TOP 16 finom, lépésről lépésre recept a téli falatok elkészítéséhez

Számos recept létezik a téli nassolnivalókhoz. Változatossá teszik a menüt, és segítenek minden ünnepi asztal díszítésében. Ahhoz, hogy az étel ízletes és harmonikus legyen, be kell tartania az utasításokban megadott arányokat. A tartósításra szánt termékeket gondosan választják ki, minőségüket és érettségüket ellenőrzik. A tartály előkészítése nem kevesebb figyelmet érdemel. A snacket egész télen tárolják, ha betartja az összes ajánlást.

A téli snackek elkészítésének sajátosságai

Még a téli tartósítás legeredetibb receptjei is egyszerű és megfizethető termékeken alapulnak. A hideg előételeket húshoz, halhoz tálaljuk, vagy egyszerűen külön ételként is felhasználhatjuk.

Az élelmiszerek tartósításához ki kell választani a megfelelő receptet, elő kell készíteni a hozzávalókat és a tárolóedényeket. Az összes összetevő ízének közvetítése érdekében feltétlenül be kell tartani az ajánlott arányokat.

Hozzávalók és tartályok elkészítése

A termékek kiválasztását komolyan kell venni. Frissnek, sima felületűnek, sérülés vagy rothadás jelei nélkül kell lenniük:

• Jobb az őszi káposztafajtákat választani, mivel sűrű, édes és lédús.
• A répának gazdag vörös színűnek kell lennie, hogy vonzó árnyalatot adjon az ételnek.
• A csípős ételek szerelmeseinek fűszerpaprikával készült receptek készültek. A csípősség fokozása érdekében a magokat és a belsőségeket nem hámozzuk meg.
• Válasszon közepes méretű, vékony bőrű, sűrű és lédús pépű paradicsomot.
• A hagyma lehet saláta vagy édes.

A snack eltarthatósága és megjelenése a megfelelő tartálytól függ. Azoknál a recepteknél, amelyek a termékek rétegzését foglalják magukban, jobb nagyobb tartályokat választani:

• A dobozok felületén nem lehet forgács vagy repedés.
• A tartályokat alaposan kimossák, lehetőleg szóda hozzáadásával.
• Ezután jön a konzervdobozok sterilizálásának szakasza.

A legjobb elkészítési receptek

A legfinomabb snack elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő receptet. A több összetevő kombinációja csak változatosabbá teszi az ízt, és szokatlan jegyeket ad, amelyek sokáig emlékezetesek lesznek.

Ujjnyalogató paradicsomszeletek

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha nagy paradicsomot választunk, húsos, sűrű péppel. Az előétel vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnik. Egy 2 literes tartályhoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

• paradicsom - 1,3 kg;
• hagyma - 110 g;
• fokhagyma - 60 g;
• növényi olaj - 65 ml;
• lomb;
• vegyesfűszer;
• babérlevél - 4 levél;
• ecet - 55 ml;
• cukor - 75 g;
• só - 35 g.

Rövid idő alatt elkészítheti a snacket:

• a paradicsomot szeletekre vágjuk;
• a hagymát karikára, a fokhagymát vékony szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk;
• apróra vágjuk kaprot vagy petrezselymet;
• Helyezzen hagymát, fokhagymát és borsot az előkészített tartály aljára;
• fektessen egy réteg paradicsomszeleteket;
• rétegek váltakoznak, kitöltve az egész tartályt;
• Az ecetet, sót, cukrot és olajat forrásban lévő vízben feloldjuk;
• a kész pácot a zöldségekbe öntjük;
• Sterilizálja a tartályt 22 percig.

Uborkasaláta "Winter King"

Az uborka savanyításának legnépszerűbb módja a Télkirály saláta. A hagyományos változatban az uborkán és a fűszernövényeken kívül nincs más termék. De más összetevők hozzáadásával mindig változatossá teheti az ízét. Egy finom falathoz szüksége lesz:

• uborka - 4,6 kg;
• hagyma - 900 g;
• kapor - két csokor;
• ecet - 90 ml;
• cukor - 200 g;
• só - 65 g;
• szegfűborsó borsó.

