Egy egyszerű recept a téli szederlekvár elkészítéséhez

A szederlekvár nagyon hasznos és értékes termék. Elsősorban télre készítik, ugyanis széles körben alkalmazzák az immunrendszer erősítésére és a megfázás elleni küzdelemre. A termék ízletes és tápláló, a további összetevők sokfélesége pedig még gazdagabbá és egyedibbé teszi a finomságot.

Főzési jellemzők

A kerti szeder kiváló ízű és kiváló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

Annak érdekében, hogy a lekvár egészséges legyen, kövesse néhány ajánlást:

1. Annak érdekében, hogy a lekvárban lévő bogyók épek maradjanak, főzés előtt ne mossa meg, és főzés közben óvatosan keverje meg, hogy ne sértse meg.
2. A narancshéj segítségével ízesíthetjük. Egy szál mentát is hozzáadhat a frissítő ízért.
3. A kiváló íz és illat megőrzése érdekében a lekvárt apránként, több részletben, újra hűtve és melegítve érdemes főzni.

A harmonikusabb és gazdagabb íz érdekében a lekvárhoz elsősorban citromot, narancsot, málnát, almát érdemes tenni.

Fagyasztott szederlekvár készítése

A lekvár megfelelő elkészítéséhez a következő recept szerint kell elkészítenie:

• fagyasztott szeder - 0,6 kg;
• eper - 450 g;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 60 ml.

A fagyasztott gyümölcsöket serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral és összekeverjük.

Hagyja állni 3 órát, hogy a bogyók felolvadjanak. Ezután hozzá kell adni az epret, és további 2 órát kell hagyni.

A szeder sok levet fog engedni, 30 százalékát le kell üríteni. Facsarjuk ki a citromlevet, adjuk hozzá a hozzávalókat, és tegyünk mindent a tűzhelyre. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük további 10 percig. Hűtsük le a terméket, majd ismételjük meg a hőkezelési eljárást. Öntse az előkészített edénybe.

Lekvárfőzés lassú tűzhelyben

A finomság lassú tűzhelyben is elkészíthető. A következő recept szerint főzheti:

• szeder - 1 kg;
• cukor - 950 g.

A szedret megmossuk és főzőedénybe tesszük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A tartályt gézzel fedjük le, és 6-7 órán át infundáljuk.

Állítsa a multicookert „Pörkölt” funkcióra, és főzze a tartalmát 1 órán át. A fedélnek nyitva kell lennie. Ha kész, csomagoljuk üvegekbe a lekvárt.

Szederlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Egész bogyós szederlekvárt készíthet a következő termékekből:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A gyümölcsöket szétválogatjuk, serpenyőbe tesszük és cukorral beborítjuk. A komponenseket összekeverjük és 30 percig ebben a formában hagyjuk. Ezután alacsony lángra kell helyezni, felforralni, és lassú tűzön főzni további 30 percig. Forgassa a kész terméket előkészített tartályokba.

Mag nélküli szederlekvár

Egy ilyen egészséges mag nélküli finomság elkészítéséhez el kell készítenie:

• gyümölcsök - 0,9 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 0,9 kg.

A bogyókat meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Merítse körülbelül 90 °C-ra melegített vízbe 2-3 percre. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a bogyókat szitán átdaráljuk. Az őrölt gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, és besűrűsödésig főzzük. A keverék megégésének elkerülése érdekében fontos, hogy a lekvárt folyamatosan keverjük. Előre elkészített üvegekbe töltjük.

Egyéb receptek

Szederlekvár bármilyen bogyóból készíthető. Fontos a gyümölcsök tisztítása, alaposan öblítése és szárítása. A finomság különféle adalékokkal variálható, hogy egyedi ízt és aromát adjon neki.

Jam „Five Minute”

A recept egyszerű, és azok számára is megfelelő, akik nem akarnak sokáig a tűzhely mellett állni.

