Egy egyszerű, lépésről lépésre recept görögdinnyehéjból készült lekvárhoz télen otthon

A háziasszonyok fantáziája elképesztő. Számos, sokak számára ismerős lekvárrecept meglehetősen unalmassá vált. A találékony háziasszonyok a görögdinnye héját használják lekvárhoz. Ennek a desszertnek az az előnye, hogy a görögdinnye gyakorlatilag nem hagy maga után hulladékot, és hasznosságát tekintve nem rosszabb, mint sok bogyó és gyümölcs. Ha egyszer kipróbálta ezt a finomságot, nagyon nehéz megtagadni az elkészítését és elfogyasztását.

A görögdinnye héjából készült lekvár készítésének jellemzői

A desszert elkészítése nem nehéz, a finomságra nem lehet panasz az otthoni körülményekre. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet. Végezzen mindent pontosan a számítások szerint.

A megfelelően főzött lekvárt hosszú ideig tárolják, és nagy mennyiségű hasznos anyagot őriznek meg:

• Sok háziasszony nem akar lekvárt készíteni a görögdinnye héjából, mert úgy gondolja, hogy nagy mennyiségű nitrát halmozódik fel benne. A görögdinnye vékony héjában maradnak, amelyet le kell vágni és teljesen eltávolítani.
• A nitrátok eltávolítása érdekében a kéregből krétával vízbe áztatják. Hagyja benne 2-3 órát, majd öblítse le és készítse el a desszertet.
• Nem éri meg az első görögdinnyéből lekvárt készíteni, amelyek már a nyár közepén megjelennek, sok nitrátot tartalmaznak. A növényeket különféle vegyszerekkel etetik, hogy gyorsabban növekedjenek és gyümölcsöt hozzanak. A legjobb a főszezonban vásárolt görögdinnyét használni. Az ilyen gyümölcsök garantáltan tisztábbak, mint a legelsők.
• A desszert elkészítésekor különféle arányban adnak hozzá cukrot. Az édesszájúak 1 kg héjonként 1,5 kg-tól kezdődnek, akik pedig nem szeretik túlságosan az édességet, adnak hozzá 600 g-ot 1 kg görögdinnyéhez.
• A főzési idő is eltérő, van, aki 5 percig főz, többféle megközelítésben, van, aki 20 percig főz, és 24 órán át áztatják a készítményt.

A finomság elkészítéséhez nem kell különösebben megdolgozni. Maga a főzés nem sok időt vesz igénybe, a lekvárt az előírt idő nagy részében infúzióval töltik.

A fő összetevő elkészítése

A kéreg megfelelő előkészítése a pozitív eredmény kulcsa. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a receptben megadott ajánlásokat, akkor minden működni fog:

• Először is krétavízbe áztatják, hogy megszabaduljanak a nitrátoktól.
• Egy másik lehetőség, hogy egy edénybe helyezzük, hideg vízzel megtöltjük és hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően a kéregeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk.
• A darabokat tetszőlegesen, de lehetőleg egyenlően vágjuk. Ez szükséges az egyenletes forráshoz.

Az előkészítés további része egy adott recept lépései szerint történik.

Görögdinnyehéj lekvár télre: a legegyszerűbb recept

A legegyszerűbb recept tökéletes azok számára, akik úgy döntenek, hogy először készítik el ezt a finomságot. Ugyanannyi kéregre és kristálycukorra lesz szüksége.

A megfelelő elkészítéshez lépésről lépésre lekvárkészítési receptet adunk.

1. lépés

A görögdinnye héjáról levágjuk a zöld héjat, a fennmaradó részt véletlenszerű darabokra kell vágni. Meg kell próbálnia egyforma darabokat készíteni, hogy ne legyen probléma a főzés során.

2. lépés

A kapott munkadarab lemérése után mérje ki a szükséges mennyiségű cukrot. Kockára vágott kéregeket öntünk rá.

3. lépés

Rázza fel az edényt, hogy a cukor eloszlassa. Tegye hűvös helyre, és várja meg, amíg a munkadarab levet enged. Ez körülbelül 3,5-4 órát vesz igénybe.

4. lépés

A megadott idő elteltével óvatosan keverje össze, ne sértse meg a kéreg szerkezetét. Lassú tűzre tesszük, nehogy megégjen a lekvár, időnként megkeverjük.

5. lépés

Ahogy a massza felforr, a tűzerő közepesre emelkedik. Keverje össze, és távolítsa el a megjelenő habot. Hagyja forrni, de legfeljebb 5 percig. Ezután a munkadarabot levesszük a tűzről, és szobahőmérsékleten hagyjuk lehűlni. Fedjük le anyaggal, és hagyjuk állni egy napig.

6. lépés

24 óra elteltével tegyük vissza a tűzre és forraljuk 5 percig. Kapcsolja ki és hagyja állni egy napig.

7. lépés

Az eljárást megismételjük, a lekvárt 5 percig forraljuk, időnként megkeverve. A sűrű és viszkózus állag jelzi a desszert készenlétét. Ha ez nem történik meg, a lekvárt ismét lehűtjük, és a kívánt állapotra forraljuk.

8. lépés

Forrón üvegekbe rakjuk, előre elkészítjük, megmossuk és sterilizáljuk.A recept szerinti lekvárkészítésnél nem kell sokat dolgozni.

Az elkészült finomság ízét pedig néhány napon belül értékelheti. A lekvár sziruppal telítve lesz, és készen áll a használatra.

