17 legjobb recept ecetes paradicsom készítéséhez télre

A télire pácolt paradicsom a legelterjedtebb elkészítési mód. Sokféle recept létezik. A kiváló minőségű termék előállításához be kell tartani a tartósítás elkészítésének minden finomságát.

A paradicsom pácolás finomságai télre

Annak érdekében, hogy a termék jó ízű legyen, a következő tulajdonságokat kell betartani:

• A zöldségeknek horpadásoktól és sérülésektől mentesnek kell lenniük. A legoptimálisabb típus a húsos vagy rózsaszín.
• Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen meg pácolás közben, fogpiszkálóval kell több helyen szúrni.
• A pácoláshoz gyógynövényeket, például petrezselymet és kaprot kell használni. Az ilyen adalékok hozzájárulnak a kellemes utóíz megjelenéséhez.
• A sóoldat mennyiségének helyes kiszámításához el kell osztania a kapott literek számát a csomagolt paradicsommal kettővel.
• A sóoldatot a befőzési folyamat során készítik el. A folyadék nem tárolható, és csak forrásban lévő víz formájában használható fel.
• Az ecetet közvetlenül a sóoldat felöntése előtt kell hozzáadni.

A zöldségeket nem kell áztatni. Mossa meg alaposan hideg vízzel, és teljesen távolítsa el a maradék folyadékot..

Melyik paradicsomot jobb pácolni?

Az előkészületekhez kis méretű paradicsomot kell használni. A krémet a legoptimálisabbnak tekintik. Barna fajták is használhatók.

A termék jó ízminőségének eléréséhez előnyben kell részesíteni a húsos, édes fajtákat.

Tartályok előkészítése

Annak érdekében, hogy a munkadarab a lehető leghosszabb ideig kitartson, nagyon fontos a tartály megfelelő előkészítése. Az üvegeket többször ki kell mosni és tiszta vízben ki kell öblíteni. A betakarítás előfeltétele a konzervdobozok párolása. Az üvegedényeket napon vagy mikrohullámú sütőben is sütheti.

Speciális felcsavarható fedők használata esetén azokat először forrásban lévő vízbe kell meríteni, és csak ezután csavarja fel a tartósított étellel ellátott edényt.

Főzési módszerek

Minden receptnek megvannak a sajátosságai, amelyeket be kell tartani.

Klasszikus recept "Megnyalod az ujjaidat"

A recept nem bonyolult és rövid időn belül elkészíthető. Az elkészítéshez 3 literes üveg használata javasolt. A kisebb tárolóedények károsíthatják a paradicsomot, ami nem vonzó megjelenést eredményez.

Alkatrészek:

• paradicsom - 2 kg;
• lomb;
• fokhagyma, hagyma;
• vaj - 3 evőkanál.

Pác:

• só - 3 evőkanál;
• cukor - fél pohár;
• ecet - üveg;
• szemes bors - 5 darab.

A tartósítás folyamata:

• apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát;
• helyezze el a zöldeket és a fokhagymát az első rétegben;
• A zöldségeket durvára vágjuk, és hagymával egy rétegbe helyezzük;
• pácot készíteni;
• Öntsük a sóoldatot a zöldségekre és sterilizáljuk.

A zöldségek jól megtartják alakjukat, és hagyma aromával telítettek. A munkadarabot legalább 10 percig sterilizálni kell, különben a zöldségek megerjedhetnek.

Sterilizálás nélkül “Nagyon finom”

A paradicsomot egyszerű módszerrel savanyíthatja, de az előétel lágy lesz, és köretként is használható.

Alkatrészek:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 1 fej;
• szemes bors;
• lomb;
• ecet ízlés szerint.

A töltelékhez a hozzávalókat az előző recepthez hasonlóan használjuk.

A munkadarabot a következőképpen készítjük el:

• készítse el az első réteget, amely gyógynövényekből, fokhagymából, borsból áll;
• helyezzük a zöldségeket, öntsük sós lében, csepegtessük le;
• adjunk hozzá ecetet és öntsünk fel forralt sóoldatot.

