TOP 11 finom recept a káposzta tégelyes befőzéséhez

A káposzta téli pácolásához nincs szükség speciális ismeretekre vagy készségekre. A tapasztalt háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak, amelyekben pontosan kiszámítják az összes összetevő arányát, és leírják a munka minden szakaszát. Fontos szempont a zöldségek helyes megválasztása és a konzervdobozok előkészítése. Magán a káposztán kívül más zöldségek is lehetnek, amelyek csak kiegészítik és javítják az étel ízét.

A káposzta téli befőzésének alapelvei

Az étel elkészítésének megkezdése előtt a zöldségeket alaposan megmossuk és szárítjuk. A káposzta fejéről le kell szedni a felső leveleket, majd négy karéjba vágjuk, a szárát kivágjuk és apróra vágjuk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket?

Az egészséges és ízletes étel elkészítéséhez fontos a megfelelő termékek kiválasztása:

• pácoláshoz válasszunk sűrű, feszes káposztafejet;
• az almát édes és savanyú fajtákból veszik, lédús péppel;
• A répa húsának gazdagnak kell lennie, fehér csíkok nélkül.

A zöldségek felületén ne legyen sérülés vagy rothadás jele.

A káposzta elkészítésének módszerei

A káposzta télire történő előkészítésének két módja van:

• a száraz sózási lehetőségnél a beérkező komponenseket egyszerűen sóval őrlik;
• nedves sózás esetén az összes hozzávalót sóoldattal leöntjük.

A legjobb receptek lépésenkénti utasításokkal megmondják, hogyan kell helyesen végrehajtani az összes lépést.

Ízletes recept üvegben

A konzerv káposzta ízletes és egészséges még minimális mennyiségű összetevő felhasználásával is:

• sűrű káposztafejek - 1,3 kg;
• ecet - 62 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 155 g;
• babér;
• szemes bors.

A lépésről lépésre bemutatott utasítások segítenek az étel gyors és egyszerű elkészítésében:

• a zöldségeket apró csíkokra vágjuk;
• tegye a borsot és a babérlevelet üvegekbe;
• tömörítse a felaprított szalmát szorosan;
• Adjunk hozzá fűszereket a vízhez, várjuk meg, amíg felforr, adjunk hozzá ecetet és főzzük további 2,5 percig;
• öntse a lehűtött pácot a káposztára, hogy kiengedje a levét, és távolítsa el három napig;
• majd az üvegeket a tartalommal 26 percig sterilizáljuk és fedővel lezárjuk.

Korai savanyú káposzta télre

A fiatal káposzta tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fiatal káposztafejek - 1,9 kg;
• sárgarépa - 110 g;
• kősó - 66 g.

A fermentációs folyamat egyszerű lépésekből áll:

• káposzta levelei apróra vágva;
• a sárgarépát lereszeljük;
• a zöldségeket egy nagy tartályban összekeverjük, hogy kiengedje a gyümölcslevet, a keveréket sózzuk és 2,5 órán át állni hagyjuk;
• az előkészített üvegeket szorosan megtöltjük a növényi keverékkel;
• Lazán fedjük le fedővel, és tegyük erjesztésre 6 napig, majd tegyük be az üvegeket a hűtőbe.

Karfiol elkészítése - "Megnyalod az ujjaidat"

A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• karfiol fej - 900 g;
• fokhagyma - 46 g;
• lomb;
• kukoricaolaj - 55 ml;
• ecet - 73 ml;
• só - 42 g;
• szemes bors.

Az üvegeket a következő algoritmus szerint kell görgetni:

• a káposzta fejét egyenlő virágzatokra osztják;
• a virágzatot forrásban lévő, sós vízbe merítjük, és 6 percig főzzük;
• a húsleves egy részét meghagyjuk, a többit kiöntjük;
• a káposztát hideg vízben mossuk;
• a serpenyőben felhevített olajhoz fokhagymaszeleteket és fűszernövényeket adunk;
• 2,5 perc elteltével adjunk hozzá húslevest és fűszereket az olajhoz, és várjuk meg, amíg felforr;
• A virágzatot üvegekbe helyezzük, és megtöltjük sóoldattal.

Kínai káposzta feltekerése koreaiul

A sós snack elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• káposzta - 1,1 kg;
• hagyma - 55 g;
• fokhagyma - 38 g;
• zöld hagyma toll - 42 g;
• gyömbér - 32 g;
• só - 34 g;
• cukor - 7 g;
• őrölt bors - 12 g;
• koriander por - 6 g.

A lépésről lépésre történő előkészítés így néz ki:

• forraljuk fel a vizet és a sót;
• a káposztaleveleket vékony csíkokra vágjuk;
• apróra vágjuk a hagymát;
• keverje össze a zöldségeket, tegye egy nagy tartályba, töltse fel sóoldattal, helyezzen súlyt;
• két nap múlva a vizet leeresztik;
• az összes többi összetevőt turmixgépben őröljük, és hozzáadjuk a sózott zöldségekhez;
• A kész snacket üvegekbe osztjuk.

Káposzta saláta répával és ecettel

Ahhoz, hogy az ételt e recept szerint téli tárolásra szolgáló üvegekbe zárja, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta - 2,9 kg;
• cékla - 850 g;
• fokhagyma - 46 g;
• növényi olaj - 255 ml;
• cukor - 245 g;
• só - 87 g;
• ecet - 247 ml.

