A TOP 18 egyszerű recept a fehér ribizli téli elkészítéséhez

Sokan szeretik a téli ribizlikészítményeket. A klasszikus fekete bogyó mellett van egy fehér is. Remek desszerteket készít. A téli fehér ribizli egyszerű receptjei lehetővé teszik lekvárok, zselék és kompótok készítését.

A fehér ribizli téli előkészítésének jellemzői

Az ételeket zománcozott edényekben kell elkészíteni. Sárgaréz edények használhatók. Ennek a kapacitásnak köszönhetően az oxidáció megszűnik. Javasoljuk, hogy a főzőedénynek alacsony oldala legyen.

Helyezzen a közelébe egy lyukas kanalat vagy kanalat. Lekvárfőzés közben lehetővé teszik, hogy lefejtsd a habot. A desszert főzési folyamatát ellenőrizni kell. Fontos, hogy a terméket időben felkeverjük, és figyelemmel kísérjük a tűz magasságát.

Termék kiválasztása és előkészítése

A ribizli egy speciális termék. Érett és jó minőségű bogyókat kell választani. Nem szabad romlott ribizlit venni. A kiváló minőségű bogyós desszert finom lesz és sokáig eláll.

A ribizlit le kell vágni a száráról. Kiválogatják és megtisztítják a száraz levelektől, ágaktól és törmeléktől. Ezután a bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.

A desszerteket gyakran további összetevőkkel készítik: málna, eper, egres, cseresznye. Ebben az esetben gondosan elő kell készíteni az összes bogyót.

Hogyan készítsünk konténereket?

Az üres dobozoknak nem lehetnek hibái, forgácsai vagy repedései. A kiválasztott edényeket szódabikarbónával kell mosni. Ezután az üvegeket alaposan ki kell öblíteni.

A fedők is gondos előkészítést igényelnek. Ne legyen rajtuk rozsda. Célszerű lakkréteggel bevont bádogfedeleket választani. Megakadályozza a desszertek és a fém érintkezését, az oxidációt és az ízváltozásokat.

Számos módszer létezik az üvegek sterilizálására, de a legnépszerűbb módszer a gőz. A tartályok elkészítésének menete a következő:

1. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre, amelyen szita vagy rács található. Ennek a módszernek a használatakor tanácsos limitereket vásárolni.A vizet tartalmazó edényt a tűzre helyezzük.
2. Amikor a víz felforr, a tiszta üvegeket megfordítjuk és a határolóra helyezzük.
3. A kis tartályokat 10-15 percig, a nagyokat - 25 percig dolgozzák fel.
4. Le kell fektetni egy törülközőt. A bankok fogadnak rá.

Ezzel befejeződik a tartály előkészítési folyamata. Ezt meg kell tenni, mivel a sterilizálás meghosszabbítja a késztermékek eltarthatóságát.

Mit készíthetsz a télre a fehér ribizliből?

Ebből a bogyóból lekvár, kompót, zselé, kandírozott gyümölcs és bor készül. Sőt, minden desszert megőrzi előnyös tulajdonságait még csavarás után is.

Lekvár

Sokféle recept létezik, amelyek minden ízlésnek megfelelnek. A legjobbak az alábbiakban felsoroltak.

Klasszikus recept télre

A desszert egyszerűen elkészíthető:

1. Vegyünk 1 kg bogyót, fedjük le kristálycukorral (1 kg).
2. Ezután mindent hagyunk, amíg a lé meg nem jelenik.
3. A cukrot (300 g) feloldjuk vízben (2 pohár).
4. A kapott sziruphoz bogyókat és gyümölcslevet adunk.
5. Főzzük meg a desszertet, távolítsuk el a habot, keverjük össze.
6. A lekvárt tartályokba helyezzük és lezárjuk.

A termék átlátszónak bizonyul, ezért szokatlannak tekinthető. A kapott desszert önálló ételként is fogyasztható, vagy pékáruk készítéséhez használható.

„Ötperces” azoknak, akik sietnek

Ez a lekvár gyorsan elkészül. Termékek:

• bogyó - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz.

A sziruphoz forró víz (200 ml) és cukor (1/3 rész) szükséges. Egy edényben kevergetve felforraljuk. A bogyókat forrásban lévő vízzel kezeljük.