Az előkészítés egyszerű és gyors, és több lépésből áll:

• az uborkát és a hagymát félgyűrűkre vágják;
• adjunk hozzá cukrot és sót az apróra vágott zöldségekhez, és hagyjuk 90 percig;
• majd adjunk hozzá gyógynövényeket, borsot és ecetet;
• a masszát addig forraljuk, amíg az uborka színe meg nem változik;
• Az utolsó szakaszban már csak a zöldségeket kell üvegekbe tenni és felcsavarni.

Saláta "Óvakodj a vodkától"

Az előétel bármilyen étkezéshez ideális. A zöldségeket ugyanolyan arányban veszik:

• káposzta, hagyma, paprika, paradicsom, uborka - egyenként 900 g;
• só - 35 g;
• cukor - 95 g;
• növényi olaj - 220 ml;
• ecet - 190 ml.

A snack elkészítése körülbelül 2 órát vesz igénybe:

• minden zöldséget csíkokra vágunk;
• öntsünk ecetet a zúzott masszába, adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze mindent;
• hogy a zöldségek levet adjanak, 55 percig állni kell;
• majd forraljuk fel és főzzük 12 percig;
• A kész snacket az előkészített edénybe helyezzük.

Guria káposzta

Ez az új recept tökéletes azoknak, akik szeretik a fűszeres falatokat. Az étel minden bizonnyal az ízéről fog emlékezni, és minden körethez jól passzol. Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 3,1 kg;
• cékla - 1,6 kg;
• erős paprika - 3 darab;
• fokhagyma - 90 g;
• zeller - 200 g;
• ecet - 210 ml;
• növényi olaj - 75 ml;
• só - 80 g.

Az utasítások a következő műveleteket tartalmazzák:

• a káposztát nagy darabokra vágjuk;
• a céklát vékony félgyűrűkre vágják;
• a fokhagymát szeletekre vágjuk;
• a szeletelt zöldségeket egy tartályban rétegesen rakják ki;
• Az ecetet, az olajat, a sót, a borsot és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk;
• forró pácot öntünk a zöldségekre.

A snack két nap múlva fogyasztható.

Bab paradicsomban

Különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a bab paradicsomban való főzésére. A klasszikus recept végrehajtásához a következő termékekre lesz szüksége:

• bab - 2,2 kg;
• paradicsom - 4,2 kg;
• szegfűborsó;
• babérlevél - 6 levél;
• só - 85 g;
• cukor - 115 g.

A sós snack elkészítéséhez egyszerű lépéseket kell követnie:

• a babot megmossuk és tiszta vízben 2 órán át hagyjuk;
• majd a babot ismét megtöltjük tiszta vízzel, hozzáadjuk a sót és 55 percig főzzük;
• a paradicsomot turmixgépben őröljük, cukrot, sót, borsot, babérlevelet adunk hozzá, és 35 percig főzzük;
• főtt babot adunk a paradicsommasszához, és tovább főzzük 12 percig;
• majd az így kapott rágcsálnivalóval megtöltjük az edényeket és feltekerjük.

Savanyúkáposzta

Ez a káposzta recept senkit sem hagy közömbösen. A következő összetevőkre lesz szükség:

• káposzta - 2,3 kg;
• sárgarépa - 550 g;
• fokhagyma - 30 g.

A sóoldathoz szüksége lesz:

• növényi olaj - 120 ml;
• cukor - 110 g;
• só - 65 g;
• babérlevél - két levél;
• vegyesfűszer;
• ecet - 45 ml.

A főzés lépései:

• a káposztát vékony csíkokra vágjuk;
• lereszeljük a sárgarépát;
• Helyezze a zöldségeket edényekbe, és öntse fel a sóoldatot.

Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

A paradicsom főzéséhez sárgarépa tetejét kell venni. Ez az, ami különleges ízt ad az ételnek. Uzsonna hozzávalói:

• sárgarépa teteje - három ág;
• aszpirin - 1 tabletta;
• paradicsom - 1,6 kg.