Ha nem tudja eltávolítani a szárat, több lyukat kell készítenie egy fogpiszkálóval. Ez az eljárás megőrzi a zöldségek épségét. A paradicsom kellemes fokhagymás ízű és sokáig eláll.

Reszelt fokhagymával

Ezt a betakarítási módszert „paradicsomnak a hóban” is nevezik.Vonzó megjelenésű, amellyel meglepheti vendégeit.

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• fél pohár cukor;
• só - 1 kanál;
• 1 kanál ecet.

A munkadarab előkészítésének algoritmusa:

• a paradicsomot üvegedényekbe kell helyezni;
• adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket;
• sóoldatot adunk hozzá.

A fokhagyma egyedi ízt és élénk aromát ad a készítménynek. Tálalás előtt a tartósítószert kissé fel kell rázni.

Mustármaggal

A mustár lehetővé teszi a készítmény aromásabbá tételét. A mustármag nagyon gyakori alapanyag a konzervgyártásban.

Alkatrészek:

• kis paradicsom - 1 kilogramm;
• chili - egy kis hüvely;
• mustár - egy csipet;
• fokhagyma ízlés szerint.

A töltéshez a következő összetevőket használják:

• só - 1 kanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• kaporszem - egy csipetnyi.

Megtett intézkedések:

• Helyezzen fokhagymát és chilit az első rétegbe;
• hajtsa össze a paradicsomot;
• öntsük sós lében, engedjük le a folyadékot;
• adjunk hozzá mustárt, öntsük és csavarjuk össze.

További fűszerek is használhatók, de ez a szakács döntése alapján történik.

Ecetesszenciával

Ez a módszer egyszerű, és más receptekkel összehasonlítva nem csökkenti a paradicsom ízét.

A három literes tartály összetevői:

• piros paradicsom;
• víz;
• kanál só;
• cukor 5 kanál;
• ecet esszencia - 1 teáskanál.

A munkadarab előkészítése:

• tegye a paradicsomot egy üvegbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet;
• engedje le a vizet, készítse elő a sóoldatot;
• sóoldatba öntjük és meghúzzuk.

Az esszencia használata kellemes aromát és enyhe savanyúságot kölcsönöz a terméknek. Ezenkívül az ilyen készítményeket hosszú ideig tárolják anélkül, hogy csökkentenék az ízjellemzőket.

Uborkával

A paradicsomot uborkával lezárhatja. Ez a készítmény lehetővé teszi, hogy két snacket kombináljon egy tartályban. Ebben az esetben az uborka és a paradicsom íze eltérő lesz.

Alkatrészek:

• paradicsom - fél kilogramm;
• uborka - fél kilogramm;
• só - kanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál;
• lomb;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Befőzési folyamat:

• tegye a fokhagymát és a gyógynövényeket egy üvegbe;
• tegye a paradicsomot és az uborkát egy üvegbe;
• elkészítjük a sólevet, ecetet adunk a zöldségekhez, és felöntjük a kapott sóoldattal.

Az uborka kellemes ízű. Egyes receptek nagy mennyiségben kaliforniai paprikát is adnak hozzá.

Aszpirinnel és ecettel

A paradicsom megőrzi alakját, és egész télen eláll anélkül, hogy az íze megváltozna.

Alkatrészek három literhez:

• kis paradicsom - 2 kg;
• Édes paprika;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• lomb;
• Babérlevél;
• szemes bors.
• ecet - 2 evőkanál;
• só - fél kanál;
• cukor - 1 kanál;
• acetilszalicilsav - 3 tabletta.

A tartósítás folyamata:

• Helyezzen fokhagymát, babérlevelet, fűszernövényeket, borsot az edény aljára;
• Vágja le az édes paprikát, és helyezze el a zöldségekkel;
• hely paradicsom;
• adjunk hozzá fűszereket és aszpirint;
• sós lében öntjük és rácsavarjuk a fedelet.

Ez az előétel nagyon gyorsan elkészíthető, kívánság szerint tormagyökeret vagy annak leveleit tehetjük bele.

Belül citromsavval és fokhagymával

A citromsav használata az ecet alternatívája. A citromsavval készült készítmények azonban ízben különböznek, és kiemelik a paradicsom ízét..