A bogyókat a szirupba kell helyezni. Az egészet felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot. A tűz csökken. A keveréket 5 percig forralni kell. A desszert kissé besűrűsödik és sötétedik.

Nincs forralás

Hőkezelés nélkül is megteheti. Ez a lekvár hasznosabb lesz. Kívánt:

• fehér ribizli - 1 kg;
• cukor - 1,8 kg.

A bogyókat turmixgépben kell őrölni. A pürét kristálycukorral kikeverjük. A kész lekvárt üvegekbe tölthetjük. A nejlon fedők alá 1 kanál cukrot kell tenni, hogy elkerülje a penész megjelenését. De ha bádogfedelet használ, ezt nem kell megtennie.

Narancssárgával

A desszert a következőkből készül:

• bogyók - 1 kg;
• citrusfélék - 2 db;
• kristálycukor - 1,8 kg.

A bogyókat turmixgépben dolgozzák fel. A pürét cukorral kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a zúzott citrusféléket héjával. A desszert tartályokba helyezhető.

Cseresznyével

Az eredeti íz a cseresznyétől származik. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• fehér ribizli - 500 g;
• cseresznye - 300 g;
• cukor - 1 pohár.

A ribizlit meg kell mosni, a cseresznye magját eltávolítani. A termékeket 2/3 részenként üvegekbe helyezzük. Ezután forrásban lévő vizet öntünk. Hagyjuk állni mindent 5-10 percig.

Ezt követően a vizet a serpenyőbe öntik. A bogyókat az üvegben kell hagyni. Az edényeket a tűzhelyre helyezzük felmelegedni, és részletekben hozzáadjuk a cukrot. Várja a desszert felforrását. Ezután apránként hozzáadjuk a ribizlit. 5 percig főzzük, majd tölthetjük az üvegeket.

Egressel

Szükségünk lesz:

• ribizli - 1 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A bogyókat megmossuk, szárát eltávolítjuk, cukorral meghintjük és egy napig hűtőben tartjuk. Ezután felmelegítjük és 5 percig forraljuk. A ciklust addig ismételjük, amíg a kívánt vastagság létre nem jön.

Piros ribizli hozzáadásával

2 fajta bogyó összekeverésével finom lekvárt kaphat. A főzéshez szüksége lesz:

• piros ribizli - 400 g;
• fehér ribizli - 400 g;
• cukor - 800 g.

A desszertet 20 percig kell főzni. Főzés közben összekeverjük, majd üvegekbe rakjuk.

Kocsonyás fehér ribizli lekvár

A bogyó pektint tartalmaz, így magától besűrűsödik. Kívánt:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Turmixgépet használnak a püré elkészítéséhez. Ezután a masszát szitán átdörzsöljük. A levet felforrósítjuk a serpenyőben, de nem forraljuk fel. Ezután a desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Húsdarálón keresztül

Más egészséges lekvárt is készíthetsz így. Készít:

• fehér és fekete ribizli - egyenként 0,5 kg;
• cukor - 1,8 kg.

A szárak eltávolítása és a bogyók megmosása után húsdarálóban daráljuk le. Ezután hozzáadjuk a cukrot. A kapott lekvárt üvegekbe töltjük.

Lassú tűzhelyben

A cukrot és a bogyókat 1:1 arányban veszik. Az összetevőket hozzáadják a multicooker tartályhoz. Az oltási módot 1 órára kell beállítani. Fél óra múlva mindent összekeverünk.

A desszert sűrűbbé tételéhez több órán át melegíteni kell. A végén a főzési mód 1 percre bekapcsol. Ez után kész a lekvár.

A kenyérsütőben

Készít:

• ribizli - 500 g;
• cukor - 300 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

Mosás után a bogyókat szűrőedénybe helyezzük. Szárítás után egy kenyérsütőgép táljába kell helyezni, ott hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. A komponenseket összekeverjük. Ki kell választania a „Jam” módot. A rendszer befejezése után a desszert készen áll.

Fagyasztott bogyókból

Egy finom desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• fagyasztott bogyók - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg.

A ribizlit leöblítjük és megszárítjuk. Nem szabad leolvasztani, fém edénybe kell helyezni. A cukrot is hozzáadjuk. Az összetevőket összekeverjük és 2 órán át állni hagyjuk.

