20 legjobb recept lépésről lépésre a téli cukorrépakészítmények elkészítéséhez

A téli cukorrépakészítmények kellemes és szokatlan ízűek. Az ételek minden bizonnyal díszítik az asztalt, és minden körethez remek kiegészítők lesznek. Számos recept különbözik az összetevőkben és az elkészítési módban. Először ki kell választania a megfelelő termékeket, és elő kell készítenie a tartályt. Ha követi az utasításokban és egyéb ajánlásokban megadott arányokat, mindent hiba nélkül megtehet.

A répa téli befőzésének alapelvei

Mielőtt elkezdené a tartósítást, el kell döntenie a receptet. Ezt követően gondosan kiválasztják a zöldségeket és előkészítik a tartályokat.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, friss, jó minőségű zöldségeket kell választania. A felületnek simának kell lennie, sérülés és rothadás jelei nélkül. Főzéshez jobb közepes méretű fiatal céklát venni, élénkvörös belsővel, fehér erek nélkül.

A zöldséget alaposan megmossuk, a farkát és a tetejét levágjuk. Ezután a gyökérzöldséget hideg vízbe mártjuk, és 43 percig főzzük. Ha a zöldség kihűlt, távolítsa el a bőrét. Ezután a céklát felvágjuk a recept utasításai szerint.

Hogyan készítsük elő megfelelően a tartályokat a görgetéshez

Annak érdekében, hogy a snack jól tárolható legyen, fontos a tartály helyes kiválasztása és elkészítése:

• minden tartályt megvizsgálnak forgácsok és repedések szempontjából;
• a kiválasztott tartályt szódával vagy szappanoldattal mossuk;
• az utolsó szakaszban az üvegeket forró vízgőz felett sterilizáljuk.

Mit készítsünk répából télre: receptek

A bevált, legjobb receptek segítenek ízletes, egészséges és szokatlan ételek elkészítésében. Egyszerű és megfizethető alkatrészeken alapulnak.

Klasszikus mód télen üvegekben

A recept klasszikus változatában a gyökérzöldség mellett gyógynövények és fűszerek is vannak. Az eredmény egy öntet salátákhoz és első fogásokhoz.A befőttek elkészítéséhez literes üvegekre és a következő összetevőkre lesz szükség:

• gyökérzöldség - 340 g;
• só - 37 g;
• cukor - 43 g;
• fokhagyma - 34 g;
• ecet - 45 ml;
• szemes bors és szegfűszeg;
• erős paprika - fél hüvely.

Az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe:

• a főtt piros zöldséget darabokra vágják és tartályokba osztják;
• adjunk hozzá néhány gerezd erős paprikát és egy szelet fokhagymát;
• adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a vízhez, forraljuk fel, főzzük 12 percig, és öntsük fel ecettel;
• Az elkészített sóoldatot a zöldségekhez öntjük és feltekerjük.

Sterilizálás nélküli lehetőség

A kész étel enyhén fűszeres ízű. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla - 900 g;
• ecet - 160 ml;
• só - 12 g;
• babérlevél - 2 darab;
• szemes bors;
• fahéj - fél rúd.

Konzerválás lépései:

• a főtt gyökérzöldségek darabjait sterilizált tartályokba helyezzük;
• forraljunk vizet, amelyhez fűszereket adtak;
• Az elkészített pácot ráöntjük a zöldségekre, és rácsavarjuk a fedőket.

Cékla kaviár

Az étel ízletes és gyengéd lesz. A snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• cékla - 550 g;
• cukor - 72 g;
• só - 16 g;
• ecet - 45 ml;
• növényi olaj - 55 ml;
• őrölt bors.

Lépésről-lépésre utasítás:

• a gyökérzöldséget turmixgéppel összetörjük;
• adjunk hozzá fűszereket, ecetet, olajat;
• a kapott pépet 16 percig forraljuk;
• A kész kaviárt előkészített tartályokba helyezzük.

Tormával és fokhagymával

Ez a recept alkalmas a fűszeres ételek szerelmeseinek. A munkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyökérzöldség - 1,6 kg;
• torma - 170 g;
• fokhagyma - 210 g;
• ecet - 55 ml;
• cukor - 140 g;
• őrölt bors;
• só - 72 g;
• napraforgóolaj - 120 ml.

A tartósítás egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

• a zöldségeket turmixgépben aprítják;
• Öntsön olajat egy nagy edénybe, és várja meg, amíg felforr;
• adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket;
• adjunk hozzá fűszereket és borsot;
• 6 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát;
• a főzés utolsó percében adjunk hozzá ecetet;
• az aromás snack készen áll az üvegekbe való szétosztásra.

Kubanban

A piros zöldség tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szemes bors;
• szegfű;
• babérlevél - 2 darab;
• fahéj;
• só - egyenként 210 g;
• ecet - 82 ml.