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• fokhagyma - a paradicsom számának megfelelően;
• lomb;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 kanál;
• sav - fél teáskanál.

Készítmény:

• A paradicsomról eltávolítjuk a szárat. Helyezzen egy gerezd fokhagymát a lyukba.
• A paradicsomot tégelybe tesszük, az aljára zöldek.
• Készítse elő a sóoldatot.
• A citromsavat egy tégelybe öntjük és sóoldattal töltjük.

Zárja le speciális fedőkkel vagy fém fedőkkel egy kulccsal. A konzerválás megjelenésében különbözik.Fogyasztáskor a zöldségek kellemes fokhagymás aromát tartalmaznak, amely áthatja a paradicsompépet.

Fontos. Hogy a paradicsom illatosabb legyen, tehet a tetejére egy ribizlilevelet.

Fahéjjal és szegfűszeggel

A szegfűszeg és a fahéj kombinációja lehetővé teszi a jó íz elérését. Ezek az ízek alkalmasak a fényes ízkombinációk szerelmeseinek.

Alkatrészek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fahéj - egy teáskanál hegyén;
• szegfűszeg - 10 darab;
• só - fél evőkanál;
• cukor - kanál;
• ecet - fél evőkanál.

Készítmény:

• minden paradicsomban lyukat kell készítenie, és be kell helyeznie egy szegfűszeg csillagot;
• Helyezze a fokhagymát, a fahéjat és a zöldségeket az edény aljára;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• leöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a fűszereket és felforraljuk.

Az üvegtartály fel van csavarozva. Egyes háziasszonyok menta- és bazsalikomleveleket adnak hozzá. A munkadarab ilyen ízű jellemzőit azonban minden személy egyénileg veszi figyelembe.

Almával és almaecettel

Ez a pácolási módszer legalább három literes tartály használatából áll.

Alkatrészek:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• petrezselyem;
• nagy alma;
• almaecet - 2 evőkanál;
• só - kanál;
• cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

• az almát szeletekre vágjuk;
• a zöldeket üvegekbe helyezzük, majd az alma és a paradicsom rétegeit;
• a sóoldatot felforraljuk;
• öntsünk ecetet a zöldségekbe, és adjunk hozzá sóoldatot;
• sterilizáljuk 10 percig.

Sok felhasználó ezt az egyszerű receptet részesíti előnyben az alma egyedi íze miatt, amely hasonlít a pácolt almára.

Sárgarépa tetejével

Ez a recept ugyanaz, mint a paradicsom ecettel és aszpirinnel történő elkészítésekor.Az egyetlen megkülönböztető tulajdonság az, hogy más zöldek helyett néhány szál sárgarépacsúcsot adnak hozzá. A recept egyszerű, nem igényel sterilizálást és jó ízű.

Kaliforniai paprikával

A recept nagyon egyszerű, olyan készítményt készíthet, amely köretként is használható.

Alkatrészek:

• kis paradicsom - 1 kg;
• bors - 1 kg;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

• A borsot turmixgépben őröljük;
• távolítsa el a bőrt a zöldségekről;
• tedd a paradicsom felét egy üvegbe, a többit apróra vágd és keverd össze borssal, forrald fel a paradicsomkeveréket és ízlés szerint sózd meg;
• A paradicsomos keveréket a zöldségekre öntjük.

Ezt a készítményt hideg helyen tárolják.

cseh nyelven

Az ilyen típusú készítmény megkülönböztető jellemzője a paradicsom szokatlan hagymás-fokhagymás íze. Az előkészület hétköznapokon az egész család áldása lesz, és az ünnepekre is feldíszítheti az asztalt.

Alkatrészek:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• hagyma - 600 gramm;
• lomb;
• kaliforniai paprika - 600 gramm;
• fokhagyma - 10 gerezd.

A pác felhasználásához:

• víz - 2 liter;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 5 evőkanál;
• vaj - 2 evőkanál;
• ecet - 3 evőkanál.

