35 legjobb, lépésről lépésre elkészíthető recept a téli ízletes előkészületek elkészítéséhez

Sokan szívesen fogyasztanak télen konzervet, amit a parcelláról gyűjtött friss zöldséggyümölcsből készítenek. Sok különböző recept létezik a téli előkészületek elkészítéséhez, amelyeket előre meg kell ismerkednie.

Mit lehet megőrizni télre?

Mielőtt megtanulná a konzervek készítésének legjobb receptjeit, ajánlott pontosan megérteni, milyen ételeket lehet konzerválni. A legfinomabb téli készítmények elkészítéséhez leggyakrabban a következő termékeket használják:

• Uborka. Szinte mindenki termeszti őket, akinek van veteményeskerttel rendelkező nyaralója. Az uborka gyümölcséből finom savanyúságok, saláták és rágcsálnivalók készülnek.
• Paradicsom. A paradicsomot, akárcsak az uborkát, általános zöldségnövénynek tekintik. Nem csak egyszerű savanyúság készül belőlük, hanem eredetibb ételek is.
• Fejes káposzta. Sok háziasszony káposztát keleszt, vagy káposztasalátát készít belőle télire.
• Cukkini. Leggyakrabban a kaviárt érett cukkiniből készítik télre.
• Padlizsán. Zöldségsaláták és savanyúságok készítésére használják.
• Kaliforniai paprika. Gyakran használják kiegészítő összetevőként savanyúságok készítésekor.
• Cseresznye és cseresznye. Ezeket a bogyókat kompótok és lekvárok készítésére használják.

Padlizsán grúz stílusban

Ez egy sós grúz előétel, amelyet gyakran köretként szolgálnak fel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez előzetesen meg kell ismerkednie a szükséges összetevőkkel:

• három padlizsán;
• egy paprika;
• hagyma fej;
• négy gerezd fokhagyma;
• három paradicsom;
• tíz gramm koriander;
• pirospaprika.

Először feldolgozzák a zöldségeket, amelyeket meg kell mosni és darabokra kell vágni. Ezt követően a felszeletelt padlizsánokat egy serpenyőbe tesszük, és fél órán át sütjük. A fokhagymát présen átpasszírozzuk, a borsot csíkokra vágjuk. Ezután a termékeket a gyógynövényekkel együtt egy tál borba áztatják, majd a sült padlizsánt a tartályba öntik. Az étel ízletesebbé tétele érdekében sült paradicsomot adnak hozzá.

Paradicsom és bors lecho

Korábban a lecho csak Magyarországon készült, de most ez az előétel nagyon népszerű a FÁK-országok lakosai körében. Sok recept létezik egy ilyen készítmény létrehozására, de a legtöbb háziasszony egyszerű receptet használ. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• két kilogramm kaliforniai paprika;
• kilogramm paradicsom;
• só és cukor ízlés szerint;
• ecet.

A bolgár borsot meghámozzák a magokról és hosszában felvágják. Ezután a megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, és turmixgépen átpasszírozzuk. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük és felforraljuk, majd borsot adunk a forrásban lévő folyadékhoz. 25-35 perc elteltével adjunk hozzá sót a keverékhez, és öntsük egy üvegbe csavaráshoz.

Cukkini fokhagymás szószban

A cukkiniből különféle ételeket készítenek, de sok háziasszony inkább aromás fokhagymás szószban készíti őket. A cukkini snack elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1-2 cukkini;
• 100-120 gramm só;
• 80 gramm liszt;
• 4 fej fokhagyma;
• lomb;
• majonéz.

A cukkinit meghámozzuk, és kis karikákra vágjuk, amelyek vastagsága nem haladja meg a centimétert. Az apróra vágott karikát megsózzuk, liszttel megszórjuk és megsütjük. Ezután fokhagymából, majonézből és fűszernövényekből mártást készítünk, amelybe a cukkinit helyezzük.

Koreai paradicsom

A koreai paradicsomot univerzális ételnek tekintik, mivel mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalra alkalmas. A főzés megkezdése előtt a következő összetevőket kell előre elkészíteni:

• 2-4 kilogramm paradicsom;
• két kaliforniai paprika;
• három fej fokhagyma;
• petrezselyem és kapor.

Először meg kell hámoznia a fokhagymát, meg kell mosnia a paprikát, és hozzáadnia kell a turmixgéphez az őrléshez. Ezt követően a keveréket egy tálba öntjük, növényi olajjal és sóval ízesítjük. Ezután a paradicsomot felaprítjuk, összekeverjük az elkészített keverékkel és üvegbe töltjük.

