Egyszerű receptek áfonya zselé készítéséhez télire

Az áfonya jót tesz a szemnek és a gyomor-bélrendszernek, támogatja az immunrendszert. C-vitaminban, antioxidánsokban, vasban és mangánban gazdag, csodálatos illata és íze van. Sötétkék gyöngyök díszítik és kiegészítik az édességet. A bogyókat főzetek, infúziók, kompótok és zselé formájában használják. Igazi csemege a télre elkészített áfonyás zselé.

Az édességet sokféle módon és más gyümölcsök és fűszernövények hozzáadásával is elkészíthetjük.Az egyszerű, de fontos szabályok betartása segít az aromás zselé elkészítésében - méltó asztaldísz.

Az áfonya zselé elkészítésének jellemzői

Az áfonya zselé elkészítése egyszerű. Ahhoz, hogy sűrű, zselészerű állagú édességet kapjunk, fontos betartani a szabályokat:

• ne sértse meg az arányokat;
• Kövesse a receptben feltüntetett sütési időt.

Hogyan válasszunk áfonyát a folyamat megkezdése előtt

Friss erdei bogyókból ízletes, aromás és vitamindús zselét készítenek télire.

A mikroelemek gyorsan elpusztulnak. Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál kevesebb marad belőlük. A hűtőszekrényben lévő nyitott tartályban a bogyók 7 napig megőrzik előnyös tulajdonságaikat.

A friss bogyók sűrűek és szárazak. Radioaktív sugárzásnak nem kitett területeken célszerű megbízható emberektől vásárolni az áfonyát.

Hogyan készítsünk áfonya zselét otthon

Az áfonya könnyen feldolgozható. Elegendő a bogyókat a törmelékből (levelek, apró gallyak) kiválogatni és leöblíteni. A házi készítéshez megfelelő edényekre (különböző méretű üvegedényekre), fedőre, csavarógépre és egy nagy serpenyőre lesz szüksége.

Arányok:

• 300 g gyümölcsléhez - 50 g cukor.

Adjunk hozzá egy kevés vizet a megtisztított áfonyához, fedjük le és tegyük tűzre. Amikor a bogyók megpuhultak, levesszük a tűzhelyről. Préselje ki a levét a sajtruhán keresztül. Adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg a térfogat csökken. A készenlétet a csepp vastagsága ellenőrzi. Ha nem terül el a tányéron, kész a zselé.

Öntse a forró keveréket üvegekbe, és sterilizálja 30 percig. Felteker.

Ha a kész lekvárt édességek készítéséhez kívánja felhasználni, akkor javasolt a cukor mennyiségének növelése. Ellenkező esetben az íze nem lesz kifejezve.

Egyszerű recept télre

Az áfonya nagy mennyiségű A-vitamint tartalmaz.A hőkezelés a mikroelemek elvesztéséhez vezet. Ezért a gondoskodó háziasszonyok igyekeznek csökkenteni a főzési időt.

Hozzávalók:

• 1 kg bogyó;
• 1 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Recept:

1. Tisztítsa meg az áfonyát, és turmixgéppel pürésítse.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet. Forraljuk fel a szirupot.
3. Kb. 2 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá bogyókat a serpenyőbe.
5. Fokozatosan kevergetve felforraljuk. Távolítsa el a habot.
6. Töltsük üvegekbe (előre sterilizált). Felteker.
7. Helyezze az üvegeket a fedőre, alulról felfelé, és fedje le meleg takaróval.
8. A zselé édes-savanyú lesz.

Zselatinnal

A zselatint sűrítőanyagként használják. Sűrű zselé állagú.

Termékek:

• 1 kg kristálycukor;
• 0,5 kg áfonya;
• 5 tasak zselatin (összesen 50 g);
• 1 liter vizet.

Recept:

1. Zselatint készítünk: adjunk hozzá 3 ek. kanál vizet, hagyjuk 30 percig.
2. Hámozzuk meg és öblítsük le az áfonyát.
3. Vizet forralni.
4. Óvatosan adjuk hozzá a bogyókat. Forraljuk fel a keveréket, rendszeresen keverjük.
5. Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük negyed óráig.
6. A zselatint óvatosan beleforgatjuk a zselébe.
7. Üvegekbe töltjük. Felteker.

Zselatin nélkül

A bogyók és a cukor aránya: 6-5 kg.

A kristálycukor felét a bogyókra szórjuk. Várja meg, amíg a lé megjelenik. Lassú tűzön felforraljuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot. 5 percig forraljuk. Várja meg, amíg a keverék lehűl. Forraljuk újra 5 percig, majd hűtsük le. A harmadik alkalom után zárja be üvegekbe.

Nincs főzés

A zselé téli készletezésének és jótékony tulajdonságainak megőrzésének finom módja a hőkezelés nélküli elkészítés.

Arányok: 1 kg bogyós gyümölcsre 2 kg cukor.

