Egy egyszerű, lépésről-lépésre recept a dinnye lekvár készítéséhez télire

A helyszínen termesztett növények sokfélesége lehetővé teszi a nyári lakos számára, hogy lekvárt készítsen mindenből, ami nő. Előnye vitathatatlan, csak a termék megfelelő elkészítése és tárolása fontos, hogy később télen teát ihassunk hozzá, vagy pite töltelékekhez, desszertdíszekhez használhassuk.

Nem minden háziasszony készít dinnyelekvárt, de aki egyszer megpróbálta elkészíteni, az soha többé nem tagadja meg. Ha szeretné meglepni vendégeit egy szokatlan finomsággal, érdemes időt szánni a felkészülésre.

A dinnye lekvár készítésének alapszabályai

A finom dinnye lekvár elkészítéséhez szigorúan kövesse a recept utasításait. Nem kívánatos minden pont figyelmen kívül hagyása, ez nagymértékben befolyásolja a készterméket. Az eredmény egy szokatlan desszert, amely egészséges, aromás és ízletes:

• A főzéshez használt dinnye nem túlérett. Ha a gyümölcs szerkezete túl puha, főzés közben pépes lesz. Enyhén zöldeseket választanak, vagy olyan dinnyepépet használnak, amely a lehető legközelebb van a bőrhöz.
• A finomságok elkészítéséhez használt eszközöknek szélesnek kell lenniük, alumíniumból vagy rozsdamentes acélból. Lehetőleg a felület sérülése nélkül.

• A sárgadinnye lekvár nem éghet meg. Mint minden más típusú desszert esetében.
• Az emésztetlen lekvár gyönyörű színű és kellemes illatú.
• Az íz javítása érdekében citromlevet vagy más, az ízt változatossá tevő összetevőt adnak a dinnyéhez. Például citrusfélék, fűszerek vagy zöldségek.
• Ez a finomság általában több nap alatt készül el. Így a pép megőrzi szerkezetét és sziruppal telítődik.

Ha 2 egyforma receptet különböző időpontokban főz, az nem fogja megismételni az ízt. Minden alkalommal másképp alakul. Erre fel kell készülni. Ez nem a háziasszony türelmén és szorgalmán múlik. Az ízét a dinnye befolyásolja, amely a fő összetevő. Íze, illata és érettségi foka.

Minél kevesebb ideig főzzük a gyümölcsöt, annál hasznosabb marad.

A dinnyelekvár elkészítésében nincs semmi nehéz. A sok hozzá intézett negatív kijelentés ellenére is érdemes megpróbálni főzni. Talán ez a desszert lesz az egész család kedvenc csemege.

A dinnye lekvár előnyei

A változatos kémiai összetétel a lekvárt nemcsak teadesszertként tette híressé, hanem az emberi szervezet számára hasznos termékként is. A főtt dinnyében a hasznos elemek mennyisége kissé csökken. De hasznosságát tekintve ez a finomság mégis egyenlő a mézzel.

A sárgadinnye lekvár tartalma:

• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• A-vitamin;
• E-vitamin;
• PP-vitamin;
• rost;
• szerves savak;

• pektinek;
• folsav;
• klór;
• cink;
• kén;
• fluor;
• jód;
• foszfor;

• nátrium;
• szilícium;
• magnézium;
• kalcium;
• réz;
• kobalt;
• Vas;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• aminosavak.

A dinnye lekvár előnyei a szervezet számára olyan szélesek, hogy lehetetlen lefedni az összes olyan területet, amelyet ez a kultúra előnyösen érint.

A gyümölcs hozzájárul:

• az immunrendszer erősítése;
• a látás javítása;
• a vérnyomás stabilizálása;
• szövetek helyreállítása;
• a haj szerkezetének javítása;

• a dermis állapotának javítása;
• az anyagcsere normalizálása;
• a feszültség és az ingerlékenység enyhítése;
• ateroszklerózis megelőzésére ajánlott;
• vizelethajtó hatása van és még sok más.

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásokat nehéz túlbecsülni. Sokaknak el kell gondolkodniuk azon, hogy kizárólag gyógyászati ​​célokra készítsenek dinnyelekvárt télire.

