12 legjobb recept lépésről lépésre a csípős paprika elkészítéséhez télen

A gondoskodó háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak a csípős paprika számára télen. A kompozíció egyéb összetevőket is tartalmazhat, amelyek szokatlan és kellemes jegyeket kölcsönöznek az ételnek. Fontos lépés a termékek kiválasztása és a konténerek elkészítése. A harmonikus íz eléréséhez kövesse az utasításokban megadott arányokat. Ha mindent helyesen csinált, a tartósítást hosszú ideig tárolják.

A csípős paprika téli befőzésének alapelvei

A csípős paprikakonzerv tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Egy finom snack elkészítéséhez megfelelő receptet, minőségi termékeket kell választania, és tartályokat kell készítenie a kész étel tárolására.

A paprikát egészben és darabokra vágva is elkészítjük. Az íze nem változik. Ha megtisztítjuk a paprika belsejét a magoktól és a hártyáktól, az uzsonna íze kevésbé lesz csípős.

A befőzési eljárás lehetővé teszi a csípős zöldség jótékony tulajdonságainak és színének hosszú ideig tartó megőrzését, miközben a csípőssége egyáltalán nem csökken. A legfontosabb az ajánlások betartása.

A munka megkezdése előtt a kiválasztott zöldségeket alaposan megmossuk és szárítjuk. Egyes receptek előírják a termék elősütését vagy párolását.

Terméktípusok

A kapszaicin a zöldségeknek csípősségét adja. A csípősség mértéke a borsban lévő komponens mennyiségétől függ. A hagyományos kaliforniai paprika nem tartalmazza ezt az összetevőt. A legcsípősebb paprika a Dragon's Breath fajta.

Az erős paprika következő fajtáit különböztetjük meg:

• A kínai csípős paprika kifejezett fűszeres ízű;
• A habanero csoportot égető íze jellemzi, a fajtát mexikói ételek készítésére használják;
• a trinidadi csoportot csípős íz jellemzi gyümölcsös jegyekkel;
• A jalapeño fajta mérsékelten csípős ízű, fűszeres és savanyúság jegyei is vannak;
• A Cayenne paprika fűszeres, tüzes ízű;
• A chili paprika fűszeres ízű.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A tartósításhoz olyan zöldségeket válasszunk, amelyek sima, sima felületű, sérülés és rothadás jelei nélkül. A zöld és piros paprika kombinációjából gyönyörű étel lesz.

Ha a zöldségek egészének megőrzését tervezi, akkor jobb, ha azonos méretű példányokat választ.

Megengedett a zöldségek télre történő előkészítése karikákra, félgyűrűkre, csíkokra vagy egyszerűen tetszőleges alakú apró darabokra vágva.

Tartályok előkészítése tartósításra

A forró hüvely tartósításához válasszon kis edényeket, elég, ha az edényt literes üvegekbe helyezi. A tartálynak sima felületűnek kell lennie, forgács vagy sérülés nélkül.

A bankokat alaposan megmossák. Célszerű szódabikarbónát használni. Ezt követően forrásban lévő vízgőz fölött sterilizálni kell.

Hogyan gurítsunk paprikát télre

A hosszú távú tároláshoz fűszeres snack elkészítéséhez nemcsak az összetevőket kell elkészítenie, hanem ki kell választania a megfelelő receptet is.

Klasszikus ecetes csípős paprika

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• égő hüvelyek;
• só és cukor egyenként 40 g;
• ecet 30 ml;
• fűszerek (fokhagyma, ribizli és cseresznyelevél, kapor, torma vagy szegfűszeg).

A paprika elkészítése egyszerű:

• A tartósítás a pác elkészítésével kezdődik: a sót és a cukrot feloldjuk vízben, és felforraljuk;
• a paprikát és a fűszereket tartályokba rakják;
• Az elkészített pácot öntse a zöldségekre 6 percig;
• öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, és öntsük üvegekbe (az eljárást kétszer megismételjük);
• miután utoljára beleöntöttük a pácot, adjunk hozzá ecetet;
• Az utolsó szakaszban marad az üvegek hermetikus lezárása.

Egy másik recept paprikával

Az edény becsomagolásához készítse elő a következő termékeket:

• égő hüvely - 1,1 kg;
• fokhagyma - 40 g;
• szemes bors;
• torma levelek;
• szegfű;
• só és cukor - egyenként 47 g;
• ecet - 15 ml.

Az előkészítés nem nehéz:

• a fűszernövényekkel és fűszerekkel kevert paprikát egy tartályba rakják;
• öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra 12 percig;
• engedje le a vizet, és készítsen pácot belőle: oldja fel a sót és a cukrot;
• a zöldségeket kész páccal öntik;
• ismét ürítse ki a folyadékot, forralja fel és öntse üvegekbe;
• Adjon ecetet minden tartályhoz.

Olajjal és ecettel

Ez a fűszeres előétel remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. Ez a recept a következő összetevőket feltételezi:

• paprika - 1,6 kg;
• fokhagyma - 70 g;
• borecet - 550 ml;
• növényi olaj - 260 ml;
• petrezselyem - egy csomó;
• cukor - 90 g;
• zeller - 145 g;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Az előkészítés a következő műveletsor szerint történik:

• sóoldathoz fel kell oldani a sót, ecetet, cukrot, olajat vízben, és fel kell forralni;
• a forró hüvelyeket a pácba merítjük és 6 percig forraljuk;
• vágja le az összes többi alkatrészt;
• minden terméket egy tartályba helyeznek, és megtöltik páccal;
• egy nap elteltével engedje le a pácot, forralja fel és öntse újra a zöldségekhez;
• Csak ezután kezdik el csavarni a dobozokat.