Padlizsán darabok

Sokan úgy tartósítják a padlizsánt, hogy ne csak nyáron, hanem télen is fogyasszák. A szakértők azt tanácsolják, hogy darabokra vágják őket, mivel ebben a formában jobban illeszkednek a tartályokba és gyorsabban főznek. A téli padlizsánkészítmény elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• fél kilogramm padlizsán;
• finomított olaj;
• ecet;
• só.

Az összes padlizsánt megmossák a szennyeződéstől, felvágják és ecetből és vízből készült folyadékban bepácolják. Ezután egy serpenyőbe öntjük, és tíz percig sütjük. Ezt követően üvegekbe töltjük, fűszernövényekkel megszórjuk, olajjal megtöltjük és befőzzük.

koktélparadicsom

A legjobb téli falatok a paradicsomkonzerv. A koktélparadicsom elkészítéséhez a következő termékeket kell előre elkészítenie:

• két kilogramm paradicsom;
• kapor;
• néhány gerezd fokhagyma;
• cukor és só ízlés szerint;
• ecet;
• hagyma;
• petrezselyem.

Az előkészítés a hagyma és a fokhagyma apróra vágásával kezdődik, amelyeket a fűszernövényekkel együtt az üvegek aljára helyezünk. Ezután a megmosott paradicsomot a tartályba helyezzük. Ezt követően a zöldségeket tartalmazó tartályt megtöltjük főtt sóoldattal.

Fokhagymával sült kaliforniai paprika télre sterilizálás nélkül

Vannak, akik előszeretettel készítenek gyorsan, könnyen elkészíthető téli előkészületeket. Ezek az ételek közé tartozik a fokhagymával kevert sült kaliforniai paprika. Az étel elkészítésekor a következő termékekre lesz szüksége:

• kilogramm édes paprika;
• 20 ml ecet;
• három gerezd fokhagyma;
• só cukorral;
• víz.

Először apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket helyezünk az üvegedény aljára. Ezután a feldarabolt paprikát serpenyőben megpirítjuk. Sütés után üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízzel felöntjük.

Enyhén sózott uborka

A ropogós konzerv zöldségek szerelmesei enyhén sózott uborkát készítsenek télre. Ennek a sózásnak az előnyei közé tartozik az íze és az egyszerű elkészíthetőség. Az uborka savanyításához szükséges hozzávalók meglehetősen kicsik:

• 3-4 kapor esernyő;
• 80-90 gramm só;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1-2 kilogramm uborka.

Minden uborka gyümölcsét levágjuk a szélén, megmossuk, és körülbelül egy órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután egy üvegedénybe helyezzük a hámozott fokhagymával és kaporral együtt. A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük és megsózzuk. Ha a tartósítószer kihűlt, hűtőbe tesszük, vagy áttesszük a pincébe.

Cukkini kaviár

Vannak, akik tök kaviárt vásárolnak a boltban, mert úgy gondolják, hogy nehéz elkészíteni. Az ilyen snack elkészítése azonban nagyon egyszerű, ha megismeri az elkészítésének receptjét.

A növényi kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• négy érett cukkini;
• öt gerezd fokhagyma;
• két sárgarépa;
• három paradicsom;
• só.

Minden cukkinit meghámozunk, felvágunk és megtisztítunk a benne lévő magoktól. Ezután a tök gyümölcsét kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.A cukkinit forró serpenyőben sárgarépával együtt megsütjük. 10-15 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és fokhagymát a serpenyőbe. Az edényt körülbelül fél órán át pároljuk, és üvegekbe forgatjuk.

Karfiol télre

A hideg és sós előételek szerelmesei készítsenek karfiolt télre. Ezt a tartósítószert más ételektől elkülönítve, vagy zöldségsalátákhoz adhatjuk. A következő termékeket használják a káposzta téli előkészítéséhez:

• kilogramm karfiol;
• 100 gramm sárgarépa;
• vegyesfűszer;
• só;
• cukor;
• ecet;
• fekete bors.

A káposzta virágzatát apró darabokra szedik, majd forró vízzel öntik. Az áztatott káposzta-, fokhagyma- és sárgarépaszeleteket egy edénybe helyezzük, és ecetből, borsból és vízből készült sóoldattal megtöltjük.