Készítmény:

• Vágja fel a fokhagymát, a fűszernövényeket és a hagymát, és helyezze az edény aljára;
• a paradicsomot lefektetjük, a következő réteg bors;
• a rétegeket addig ismételjük, amíg a tartály teljesen meg nem telik;
• A főtt pácot a zöldségekre öntjük és 10 percig sterilizáljuk.

A tartósítás szoros fedél alatt hűtőszekrényben tárolható.

Ecetes zöld paradicsom

Az éretlen paradicsom használata lehetővé teszi univerzális téli készítmények létrehozását is. Az éretlen zöldségek íze semmiben sem rosszabb, mint másoké. És bizonyos esetekben még felülmúlják.

Alkatrészek:

• zöld paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• sárgarépa;
• lomb.

A sóoldat elkészítéséhez:

• víz - 2 liter;
• só - 2 evőkanál
• cukor - fél pohár;
• ecet - 3 evőkanál.

Készítmény:

• vágja fel a sárgarépát és a fokhagymát;
• tegyen zöldeket az üvegtartály aljára;
• a sárgarépát és a fokhagymát a paradicsomon lévő vágásokba helyezzük;
• tedd a zöldségeket egy üvegbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel;
• engedje le a folyadékot és készítsen pácot;
• öntsük bele és csavarjuk rá a fedelet.

A zöld zöldségeknek azonos méretűnek kell lenniük, nem nagyobbak, mint egy csirke tojás.

Hagymával

A paradicsom elkészítésének ez a módja abból áll, hogy a paradicsomot a hagymával együtt rétegesen rakják. Mivel a hagyma kiemeli a paradicsom aromáját, nincs szükség további fűszerekre. A recept a cseh ecetes paradicsomhoz hasonló összetevőket tartalmaz. Az egyetlen különbség az, hogy ezt a receptet kapor nélkül pácolják.

Ecetes koktélparadicsom

A cseresznyét nemcsak kis méretük, hanem finom ízük is megkülönbözteti. Az előkészítés során figyelembe kell venni, hogy a zöldségek gyorsan megsérülnek, ezért speciális kezelést igényelnek.

Összetevők 1 literhez:

• cseresznye - 3-4 ág;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• lomb;
• só - teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• ecet - kanál.

A műveletek algoritmusa:

• az első réteg az edényben zöldek;
• Helyezze a gallyakat paradicsommal egy üvegbe;
• adjunk hozzá pácot, tekerjük fel.

Ezt az ételt gallyakkal az asztalra is tálalhatod. A paradicsomot tálalhatjuk ételként vagy díszíthetjük. A paradicsom megőrzi alakját. A koktélparadicsomokat szétválaszthatja, hogy sok zöldséget elférjen.

Cukorral

Az édes paradicsom különleges ízű, és gyakran a gyermekek kedvenc konzervei közé tartozik. A módszer egyszerű és 15 percet vesz igénybe.

Alkatrészek:

• zöldségek - 2 kilogramm;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 1 kanál;
• ecet - 1 kanál.

Készítmény:

• tegye a zöldségeket és a fűszereket egy üvegbe;
• sóoldatba öntjük és meghúzzuk.

A készítménynek nincs erős íze. Használható főételnek vagy köretnek. Különös figyelmet kell fordítani a sós lére is, amely kellemes édes-savanyú ízű és fogyasztható. A tartály kinyitása után a zöldségeket hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják anélkül, hogy ízük csökkenne.

Tárolási funkciók

Az üreseket az alagsorban vagy az erkélyen kell tárolni. A helynek jól szellőzőnek kell lennie, és ne engedje át a nedvességet. Ezenkívül a munkadarabok tárolási helyét nem szabad napfénynek kitenni.

Legjobb megadás dátuma

A pácolt paradicsom eltarthatósága a felhasznált összetevőktől függ. Átlagosan a tárolási időnek legalább 1 évnek kell lennie. Ha a sóoldat zavarossá válik, és a fedél megduzzad, a terméket nem szabad élelmiszerekhez felhasználni.

A pácolt paradicsom a fő tartósított élelmiszer, amely szinte minden otthonban megtalálható. A megfelelően befőzött paradicsom változatosságot biztosít a napi menüben egész télen.