Az egyetlen negatívum a termék magas kalóriatartalma és édessége. A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk ezt a növényt.

Hogyan válasszunk dinnyét lekvárhoz

A főzéshez szükséges gyümölcsök kiválasztása több szempont szerint történik.Először is ajánlott enyhén zöldes dinnyét vásárolni. Szerkezetük nem omlik össze főzés közben. Egy adott dinnyefajtát is választanak. Néhány háziasszony nem magát a pépet használja, hanem a héját. Kevesebbet forralnak, és megőrzik a szerkezet integritását.

A lekvár dinnye kiválasztásánál fontos, hogy az eredmény alapján válasszuk ki, a lágy gyümölcsök inkább pürékhez, lekvárokhoz alkalmasak. Ha pedig lekvárhoz használod, akkor zabkását kapsz. A zöldes gyümölcsöt göndör késekkel vágják, így a kész desszert szokatlannak és gyönyörűnek tűnik.

A gyümölcs érettségét a szár határozza meg, a puhák friss fogyasztásra alkalmasak. Egy ilyen dinnye érett, aromás és ízletes lesz. A sűrű és enyhén zöldes szár azt jelzi, hogy a gyümölcs nagyon alkalmas lekvárra.

Ne hagyja figyelmen kívül a friss dinnye illatát: minél erősebb az illata, annál aromásabb lesz a lekvár.

Ha a gyümölcs nagy, de könnyű, akkor jobb, ha nem vásárolja meg. Valószínűleg összezsugorodott. És amikor főtt, akkor nem adja meg a kívánt hatást.

Egyszerű recept télre

Ahhoz, hogy a dinnyelekvár sokáig eltartható legyen, tovább kell főzni. De a kész lekvárnak megvan az a sajátossága, hogy még magas pozitív tárolási körülmények között sem romlik meg.

Még egy kezdő is elkészítheti a legegyszerűbb receptet a lekvár készítéséhez. Először fel kell készítenie a dinnyét a betakarításhoz. Ehhez távolítsa el a héját, a magokat, és vágja darabokra a dinnyét. 1 kg elkészített kockához adjunk hozzá 500-600 g cukrot. A kristálycukor szükséges mennyiségét a gyümölcs édességét és az egyéni preferenciákat figyelembe véve számítják ki.

Az elkészített dinnyepépet és a cukrot összekeverjük és állni hagyjuk, ez szükséges a folyadék megjelenéséhez. Ezután a munkadarabot a tűzre helyezzük, és hagyjuk forrni. Vegye ki és hagyja teljesen kihűlni.Így az édes szirup beleivódik az apróra vágott húsba.

Ezt követően visszatesszük kis lángra, felforraljuk, 5-10 percig forraljuk, majd üvegekbe forgatjuk. Ne hagyja figyelmen kívül az előkészítés következetességét. Ha követi ezeket a lépéseket, ízletes, aromás és egészséges dinnyelekvárt kap.

Előzetesen sterilizálja az üvegeket.

Öt perces recept

Ez a recept azonnali fogyasztásra készült, hosszú távú tárolásra nem alkalmas. A készítményt azért hívják így, mert nagyon gyorsan elkészül.

Készítmény

A sárgadinnye elkészítése a következőképpen történik: megmossuk, majd szárazra töröljük. Vágjuk apró kockákra. A cukrot 1:2 arányban adjuk hozzá. Facsarjunk bele citromlevet, a fele is elég. Forraljuk fel, főzzük 10 percig. és tálalható.

Ha a lekvárt e recept szerint üvegekbe forgatja, akkor legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Dinnye lekvár gyömbérrel

A pikantéria kedvéért sok háziasszony különféle összetevőket ad a lekvárhoz, amelyek gazdagítják az ízt és növelik a készítmény előnyeit.

A recept szerint finom lekvár elkészítéséhez sárgadinnyére, vaníliára és cukorra, narancsra, fahéjra, gyömbérre lesz szüksége.

Az 1,9 kg súlyú gyümölcsöt kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük főzéshez, belereszelünk 55 g gyömbért, hozzáadunk 1 narancs levét, adunk hozzá 150 g cukrot. Az összes hozzávalót összekeverjük és 2-3 órát állni hagyjuk.

