9 egyszerű recept feketeribizli zselé készítéséhez télire

Amikor eljön a bogyók betakarításának ideje, sok nyári lakos szembesül azzal a kérdéssel: mit kell tenni velük? A fő mennyiséget általában a télre készítik elő, mert ilyenkor hiányozunk a vitaminokból. Nagyon sok lehetőség van arra, hogy mit kezdjünk a bogyókkal: csak fagyassza le, készítsen levet, tinktúrát, őrölje meg cukorral, főzze kompótot. Vagy készíthet aromás zselét fekete ribizliből, és hagyja télre. Az alábbiakban számos receptet ismertetünk egy ilyen desszerthez.

A feketeribizli zselé készítésének finomságai télre

Még egy kezdő szakács is elkészíthet feketeribizli desszertet. Ahhoz, hogy a ribizli kocsonya sűrű és ízletes legyen, és ami a legfontosabb, hogy télig kitartson, meg kell tanulnia az elkészítési alapelveket.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a fő összetevőt

A feketeribizli nem hibrid fajtái jobban megfelelnek zselének, mivel több pektint tartalmaznak (ez természetes sűrítő-tartósítószer). A bogyókat a megfelelő módon kell elkészíteni:

1. Mindenekelőtt a ribizlit válogatni kell: távolítsa el a leveleket és a gallyakat. A szártól is célszerű megszabadulni.
2. A bogyókat folyó vízben kell mosni.
3. Ezután ajánlott szárítani őket.

A konténerek elkészítésének szabályai

Az alumínium edények nem alkalmasak téli ételek elkészítésére, mivel oxidálódnak.

Ezért csak zománcozott edényeket használjon.

A kész zselé tárolásához szorosan záródó fedővel ellátott üvegedények alkalmasak, amelyeket sterilizálni kell. Ehhez bármilyen sterilizálási lehetőséget választhat:

• a mikrohullámú sütőben;
• a sütőben;
• egy serpenyőben;
• a gőz fölött.

Miért nem sűrűsödik be a feketeribizli zselé?

Előfordul, hogy a zselét szigorúan a recept szerint készítik el, de még mindig folyékonynak bizonyul. Ez akkor fordulhat elő, ha alacsony pektintartalmú bogyókat (általában hibrid fajtákat) használtak. Ebben az esetben megvásárolhatja ezt a sűrítőt, és hozzáadhatja az utasításokat követve.

Mennyi ideig kell főzni a ribizli zselét

A leggyorsabb főzési mód az „öt perc”. Ily módon a ribizlit pontosan öt percig főzzük. De a klasszikus recept szerint hosszabb ideig kell főzni: fél órától két óráig.

Hogyan készítsünk feketeribizli zselét otthon

Számos recept létezik ennek a ribizlidesszertnek az elkészítéséhez. A nemzedékek által bevált klasszikus változat egy gyors módszer - „Öt perc”, egy ribizlilé felhasználásával készült recept, egy lassú tűzhely módszere, amely nem igényel főzést és cukormentes.

A desszert végső ízével is kísérletezhet, ha narancsot vagy almát ad hozzá fahéjjal.

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm bogyó;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 2 pohár vizet.

A klasszikus recept szerinti zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Öntsük fel vízzel a bogyókat, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, főzzük további 15 percig, folyamatos kevergetés mellett, és a habot leszedjük.
2. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Főzzük újra 15 percig.
3. Amikor a massza besűrűsödik, az előkészített edénybe kell önteni.

Koncentrált zselé

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm bogyó;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 20 ml feketeribizli lé.

Ez a zselé koncentráltabbnak és vastagabbnak bizonyul. Ehhez szüksége van:

1. Öntsük a levét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és főzzük 5 percig.
2. Adjunk hozzá bogyókat és főzzük további 10 percig.
3. Hűtsük le, dörzsöljük át a bogyókat egy szitán, és a kapott levet tegyük vissza a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot és főzzük alacsony lángon fél órán keresztül.
4. A massza sűrűsödik és csökken, majd üvegekbe kell önteni.

Egy egyszerű ötperces recept

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm fekete ribizli;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 2 pohár vizet.

Az ilyen rövid főzési időnek köszönhetően a bogyóknak nincs idejük pürévé alakulni, hanem puhák és simák maradnak. Ezt a következőképpen kell megtennie:

1. Először el kell készítenie a szirupot: keverje össze a cukrot vízzel, és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Mártsuk a bogyókat a szirupba, és főzzük 5 percig.
3. Öntsük steril edénybe, és zárjuk le fedővel.

