A TOP 6 recept lépésről lépésre a sárgabarackzselé télire elkészítéséhez

A sárgabarack egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek jó aromájúak, ízűek, és nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Sok háziasszony különféle konzerveket készít ebből a gyümölcsből: kompótokat, befőtteket, lekvárokat. A kajszibarackzselé is népszerű, a téli elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. Beszélni fogunk a tulajdonságairól.

Sárgabarackzselé készítésének alapelvei

Desszert készítéséhez válasszon érett, fényes sárgabarackot, lédús péppel. Jól megfőnek.

A desszertet elkészítheti természetesen, vagy hozzáadhat bizonyos zselésítő összetevőket. Változó térfogatú kristálycukrot is adnak a gyümölcsökhöz.

A következő zselésítő anyagokat használják:

• agar-agar;
• zselatin;
• pektin;
• zhelfix.

A desszert kombinálható, beleértve a különféle bogyókat és gyümölcsöket.

A gyümölcsök elkészítésének szabályai

Az előkészítő szakasz magában foglalja a kiváló minőségű gyümölcsök kiválasztását, amelyeket megmosnak és kimagoznak.

Gyakran el kell távolítani a bőrt, hogy ne legyen észrevehető a desszertben. De ha turmixgépet használsz, akkor ezt a folyamatot nem kell megtenned, mindent összetör.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez?

A tartályt folyó víz alatt szódaoldattal mossák, és sterilizálási eljárásnak vetik alá. Ez lehet egy forró vízforraló vagy egy sütő. Helyezze a zselét egy száraz edénybe. A fedőket közvetlenül a desszert lezárása előtt sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk barackzselét otthon?

Számos lehetőség van az édes zselészerű desszert elkészítésére.

Egyszerű recept

A finomság elkészítéséhez elő kell készítenie:

• sárgabarack - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• granulált cukor - 500 gr. literenként kapott püré.

Először a gyümölcsöket jól megmossuk, és eltávolítjuk a magokat. Az elkészített sárgabarackot egy tartályba küldik, és vízzel töltik. Főzzük 10 percig, miután a víz felforrt. Ezt követően a gyümölcs puha lesz.

Ezután a gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, hogy jól kifolyjanak. Ezután homogén masszává kell őket őrölni.

Ha a csiszolás után bőr van, akkor azt el kell távolítani.A daráláshoz használhat turmixgépet vagy húsdarálót.

Az őrölt gyümölcs térfogatának pürévé alakítása után legalább egy liternek kell lennie. A keveréket egy tálba öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, és alacsony gázon addig főzzük, amíg a felére csökken.

Ha édes a sárgabarack, akkor kevesebb cukrot adhatunk hozzá.

A készenlétet csészealj segítségével határozzuk meg. Zselét csepegtetünk rá - ha a csepp nem terjed, akkor a lekvárt levehetjük a tűzhelyről, és sterilizált üvegekbe oszthatjuk.

Ha a desszert térfogata nagy, és hosszú ideig kívánja tárolni, különösen a hűtőszekrényen kívül, akkor jobb, ha sterilizálja a finomságot.

Zselatinnal

Az edény a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg cukor;
• 40 gr. zselatin.

Kezdetben össze kell keverni a zselatint és a kristálycukrot. A gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük vagy kettéosztjuk és cukormasszával beborítjuk.

Az összetevőket összekeverjük és 8 órán át félretesszük, majd újra össze kell keverni és hagyni forrni. A masszát körülbelül 4 percig forraljuk.

A forrásban lévő barackos desszertet egy edénybe osztjuk és feltekerjük.

Aszalt sárgabarackból

A finomságokhoz készült termékek listája:

• szárított sárgabarack - 250 gr;
• víz – 750 ml, kivéve az agar-agarhoz használt vizet;
• cukor - 125 gramm;
• citrom - ½;
• agar-agar – középső darab.