Amikor a sárgadinnye beázott, adjunk hozzá 1,5 liter vizet és adjunk hozzá további 1,150 kg cukrot. Helyezzük a tűzre, és melegítsük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Lassú tűzön forraljuk tovább 20 percig, ha lehet még tovább.

A lekvárfőzés befejezése előtt adjunk hozzá 4 g fahéjat és 2 g vaníliát. Ossza a desszertet előkészített edényekbe, hűtse le és tárolja.A lekvár elkészítése e recept szerint nem nehéz, de a kész finomság íze minden háztartástagot és vendéget lenyűgöz az asztalnál.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

Ha van otthon multicookere, akkor ebből a gyümölcsből csodálatos desszertet készíthet vele. Csak narancsot és szezámmagot kell hozzá adni. Az elkészült finomságot pitetölteléknek használjuk, zabkásához adjuk, teával tálaljuk.

Először készítse elő 1 narancs pépet, távolítsa el a héját és távolítsa el a fehér filmeket. A citrusfélék összes keserűsége koncentrálódik bennük, eltávolítva megszabadul a keserű utóíztől. A kész szeleteket bármilyen módon apróra vágjuk. 700 g dinnyepépet apró kockákra vágunk.

Az első réteg dinnye, a második egy narancs, mindezt 400 g cukorral borítják. Öntsünk bele vaníliát és 30 g szezámmagot.

Állítsa be a finomság elkészítési módját; a legjobb megoldás a párolás. Főzési idő - óra. 10 percenként. A lekvárt fel kell keverni, és a befejezés után el kell juttatni az előkészített edényekbe. Ezután fedővel letakarják és takaróba csomagolják. Teljes lehűlés után tegye el tárolásra.

Dinnye lekvár kenyérsütőben

Számos lehetőség kínálkozik az egészséges finomságok elkészítésére. Az egyik ilyen recept a desszert főzése kenyérsütőgépben. Ehhez a finomsághoz dinnyét, cukrot és 1 csomag vaníliát, quittint, citromsavat kell vásárolni.

Vágja a fő összetevőt vékony kis kockákra, a munkadarab tömege 1 kg legyen. A dinnyét 1:1 arányban kristálycukorral borítjuk be. A cukorral alaposan összekeverjük, és szobahőmérsékleten 1 órát állni hagyjuk.

Az így kapott dinnyés masszát öntsük a sütőformába, öntsük fel 1 evőkanál forralt vízzel, vagy mézesítsük. Ehhez vegyen be 1/3 mézet és 2/3 vizet. Adjunk hozzá 3 g citromsavat. Aki szeretne, az helyettesítheti citromlével.

Az utolsó simítás a Quittin bevezetése, ettől lesz kocsonyás a masszát. Állítsa a sütőt lekvár üzemmódba egy órára. A kész desszertet üvegekbe rakjuk, és hűléssel sűrűsödik.

Dinnye lekvár banánnal és citrommal

A lekvár ízének változatosabbá tétele érdekében különféle gyümölcsöket, citrusokat és egyebeket adnak a dinnyéhez. A banános és citromos desszert sok édesszájú embernek tetszeni fog. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept az elkészítéséhez:

• 1. lépés A citromot 2 részre kell vágni, citruslére és szeletelt gyümölcsrészekre lesz szüksége.
• 2. lépés: Mossa meg a dinnyét hideg vízben, távolítsa el a héját és a magokat, vágja vékony szeletekre, a munkadarab tömege 700 g legyen, öntsön bele 500 g kristálycukrot és adjon hozzá 60 ml vizet. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órán át.

Bármilyen dinnyelekvár recept elkészítésének előfeltétele, hogy hagyjon időt a gyümölcsnek, hogy a cukorral megüljön. Ez lehetővé teszi, hogy több folyadék jelenjen meg, és a munkadarab gyönyörű arany árnyalatot kap, amikor elkészült. Emiatt a finomság a „naplekvár” nevet kapta.