A főzési folyamat így néz ki:

• Az elkészített fűszereket először a tartályba helyezzük;
• majd rátesszük a szeletekre vágott főtt gyökérzöldséget;
• öntsük bele a pácot;
• Sterilizálja a tartályt 12 percig.

Citromsavval

Az e recept szerint elkészített gyökérzöldség ideális borscs fűszerezésére és salátákhoz. Az edény feltekeréséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla - 900 kg;
• só - 24 g;
• citromsav.

A főzés még a kezdő háziasszonyok számára sem okoz nehézséget:

• forraljuk fel a vizet sóval és citromsavval;
• a főtt zöldséget reszelővel összetörjük;
• a répacsíkokat szorosan megtöltjük az előkészített üvegekbe;
• öntsük a sóoldatot;
• a tartalmú üvegeket 25 percig sterilizáljuk.

Babbal

A téli tároláshoz szükséges saláta elkészítéséhez szükséges összetevők:

• bab - 550 g;
• gyökérzöldség - 900 g;
• hagyma - 60 g;
• paradicsompüré - 57 g;
• só - 37 g;
• cukor - 70 g;
• ecet - 55 ml;
• őrölt bors.

A saláta elkészítési folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

• a babot 1,5 órán át vízben áztatják, majd teljesen főzzük;
• vágja fel az összes előkészített zöldséget;
• Először tegyük a babot egy mély edénybe, majd a többi zöldséget, adjunk hozzá vizet, olajat és adjunk hozzá fűszereket;
• a zöldségeket 35 percig párolni kell;
• 11 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet;
• A kész salátát egy edénybe tesszük és feltekerjük.

Cukkinivel

Ízletes és egészséges csavart répából és cukkiniből készítenek. Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• gyökérzöldségek, hagyma és cukkini - egyenként 1,2 kg;
• ecet - 240 ml;
• olaj - 90 ml;
• cukor - 190 g;
• só - 37 g;
• szemes bors;
• babérlevél - 3 darab.

A rágcsálnivalók lépésről lépésre elkészítése:

• A gyökérzöldségeket és a cukkinit közepes reszelőn kell lereszelni;
• apróra vágjuk a hagymát;
• Az ecetet, sót, cukrot, olajat és fűszereket feloldják vízben;
• adjunk hozzá hagymát a forrásban lévő sóoldathoz, és 4 perc múlva az összes többi zöldséget;
• A kész snacket üvegekbe helyezzük és 9 percig sterilizáljuk.

Hagymával

Az étel a következő összetevőkből készül:

• gyökérzöldség - 3,6 kg;
• hagyma - 410 g;
• napraforgóolaj - 240 ml;
• almaecet - 78 ml;
• sót és cukrot.

A konzervek egyszerűen elkészíthetők:

• a zöldségeket lereszeljük;
• adjunk hozzá olajat a vízhez, és forraljuk fel;
• az apróra vágott zöldségeket folyadékba merítjük;
• adjunk hozzá sót és cukrot;
• 12 perc elteltével adjunk hozzá ecetet;
• A kész savanyúságot tartályokba osztják.

Paradicsommal

A csavaráshoz a következő összetevőket kell előkészítenie:

• paradicsom - 900 kg;
• gyökérzöldség - 280 g;
• cukor - 130 g;
• fokhagyma - 43 g;
• kapor esernyő;
• szemes bors;
• ecet - 45 ml.

Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe:

• A gyökérzöldséget és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy tartályba helyezzük;
• adjunk hozzá kaprot, borsot és paradicsomot;
• öntsük forró vízzel, és 8 perc múlva öntsük a serpenyőbe;
• adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, forraljuk fel és öntsük fel ecettel;
• öntsük a pácot a zöldségekre.

Gombával

A répát télre gombával is beboríthatja, ehhez szüksége lesz:

• csiperkegomba - 210 g;
• kaliforniai paprika - 180 g;
• sárgarépa - 120 g;
• hagyma - 54 g;
• paradicsom - 450 g;
• ecet - 35 ml;
• növényi olaj - 160 ml;
• petrezselyem.

A munka sorrendje a következő:

• a sárgarépát és a gyökérzöldségeket lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk;
• sárgarépát, hagymát és paprikát olajon megdinszteljük;
• A gombát külön sütjük, a céklát pedig pároljuk;
• a sült zöldségeket egy mély tartályba helyezzük további pároláshoz, hozzáadjuk a gombát, a céklát és a fűszereket;
• 4 perccel a készenlét előtt engedje le az ecetet;
• A salátát tartályokba osztjuk és 14 percig sterilizáljuk.

koreai nyelven

Az étel enyhén fűszeres és aromás lesz. A tartósítást egész télen át tárolják. Az előkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• piros gyökérzöldségek - 550 g;
• fokhagyma - 34 g;
• ecet - 53 ml;
• só - 18 g;
• cukor - 25 g;
• növényi olaj - 110 ml.

