21 egyszerű recept házi körte lekvár készítéséhez télire

Ezek a csodálatos gyümölcsök, amelyeket gyermekkoruk óta szeretnek, nagyszámú vitamint és tápanyagot tartalmaznak. De nem mindig lehet élvezni lágy, lédús, aromás és üdítően ízletes gyümölcseiket. A megoldás az, hogy érett körtéből nyáron különféle lekvárt készítenek, amelyet sikeresen fogyasztanak külön csemegeként és pékáruk töltelékeként.

A körte lekvár készítésének jellemzői télre

Fontos betartani a lekvár főzési idejét, valamint az összes szükséges összetevőt megfelelően elkészíteni, és szigorúan betartani a recept utasításait.

Termékek és tartályok előkészítése

Lekvárhoz érett, rugalmas, édes, közepes és nagy méretű gyümölcsöket választanak. Ezenkívül nem lehetnek zöldek, anélkül, hogy ízt és aromát szereznének. A puha, túlérett gyümölcsök pedig egyszerűen szétforrnak főzés közben. Lekvárhoz és lekvárhoz inkább alkalmasak. Feldolgozott apró gyümölcsök használata esetén a végtermék gyengébb minőségű lesz. Ha a recept megköveteli, csak egészben adjuk hozzá.

És természetesen a rothadt vagy beteg gyümölcs egyszerűen tönkreteszi a lekvárt. A körte elkészítésekor a magházat és a farkát kivágjuk, a magokat kikaparjuk, és mérettől függően 4-8 szeletre vágjuk. Fontos pont a tartály előkészítése. Az üvegeket hővel sterilizálják a sütőben, egy serpenyő felett párolják vagy a mikrohullámú sütőben.

Hogyan készítsünk körte lekvárt otthon?

Manapság számos főzési lehetőség kínál kellemes meglepetést a legválogatósabb édesszájúnak. De az alap mindenhol ugyanaz – körte és kristálycukor.

A borostyán lekvár legegyszerűbb receptje

Az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére a lekvár gyönyörű, ízletes és gazdagon aromás lesz. Kell hozzá 1 kilogramm gyümölcs és cukor, valamint egy pohár víz.Először forraljuk fel a szirupot egy serpenyőben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a szeletekre vágott körtét, felforraljuk és addig főzzük, amíg átlátszó nem lesz. Ettől kezdve a lekvárt még 2 órán át főzzük, rendszeres keverés mellett.

"Öt perc"

Gyors, kényelmes és egészséges recept. Az elkészítéshez szükséges: 500 gramm cukor és körte, valamint 100 ml víz. A gyümölcsöket meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, és öntsön bele gyümölcsöt. Ezután kapcsoljuk be a tüzet és főzzük 5 percig, amíg megpuhul.

Miután kivettük a körtét a vízből, beleöntjük a cukrot, és további 5 percig forraljuk a szirupot. Most tegye vissza a körtét a szirupba, és forralja újra 5 percig. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük.

Vastag lekvár

Ez a lekvár nemcsak aromás, szép és ízletes, hanem viszkózus, sűrű állagú is. Kenyérre kenhető, külön desszertként vagy pékáruk töltelékeként használható.

Hozzávalók:

• körte - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• citrom - 1 darab;
• pektin – 1 csomag;
• víz - 250 ml.

Elkészítés: A körtét apróra vágjuk, megszórjuk cukorral, kicsavarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a vizet és a pektint. Utána a masszát tűzre tesszük, és lassú tűzön kevergetve addig pároljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. A főzés végén leszedjük a habot, és előkészített üvegekbe töltjük.

Egy egész körtéből

Gyönyörű főzési lehetőség, amelyet a gyerekek különösen élvezni fognak. Hozzávalók: 1 kilogramm kis körte és cukor, valamint 250 milliliter víz. Forraljuk fel a szirupot egy serpenyőben külön. A gyümölcs összes farkát kivágjuk, és fogpiszkálóval több helyen a közepéig átszúrjuk. Ekkor a bőr nem reped fel főzés közben.

Ezután adjunk hozzá egész gyümölcsöt a sziruphoz, és főzzük 5 percig. Ezután hagyja kihűlni, ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal, és öntse üvegekbe.

Átlátszó körte lekvár szeletek citromsavval

Ezzel a főzési lehetőséggel a körte ízét a citromsav kiemeli, és a színe világosabb lesz. Ezenkívül megakadályozza a lekvár cukrosodását.

Opció citrommal

A körte és a citrusfélék szokatlanul fényes, ízletes kombináció. Ezt a lekvárt a következő összetevőkből készítheted:

• gyümölcsök - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• citrom - 2 darab.

Szilvával

A szilva hozzáadása eredeti jegyeket és gyönyörű színt kölcsönöz. 2 kilogramm körtére 1 kilogrammot vesznek, valamint 5 pohár cukrot és 200 milliliter vizet.

Cukorszirupban

Arany szelet illatos körte tiszta cukorszirupban senkit sem hagy közömbösen. 3 kilogramm cukorra és gyümölcsre, valamint egy pohár vízre van szüksége. Először 5-10 percig forraljuk fel a szirupot, majd tegyük bele a kis szeletekre vágott körtét.