Az „5 perchez” a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szeder - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• citromsav - 2-3 g.

A meghámozott és megmosott bogyókat szűrőedénybe öntjük, és egy ideig hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Tegyünk 0,5 kg szedret egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 250 g cukrot.

A tetejére készítsünk még 2 réteget ugyanabból. Az összetevőket 5 órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.

A serpenyőt a tűzre helyezzük és felforraljuk, majd a lekvárt további 5 percig főzzük. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá citromsavat. Tegye tiszta üvegekbe, sterilizálás nem szükséges.

Banán recept

A lépésről lépésre elkészített recept a következő összetevőket tartalmazza:

• gyümölcsök - 1 kg;
• banán - 0,9 kg;
• granulált cukor - 1,1 kg.

Az elkészített bogyókat egy magas oldalú főzőedénybe öntik. Adjunk hozzá cukrot és óvatosan keverjük össze. A komponenseket 5-6 órán át hagyjuk, hogy kiengedjék a levet. Ezután a tartalmat a tűzhelyre helyezzük, és 30 percig főzzük. A készítményt folyamatosan keverni kell, és a habot össze kell gyűjteni.

A banánt meghámozzuk és kis karikákra vágjuk. Hozzáadva a fő kompozícióhoz. Keverjük össze mindent, és főzzük alacsony lángon 10 percig. A kész csemegét üvegekbe töltjük.

Recept szilvával és bodzával

A következő összetevőkből szokatlan és egészséges lekvárt készíthet:

• gyümölcsök - 0,4 kg;
• szilva - 0,4 kg;
• bodza - 0,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citromlé - 0,5 csésze;
• szegfűszeg - 5 db.

A szedret és a bodzát meghámozzuk, megmossuk, egy edénybe helyezzük a főzéshez. Hozzáadjuk a szeletelt kimagozott szilvát, a citromlevet és a szegfűszeget. A hozzávalókat felöntjük annyi vízzel, hogy az összes hozzávalót ellepje, és lassú tűzön felforraljuk. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Ezután a komponenseket pépes állapotba zúzzuk. Az így kapott pürét gézbe kötve szitába helyezzük, amely alatt van egy edény a kifolyó lé számára. Hagyja ebben a helyzetben 8-10 órán át.A levet egy serpenyőbe öntjük a főzéshez, hozzáadjuk a cukrot, mindent megkeverünk és a tűzhelyre küldjük.Forralás után lassú tűzön pároljuk 10 percig, lefedve a habot. Sterilizált üvegekbe töltjük.

Recept citrommal

Ahhoz, hogy finom citromos csemegét készítsen, elő kell készítenie:

• bogyók - 1,2 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 1,4 kg.

Az elkészített szedret összekeverjük a cukor felével. Állítsa be egy serpenyőben 7-8 órán át. A kapott levet a tűzre tesszük, és forralás után hozzáadjuk a maradék cukrot. A masszát további 10 percig készítjük.

A levet lehűtjük 55 °C-ra, hozzáadjuk a szederet és a citromlevet. A tartalmat 8-10 percig forraljuk, és előkészített edényekbe öntjük.

Egres recept

A lekvárt a következő recept szerint készítjük:

• bogyók - 0,9 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2,3 kg;
• víz - 140 ml.

Az egrest szétválogatjuk és megmossuk. Öntsük egy főzőedénybe, majd adjunk hozzá kristálycukrot, és hagyjuk 8 órán át. Felöntjük vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ezután levesszük a tűzhelyről és 4 órán át hűtjük.

Az egreshez adjuk a megmosott szedret, és 10 percig főzzük. Hűtsük le újra, és ismételjük meg a folyamatot még 2-szer. Az utolsó szakaszban egy csipet fahéjat adhatunk hozzá. Üvegekbe töltjük.

Recept málnával

A kombináció nagyon finom és egészséges. A következő összetevőkből kell elkészíteni:

• bogyók - 0,5 kg;
• málna - 0,5 kg;
• granulált cukor - 0,9 kg.