Ecetes uborka üvegekbe

Az üvegekben lévő ecetes uborkát a télre készített legelterjedtebb snacknek tekintik. Az ízletes és ropogós uborka finomság elkészítéséhez a háziasszonynak a következő termékeket kell elkészítenie:

• friss uborka;
• lomb;
• fokhagyma;
• só.

A pácolás előkészítése során 3-4 levél torma, cseresznye és fekete ribizli levél kerül az üvegedény aljára. Hogy a pácolás ízesebb legyen, kaprot adunk hozzá. Áztatott uborkát helyezünk a zöldek tetejére, amelyeket sóoldattal és sóval öntünk. Amikor hab kezd megjelenni a pác felületén, zárja le az üvegeket fedővel.

Uborka mustárral

Néhány háziasszony fűszeres befőtteket szeretne készíteni télre, ezért mustár hozzáadásával készítenek uborkát. Ez a snack jellegzetes illatú és keserű ízű. 7-10 fél literes savanyúság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három kilogramm uborka;
• egy pohár cukor;
• 80 ml növényi olaj;
• 60 ml ecet;
• őrölt bors;
• 150 gramm só;
• kanál mustárpor.

Az uborka gyümölcseit csíkokra vágjuk, sózzuk, üvegbe tesszük, és megtöltjük növényi olajjal és fokhagymával. 3-4 óra elteltével, amikor a zöldségek elkezdenek levet engedni, adjunk hozzá forrásban lévő vizet és mustárt.

"Anyós nyelv"

Ez egy finom saláta, amelyet sok háziasszony télen köretként szolgál fel. A következő termékek segítenek az „Anyanyelv” elkészítésében:

• 65 ml ecet;
• másfél kilogramm paradicsom;
• hagyma;
• lomb;
• só;
• csípős paprika;
• növényi olaj.

A paradicsomot alaposan megmossuk egy edényben hideg vízzel, és negyedekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Ezután a fokhagymát és a csípős paprikát felvágjuk. Az apróra vágott hozzávalókat egy tálba tesszük, hozzáadjuk az olajat és 45-60 percig állni hagyjuk. Ezután a zöldségeket tartályokba helyezzük, és fedővel lefedjük. Lehűlés után a tartósítást hűvös helyiségbe helyezzük.

Gördülő körte

A szokatlan készítmények kedvelői nem csak a zöldségeket, hanem a gyümölcsöket is megőrizhetik télre. A gyümölcskészítményeket leggyakrabban érett körte gyümölcsökből készítik. A körte tartósításához szüksége lesz néhány összetevőre:

• tíz körte gyümölcs;
• liter víz;
• 400 gramm cukor.

Mindegyik körtét megmossuk, két egyenlő részre vágjuk, majd megtisztítjuk a szártól és a magvaktól. A felszeletelt gyümölcsöket szorosan üvegekbe csomagoljuk, megszórjuk cukorral és felöntjük vízzel. Egy tégely legfeljebb 200-300 milliliter folyadékot fogyaszt. A körtéket tartalmazó tartályokat 35-45 percig sterilizáljuk, fedővel lefedjük, és az alagsorba helyezzük tárolásra.

Lecho sárgarépával és paprikával

Húshoz és egyéb ételekhez kiváló köret a paprikából és sárgarépából készült lecsó.Minden háziasszonynak el kell készítenie ezt a készítményt, mivel csodálatos íze van. A lecho elkészítése előtt azonban meg kell ismerkednie a szükséges termékek listájával:

• másfél kilogramm paradicsom;
• három kilogramm bors;
• fél kilogramm hagyma;
• 450 gramm sárgarépa;
• só;
• növényi olaj ecettel.

A hagymát paradicsommal egy turmixgépbe helyezzük, és összetörjük, amíg folyékony masszát nem kapunk. Ezután a keveréket egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk apróra vágott bors és reszelt sárgarépa hozzáadásával. A keveréket negyven percig forraljuk, majd egy edénybe öntjük.

Sült cseresznye lekvár

Vannak, akik vonzódnak a gyümölcs- és bogyódzsem befőzése felé. Az emberek gyakran főznek lekvárt sült cseresznyéből. Ehhez válasszon nagy cseresznyét, amelyet először egy tál vízben mosunk. Ezután a magokat egy speciális eszközzel óvatosan eltávolítják minden bogyóról.

Helyezzük a meghámozott meggyet a serpenyő felületére, és lassú tűzön süssük körülbelül negyvenöt percig. A forró sült bogyókat fél literes edényekbe öntjük, és azonnal fedővel lefedjük.

