TOP 14 lépésről lépésre recept borostyán lekvár körteszeletekből télre

Vitaminokra van szükség az erős immunitáshoz és a pozitív hangulathoz. Télen a hozzáférhető és széles körben elérhető gyümölcsökből készült befőttek segítik ezek utánpótlását. Mindenki számára előnyös megoldás lenne a borostyánsárga körte lekvár szeletekre vágva, ami többféleképpen is elkészíthető. Ehhez az átlátszó és aromás finomsághoz kínáljuk a legsikeresebb recepteket.

A körte lekvár szeletekben történő elkészítésének jellemzői télre

Az általában nyár végén vagy kora ősszel érő körte számos értékes tulajdonsággal rendelkezik - szabályozza az emésztőrendszert, baktériumölő hatású, véd a megfázás ellen, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, erősíti a hajszálereket.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az érett körte összetétele gazdag A-, C-, P- és B-vitaminban, tanninokban, pektinekben, szorbitban és gyümölcssavakban - almasavban és citromsavban.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a termékeket?

Lekvárra azok az őszi fajták alkalmasak, amelyek a hosszan tartó hőkezelés során is megőrzik alakjukat és tulajdonságaikat.

Előnyben részesíthetők a következő fajták:

• Limonka;
• Severyanka;
• Hercegnő;
• Angouleme.

Ha kellemes savanyú frissítő lekvárt szeretnénk kapni, akkor érdemes vadkörtét gyűjteni.

A fajtától függetlenül a gyümölcsválasztást felelősségteljesen kell megválasztani. Csak sűrű és sértetlen, foltok és horpadások nélküli mintákat használhat.

Az előzetes előkészítés több szakaszból áll:

1. Öblítse le a kiválasztott gyümölcsöket, törölje le puha ruhával, és szárítsa meg természetesen.
2. Óvatosan távolítsa el a szárat és a magot.
3. Vágja fel a gyümölcsöt a receptben leírtak szerint.

Az ételek elkészítése

A lekvár kavarásához használjon megfelelő térfogatú üvegedényt. Minden edényt alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e rajta repedések, forgácsok és bevágások. Ezt követően a javasolt legkényelmesebb módszerrel sterilizálni kell őket:

1. A sütőt előmelegítjük 100°C-ra. A víz-szódaoldattal megmosott üvegeket fejjel lefelé helyezzük rácsra, hogy elpárologjon a nedvesség. Tartsa a tartályt a sütőben 15-25 percig.
2. Kényelmes néhány üveget gőzzel sterilizálni.Töltsön meg egy megfelelő méretű serpenyőt vízzel. Miután megvárta, hogy felforrjon, fedje le fémszitával vagy grillsütővel, és tegye rá az üvegeket, nyakkal lefelé 10-25 percre.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekre?

Mindegyik opció saját szabályait tartalmazza.

Klasszikus „borostyán” lekvár

Étvágygerjesztő és aromás, átlátszó, mint a borostyán, körte lekvár vitaminokkal telíti a szervezetet és díszíti a terítést.

Könnyen elkészíthető. Az összetevők a következők:

• egy kilogramm érett, sűrű textúrájú körte;
• hasonló mennyiségű cukor;
• 200 ml szűrt vagy ásványi szénsavmentes víz.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket vékony, egyforma szeletekre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet a cukorral.
3. Az elkészített átlátszó szirupot a gyümölcsre öntjük és egyenletesen elkeverjük.
4. Alacsony lángon forraljuk.
5. Forraljuk fel háromszor, minden alkalommal hűtsük le.

"Öt perc"

A leggyorsabb recept azoknak való, akik időt akarnak megtakarítani. Csak érett gyümölcs és kristálycukor kell hozzá egyenlő mennyiségben:

1. Keverjük össze a cukrot a vékonyra szeletelt körtével.
2. A lé kiengedése után forraljuk fel és főzzük öt percig.
3. Várja meg, amíg kihűl, és forralja fel még kétszer.

Egész körtéből

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez két kilogramm kis körtére és ugyanannyi cukorra lesz szüksége:

1. Forraljuk fel az édes szirupot közepes lángon.
2. Mindegyik körtét (előmosott és szárított) egyenként szúrjuk meg egy éles fapálcával. Ez lehetővé teszi, hogy jól átitatják őket az édes folyadékban.
3. Helyezze a körte gyümölcsét a szirupba, és forralja melegre.
4. Természetes lehűlés után ismét forraljuk fel és csomagoljuk üvegekbe.