Ezután a tartályt tűzre helyezzük. A bogyókat felforraljuk, és a hőt lekapcsoljuk. A lekvárt alaposan összekeverjük, majd 2 órát állni hagyjuk. Ezután újra kell főzni 5 percig.

Lekvár

Ez a desszert tetszeni fog a felnőtteknek és a gyerekeknek. A lekvár elkészítéséhez készítse elő:

• ribizli - 1 kg;
• cukor - 700 g.

1 kg bogyó kinyomkodása után körülbelül 600 g törköly marad vissza. Ugyanennyi mennyiséghez adjunk hozzá 400 g friss ribizlit. De először vízzel párolják.

A bogyókat és a süteményt húsdarálóban kell őrölni. Ezután szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe átvitt püréhez, és tegyük tűzre. Ha a kompozíció besűrűsödik, adjunk hozzá vizet (2 evőkanál). 25 percet vesz igénybe az elkészítése. A lekvár súlya 1 kg lesz. Hogy megszilárduljon, hűtőbe tesszük.

Zselé

Készíthet egy másik édességet is – zselét. A bogyó pektint tartalmaz, így a desszert könnyebben elkészíthető. Szükséged lesz:

• 1 kg ribizli;
• cukor (500 g);
• víz (1/2 csésze).

Adjunk hozzá bogyókat és vizet a serpenyőbe. A főzés 20 percet vesz igénybe. Kicsit el kell nyomni a tartalmat. Ezután a kompozíciót sajtkendővel szűrjük, hogy a lé befolyjon a tálba. A gyümölcsös gézt éjszakára lógva hagyjuk. A levet a serpenyőbe öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik. A zselét üvegekbe lehet adni.

Kandírozott gyümölcs

Ebből az egészséges bogyóból csodálatos kandírozott gyümölcsöket készíthet. 1 kg bogyóhoz víz (300 ml) és cukor (1,2 kg) szükséges. A szirupot gézzel kell leszűrni.

A szirupot felforraljuk. Ezután egy tál ribizlibe kell önteni. A kompozíciót felforraljuk, majd 10 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a ribizlit puhára főzzük.

Meg kell szűrni a bogyókat, hagyni kell őket 2 órán át, megszórjuk porcukorral.

A ribizlit a sütőben (+40 fokon) 3 órán át szárítjuk. A bogyókat golyókká forgatjuk, és porcukorral megkenjük. Ezután már csak meg kell szárítani őket.

Kompót

Egészséges ital elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

• granulált cukor - 0,5 kg;
• víz - 1 liter;
• egy marék csipkebogyó.

A szirupot az első két komponensből készítjük. A csipkebogyót és a ribizlit üvegekbe csomagolják.Ezután a szirupot öntjük, majd 20 percig pasztörizáljuk. Ezzel befejeződik a kompót elkészítése.

Lekvár

A desszert enyhén savanyú lesz. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze ribizli;
• 1 csésze kristálycukor;
• 1,5 pohár víz.

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük és felforraljuk. Ezt követően a hőt csökkentjük, és addig kell forralni, amíg a ribizli szét nem reped. A komponenseket szitán átdaráljuk, a héjat és a magokat eltávolítjuk. A lekvárt üvegbe töltjük és kihűtjük.

Bor

A léből kiváló bor lesz. A cukrot (1,6 kg) feloldjuk 4 liter sörlében. Az üveget hűvös helyiségben hagyjuk az erjedés megkezdéséig. 10 nap elteltével az alkoholizálás befejeződik.

10 liter sörléhez 1 liter vodka kell. Az összetevőket összekeverjük és 5 napig állni hagyjuk. Ezután a készítményt szűrjük, és 800 g cukrot adunk hozzá. A bor palackozott. 3 hónap múlva már inni is lehet.

Nyersdarabok tárolásának módjai és időtartama

A télire szánt készítményeket jobb hűvös helyen tárolni. Nem szabad ott hagyni őket, ahol fény esik rájuk. De ezeket sem szabad nedves helyiségben tartani.

A befőtteket, befőtteket, lekvárokat jobb a kamrában vagy egy meleg, száraz pincében hagyni. A tartósított élelmiszert leteheti az ágy alá, de akkor az eltarthatósága nem lehet több egy évnél. Az alapvető szabályok betartása lehetővé teszi a bogyós termékek hosszú távú megőrzését.