A TOP 11 legjobb recept a pácolt cukkini téli elkészítéséhez

A télire pácolt cukkinit nagyon gyakran kiegészítő ételként használják. Számos különféle recept létezik, amelyek nemcsak ízükben, hanem az összetevők sokféleségében is különböznek.

A cukkini pácolás jellemzői télen

A cukkinit gyakran használják pácoláshoz.Ahhoz, hogy ízletes télre készüljön, be kell tartania a konzerválás sajátosságait:

• A pácoláshoz fiatal zöldségeket használnak, ezeket időben be kell gyűjteni. Átlagosan 5 naponta érik egy zöldség.
• A héjat nem lehet eltávolítani. A héj nélkül azonban a munkadarab további gyengédséget és vonzó megjelenést kap.
• A páchoz ecetet vagy citromsavat kell használni. Ellenkező esetben a munkadarab tönkremegy.
• A feldolgozás előtt a zöldséget fel kell tölteni hideg vízzel. Erre azért van szükség, hogy csavarás után csökkentse a kannában lévő levegő mennyiségét.
• A betakarításhoz használt tartályokat sterilizálni kell.

A pácolt zöldségek nem igényelnek sok időt, és egész télen elállnak anélkül, hogy az ízük csökkenne.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket?

Annak érdekében, hogy a cukkini kellemes, finom ízű legyen, a következő ajánlásokat kell követnie a kiválasztáshoz:

• a cukkini nem lehet kicsi;
• a 10 cm-nél kisebb zöldségeket nem szabad pácolni, mivel még nem rendelkeznek az összes szükséges ízminőséggel;
• a zöldségen nem lehet rothadás vagy fehér bevonat;
• A töknek szilárd szerkezetűnek és sima felületűnek kell lennie.

Amikor cukkinit vásárol a piacon, ügyelnie kell a zöldség megjelenésére; a ernyedt cukkinit nem használják.

Tartályok előkészítése a folyamathoz

A megfelelően előkészített edények a minőségi előkészítés kulcsa. A tartályokat tisztítószerrel alaposan ki kell mosni. Az üvegeket többször ki kell öblíteni tiszta vízben. Miután az üvegeket megszáradt, meg kell szárítani, és párolni kell vagy meg kell sütni a napon.

Finom cukkini receptek

Bizonyos típusú recepteket leggyakrabban ízletes téli készítéshez használnak.

A klasszikus "ujjnyalási mód"

Szükséges alkatrészek:

• cukkini - 2 kilogramm;
• bors - 5 darab;
• paradicsom - 5 darab;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• 2 szelet chili;
• cukor - 100 gramm;
• só ízlés szerint;
• vaj - fél pohár;
• ecet - 50 gramm.

A cukkini bezárásához a következőkre lesz szüksége:

• A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük. A bőr nélküli paradicsomot egy edénybe helyezik, és az apróra vágott borsot is oda küldik. Mindent turmixgéppel összekeverünk.
• A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágva a paradicsomos keverékhez adjuk.
• A chilit ecetben pácoljuk néhány percig.
• 15 percig főzzük.
• Adjuk hozzá a fűszereket, az olajat és a fokhagymát.
• 30 percig pároljuk.
• Helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe.

Helyezze a pincébe.

Egyszerű recept sterilizálás nélkül

Alkatrészek:

• cukkini - 2 kg;
• cukor - 100 gramm;
• ecet - 100 gramm;
• só - 50 gramm;
• Babérlevél;
• szegfűborsó;
• fokhagyma - 2 fej;
• kapor.

A pácoláshoz a következő lépéseket kell végrehajtania:

• apróra vágjuk a cukkinit;
• Helyezzen kaprot, babérlevelet, borsot a tartály aljára;
• fektessük ki a cukkinit, öntsünk rá forrásban lévő vizet, néhány perc múlva engedjük le a folyadékot;
• adjunk hozzá fűszereket, és öntsük fel ugyanazt a sóoldatot, amelyet előzőleg felforraltunk.