A bogyókat szétválogatjuk és megmossuk. Ezután különböző tartályokba rakják, és cukorral borítják. Óvatosan keverjük össze és tegyük hűvös helyre 10 órára.

A teljes időszak alatt felszabaduló levet egy közös serpenyőbe öntik.

A gyümölcslével ellátott tartályt a tűzre helyezzük, és kissé felmelegszik, hozzáadjuk a szederet és a málnát. 6-7 percig forraljuk. kis lángon, a habot mindenképpen eltávolítjuk.A lekvárt levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.Ezután tedd tűzre és forrald további 5 percig. Csomagolja üvegekbe.

Recept almával

Az alma hozzáadásával készült lekvár nagyon lágy, gazdag ízű. A recept 3 adagra (900 ml) vonatkozik. Ezt a következő összetevőkből kell megtennie:

• szeder gyümölcsök - 0,4 kg;
• alma - 0,4 kg;
• cukor - 240 g;
• levendula - 1 evőkanál. l.

A bogyókat gondosan megmossuk és szárítjuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Ezután apró szeletekre vágjuk. A szedret almához keverjük, mindent megszórunk cukorral. A serpenyőt a hozzávalókkal magas hőre helyezzük. Forralás után további 3 percig főzzük anélkül, hogy csökkentené a hőt. Adjunk hozzá száraz levendulát, forraljuk további 5 percig. Üvegekbe töltjük.

Recept zselatinnal

A zselatin hozzáadásával készült bogyókat gyakran sütemények, pudingok, sajttorták és egyéb desszertek díszítésére használják. A lekvár sűrű, egész bogyókkal.

Szükséges összetevők:

• gyümölcsök - 0,3 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 0,3 kg;
• zselatin - 25 g.

A recepthez elsősorban érett, gazdag fekete színű szederet kell választani. A gyümölcsöket megmossuk és 1-2 rétegben egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, és mindent óvatosan összekeverünk. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és 20-25 percig forraljuk.

1 l. zselatin feloldódik 2 evőkanál. l. forrásban lévő vízzel, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 2-3 percig, amíg a hőmérséklet 80-90 °C-ra csökken. A zselatint vékony sugárban a lekvárba öntjük és összekeverjük. Utána mindent üvegekbe töltünk.

A zselatint nem lehet forrásban lévő masszába önteni, mert csomós lesz, és nem megy végbe a zselésedés.

Recept naranccsal

Ízletes és egészséges csemege a következő recept szerint készül:

• gyümölcsök - 1 kg;
• narancs - 0,4 kg;
• citrom - 150 g;
• cukor - 1,1 kg.

A narancsot és a citromot megmossuk. A narancsról eltávolítjuk a héját, és eltávolítjuk a fehér réteget. A héját vékony szeletekre vágjuk.

A narancslevet egy főzőedénybe facsarjuk, és megszórjuk cukorral. Tegyük fel a tűzre, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik, hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá az elkészített bogyókat a narancsléhez, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.

Az idő letelte után tedd a tűzhelyre és forrald fel. Csökkentse a hőt, és forralja 15 percig. 3 perc múlva Addig adjuk hozzá a narancshéjat és a citromlevet, amíg elkészül. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk 4 órán át. Ezután ismételje meg a hőkezelési folyamatot. Csomagolja a lekvárt üvegekbe.

Mennyi ideig tárolják?

Az eltarthatóság a lekvár receptjétől függ. A finomságot a pincében vagy a hűtőben tároljuk főzés nélkül vagy minimális hőkezeléssel. A cukorral elősterilizált bogyók szobahőmérsékleten tárolhatók.

A télre főzött terméket vasfedelekkel feltekerjük és pincében vagy más hideg helyen tároljuk. A gyümölcslekvárt gézzel és sütőpapírral fedjük le.