából
Szükséges alkatrészek:
- bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
A főzés menete:
- Helyezze a fagyasztott gyümölcsöket egy mély medencébe, és fedje le homokkal.
- Keverje össze a keveréket, és hagyja a hűtőszekrényben egy napig, hogy lassan felolvadjon.
- Forraljuk a keveréket 5 percig.
- Az áfonyát leszűrjük és kinyomkodjuk.
- Főzzük a folyadékot körülbelül 5 percig.
- Oszd el az édes desszertet üvegekbe és tekerd fel.
Fahéj
A kompót elkészítéséhez szüksége lesz:
- áfonya - 150 gr;
- finomított cukor - ½ csésze;
- fahéj rúd;
- víz - 2 teáskanál;
- agar - 300 ml.
Az ital elkészítése:
- Készítse elő a cukorkeveréket - adjon hozzá cukrot, öntsön 200 ml vizet, forralja fel, adjon hozzá fahéjat a serpenyőbe. A forralás 30 másodpercet vesz igénybe.
- A maradék vizet öntsük az agarra. Hagyjuk duzzadni körülbelül fél órát.
- Amikor az édes massza felforr, bogyókat adnak hozzá. A desszertet 15 percig főzzük.
- Az agarral felmelegített folyadékot a munkadarabra küldjük.
- Az alkatrészek felforrósodnak. Körülbelül 3 percet kell várnia.
- A kész terméket tartályokba öntik, megfordítják és becsomagolják.
Levélekkel
A kompóthoz a következőket kell venni:
- 1 kg gyümölcs;
- 100 darab. levelek;
- 500 gr. homok;
- 350 ml víz.
Hogyan kell csinálni:
- Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk.
- Készül a cukorkeverék.
- A gyümölcsöket és a leveleket a szirupba mártjuk, és felforraljuk.
- A munkadarabot lehűtjük, a leveleket és a bogyókat kivesszük.
- A folyadék ismét felforr. Ezt a folyamatot 3-szor megismételjük.
- A kész terméket leszűrjük és 3 percig főzzük.
- Steril üvegekbe töltjük.
Tárolási feltételek
Az áfonya szirup tárolása szorosan lezárt tartályban lehetséges a hűtőszekrényben vagy a pincében.
A termék eltarthatósága 2 hónaptól 1 évig terjed, az időtartam attól függ, hogy a szirupot hőkezelték-e.
A nagy mélyhűtővel rendelkezők áfonyaszörpkockákat fagyasztanak le. Ezt a készítményt lezárt tasakban körülbelül 1,5 évig tárolják.