Helyezze a pincébe.

Fontos. A zöldséget hosszirányú csíkokra vágjuk. Ezzel a módszerrel a termék ropogós lesz..

Mustárral

Alkatrészek:

• cukkini - 5 kilogramm;
• hagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 700 gramm;
• mustármag - 250 gramm;
• ecet - 2 csésze;
• só - üveg.

A következőket kell tennie:

• készítse elő a pácot, keverjen össze 5 liter vizet és fűszereket egy edényben;
• apróra vágjuk a cukkinit, és üvegekbe tesszük;
• öntsünk főtt sóoldatot;
• engedjük le a vizet, és adjunk hozzá fokhagymát mustármaggal;
• öntsünk sóoldatot a cukkinire;
• Sterilizáljuk 15 percig.

Néhány napon belül teljesen kész lesz az étel. Használható előételként vagy köretként.

bolgárul

Az ilyen készítményeket literes üvegekbe kell zárni.

Alkatrészek:

• cukkini - 2,5 kilogramm;
• Babérlevél;
• szemes bors;
• kapor;
• só ízlés szerint;
• ecet - 100 gramm.

Az előkészítéshez szüksége van:

• Forraljon fel 3 liter vizet, adjon hozzá fűszereket és 6 babérlevelet, egy csokor kaprot (száraz is használható);
• apróra vágjuk a cukkinit, és 10 percig a pácba tesszük;
• A pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és zöldséges edényekbe öntjük.

A készítmény egyedi ízű, és hosszú ideig az alagsorban tárolják. Valamint ezt a fajta készítményt a fagyasztóba is elhelyezhetjük, majd télen leolvaszthatjuk és fogyaszthatjuk.

Sárgarépával

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kilogramm;
• sárgarépa;
• só - a szakács ízlése szerint;
• cukor - 2,5 teáskanál;
• vegyesfűszer;
• szegfűszeg - 3 csillag;
• Babérlevél;
• Ecet adnak hozzá a szakács ízéhez;
• petrezselyem.

A pácolást a következő algoritmus szerint végezzük:

• apróra vágjuk a cukkinit;
• lereszeljük a sárgarépát;
• Helyezzen egy szál petrezselymet, borsot, babérlevelet és szegfűszeget a tartály aljára;
• a zöldségeket összekeverjük és üvegbe helyezzük;
• Forraljunk fel fél liter vizet, és adjunk hozzá fűszereket;
• a zöldségeket sóoldattal öntjük és sterilizáljuk.

Sterilizálás után a tartályt feltekerjük és néhány órán át állni hagyjuk.

Uborkával

Alkatrészek:

• 2 cukkini;
• 3 uborka;
• Babérlevél;
• bors;
• cukor - 5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• ecet - fél pohár.

A készítményt a következő recept szerint készítheti el:

• vágja a zöldségeket darabokra, és tegye egy literes üvegbe;
• Adjunk hozzá fűszereket egy liter vízhez, és forraljuk fel;
• öntsünk sóoldatot a zöldségekre;
• engedje le a folyadékot, és adjon hozzá babérlevelet és borsot;
• Forraljuk fel a sós vizet, öntsük fel és tekerjük fel.

A recept egyszerű és nem igényel sok időt.

Fiatal ecetes cukkini, mint a gomba

A cukkini ropogós lesz, és íze hasonló a gombához.

Alkatrészek:

• fiatal zöldségek - 1 kilogramm;
• sárgarépa - 2 darab;
• zöldek tetszés szerint;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 20 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• növényi olaj - 50 gramm;
• ecet - 50 gramm;
• Babérlevél;
• szemes bors.