Meleg helyiségekben az ilyen lekvár gyorsan megromlik, ezért a pincébe viszik.

Egres lekvár mentával

Ez a lekvár a mentalevélnek köszönhetően egyedi ízű. Ha ezeket az összetevőket helyesen kombinálja, kiváló édes készítményt kap a télre. A saját egres lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy csipet citromsav;
• 600-700 ml víz;
• három ág menta;
• kilogramm egres;
• cukor.

Az egreseket előre válogatják és megmossák a szennyeződés nyomaitól. Vízben öblítse le a mentaágakat is, amelyek felületén por maradhat. Ezután a bogyókat és a mentát egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük főtt cukorsziruppal.Az egrest szirupban citromsavval 20 percig főzzük. Amikor a keverék lehűlt, újra felforraljuk és egy edénybe öntjük.

Káposzta fokhagymával páclében

Az egyik legjobb sós zöldségfalat, amit télre elkészíthetsz, a fokhagymás pácban elkészített káposzta. Felejthetetlen íze és kellemes illata van. Az étel a következő termékek felhasználásával készül:

• 3-5 kilogramm káposzta;
• 450 gramm sárgarépa;
• 4 fej fokhagyma;
• ecet;
• só;
• olaj.

A káposztát megmossuk és késsel feldaraboljuk, majd üvegekbe töltjük. Ezután apróra vágott fokhagymát és reszelt sárgarépát adunk a tartályhoz. A sóoldatot vízből, ecetből, növényi olajból és sóból készítik. Az elkészített folyadékot káposztával ellátott üvegekbe öntjük, és fedővel feltekerjük.

Paradicsomos előétel fűszeres pácban

Néha egy paradicsomos előételt szeretne fűszeresebbé tenni, ezért különleges fűszeres pácban készül. Azoknak, akik ilyen ételt készítenek, a következő termékekre lesz szükségük:

• öt paradicsom;
• egy hagyma;
• bazsalikom;
• őrölt bors;
• több fej fokhagyma.

A hagymás paradicsomot körökre vágjuk, és üvegedénybe helyezzük. Ezután vízből, fokhagymából, borsból és bazsalikomból pác készül. A folyadékot felforraljuk, és edényekbe öntjük paradicsommal és hagymával. A megtöltött üvegeket fedővel le kell zárni, majd a befőttek hosszú távú tárolására alkalmas feltételekkel rendelkező helyiségbe szállítják.

Szeletelt uborka

Ez a zöldségkészítmény a legtöbb más savanyúságtól abban különbözik, hogy a pác víz nélkül készül. Növényi olajból és ecetből készül. Szükséged lesz még:

• öt kilogramm uborka;
• 150 gramm só;
• másfél pohár növényi olaj;
• két fej fokhagyma;
• őrölt bors.

Az uborka gyümölcseit megtisztítják a szennyeződésektől, hosszában felvágják és üvegedénybe helyezik. Ezután sóból, cukorból, ecetből és olajból pácot készítünk. 40-50 percig forraljuk alacsony lángon, és üvegekbe töltjük uborkával. Az ilyen befőtteket alacsony hőmérsékletű helyiségekben kell tárolni..

Házi készítésű adjika cukkiniből és borsból

A csípős paprikából és érlelt cukkiniből készült adzsikát egyes ételek köreteként használják. A téli ízletes cukkini snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• lomb;
• egy kilogramm zöld alma;
• hat nagy szem bors;
• három és fél kilogramm cukkini;
• hét sárgarépa;
• só.

A borsot és a fokhagymát darabokra vágjuk, és húsdarálóban feldolgozzuk, hogy homogén masszát kapjunk. Ezután a cukkinit felaprítjuk, és hozzáadjuk egy edénybe zöldségpéppel. Ezt követően lereszeljük a sárgarépát és az almát, és összekeverjük a kapott keverékkel. A növényi masszát felforraljuk, fűszernövényekkel, olajjal és ecettel összekeverjük.

Zöld paradicsom koreai paprikával

A koreai paradicsomot nem érett, hanem zöld paradicsomból készítik. Az így kapott snack nagyon ízletes és fűszeres. Számos összetevőre lesz szükség egy ilyen koreai készítmény elkészítéséhez:

• négy kilogramm zöld paradicsom;
• fél kiló sárgarépa és paprika;
• 280 gramm hagyma;
• 150 gramm fokhagyma;
• ecet;
• só.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és reszelővel feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát karikákra vágjuk. Ezután a paradicsomot és a borsot karikákra vágjuk. Az elkészített hozzávalókat sóval és fűszerekkel beborítjuk, és egy órán át pácoljuk. Ezután mindent üvegekbe töltünk és befőzzük.