Főzési mód:

1. A bogyókat őrölje meg cukorral (kényelmes turmixgéppel megtenni).
2. Öntse a keveréket üvegekbe, lehetőleg steril.
3. A tetejére szórunk 2 ek. l. Szahara.Ez egyfajta dugót képez, amely megvédi az erjedéstől.
4. Felteker.
5. Hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolandó.

Fagyasztott bogyókból

A fagyasztott bogyókból készült áfonya zselé több hasznos vitamint őriz meg.

Szükséged lesz:

• 300 g áfonya;
• 20 g zselatin;
• 1 pohár víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• citromsav ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zselatint előre megtöltjük vízzel, hogy megduzzadjon.
2. A bogyókat kiolvasztjuk és pépesítjük.
3. Adjunk hozzá savat és cukrot a bogyókhoz.
4. Tedd fel a tűzre.
5. A zselatint felmelegítjük, összekeverjük, a keverékhez öntjük.
6. Ha felforr, kapcsoljuk le a tűzhelyet.
7. A kihűlt zselét formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

Pektinnel

Az anyagot édesipari és gyógyszeripari cégek használják a termékek formálására. Ez a hasznos kiegészítő összehúzó szerkezetű és jótékony hatással van a szervezetre. Az anyag normalizálja az anyagcsere folyamatokat és serkenti a fogyást. Csökkenti a koleszterin szintet.

Hozzávalók:

• 1 tasak pektinhez;
• 1 kg cukor;
• 1 kg áfonya.

Főzési mód:

1. Keverje össze a tiszta bogyókat kristálycukorral.
2. Turmixgéppel pépesítjük.
3. Fokozatosan adjunk hozzá pektint.
4. Lassú tűzön felforraljuk.
5. 5 percig főzzük.
6. Üvegekbe töltjük és fém fedővel lezárjuk.

Almával

Hozzávalók: alma - 1 kg, áfonya - 1 kg, kristálycukor a kapott gyümölcslé térfogatának megfelelően számítják ki: 1:1.

Az almát megmossuk, a férges és törött részeket kivágjuk. Vágjuk bőrrel. Töltse fel a serpenyőt a feldolgozott gyümölcsökkel vízzel. Lefedve puhára főzzük.

Öntsük fel vízzel a tiszta áfonyát, fedjük le a serpenyőt, és főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak.

A kapott levet leöntjük, összekeverjük és tűzre tesszük. Amikor a térfogat 1/3-a elpárolgott, hozzáadjuk a cukrot és tovább főzzük.Felváltva kevergetve távolítsuk el a habot. Töltse meg az üvegeket, fordítsa le a fedelét, és fedje le meleg takaróval. A második napon vigye át az üvegeket a pincébe.

Hogyan állapítható meg, hogy a zselé készen áll? Helyezzen egy csepp folyadékot hideg vízbe. Ha megtartja a formáját, kész a zselé.

Mésszel

• áfonya 400 g;
• mész - 2 darab;
• bazsalikom;
• 2 szegfűszeg;
• 100 g cukor;
• zselatin - 2 tasak.

Főzési mód:

1. Elkészítjük a lime-ot: hámozzuk meg a héját és facsarjuk ki a levét.
2. A zselatint felöntjük 2 evőkanál vízzel, fél óráig megdagad.
3. A bogyókat szitán vagy turmixgépen átpasszírozzuk, felöntjük lime levével, hozzáadjuk a bazsalikomot és a szegfűszeget.
4. 5 percig főzzük.
5. Óvatosan beleöntjük a felforrósított zselatint.
6. A kihűlt zselét öntsük edényekbe.

Szőlővel

Az áfonya zselé készítése szőlővel télire meglehetősen egyszerű.

Bogyólére lesz szüksége. Hogyan lehet hozzájutni? 5-10 percig puhára főzzük. Ezután engedje le a kapott folyadékot. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a térfogat 1/3-a el nem fogy. Most adjunk hozzá cukrot és főzzük. Időnként megkeverjük. Amikor a szirup besűrűsödik, üvegekbe forgatjuk.

Vegye ki a termékeket arányosan - 1:1.

Bodzával

A bodza javítja az immunitást. A bogyók kombinációja egészséges és édes finomságot hoz létre.

Hozzávalók:

• 1 kg áfonya;
• 1 kg bodza;
• 2 kg kristálycukor.

Recept:

1. A bogyóknak levet kell engedniük, ehhez 2-3 órán át cukorral lefedjük.
2. 15 percig főzzük alacsony lángon.
3. Helyezze az előkészített edényekbe.
4. Feltekernek.

Szigorúan be kell tartani a cukor és a bogyók arányát, különben a közönséges lekvár konzisztenciája kiderül.

Hogyan kell megfelelően tárolni a finomságokat

Tárolási mód áfonya lekvára télre való felkészülés a főzési módtól függ.

A hőkezelésnek nem alávetett bogyókat hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolják.

A feltekert üvegeket hűvös pincébe tesszük. A lekvár eltarthatósága körülbelül 3 év. A hosszabb időtartam megváltoztatja az íz jellemzőit és a vitamin összetételt.