A sóoldathoz szüksége lesz:

• só - 35 g;
• cukor - 110 g;
• ecet - 35 ml.

A munka előrehaladása így néz ki:

• Helyezze az apróra vágott sárgarépa tetejét a tartály aljára;
• akkor jöjjön maga a paradicsom;
• a zöldségeket kétszer felöntjük forralt vízzel, és 16 percig állni hagyjuk;
• Utoljára meg kell sózni a vizet és hozzáadni a cukrot;
• sóoldatba öntjük, ecettel öntjük;
• törjünk össze egy aszpirin tablettát, és adjuk hozzá a sóoldathoz;
• varrást végezni.

Koreai stílusú padlizsán

Egy finom falat elkészítéséhez szüksége lesz:

• kékek - 900 kg;
• sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 450 g;
• hagyma - 110 g;
• fokhagyma - 60 g;
• fél erős paprika;
• só - 40 g.

A pác a következő összetevőkből készül:

• növényi olaj - 85 ml;
• ecet - 45 ml;
• cukor - 30 g;
• só - 10 g;
• bors, koriander, kurkuma - egyenként 7 g.

Kezdje el főzni a zöldségeket:

• a sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre, a padlizsánt szeletekre vágjuk;
• A fűszereket egy felhevített serpenyőben olajjal felforrósítjuk;
• egy külön tálban keverjük össze a sót, a cukrot, az ecetet, és adjuk hozzá a felmelegített masszát olajjal;
• a zöldségeket leöntjük az elkészített páccal, és 35 percig állni hagyjuk;
• akkor már csak üvegekbe kell tenni az uzsonnát.

Fűszeres céklás előétel

Ez az előétel bármilyen körettel tálalható. Könnyen elkészíthető a következő összetevők felhasználásával:

• cékla, paradicsom - egyenként 2,2 kg;
• kaliforniai paprika - 450 g;
• erős paprika - 3 hüvely;
• fokhagyma - 110 g;
• só - 35 g;
• növényi olaj - 130 ml;
• egy kis ecetet.

Az elkészítése egyszerű:

• a céklát vékony csíkokra vágják;
• pároljuk a céklát egy serpenyőben vajjal 35 percig;
• a fennmaradó zöldségeket turmixgépben összetörjük és céklával kombináljuk;
• 25 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ízesítsük ecettel;
• a forró salátát tartályokba rakják.

Cukkini kaviár

A cukkini kaviár főzése gyors. A termékek mindig kéznél vannak:

• cukkini - 2,2 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1,2 kg;
• paradicsompüré - 140 g;
• cukor - 65 g;
• só - 35 g;
• növényi olaj - 210 ml;
• ecet - 8 ml.

Az utasítások a következő lépéseket tartalmazzák:

• öntsön olajat egy mély edénybe, adjon hozzá kockára vágott sárgarépát;
• töltsön fel mindent vízzel, adjon hozzá sót, cukrot és párolja 11 percig;
• majd adjunk hozzá hagymát, cukkinit és borsot a sárgarépához;
• 25 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét;
• 12 perc párolás után adjunk hozzá ecetet;
• az utolsó szakaszban a főtt zöldségeket turmixgéppel aprítjuk, és ismét felforraljuk;
• a kaviár készen áll a tartályokba való kiosztásra.

Királyi zöldséges előétel gombával

Az ebéd jó kiegészítője egy zöldségből és gombából álló előétel. A következő termékekre lesz szüksége:

• gomba - 1,9 kg;
• paradicsom - 900 g;
• kaliforniai paprika, sárgarépa - egyenként 450 g;
• cukor - 110 g;
• só - 55 g;
• ecet - 140 ml;
• napraforgóolaj - 190 ml.

Lépésről lépésre:

• a megmosott és apróra vágott gombát 35 percig főzzük;
• pároljuk a maradék apróra vágott zöldségeket 32 ​​percig;
• adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, gombát a párolt zöldségekhez, és főzzük további 35 percig;
• A végén hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket.