Görögdinnyehéj lekvár lassú tűzhelyben

Szinte minden otthonban van multicooker. Jelentősen csökkenti a lekvárfőzésre fordított időt. 0,5 kg kéregre, 0,5 kg cukorra lesz szüksége. Ha szeretné megőrizni a kockák alakját, készítsen elő 7 g szódát.

A görögdinnyét apró, véletlenszerű darabokra vágjuk. Öntsön víz és szóda oldatát fél órán keresztül. Ezután távolítsa el és mossa le hideg folyó vízben.

Készítsünk elő egy multicooker edényt, tegyünk bele kéregeket, szórjuk meg cukorral.

„Pörkölt” módban főzzük a lekvárt 1 órán át. A munkadarabot többször meg kell keverni.

Ha a konzisztencia nem kielégítő, módosítsa a multicooker üzemmódját „Gőz”-re, és párolja további 15 percig.A kész desszertet üvegekbe rakjuk és tároljuk.

Görögdinnyehéj lekvár naranccsal

A finom lekvár elkészítéséhez 1 kg héjra, 1,2 kg cukorra, 2 narancsra és egy citromra lesz szüksége. A görögdinnye héját tetszőleges kockákra törjük. Ehhez, ha szükséges, használjon formázott kést. Akkor a kész darabok nagyon szépek lesznek. Fedjük le a keveréket cukorral, és hagyjuk állni 4 órán át.

Közben elkészítjük a citrom és a narancs héját.A fehér réteget nem kell megérinteni, keserű lesz, ezáltal tönkreteszi a kész lekvár ízét.

Amikor a készítmény levet enged, tegyük tűzre. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a héját és a meghámozott, darabokra vágott narancsszeleteket. A desszert elkészítése 10 percet vesz igénybe, majd vegye ki és hagyja kihűlni. Ezután ismételje meg ezt 3-szor. Ha a lekvár folyékony, az ismétlések száma 1-szeresére nő.

A finomságot üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk és szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk.

Ez a lekvár kiválóan sikerült, különösen a citrusos íze különbözteti meg a vendégeket, ami meglepi. Sokan nem is értik, miből áll.

Görögdinnye héjas lekvár citrommal

A narancstól eltérően a citrom savanyúságot ad, amitől a lekvár nagyon ízletes. Szüksége lesz 1 kg görögdinnye héjára, 0,9 kg kristálycukorra, 1 citromra.

Ha szükséges, cserélje ki a citrusféléket citromsavra.

A héját apró darabokra vágjuk, és cukorral beborítjuk. Maga a főzés 3-4 óra elteltével kezdődik. Utána lassú tűzre tesszük és lassú tűzön főzzük, forralás után 10 percig hagyjuk forrni. Ezután ki kell venni és hagyni kell a lekvárt kihűlni. Nem kell ragaszkodni egy napig, elég néhány óra. Miután a lekvár teljesen kihűlt, tegyük vissza a tűzre és főzzük 10 percig. Ismételje meg még egyszer ugyanabban a sorrendben.

Amikor a massza felforr a harmadik megközelítésben, adjunk hozzá citromot, a bőrrel együtt darabokra vágva. 10 percig forraljuk, forrón kiterítjük, a pincébe tesszük.

Mentával

Mindazok számára, akik édesszájúak, készítsenek lekvárt a görögdinnye héjából mentával. Ehhez szüksége lesz: 1 görögdinnye, 1 evőkanál. kristálycukor, menta ízlés szerint A görögdinnyét szeletekre vágjuk, rózsaszín húsát levágjuk és kiszedjük a háztartásba.Csak a kéreg kerül felhasználásra. Vékony szeletekre vágjuk, az egészet beborítjuk cukorral, mentát adunk hozzá, és néhány órán át főzzük.

A lé megjelenése után tegyük nagyon alacsony lángra, és forraljuk fel.

Folyamatosan gyűjtsük össze a felületen képződő habot. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a hőt, és főzzük 40 percig, ne felejtsük el keverni.

Előzetesen készítse elő az üvegeket, sterilizálja és szárítsa meg. A kihűlt lekvárral megkenjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és egy napig meleg menedék alatt állni hagyjuk. Ezután vegye ki és tárolja egy erre a célra kialakított helyen.

Lekvár tárolása

Sok múlik a lekvár elkészítésének módján. Steril tégelyekbe kell tenni és feltekerni. Ezután 1-2 évig tárolható.

A napfénynek nem szabad behatolnia abba a helyiségbe, ahol a munkadarabokat tárolják. Az optimális hőmérséklet +10…+15 ⁰С között van.

Ha az üvegeket vasfedéllel zárjuk le, az eltarthatóságuk megnő. A kupakok épségének megőrzése érdekében vazelinnel vannak bevonva.

A tárolóhelyiség magas páratartalma ahhoz a tényhez vezet, hogy a papírfedéllel lezárt üvegek felső lekvárrétege jelentősen romlik. Ezt a lekvárt nem szabad megenni.

A megfelelő tárolás biztosítja, hogy a lekvár hosszú évekig elálljon. Csak a fő összetevőkben lévő hasznos anyagok mennyisége folyamatosan csökken.

A görögdinnye héjából nem nehéz lekvárt főzni, egy jó háziasszony soha nem pazarol semmit. Hasznosságát tekintve pedig nem alacsonyabb, mint néhány bogyós és gyümölcsös desszert. Mielőtt következtetéseket vonna le arról, hogy milyen ízletes ez a desszert, próbálja meg otthon elkészíteni.