Gombapörkölt

A téli falatokat kedvelők gyakran gombából készítenek pörköltet.

A gombapörkölt elkészítéséhez szükséges fő összetevők listája:

• egy teáskanál bors;
• só;
• paradicsomlé;
• olaj;
• kilogramm sárgarépa;
• négy kilogramm gomba;
• három hagyma.

A gombát megmossuk, felaprítjuk és vízzel megtöltött lábosba tesszük. Egy órán át forralják, majd a vizet lecsepegtetik, és a gombát külön edénybe öntik. A hagymát körülbelül öt percig pároljuk, majd sárgarépát paradicsomlével és gombával adunk a serpenyőbe. Mindent fél óráig párolunk, és üvegekbe töltjük.

Szárított paradicsom a sütőben

Egy másik gyakori téli készítmény az aszalt paradicsom. A snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 950 gramm paradicsom;
• bors;
• só;
• fűszerek;
• hat gerezd fokhagyma.

A paradicsomokat félbevágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetejére kirakott zöldségeket fűszerekkel, borssal és sóval megszórjuk. Ezt követően a paradicsomot két órára előmelegített sütőbe tesszük. Amikor megszáradtak, edényekbe öntik, olajjal megtöltik és fedővel lefedik.

Ecetes laskagomba naponta

Sok háziasszony pácolt laskagombát készít. Ez egy finom falat, amely néhány óra alatt elkészíthető. A következő termékeket használják:

• két gerezd fokhagyma;
• száz gramm só;
• kilogramm laskagomba;
• bors ízlés szerint;
• fűszereket.

A gombát megmossuk, felaprítjuk, és a fűszerekkel együtt egy mély serpenyőbe öntjük. A tartályt megtöltjük vízzel, és a tűzhelyre helyezzük, amíg fel nem forr. Amikor a folyadék felforr, a gombát üvegekbe töltjük, és lezárjuk a fedővel.

adzsika abház

Ezt a tartósítást egyes húsételek köreteként használják. Korábban ilyen adzsikát csak Abháziában készítettek, de most népszerű a háziasszonyok körében.

Szükséges összetevők:

• fél kiló fokhagyma;
• öt ág kapor;
• paprika növény;
• bazsalikom korianderrel;
• petrezselyem;
• só.

A fokhagymás és gyógynövényes paprikát megmossuk és húsdarálón átengedjük. Ezután fűszereket adunk a kapott péphez, és mindent alaposan összekeverünk. A kapott keveréket steril edénybe öntjük és lezárjuk.

Adjika ukrán

Az ukrán stílusú adzsikát kiváló szósznak tartják a húsételekhez. A következő termékekből készül:

• öt édes paprika;
• három kilogramm paradicsom;
• 550 gramm fokhagyma;
• só;
• ecet.

A növényi összetevőket először késsel apróra vágják, majd turmixgépen vagy mechanikus darálón átengedik. Ezt többször meg kell tenni, hogy a zöldségeket jobban feldarabolják. A kifőttet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, ecettel és sóval összekeverjük. Ezután mindent üvegedényekbe öntünk és tartósítjuk.

Sodró paradicsom

A konzerveket és a szokatlan harapnivalókat kedvelők frissen szedett paradicsomot tárolnak télre. A szokásos paradicsomtekercs a következő termékekből készül:

• 3-4 kilogramm paradicsom;
• 90 gramm só;
• ecet folyadék;
• lomb;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• három kaliforniai paprika;
• fűszereket.

A paradicsomot, a fokhagymát, a fűszernövényeket, a szegfűszeget és a félbevágott paprikát üvegedényekbe tesszük. Ezután lassú tűzön forraljuk fel a sóval és fekete borssal elkevert vizet. Forralt vizet öntünk egy üvegedénybe. A teli üvegeket fedővel lefedjük, és hűvös helyiségbe helyezzük.

Saláta "Padlizsán tatár stílusban"

A padlizsán elkészítésének másik népszerű receptje a háziasszonyok körében a tatár stílusú padlizsán. Ez egy finom falat, amely tökéletesen illik a legtöbb ételhez.

Hozzávalók, amelyekből a téli készítmény készül:

• paradicsomlé vízzel hígítva;
• kilogramm friss padlizsán;
• egy pohár ecet;
• só cukorral;
• olaj;
• édes paprika.