• 3. lépés: Öntsük bele a citromfélék 1 feléből kifacsart citromlevet. Fél óráig főzzük. Amíg a desszert forr, folyamatosan keverjük, mert a lekvár megég.
• 4. lépés: Idővel adjunk hozzá 2 szeletekre vágott banánt és egy szelet citrom második felét.

• 5. lépés: Főzzük a desszertet alacsony lángon, amíg a banán megpuhul. Ezután fokozzuk a hőt, és főzzük a kívánt vastagságig, mivel ez a lekvárkészítési mód nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz. Hozzávetőleges idő 20-30 perc.
• 6. lépés A kész finomságot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, és teljesen kihűlésig takaróanyag alatt tároljuk.A lehűtött edényeket tárolás céljából eltávolítják.

A kész desszertet teával tálaljuk, vagy saját belátása szerint használjuk fel.

Dinnye lekvár grapefruittal

Az ezzel a gyümölccsel készült lekvár nem kevésbé népszerű a háziasszonyok körében, mint bármely más. Kell hozzá 1 kg sárgadinnye, 750 g kristálycukor, 1 grapefruit.

A pépet kockákra vágjuk, cukorral beborítjuk és 10-12 órán át állni hagyjuk. Az idő elteltével alacsony lángra kell helyezni, felforralni és 8 percig főzni.

Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a készítményt egy napig. Tegyük vissza a tűzre és pároljuk 15 percig. Kapcsolja ki és hagyja 7 órán keresztül.

Ezután elkészítjük a grapefruitot, apróra vágjuk, és a főtt dinnyéhez adjuk. Hagyja alacsony lángon, állandó keverés mellett 20 percig. Ezenkívül az eljárás minden desszertreceptnél ugyanaz. Csavarjuk meg és tegyük a takaró alá, amíg kihűl.

Fahéj recept

A fahéj bármilyen formában pikantériát ad a kész ételnek. Ez alól a dinnye lekvár sem kivétel. Ez a recept őrölt fűszert használ. Ezenkívül vásárolnia kell 2 citromot és egy legalább 2,5-3 kg súlyú dinnyét. Ehhez a finomsághoz granulált cukorra lesz szükség 950 g mennyiségben.

A pép elkészítése hasonló a többi recepthez. Kockára vagy szeletekre vágjuk, kifacsart citromlevet és 0,3 kg cukrot adunk hozzá. Adjon időt a főzéshez, és engedje ki a levét.

Közben a maradék kristálycukorból és 1 liter vízből cukorszirupot kell főzni. Forró szirupot öntünk a befőzött dinnyepépre. Jól keverjük össze és tegyük alacsony lángra. A kívánt vastagságra főzzük. Ha kész a lekvár, le kell venni a tűzről, és hozzá kell adni a fahéjat. A kész csemegét tégelyekbe tesszük, és megfelelő hőmérsékletű helyiségben tároljuk.

Dinnye és eper

Ezen összetevők kombinációja csodálatos ízt ad. Minden háziasszony meglepheti a vendégeket egy szokatlan tea desszerttel. Az elkészítéshez szüksége lesz 1 kg fő összetevőre, 0,6 kg eperre, mézre (opcionális) 200-300 g, vízre.

Vágja fel a gyümölcsöket darabokra, öntsön mézet és vízszirupot. Folyamatos kevergetés mellett fél órán át forraljuk, majd összegyűjtjük a habot. A kész terméket üvegekbe töltjük, és kihűlésig állni hagyjuk. Ezután tegye el tárolásra.

Dinnye lekvár körtével

Egy közönséges körte segít diverzifikálni ennek a napos finomságnak az ízét. Elkészítéséhez szüksége lesz 1 kg érett gyümölcsre, 0,85 kg súlyú dinnyepépre, 0,9 kg cukorra, fél liter vízre, 25 szem rózsaborsra, 110 ml grapefruit esszenciára.

A körtét meg kell mosni, szárazra törölni, és a magházat eltávolítani. A héjával szeletekre vágjuk. Ezzel egyidejűleg főzzük meg a cukorszirupot, miután átlátszóvá válik, adjuk hozzá az apróra vágott körtét.