Növényi előétel szerb módra

Ez a zöldséges előétel nagyon népszerű a háziasszonyok körében. A következő összetevőkből készül:

• kaliforniai paprika - 1,6 kg;
• fokhagyma - 150 g;
• só, cukor - egyenként 15 g;
• növényi olaj - 85 ml;
• ecet - 38 ml;
• szemes bors;
• bazsalikom.

Az elkészítése egyszerű:

• A paprikát tepsire tesszük, 35 percre a sütőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk (a tepsiben maradó levet nem dobjuk ki);
• a paprikadarabokat tartályokba rakják, a rétegeket bazsalikommal és fokhagymával megszórják;
• adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat a paprika levéhez, tegyük tűzre és forraljuk fel;
• a zöldségeket páclével öntjük, majd a tartályt feltekerjük.

Pácolt fokhagyma

A recept lehetővé teszi, hogy a fokhagymagerezdeket egész télen megőrizze. Szükséged lesz:

• fokhagyma - 1,2 kg;
• kapor esernyők - 3 darab;
• só - 45 g;
• cukor - 120 g;
• ecet - 75 ml.

A munka előrehaladása:

• a fokhagymát gerezdekre osztjuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
• a pác elkészítéséhez forralt vízben oldjuk fel a sót és a cukrot, majd adjunk hozzá ecetet;
• a tartály aljára kapros esernyőket helyeznek, majd magukat a fokhagymagerezdeket;
• töltse meg a tartalmát páccal, és sterilizálja az üvegeket 8 percig.

Pácolt sárgarépa

Hozzávalók, amelyek hasznosak egy sós snackhez:

• sárgarépa - 1,6 kg;
• cukor - 85 g;
• só - 55 g;
• ecet - 35 ml;
• fahéj, szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg.

Készítse elő a következőképpen:

• hámozzuk meg a sárgarépát, és merítsük forrásban lévő sós vízbe 6 percre;
• Helyezze az összes elkészített fűszert a tartály aljára;
• szeletekre vágott sárgarépát helyezünk a fűszerek tetejére;
• sót, cukrot és ecetet feloldunk forrásban lévő vízben;
• a kész pácot a tartályba öntik;
• a tartályokat 27 percig sterilizálni kell.

Áztatott alma mézzel

A klasszikus étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• méz - 350 g;
• alma - 6,8 kg;
• só - 160 g;
• cseresznye és ribizli levelek - egyenként 210 g.

Lépésről-lépésre utasítás:

• a ribizli és a cseresznye leveleit a tartály aljára helyezzük;
• majd fektessen egy réteg almát;
• a rétegeket váltogatják, amíg a tartály teljesen meg nem telik;
• adjunk hozzá sót és mézet forralt vízhez;
• öntsük a kihűlt mézes folyadékot a gyümölcsre;
• Az alma egy hónapon belül elkészül.

Cukkinikonzerv

A cukkini tekercsek szokatlan és kellemes ízűek. A tartósításhoz elő kell készíteni:

• cukkini - 1,2 kg;
• cukor - 110 g;
• só - 18 g;
• lomb;
• babérlevél - 2 levél;
• szemes bors.

Az előkészítés menete:

• a cukkinit szeletekre vágjuk, és összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel;
• tegye a vizet a tűzre, és forralás után adjon hozzá fűszereket;
• a zöldségeket és a fűszernövényeket a pác egy részével öntik;
• 35 perc elteltével a zöldségeket eltávolítják a pácból, és előkészített tartályokba osztják;
• öntsük a maradék pácot;
• Sterilizálja az üvegeket 22 percig.

A rágcsálnivalók téli tárolásának feltételei és szabályai

Ha a munkadarab az összes szabály szerint készül, akkor az eltarthatósága jelentősen megnő. A zöldségkonzerv átlagosan 24 hónapig tart. A tárolási hely legyen sötét és hűvös, jó szellőzés mellett.