Először a paradicsomlevet ecetes folyadékkal, olajjal és sóval öntjük a serpenyőbe. A keveréket öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és padlizsánt. A folyadékot keverjük, fél órán át forraljuk, és egy edénybe öntjük.

Tök, mint az ananász

Egyes zöldségkészítmények édessé tehetők, és ananász ízűek. A sütőtök édes snack elkészítéséhez meghámozzák és kockákra vágják. Ezután ananászléből és vízből édes szirupot készítenek. Tíz percig forraljuk, utána a felvágott sütőtökre öntjük. A sütőtöknek több órán át kell állnia, majd üvegekbe kell zárni. Az ilyen édes snacket jobb a pincében tárolni, hogy ne romoljon meg nagyon gyorsan.

Savanyú káposzta áfonyával

Vannak hasznos készítmények, amelyek sok vitamint tartalmaznak. Az ilyen tartósítások közé tartozik a savanyú káposzta áfonya hozzáadásával. A káposztaindító elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fej káposzta;
• sárgarépa;
• 200 gramm áfonya;
• só;
• négy babérlevél.

Főzés közben az áfonyát egy edényben hideg vízzel leöblítjük, a káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Ezután az összes elkészített hozzávalót összekeverjük, megszórjuk sóval, és hagyjuk befundálni. Amikor a káposzta keverék kiengedi a levét, egy edénybe öntjük, hogy sodorjuk.

Cseresznye lekvár dióval

A cseresznyét a leggyakoribb bogyónak tartják a téli lekvár készítéséhez. Ez a készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető, de néhányan diót is adnak hozzá.

A lekvárt a következő összetevőkből készítik:

• kilogramm cseresznye;
• 400 ml víz;
• kétszáz gramm dió;
• 800 gramm cukor.

A cseresznyebogyókat megmossuk és kimagozzuk. Ezután a diót forró vízzel öntjük, és fél órán át áztatjuk. Ezt követően vízből és cukorból szirupot készítenek, amelyben a bogyókat 24 órán át áztatják. Az áztatott cseresznyét egy órán át szirupban forraljuk, cukorral meghintjük és edényekbe öntjük.

Szilva felépítés

Néha az emberek nem akarnak rendes lekvárt készíteni, és zselé állagú lekvárt készítenek. A szilvás snack elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• érett szilva;
• fél kiló cukor;
• liter vizet.

A kiválasztott krémet alaposan megmossuk vízzel, és eltávolítjuk a magokat. Öntsük a szilvát egy tálba, öntsük ki a vizet és forraljuk fel. A keveréket 45-50 percig forraljuk, majd turmixgépben összetörjük. A kapott zabkását megszórjuk cukorral, egy serpenyőbe öntjük és negyven percig újra főzzük. Az elkészített konfitúra azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe töltve tartósítható.

Pácolt cukkini

Sok háziasszony szereti az egyszerű recepteket a befőttek elkészítéséhez, amelyek közé tartozik ez is. A cukkini savanyításához szükséges összetevők listája:

• 3-4 érett cukkini;
• három csokor kapor;
• olivaolaj;
• só;
• bors;
• gerezd fokhagyma.

A cukkinit megmossuk a szennyeződéstől és szárítjuk. Ezután karikákra vágjuk és megszórjuk sóval. Az apróra vágott fokhagymát borssal és olajjal egy külön edénybe öntjük. A hozzávalókat összekeverjük és beöntjük. Amikor a pácolt cukkini kezd levet ereszteni, összekeverjük a többi hozzávalóval és sós lében pácoljuk.

Paprika Odesszában

A paprika téli befőzésére szolgáló odesszai recept sok háziasszony körében népszerű. A zöldséges snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• frissen facsart paradicsomlé;
• 100 gramm cukor;
• 200 gramm só;
• 120 ml ecet;
• 30-40 kaliforniai paprika.

A szemes borsot megmossuk, felvágjuk és megtisztítjuk a belső magvaktól. Ezután a paradicsomlevet összekeverjük az ecetes keverékkel, a cukorral és a sóval. A keveréket fél órán át forraljuk, majd borsot öntünk bele, amit tizenöt percig forralunk. A felforralt folyadékot sterilizált edényekbe öntjük, és fémfedéllel feltekerjük.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran készítenek befőtteket a tél kezdete előtt. Mielőtt ezt megtenné, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a leggyakoribb téli befőttek elkészítési jellemzőivel.