Hogyan kell főzni:

1. Az agar-agart részekre osztjuk, és 25 percig áztatjuk.
2. A szárított sárgabarackot megmossuk, egy tálba tesszük főni, és beletesszük a sárgabarackot. Körülbelül 20 percig kell főzni, az időt az aszalt sárgabarack megpuhulása alapján határozzuk meg.
3. Csavarja ki a citrom levét.
4. A szárított sárgabarackot a folyadékkal együtt szitán átdörzsöljük.
5. A kész püréhez hozzáadjuk a kristálycukrot, a citromlevet, az agar-agart, és gázra helyezzük. 500 ml víznek kell lennie. Ha nincs elég, akkor forralt vizet adunk hozzá.
6. A masszát addig melegítjük, amíg az összes szilárd komponens fel nem oldódik, de nem forr.
7. A zselét formákba öntjük és hidegen tároljuk.

Lekvárból

A desszerthez szükséges hozzávalók:

• 3 tk. zselatin;
• 250 ml víz;
• ½ csésze baracklekvár.

A főzés lépései:

1. A zselatint felöntjük vízzel. Fel kell forralni, szobahőmérsékleten. A zselatint fél óráig hagyjuk duzzadni.
2. Helyezze a serpenyőt a zselatinnal alacsony lángra, és keverje össze a keveréket. Amikor a massza homogénné válik, le kell venni a tűzről.
3. Adjunk hozzá lekvárt ízlés szerint. Jobb, ha több a sárgabarack, mint a szirup. Minden jól össze van keverve.
4. A zselét leöntjük és hűtőbe tesszük.

Narancsokkal

A desszert a következő termékeket tartalmazza:

• sárgabarack - 700 gr;
• narancs - 2 db;
• granulált cukor - 500 mg;
• zselatin - 20 g;
• víz - 125 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgabarackot megmossuk és meghámozzuk úgy, hogy néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük. A csontokat eltávolítják.
2. A citrusféléket megmossuk, meghámozzuk, a levét kicsavarjuk.
3. A sárgabarackot turmixgéppel összetörjük, hozzáadjuk a narancslevet.
4. Granulált cukrot öntünk a keverékbe. A masszát a tűzre küldjük, amíg fel nem forr, keverjük. 5 percig főzzük.
5. A zselatint előzetesen vízbe áztatjuk. 30 perc elteltével vízfürdőben melegítjük, hogy feloldódjon, de forralás nélkül.
6. Keverjük össze a zselatint kissé lehűtött pürével.
7. A zselét formákba osztjuk és hűtőbe tesszük.

Őszibarackkal és gyömbérrel pezsgőben

Összetevők listája:

• sárgabarack - 5 db;
• ananász - 1 db;
• őszibarack - 4 db;
• pezsgő - 1 üveg;
• gyömbér - 25 gr;
• piros csípős paprika - 1 db;
• cukor - 7 evőkanál. l.;
• zselatin - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. Az enyhén éretlen gyümölcsöket megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A zselatint forrásban lévő vízbe áztatjuk.
3. A borsot és a gyömbért meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
4. Öntsön pezsgőt (1 evőkanál) egy tálba, adjon hozzá kristálycukrot, gyömbért, borsot. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 4 percig.
5. A szirupot a gyümölcsbe öntjük, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint.
6. Adjunk hozzá 500 ml pezsgőt, jól keverjük össze.
7. A desszertet formákba öntjük és hűtőbe tesszük.

Meddig és hogyan kell tárolni ezt a zselét?

A termék hosszú eltarthatósága érdekében tartsa be a receptet, és ne készítsen zselét fém edényekkel. Ez szín- és ízváltozásokhoz vezethet.

A pasztőrözött desszert egy évig tárolható. Ha a desszert nem pasztőrözött és hőre lágyuló anyagból készült edényekbe tölti, akkor az időtartam 6 hónap.

A házi készítésű desszert hűvös helyen akár 4 napig is eláll. Gyümölcszselé - akár 12 óra, ha a hűtőszekrény hőmérséklete 4-8 fok. A zselét 2 hónapig tárolhatod a fagyasztóban.