Egy fontos pont - nem szólhat bele. Forraljuk még 5-10 percig, majd a hőt lekapcsolva hagyjuk hatni 5 órán át. Ezután tedd a tűzhelyre, forrald fel, és lassú tűzön főzd 5 percig a habot lefölözve.

A végén óvatosan összekeverjük és üvegekbe töltjük.

Mákkal és citrommal

Ez a recept általános az Egyesült Államokban. És ez nem meglepő - a lekvár külön desszertként vagy palacsinta, mindenféle sütemény és fagylalt töltelékeként működhet. Kell hozzá 1 kilogramm gyümölcs, egy pohár cukor, egy egész citrom leve és 1 evőkanál mák.

Fahéj

Ez egy elképesztően finom lekvár a fahéj magával ragadó illatával.Nyugodtan használható önálló desszertként ünnepek vagy ünnepségek alkalmával.

Vesz:

• 1 kilogramm körte és cukor;
• 1 pohár (250 ml) víz;
• 1-2 fahéjrúd (ízléstől függően);
• negyed teáskanál citromsav;
• fél teáskanál vanillint.

Felváltva 2-3 forralás 15 percig és infúzió 5 órán keresztül.

Cseresznyés szilvával

Könnyű recept, az eredmény egy finom, frissítő lekvár, kellemes savanyúsággal. Elkészítéséhez vegyünk 1,2 kilogramm érett, édes körtét, 300 gramm cseresznyeszilvát és 500 gramm cukrot. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk. Reggel pedig egy órát főznek alacsony lángon.

Szőlővel

A lekvár selymes állagot és gyönyörű rubinszínt kap. Az elkészítéshez vegyen 400 gramm sötét szőlőt, 600 gramm körtét és 700 gramm cukrot.

Berkenyével

A lekvár kellemes, lágy körte ízű, fűszeres berkenye-keserű. Ezenkívül hatékony gyógyszer a megfázás és más betegségek kezelésére. Kell hozzá 1 kilogramm érett körte, 300 gramm berkenye (vörös és arónia is használható) és 1 kilogramm cukrot. Utána állandó kevergetés mellett kis lángon kell főzni. Főzési idő - 15-20 perc.

Kávéval

Eredeti, szokatlan, de ízletes módja a téli felkészülésnek. A finomság gazdag kávéaromát és ízt kap. Ehhez vegyünk 1 kilogramm körtét, 3 teáskanál fahéjat, 250 gramm cukrot és egy evőkanál pörkölt szemes kávét.

Vörösáfonyával

Érdekes, ízletes, enyhén pikáns savanyúsággal és nagyon egészséges főzési lehetőséggel. Szükséges összetevők:

• vörösáfonya - 600 gramm;
• cukor - 1,2 kilogramm;
• víz - 100 ml;
• körte - 800 gramm.

Meggyel

A körte aroma és a lédús cseresznye gyümölcsök kiváló kombinációja, amely a szervezetet maximális mennyiségű vitaminnal tölti fel. A lekvárt így kell készíteni: 800 gramm cseresznyéhez 600 gramm cukor, 2 evőkanál citromlé és több pohár víz kell.

Banánnal

Szokatlan és egzotikusan finom recept. Ez a lekvár egész évben elkészíthető - az üzletekben ezek a gyümölcsök mindig a polcokon vannak. Vegyünk 500 gramm kemény, éretlen banánt, 700 gramm édes, kemény körtét és 700 gramm cukrot. Szüksége lesz egy pohár vízre és egy fél citrom levére is.

Citrommal és tejjel

Merész, meglepő, de érdekes mód, ellentmondásos ízvilággal. 1 kilogramm érett körtéhez vegyünk 1 kilogramm cukrot, 400 milliliter tejet, 2 evőkanál citromlevet és fél teáskanál szódát.

Narancssárgával

Rendkívül ízletes és aromás lekvár. 2 kilogramm körtéhez adjunk 1 kilogramm cukrot, egy pohár vizet és néhány nagy narancsot.

Gyömbérrel

Fűszeres, élénkítő, finom lekvár. Kell hozzá 1 kilogramm gyümölcs és cukor, fél citrom leve és 50 gramm gyömbérgyökér.

Lassú tűzhelyben

Gyorsan, egyszerűen és kényelmesen elkészíthető egy finomság lassú tűzhelyben. A körtéket apró darabokra vágjuk, és „pörkölt” módban megfőzzük.

A munkadarabok további tárolása

Száraz, sötét helyen, +15 C fokos hőmérsékletig tárolva a termékek eltarthatósága akár 2 év. Ha a készítmény magos gyümölcsöket tartalmaz, akkor 6-8 hónapig kell tárolni.

Miért cukrozzák a körte lekvárt?

Ez alapvetően akkor történik, ha a szirup nincs teljesen megfőzve, vagy éppen ellenkezőleg, túlfőtt. Ennek megakadályozására a lekvárnak savanyúságra van szüksége.

Más gyümölccsel kombinálva citrom vagy citromsav hozzáadása segít.