Cukormentes

Azok számára, akik szigorúan figyelik a kalóriákat, lehetőség van hozzáadott cukor nélkül készíteni borostyán lekvárt.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• egy kilogramm édes körte;
• 2 tabletta stevia vagy glükóz (egészséges édesítőszerként);
• 60 g természetes méz;
• citromlé;
• fél teáskanál őrölt fahéj.

A tartósítás folyamata:

1. A megmosott, szárított és hámozott körtét vékony szeletekre vágjuk.
2. Törjük össze a tablettákat porszerű állagúra.
3. A mézet citromlével, édesítőszerrel és fahéjjal feloldjuk meleg vízben, és ebbe a szirupba mártjuk a körtét.
4. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük egy órán át. Ezután kissé növeljük a láng intenzitását, és további húsz percig tartsuk a lekvárt a tűzhelyen.

Szirupban

Ahhoz, hogy édes szirupban körte lekvárt készítsen, szüksége lesz:

• 1 kilogramm körte (lágy, közepes méretű fajták);
• normál pohár cukor;
• 500 ml ásványvíz vagy szűrt víz.

A következőket kell tennie:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg természetesen.
2. Készítsen egyszerű cukorszirupot.
3. A gyümölcsöt hegyes fapálcával szúrjuk ki.
4. Forraljuk a körtét a szirupban öt percig.
5. Várja meg, amíg kihűl.
6. Egy nap múlva forraljuk újra körülbelül 20 percig.

Dióval

A következő termékekre lesz szükség:

• kilogramm körte;
• 100 g dió;
• 650 g cukor.

A csavaráshoz szüksége van:

1. A megmosott és törülközővel szárított körte gyümölcsöket darabokra vágjuk, a magházukat eltávolítjuk.
2. Mély tálba tesszük és felaprítjuk.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a héjas dióra.
4. Helyezze a finomra vágott körtét egy zománcozott edénybe.
5. Egyenletesen megszórjuk cukorral, majd hozzáadjuk a diószemeket.
6. Keverjük össze és hagyjuk állni három órán keresztül.
7. Forraljuk fel a tartály tartalmát, és rendszeresen eltávolítjuk a habot, főzzük öt percig alacsony lángon.
8. Lehűlés után a keveréket további fél órán át forraljuk.

Narancssárgával

A recepthez szükséges hozzávalók:

• másfél kilogramm körte és cukor;
• 450 g narancs;
• 400 ml szűrt víz.

Készítmény:

1. A megmosott, hámozott körtét vékonyan felszeleteljük.
2. Felöntjük vízzel, és lefedve hagyjuk 15 percig.
3. A cukorból közepes sűrűségű szirupot készítünk.
4. Ráöntjük a körtére és elkeverjük.
5. Tíz perc forralás után hűtsük le.
6. Fedjük le fedővel és tartsuk szobahőmérsékleten nyolc órán át.
7. Forraljuk fel és hűtsük le négyszer.
8. A megmosott narancsot egyenesen a héjába vágjuk, és a forró körtéhez adjuk.
9. Folytassa a főzést fél óráig, majd tegye át a terméket egy edénybe és tekerje fel.

Tejjel

A tej hozzáadásával a lekvár levegős állagot és finom ízt ad. Főbb összetevők:

• 3 kg érett körte;
• 2 kg kristálycukor;
• 2 liter tej;
• 1 tk. szóda

Főzési recept lépésről lépésre:

1. A meghámozott körtéket apró darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett egy órán át.
3. Adjunk hozzá tejet és szódát, keverjük újra, és főzzük nagyon alacsony lángon négy órán keresztül.
4. Lehűtjük és turmixgépben turmixoljuk, hogy homogén masszát kapjunk.
5. Újra felforraljuk, és forrón üvegedényekbe töltjük.

Mentával

Ez a finomság nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

Hozzávalók:

• 1 kg körte gyümölcs és cukor;
• 10 g friss mentalevél;
• 6 g citromsav.

A főzés lépései:

1. A megmosott és meghámozott gyümölcsöket közepes méretű darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
3. A cukor jobb feloldásához adjunk hozzá 50-70 ml vizet (szűrt vagy ásványi).
4. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni körülbelül 12 órán keresztül, hogy a körte kiengedje a levét.
5. Keverjük össze a gyümölcs-cukor keveréket, és forraljuk fel lassú tűzön.
6. Rendszeresen kevergetve főzzük másfél óráig.
7. Egy órával a főzés megkezdése után adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
8. A mentaleveleket folyó vízzel öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd egyenletesen oszlassuk el a gyümölcsmassza teljes felületén.
9. A főzés befejezése után kapcsolja le a tüzet, és távolítsa el a menta zöldjét.
10. Üvegekbe tesszük és légmentesen lezárjuk.