Forraljuk fel, főzzük 5-7 percig, hagyjuk kihűlni és ismételjük meg. És így összesen 3 alkalommal. Ezzel egyidőben elkészítjük a dinnyepépet tetszőleges darabokra vágva. Adjuk hozzá a sziruphoz az egész vagy apróra vágott borssal együtt. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket, mint a körteszirup elkészítésekor. 2 perccel a készenlét előtt öntsük bele a grapefruit esszenciát. Tedd üvegekbe és tárold.

Almával

A dinnye lekvár elkészítésének számos lehetősége van ezen gyümölcsök hozzáadásával, de van a legnépszerűbb. Ehhez 1,5 kg dinnye, 0,5 kg kristálycukor, 1 citrom, 0,35 kg alma lesz szüksége. Húsuknak elég sűrűnek kell lennie.

Először készítse elő a citrom héját, kb. 1 tk. a felhasznált termékek teljes mennyiségére.Finom reszelőn kell lereszelni anélkül, hogy hozzáérne a citrusfélékhez.

A dinnyét véletlenszerű darabokra vágjuk, és húsdarálóban vagy turmixgépben összetörjük. Az almát megmossuk, kimagozzuk, a kapott darabokat 3 cm-nél nem nagyobb átmérőjű kockákra vágjuk.

A dinnyét egy külön edényben cukorral keverjük össze. Lassú tűzön felforraljuk. Forrás után a hőt minimálisra csökkentjük, folyamatos keverés mellett. Ezután a masszát átlátszó képlékenység állapotba hozzuk.

A felületen képződő habot el kell távolítani.

Hozzáadjuk az almát héjjal, forralás után 5 percig főzzük. A kész finomságot üvegekbe tesszük, és kihűlésig takaró vagy meleg takaró alá tesszük. A tárolási feltételek szabványosak, nincs különbség.

Dinnye lekvár görögdinnye héjával

Egy jó háziasszonynak soha nincs túl sok. Ha a vásárolt görögdinnye vastag bőrűnek bizonyul, a család javára használják fel. A héját nem dobják ki, hanem egy kiváló finomság készül belőle, ami minden édesszájúnak tetszeni fog.

A háziasszonyoknak azt tanácsoljuk, hogy hagyjanak egy kis rózsaszín pépet a héjon, így a kész desszert szép megjelenést kölcsönöz a végeredménynek. Az elkészítéshez 0,5 kg dinnye és görögdinnye héja, 0,4 kg cukor és 0,6 liter víz szükséges. Ízlés szerint adjunk hozzá vizet, a kész lekvár íze nem változik. Vágjuk le a héját a kéregről, és vágjunk mindent kockákra.

A főzés során a forma megőrzéséhez a háziasszonyok tanácsokat adnak. 30 perc kell. az apróra vágott pépet sós vízben tartjuk, majd 10 percig. forrásban lévő vízben.

Szórjuk meg a keveréket cukorral, vagy öntsük fel külön főzött sziruppal. 10-12 órát állni hagyjuk, majd főzzük. Ha nem szeretne olyan sokáig várni, a desszert a következőképpen készül.A felkockázott gyümölcsöket a tűzre tesszük, felforraljuk, 5-10 percig főzzük, majd levesszük. Hagyja állni 3 órát, majd ismételje meg újra, és így tovább 4-szer. A főzés végén üvegekbe tesszük, lehűtjük és tároljuk.

Dinnye lekvár naranccsal

A citrusfélék a fő összetevővel kombinálva előnyöket és szokatlan ízt és megjelenést adnak a desszertnek. Az elkészítéshez 2-3 narancsra, 1500 g fő összetevő pépére, 700 mg vízre és 2 kg cukorra lesz szüksége.

Vágja fel a dinnyét tetszőleges darabokra, adjon hozzá 500 g cukrot, alaposan keverje össze, és hagyja szobahőmérsékleten 3 órán át főzni.

Közben a maradék cukorból és vízből szirupot készítünk. Hagyjuk kicsit hűlni, majd öntsük a dinnyés keverékhez. Fedjük le vastag anyaggal, és hagyjuk állni egy napig.

A szirupot le kell csöpögtetni, felforralni és ismét a dinnyéhez kell adni. Hagyja hatni 8-10 órán át.