Az elkészítési mód a következő:

• a céklát speciális koreai sárgarépa reszelőn reszeljük;
• adjunk hozzá fűszereket;
• az olajat egy serpenyőbe öntjük, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és a keveréket felforraljuk;
• öntsünk forrásban lévő olajat a zöldségre, és adjunk hozzá ecetet;
• a kész salátát tartályokba rakják;
• sterilizálja 16 percig;
• Az utolsó szakaszban már csak az üvegek fedelét kell csavarni.

Répa kvass

Az ital sok hasznos összetevőt tartalmaz. A főzéshez szükséges hozzávalók:

• cékla - 310 g;
• cukor - 160 g;
• kekszet - 110 g;
• liszt - 45 g.

Az összes felsorolt ​​komponenst szorosan egy edénybe helyezzük, vízzel megtöltjük és 5 napig erjesztjük. Ezután az edényt hűvös helyre helyezzük.

Borssal

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla - 2,9 kg;
• kaliforniai paprika - 450 g;
• hagyma - 70 g;
• ecet - 90 ml;
• cukor - 220 g;
• só - 47 g.

Az utasítások segítenek a snack helyes elkészítésében:

• a gyökérzöldséget reszelőn őröljük;
• hagyma és kaliforniai paprika kockákra vágva;
• Oldjuk fel a fűszereket és az ecetet vízben, és forraljuk fel;
• adjunk hozzá hagymát és borsot a forrásban lévő páchoz, és pároljuk 6 percig;
• majd merítse a céklát, és forralja tovább további 28 percig;
• A salátát üvegekbe tesszük és 14 percig sterilizáljuk.

Ecet nélkül

Az ecet nélküli étel előnyei lényegesen nagyobbak. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla - 450 g;
• szemes bors;
• babérlevél - 3 darab;
• só - 45 g;
• citromsav - 7 g;
• cukor - 65 g.

A munka a következő műveleteket foglalja magában:

• a főtt gyökérzöldséget kockákra vágjuk;
• tegyünk az üvegbe babérlevelet borssal, majd zöldségkockákat;
• Oldjuk fel a citromsavat és a fűszereket vízben, és forraljuk fel;
• A piros zöldséget páclével öntjük az előkészített edénybe.

Ecetes cékla

A pácolt céklát salátákhoz, vinaigrette-hez adják, és borscshoz snackként vagy öntetként használják:

• Készítsen kis céklát. Alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani.
• A hozzáadott sót és cukrot felforraljuk.
• A zöldségeket egy nagy tartályba helyezzük, és megtöltjük a kapott sóoldattal.
• Zárja le a fedelet, tegyen egy terhelést, és tegye meleg helyre két hétre. A kapott habot rendszeresen el kell távolítani a sóoldat felületéről.

Borscht öltözködés

A tartósításhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cékla - 2,7 kg;
• hagyma - 45 g;
• paradicsom és kaliforniai paprika - egyenként 450 g;
• sárgarépa - 900 g;
• só és cukor - egyenként 55 g.

Az előétel a következő műveletsort követve készül:

• a paradicsomot turmixgépben összetörjük;
• A gyökértermést rudakba vágják;
• a sárgarépát lereszeljük;
• hagyma és kaliforniai paprika kockákra vágva;
• forraljuk fel a paradicsommasszát, és fűszerek hozzáadásával főzzük 16 percig;
• majd hozzáadjuk a gyökérzöldséget, majd 18 perc elteltével a maradék zöldségeket, és további 25 percig főzzük;
• A forró keveréket üvegekbe töltjük.

Céklalé

A cukorrépalé készítéséhez magára a zöldségre és cukorra lesz szüksége:

• A gyökérzöldséget húsdarálón átpasszírozzuk, majd a levét kicsavarjuk.
• A kapott folyadékhoz cukrot adunk.
• A keveréket addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• A levet előkészített üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk.

Cékla szirup

A megmosott és meghámozott gyökérzöldséget egy nagy edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és 3,5 órán át főzzük. Ezután kicsavarjuk a levét, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. A szirupot üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.

Egész répa télre

Az ételhez a következő termékek készülnek:

• kis gyökérzöldség;
• szemes bors;
• babérlevél - 2 darab;
• só - 550 g;
• cukor - 45 g;
• ecet - 53 ml.

Az előkészítés nem lesz nehéz:

• forraljuk a gyökérzöldséget egy serpenyőben 45 percig;
• tegyen borsot és babérlevelet az edénybe;
• gyökérnövényeket rakni;
• Oldjuk fel a sót, a cukrot és az ecetet vízben, és forraljuk fel;
• Az elkészített páccal öntsük a céklát, és 27 percig sterilizáljuk az üvegeket.

A készítmények eltarthatósági és tárolási szabályai

A répakonzerveket sötét, hűvös, jó szellőzésű helyen tárolják. Ilyen körülmények között a snacket két évig tárolják.