Forró változat mézzel

Biztosan emlékezni fog a konzerv paprika ízére méz hozzáadásával. A következő termékekre lesz szüksége:

• chili - 1,8 kg;
• ecet - 400 ml;
• cukor és méz - egyenként 20 g;
• só - 60 g.

A munka több egyszerű lépésből áll:

• sót, cukrot, mézet, ecetet feloldunk vízben, és forralás után további 2,5 percig főzzük;
• a fűszeres zöldségeket tartályokba helyezzük;
• a zöldségeket forró páccal leöntjük.

Töltött csípős paprika

A töltött előételekhez nagy, kerek formájú példányokat válasszunk.Az étel elkészítéséhez a forró zöldségeken kívül további összetevőkre lesz szüksége:

• borecet - 900 ml;
• tonhalkonzerv - 3 darab;
• olajbogyó - 1 üveg;
• fokhagyma - 1 kis fej;
• növényi olaj;
• bazsalikom.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

• a paprikát megtisztítják a magoktól és a hártyáktól;
• az ecetet felforraljuk;
• a zöldségeket 4 percig ecetbe merítjük;
• keverje össze a konzervet és az apróra vágott olajbogyót;
• a kapott keveréket szorosan a paprika belsejébe helyezzük;
• A töltött zöldségeket edényekbe tesszük, fokhagymát és bazsalikomot adunk hozzá, és olajat öntünk bele.

Chile örményül

A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• chili - 900 g;
• só - 45 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet - 70 ml;
• lomb.

A lépésenkénti utasítások segítenek az összes lépés helyes végrehajtásában:

• a zöldségeket sütőlapra fektetjük, és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 17 percre;
• apróra vágjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket;
• adjunk hozzá sót és ecetet a vízhez, és forraljuk fel;
• a paprika, a fokhagyma és a gyógynövények tartályokba kerülnek;
• Az üvegek tartalmát megtöltjük páccal.

Recept paradicsommal

Akkor lesz finom, ha a paprikát a paradicsommal együtt tartósíthatjuk. A következő termékekre lesz szükség:

• paradicsom - 55 g;
• kaliforniai paprika - 180 g;
• chili - 70 g;
• fokhagyma - 110 g;
• só - 25 g;
• cukor - 45 g;
• ecet - 6 ml.

Az összes zöldséget turmixgéppel fel kell vágni. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük üvegekbe.

Egész csípős paprika üvegekben

Az edény feltekeréséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• erős paprika - 900 g;
• ecet - 220 ml;
• növényi olaj - 160 ml;
• fokhagyma - 45 g;
• só - 35 g;
• cukor - 110 g;
• babérlevél - 4 darab;
• szemes bors.

Amint az összes termék elkészült, kezdje el a főzést:

• vizet cukorral, sóval, fűszerekkel, ecettel és olajjal felforraljuk;
• A zöldségeket forrásban lévő pácban 4 percig blansírozzuk;
• A pácból származó fűszereket és magukat a hüvelyeket minden üvegbe helyezik;
• öntsünk forró pácot és zárjuk le az üvegeket.

Ecetes csípős paprika

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• paprika hüvely;
• víz;
• só.

Az étel egyszerűen elkészíthető:

• villával szurkáljuk meg a borsot;
• töltse fel vízzel és sóval;
• fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja súly alatt 6 napig;
• amikor a paprika megpuhul, tedd üvegekbe;
• öntsük a sóoldatot, amelyben a zöldséget infundáltuk, és zárjuk le a tartályokat fedővel.

Sterilizálás nélkül

A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• erős paprika - 350 g;
• cukor - 50 g;
• só - 10 g;
• ecet - 55 ml;
• bármilyen fűszer, például bazsalikom, bors, cseresznyelevél, torma, kapor.

Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe:

• adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet a vízhez, és forraljuk fel;
• A fűszereket és a forró hüvelyeket előkészített tartályokba helyezzük;
• öntsön forrásban lévő vizet az üvegek tartalmára 16 percig;
• csak ezután öntjük bele a pácot.

Csípős paprika pácolás

Ehhez az ételhez jobb, ha különböző színű hüvelyeket készít. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• forró zöldség - 900 g;
• só - 35 g;
• fokhagyma - 40 g;
• zöldek (cseresznye, ribizli vagy tormalevél, kapor).

Lépésről-lépésre utasítás:

• adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk fel;
• A gyógynövények és a fokhagyma egy részét az előkészített tartályba helyezzük;
• fektesse ki a hüvelyeket;
• ismét jön egy réteg gyógynövények és fokhagyma;
• Nincs más hátra, mint a tartalom sóoldattal való feltöltése.

Grúz előétel

A következő termékekre lesz szüksége:

• erős paprika - 2,4 kg;
• fokhagyma - 140 g;
• növényi olaj - 240 ml;
• petrezselyem és zeller - egy csomó;
• babérlevél - 4 darab;
• só - 70 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 450 ml.

Az elkészítési mód egyszerű:

• a vizet sóval, cukorral, babérlevéllel, ecettel és olajjal felforraljuk;
• a zöldségeket 6 percig pácban főzzük;
• adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát a lehűtött páchoz, és forraljuk fel újra;
• a borsot páccal öntjük, és egy napig nyomás alatt hagyjuk;
• a zöldségeket üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük és fedővel lefedjük.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a befőtt?

A forró zöldségkonzervet hűvös, sötét helyen, jól szellőző helyen tárolja. Ebben a formában a snack két évig tárolható. Felbontás után a paprikás üvegeket legfeljebb három hétig hűtőszekrényben tárolják.