Vágjuk fel a narancsot a héjával együtt. Keverje össze a jelen készítménnyel. Addig főzzük, amíg sűrű nem lesz az állaga. Tedd üvegekbe és tárold.

Dinnye lekvár cukor nélkül

Ezt a desszertet méz hozzáadásával főzik. Az íze ettől csak javul. Szüksége lesz 1 kg pépre, 0,5 kg mézre, 1 citromra és 3 g vaníliára.

A tetszőleges darabokra vágott dinnyét mézzel leöntjük, jól összekeverjük és 5 órán át állni hagyjuk. A főzés megkezdése előtt adjunk hozzá citromlevet. Forraljuk fel és főzzük 5 percig állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk további 10 órán át főzni. Mielőtt a munkadarabot másodszor főzné, öntsön vaníliát. 10-15 percig forraljuk. Kész a desszert. Ha sűrűbb állagot szeretne elérni, ismét meg kell ismételnie az infúziós eljárást.Ha elkészült, előre elkészített üvegekbe töltjük.

A lekvár tárolásának szabályai

A háziasszonyok munkájának eredménye sok szempontból a munkadarabok megfelelő tárolásától függ. Ha bármilyen feltételt megsértenek, a lekvár és az ezzel együtt végzett munka elveszik.

A kedvező tartósítás alapja a megfelelő varrás. Vegyen kis üvegeket, sterilizálja őket, és feltétlenül szárítsa meg. Csináld ezt természetesen vagy meleg sütőben. A fedőknek sértetleneknek, épeknek és egyenletesen védőréteggel kell befedniük.

A legjobb savtartalmú lekvárt tárolni. Ami az állagot illeti, a vastag lekvár jobb, mint a vékony lekvár.

A késztermékek tárolási hőmérséklete +10…+17 ⁰С. A napsugarak nem hatolhatnak be a helyiségbe.

Ha az üvegeket papírfedéllel zárjuk le, a helyiségnek száraznak kell lennie, ellenkező esetben a készítmények felső rétege nedves lesz, és a termék fogyasztásra káros lesz.

A bádogfedéllel felcsavart üvegeket magas páratartalom mellett, egyre magasabb hőmérsékleten tárolják. Csak a fedőket kenik vazelinnel, hogy megakadályozzák az oxidációs folyamatot.

A lekvárt nem tárolhatja nulla alatti hőmérsékleten. Megfagyhat.

A megfelelő tárolási feltételek a hűtőszekrényben vannak. De egyes háziasszonyok sok ürességet készítenek, és egyszerűen nem illenek, mivel elfoglalják az összes szabad helyet.

Lakásában tárolhatja a dinnyés finomságot, de csak azzal a feltétellel, hogy a levegő hőmérséklete nem emelkedik +20 ⁰C fölé. Az üvegek elhelyezésének helyét sötétnek és lehetőség szerint hűvösnek kell megválasztani. Az egyszerű szabályok betartása biztosítja, hogy a teljes betakarítást megmentsék. És a háziasszony munkája nem lesz hiábavaló.

Meddig tárolható a lekvár?

Az összes szabálynak és követelménynek megfelelően elkészített dinnyelekvár több évig is eltartható. Az egyetlen kivétel azok a bogyók, amelyeket magvakkal betakarítottak. Szigorúan ellenőrizni kell a burkolatok külső állapotát. A legkisebb változások azt jelzik, hogy a termék romlásnak indul. Ez a lekvár nem tárolható sokáig.

Különös figyelmet kell fordítani azokra a készítményekre, amelyek bogyóit magokkal hengerelték. A belőlük felszabaduló toxicitás egy bizonyos ponton elér egy olyan szintet, amely veszélyes az emberi szervezetre. Az ilyen készítményeket 6 hónapig tárolják.

Ritka, hogy egy háziasszony vállalja a dinnyelekvár készítését. De ízét és előnyeit annyira értékelik, hogy elő kell készíteni. Nem lehetnek nehézségek, minden receptet nagyon részletesen leírnak. Elkészítésükhöz szigorúan követni kell az utasításokat. És egy napsütéses desszert örömet okoz a háztartásában a tél mélyén.