Multicooker opció

Hozzávalók:

• 1 kilogramm bogyó;
• fél kiló cukor;
• 120 ml víz.

A feketeribizli zselé lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A bogyókat facsaróban facsarjuk, vagy pépesítővel összetörjük.
2. Adjunk hozzá vizet, és helyezzük a multicooker tálba.
3. Állítsa be a pörkölt módot 10 percre, ne zárja le a fedelet.
4. Most a keveréket szitán vagy sajtruhán kell áthaladni.
5. Adjunk hozzá cukrot a kapott gyümölcslével megegyező térfogatban.
6. Az egészet összekeverjük egy tálban, és nyitott fedéllel ismét rátesszük a pörköltet, most 20 percig.
7. A habot le kell húzni és a zselét összekeverni.
8. Főzés után üvegekbe töltjük.

Feketeribizli levéből

Szükséges termékek:

• egy pohár gyümölcslé;
• fél pohár forralt víz;
• egy evőkanál cukor;
• egy evőkanál zselatint.

Most az eljárás lépésről lépésre:

1. Először el kell készítenie a zselatint. Ehhez töltsük fel két evőkanál vízzel, és hagyjuk 15 percig duzzadni.
2. Keverjük össze a levet vízzel és tegyük lassú tűzre, melegítsük fel, adjunk hozzá cukrot és zselatint, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Most öntheti a folyadékot megfelelő formákba, és hagyhatja, amíg megkeményedik.

Narancssárgával

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 700 gramm bogyók;
• 2 narancs;
• 50 ml víz;
• 300 gramm cukor.

A narancsos ribizli zselé készítményt a következőképpen állítják elő:

1. A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel.
2. Ezután 10 percig közepes lángon kell főzni, időnként eltávolítva a habot.
3. Most dörzsölje át a ribizlit egy szitán, és adjon hozzá cukrot.
4. Egy narancs héját lereszeljük, a ribizlihez adjuk és összekeverjük.
5. A második narancsból facsarjuk ki a levét, és lassú tűzön 25 percig főzzük állandó keverés mellett.
6. Az elkészített keveréket üvegekbe töltjük.

Almával és fahéjjal

Hozzávalók:

• 1 kilogramm alma;
• 1 kilogramm ribizli;
• 1 pohár víz;
• 2,5 kilogramm cukor.

Ez a desszert hihetetlenül finomnak bizonyul. Az előkészítéshez szüksége van:

1. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet, és hagyja állni 3 órán keresztül.
2. Ezután forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig.
3. Az almát meg kell hámozni, ki kell húzni a magházat, majd darabokra kell vágni.
4. Adja hozzá az almát a serpenyőbe, és hagyja további 3 órán át.
5. Másodszor is felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük.
6. Hagyja ismét 5 órán át, majd forralja fel újra. 15-20 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Cukormentes

Ez a módszer gyors és egyszerű. A ribizli bogyókon és megfelelő edényeken kívül semmi sem szükséges hozzá. Alkalmas cukorbetegek, gyermekek és fogyókúrázók számára.

A ribizli zselé cukor nélkül elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Az elkészített bogyókat üvegekbe helyezzük.
2. Helyezzen egy szalvétát egy nagy serpenyő aljára, amelyre bogyós üvegeket kell helyeznie.
3. A serpenyőt megtöltjük vízzel, és lassú tűzre helyezzük.
4. Ahogy a bogyók leülepednek az edényben, újakat kell hozzáadni.
5. Ezt addig kell csinálni, amíg a ribizli le nem ül.

Nyers ribizli zselé főzés nélkül

Kívánt:

• 2 kilogramm ribizli;
• fél kilogramm cukrot.

Ahhoz, hogy zselét készítsen, amelyet nem kell forralni, a következőket kell tennie:

1. Porcukor készítéséhez használjon kávédarálót.
2. A ribizlit turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.
3. Sajtkendővel nyomja ki a levét.
4. Adjunk hozzá porcukrot a léhez, és jól keverjük össze.
5. Üvegekbe töltjük.
6. Kihűlés után hűtőbe tesszük.

A finomságok további tárolása

A hőkezelt zselé tovább tart. Ezért a főzés nélkül elkészített desszertet nem szabad télre hagyni..

Az összes többi recept eltarthatósága megközelítőleg azonos (feltéve, hogy az üvegeket és fedeleket megfelelően sterilizálják) - egy-két év. A munkadarabokat ajánlatos hűvös helyiségben tárolni, ahol a hőmérséklet nem emelkedik +15 fok fölé.