Érett görögdinnye lekvár készítésére sokféle recept létezik. A finomságot nemcsak a pépből, hanem kéreg hozzáadásával is főzheti. A lekvárt egészséges összetétele, kifejezett illata és szokatlan íze miatt értékelik. A görögdinnye lekvár segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből, tisztítja a vesét és a májat, fenntartja a tónusot és javítja az immunitást.
A görögdinnye lekvár készítésének jellemzői
Ha görögdinnye lekvárt szeretne készíteni, több funkciót is figyelembe kell vennie.
Az előkészítés árnyalatai között a következők szerepelnek:
- Az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverni kell a bogyós masszát a serpenyőben.
- Főzéshez jobb a késői fajták érett gyümölcseit választani. Több glükózt és szacharózt tartalmaznak, ami sűrűbb állagot tesz lehetővé.
- A főzés során a bogyós tömeg nagy mennyiségű habot képez, ezért nagy tartályt kell használnia.
Pép receptek
A receptek jelentős része görögdinnyepép felhasználásával jár. Édessége és vitamin-összetétele miatt a késztermék jó ízű és előnyös. A pépből készült finomság hosszabb időt vesz igénybe, mint a héjból, de kifejezettebb ízű.
Citrommal
A lekvár ízének kiegyensúlyozása érdekében citromot adhatunk hozzá, ami enyhe savanyúságot ad.
Van egy egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept:
- vágjuk le a pépet a görögdinnye héjáról, keverjük össze apróra vágott citrommal és 1/3 cukorral, majd hagyjuk állni 2 órát;
- adjuk hozzá a maradék cukrot, és hagyjuk a hozzávalókat a hűtőszekrényben körülbelül 8 órán át;
- Főzzük a keveréket alacsony lángon, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk;
- Helyezze a kész terméket sterilizált üvegekbe.
Narancssárgával
A narancs használata enyhe citrusos aromát kölcsönöz a lekvárnak. A lekvár elkészítéséhez össze kell keverni a görögdinnye pépet hámozott és pellicementes naranccsal, hozzáadni kell a cukrot a hozzávalókhoz, és 15 percig forralni. A forralási eljárást háromszor kell végrehajtani.
Almával
Ha kevésbé kell cukrossá tenni a csemegét, akkor zöldalma darabok hozzáadása javasolt.
Miután összekevertük őket a fő összetevővel, továbbra is lassú tűzön forraljuk, amíg besűrűsödik, rendszeres keverés közben, és a habot lefejtjük a felületről.
Pektinnel
Ha sűrűbb fajta lekvárt kell készíteni, akkor érdemes pektint használni. Először is el kell kezdeni a gyümölcspépet cukorszirupban forralni, és 15-20 perccel az elkészülés előtt fel kell önteni a pektin alapú sűrítőt.
Fűszerezett
A fűszerek használata segít változatosabbá tenni a lekvár ízét. A fahéjat, a szegfűszeget, a mentát és a gyömbért görögdinnyével kombinálják.
A lekvárt a következő recept szerint kell elkészítenie:
- kezdje el főzni a bogyópépet alacsony lángon;
- 10 perccel a főzés vége előtt tegyük a serpenyőbe az apróra vágott fűszereket és gézbe kötöttük.
Zselatinnal
A pép és a zselatin kombinációja lehetővé teszi, hogy zselészerű desszertet készítsen, amely önálló ételként vagy pékáruk kiegészítéseként használható.
Az elkészítéshez le kell engedni a szirupot a részben főtt pépből, és össze kell keverni zselatinnal.
Forraljuk fel a hozzávalókat, és tartsuk alacsony lángon egy percig.
Kéreg receptek
Otthon is készíthet lekvárt, csak a görögdinnye héjából. Számos recept létezik további összetevők és különféle fűszerek felhasználásával. Ezzel a módszerrel frissen fogyaszthatja a pépet, és külön desszertet készíthet a héjából.
Egyszerű recept
A legegyszerűbb recept több lépésből áll. A főzéshez szüksége lesz:
- hámozzuk le a kéregeket a felső rétegről, és vágjuk le a maradék pépet;
- hagyja az összetevőt forró vízben 10 percig, majd engedje le a vizet és hűtse le;
- adjunk hozzá cukorszirupot a kéreghez, és forraljuk háromszor 30 percig 2-3 órás időközönként.
Szódával
Hámozza le a héját a külső héjáról, vágja kockákra, és adjon hozzá egy pohár forró vízben feloldott szódát. Hagyja állni a görögdinnye héját 4 órán keresztül, majd engedje le a vizet. Öntsük az összetevőt cukorsziruppal, és forraljuk alacsony lángon 20 percig. Hagyja a keveréket 8-10 órán át, majd ismételje meg az eljárást kétszer azonos időközönként.
Narancs és citrommal
Ahhoz, hogy a héjából citrusízű lekvárt készítsünk, a forrásban lévő vízbe áztatott héjat össze kell keverni a citrom és a narancs héjával. A kapott keveréket megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel, és időnként megkeverve és a habot eltávolítva teljesen besűrűsödésig forraljuk.
Hogyan kell főzni multicookerrel
Ha lassú tűzhelyet használ főzéshez, lépésről lépésre kell követnie a receptet. A következő lépéseket tartalmazza:
- adjuk hozzá a görögdinnye héját, és hagyjuk állni egy órát;
- helyezze át az összetevőket a multicooker tálba;
- indítsa el az oltási módot 20 percre;
- alaposan keverjük össze a masszát, hogy a cukor ne maradjon az alján;
- Folytassa a főzést további 40 percig, amíg sűrű állagot nem kap.
Hogyan készítsünk lekvárt éretlen görögdinnyéből
Az éretlen görögdinnyéből is lehet finom lekvárt készíteni. Ehhez a gyümölcsöt darabokra kell vágni, meghámozni és eltávolítani a magokat. Öntsük a pépet vízzel, adjunk hozzá 250 g cukrot, és forraljuk 40 percig. Főzés közben készítsünk szirupot citromléből, egy pohár vízből és 150 g cukorból. Öntsön forró szirupot a főtt pépre, és folytassa a főzést fél órán keresztül.
Hogy édesebb legyen a lekvár, főzés közben fokozatosan adhatunk hozzá cukrot, amíg be nem sűrűsödik a massza.
Meddig áll el a lekvár?
A késztermék télen hűtőszekrényben vagy pincében tárolható.Ha ezek a feltételek teljesülnek, ajánlatos a csemegét legfeljebb egy évig tárolni. PPektin használata esetén az eltarthatóság 6-7 hónap.