A munkadarabot a következő algoritmus szerint készítjük el:

• apróra vágjuk a cukkinit;
• reszelje le a sárgarépát, keverje össze a cukkinivel;
• Finomra vágjuk a zöldeket, keverjük össze a fokhagymával, adjuk hozzá a zöldségekhez;
• adjunk hozzá fűszereket;
• öntsön olajat és ecetet, babérlevelet és borsot, hagyja több órán át;
• a zöldségeket üvegekbe tesszük, és a keletkezett pácot kiöntjük;
• sterilizáljuk 5 percig.

Tekerje fel varratkulccsal, és hagyja meleg menedék alatt.

Chilis ketchuppal

Alkatrészek:

• cukkini - 2 kilogramm;
• ketchup;
• só ízlés szerint;
• cukor - 100 gramm;
• szemes bors;
• kapor;
• ecet - 1 pohár.

A műveletek algoritmusa:

• A cukkinit feldaraboljuk. Helyezzen egy szál kaprot, borsot és apróra vágott zöldségeket az edény tetejére.
• Készítsük el a pácot: forraljunk fel 3 liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és 5 evőkanál ketchupot. Beleöntjük a cukkinit, és 15 percig sterilizáljuk.

A készítmény vonzó megjelenésű és érdekes ízű. Az edényt köret kiegészítéseként is használhatjuk.

Paradicsompürével

Alkatrészek:

• cukkini - 1;
• fűszerek ízlés szerint;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• ecet - 50 gramm;
• bors, babérlevél.

A műveletek algoritmusa:

• a cukkinit darabokra vágjuk;
• keverjük össze a paradicsompürét fél liter vízzel, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, forraljuk fel és öntsük fel ecettel;
• helyezze a zöldséget egy üvegedénybe, adjon hozzá borsot és babérlevelet;
• sóoldatot öntünk és feltekerjük.

A zöldségek ilyen módon történő pácolása nem sok időt vesz igénybe, és lehetővé teszi, hogy finom ízű tököt kapjon.

Paradicsommal

Alkatrészek:

• két paradicsom;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukkini - 2 darab;
• paradicsompüré - 1 kanál;
• fűszerek ízlés szerint.

A munkadarab elkészítése egyszerű, a következő műveletlistát kell végrehajtania:

• a cukkinit szeletekre vágjuk;
• aprítsd fel a paradicsomot;
• adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, adjunk hozzá zöldségeket, pirítsuk 10 percig;
• adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és paradicsompürét;
• főzzük 5 percig;
• a zöldségeket üvegekbe tesszük és fedővel lefedjük.

Az ilyen készítményeket az alagsorban kell tárolni.

Elkészítése piros ribizlivel

Ennek a receptnek szokatlan íze van. A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• cukkini - 2 darab;
• ribizli - 300 gramm;
• fűszerek - 2 evőkanál;
• kapor - 2 gally;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Készítmény:

• vágjuk a zöldségeket, és tegyük üvegekbe;
• egy kaporszálat teszünk a tetejére;
• öntsük az oldatot 2 percig;
• adjunk hozzá egy présen áthaladt fokhagymát;
• adjunk hozzá néhány evőkanál ribizlit;
• a tartályt forrásban lévő vízzel megtöltjük és 10 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük, és sót és cukrot adunk hozzá;
• A sóoldatnak fel kell forrnia, majd a zöldségeket csavaros kupakkal öntjük és lezárjuk.

Az üvegeket megfordítjuk és hűlni hagyjuk.

A megőrzés árnyalatai

Főzés után a készítményeket hűvös helyre tesszük. A termékek fogyasztásra készek, további feldolgozást nem igényelnek.Az üvegeket száraz helyen kell tárolni, ha a fedél nem illeszkedik elég szorosan az edényhez, az ilyen terméket nem szabad elfogyasztani.

Meddig lehet tárolni?

A tárolási idő nagymértékben függ az étel típusától és hozzávalóitól. A megfelelően előkészített zöldség egy évig eltartható, ha a fedél nem domborodik ki. A cukkinit különféle ételek és befőttek készítésére használják. A pácolt zöldségek nem csak az ünnepi asztalon lesznek snackek, hanem változatossá teszik a napi menüt.