Fahéj

Az illatos fahéj fűszeres jegyet kölcsönöz a lekvárnak. Melegítő csemege, tökéletes hosszú téli estékre.

A recept megvalósításához szüksége lesz:

• 3 kg körte gyümölcs;
• 2 fahéj rúd;
• 2,5 kg cukor;
• 500 ml tisztított víz.

Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a kristálycukrot. Helyezze a vékonyra szeletelt körtét egy zománcozott edénybe, és öntse hozzá az elkészített szirupot. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 7 órán keresztül. Ezután tedd vissza a tűzhelyre, forrald fel, és dobj bele egy fahéjrudat – forrald öt percig. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és forralja újra. Ezúttal dobd bele a második fahéjrudat. Tíz perc forralás után a lekvárt üvegedényekbe öntjük, és fedővel le kell zárni.

Citromsavval

Ez az összetevő hatékony természetes tartósítószerré válik.

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• három kiló cukor és körte;
• pohár víz;
• teáskanál citromsav.

Részletes főzési folyamat:

1. A megmosott, meghámozott gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk.
2. Főzzünk szirupot cukorból három percig.
3. Helyezze rá a gyümölcsdarabokat, és fakanállal nyomja le.
4. Alacsony lángon 15-20 percig főzzük.
5. Ezalatt a gyümölcsöket fakanállal óvatosan keverjük meg.
6. Hűtsük le az édes masszát, és tartsuk hűvös helyen hat órán át, hogy a gyümölcsök telítődjenek az édes folyadékkal.
7. Forraljuk fel és hűtsük le háromszor, majd öntsük hozzá a citromsavat az utolsó alkalommal.
8. Harmadik alkalommal adjunk hozzá citromsavat.
9. A keveréket újra keverjük, és körülbelül 10 percig főzzük.
10. Az elkészített lekvárt üvegekbe tesszük és légmentesen lezárjuk.

Almával

A körte és az alma harmonikus kombinációja kétszer annyi vitamint ad. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy-egy kilogramm körte, alma és kristálycukor;
• egy csipet vanillin;
• fél citrom.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Hámozás nélkül szeletekre vágjuk és edénybe tesszük. Minden réteget megszórunk kristálycukorral.
3. Rázza fel a serpenyőt vagy a medencét többször körkörös mozdulatokkal.
4. A gyümölcs-cukor keveréket öt órán át infundáljuk, hogy a körte és az alma kiengedje levét.
5. Helyezze az edényt magas hőre, hogy a gyümölcs felmelegedjen.
6. Amikor megjelennek a forrás első jelei, csökkentse a lángot.
7. Főzzük tizenöt percig.
8. Távolítsa el a lekvárt, és hagyja állni tíz órán keresztül.
9. A gyümölcsöket még háromszor forraljuk fel, a legvégén adjunk hozzá citromlevet és vanillint.

Lassú tűzhelyben mákkal és citrommal

A lassú tűzhelyben elkészített lekvár nem ég meg és nem folyik le.

Szükséges összetevők:

• egy kilogramm körte és cukor;
• nagy citrom;
• fél kiló cukor;
• két evőkanál mákot.

A máknak és a citromnak köszönhetően vitamindúsabb és egészségesebb lesz a lekvár. Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. A körtéket kimagozzuk, szeletekre vágjuk, és egy mély edénybe tesszük.
2. A citromot szivaccsal megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Vágjuk több szeletre, majd szeleteljük fel, és tegyük egy külön kistányérba.
3. Öntse az összes gyümölcskomponenst a kapott lével együtt a multicooker tálba.
4. Szórjuk rá a cukrot, amíg egyenletesen el nem fedi a gyümölcsdarabokat.
5. 20 percig állni hagyjuk. Ezalatt a körte és a citrom még több levet bocsát ki.
6. Adjunk hozzá mákot.
7. Állítsa a multicookert "Pörkölt" módba, és főzze huszonöt percig.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

Az elkészített terméket szobahőmérsékleten, hermetikusan lezárt üvegedényekben tároljuk. A helyiségnek, amelyben vannak, száraznak és sötétnek kell lennie.

Ennek a finomságnak az átlagos eltarthatósága három év.