A sózási folyamat egyszerű lépésekből áll:

• apróra vágjuk a káposztát;
• a meghámozott céklát csíkokra vágjuk;
• Keverje össze a zöldségeket egy nagy edényben, keverje össze apróra vágott fokhagymával, napraforgóolajjal, fűszerekkel, ecettel, és hagyja állni 65 percig;
• a salátát tartályokba küldik és 32 percig sterilizálják.

Recept almával és mézzel

A tartósítás a következő összetevőkből készül:

• káposzta - 840 g;
• sárgarépa - 75 g;
• alma - 110 g;
• fokhagyma - egy gerezd;
• mustármag - 6 g;
• kapor ágak;
• babér;
• szemes bors;
• méz - 8 g;
• só - 37 g;
• ecet - 58 ml.

Az édes káposzta a következőképpen készül:

• a fiatal káposztafejet keskeny csíkokra vágjuk, a sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük;
• keverje össze a zöldségeket egy nagy tartályban, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát;
• az almát négy szeletre vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk, és a hozzávalókat a többi zöldséghez adjuk;
• adjunk hozzá minden maradék fűszert;
• tegye az egész zöldségkeveréket üvegekbe;
• forraljuk fel a vizet mézzel és sóval, adjunk hozzá ecetet;
• A forró pácot a zöldségkeverékbe öntjük.

Téli zöldségsaláta „Vigyázat, vodka!”

A friss káposzta téli salátájához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fej káposzta, sárgarépa, édes paprika, hagyma, paradicsom, uborka - mind 950 g;
• só - 27 g;
• cukor - 155 g;
• napraforgóolaj - 245 ml;
• ecet - 255 ml.

A főzési folyamat a zöldségek vágásával kezdődik:

• a káposztaleveleket apróra vágjuk, az uborkát és a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a paprikát közepes csíkokra vágjuk;
• Minden apróra vágott zöldséget összekeverünk egy nagy tartályban;
• adjunk hozzá fűszereket, napraforgóolajat, ecetet, 65 percig tart, amíg a lé kijön;
• majd a salátát felforraljuk, majd 12 percig forraljuk;
• A kész snacket tartályokba küldik.

Paradicsommal és aszpirinnel

A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta és paradicsom - egyenként 1,3 kg;
• kaliforniai paprika - 55 g;
• fokhagyma - 38 g;
• ecet - 88 ml;
• aszpirin - 4 tabletta;
• cukor, só - egyenként 56 g;
• ribizli levelek.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

• bors, fokhagyma és ribizli csíkokat helyeznek a tartályba;
• kezdje el rétegesen fektetni a káposztát és a paradicsomot;
• adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet;
• az aszpirint forró vízben feloldják és tartályokba öntik;
• Forralt vizet öntünk a zöldségekre.

Sterilizálás nélkül gombával

Hozzávalók a csavaráshoz:

• káposzta és sampinyon fejek - egyenként 1,9 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 900 g;
• napraforgóolaj - 450 ml;
• ecet - 270 ml;
• cukor - 190 g;
• só - 87 g.

A saláta könnyen elkészíthető:

• a gombát sós vízben megfőzzük;
• a hagymát szeletekre vágjuk, a sárgarépát reszelővel aprítjuk, a káposztafejet pedig apróra vágjuk;
• öntsön olajat egy mély serpenyőbe, süsse meg a sárgarépát és a hagymaszeleteket;
• adjunk hozzá gombát és káposztát;
• 32 perc párolás után adjunk hozzá fűszereket és ecetet, és forraljuk tovább további 43 percig;
• akkor már csak a salátát kell elosztani az edények között.

Uborkával

A téli salátához a következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 1,8 kg;
• uborka, hagyma, sárgarépa - egyenként 950 g;
• ecet - 245 ml;
• napraforgóolaj - 165 ml;
• só és cukor - egyenként 110 g.

A konzerv elkészítése gyors és egyszerű:

• a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztafejet apró csíkokra vágjuk, az uborkát karikákra vágjuk;
• Minden zöldséget összekeverünk egy nagy tartályban, hozzáadjuk a fűszereket és a növényi olajat, és felforraljuk;
• 6 perccel a saláta főzése után adjunk hozzá ecetet;
• A kész snacket egy tartályba helyezzük.

Padlizsánnal vasfedők alatt

A recept szerinti étel elkészítéséhez a következő termékek listájára lesz szüksége:

• kék és káposztafejek - egyenként 1,3 kg;
• sárgarépa - 320 g;
• fokhagyma - 56 g;
• csípős paprika;
• szemes bors;
• só - 46 g;
• ecet - 135 ml.

Könnyű pörgetni egy snacket, ha követi az összes művelet sorrendjét:

• A padlizsánt forralás után 6 percig vízben főzzük;
• a káposzta fejét vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és egy nagy edényben összekeverjük;
• a fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, a csípős paprikát apróra vágva a zöldségkeverékhez adjuk;
• a főtt padlizsánt darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez;
• adjunk hozzá ecetet és sót;
• Már csak a salátát tartályokba kell küldeni, és vasfedéllel lezárni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a készterméket?

A káposztakészítmények tárolásának időtartama a helytől és a megfelelő feltételek betartásától függ:

• Hűvös helyiségben (hűtőszekrényben vagy pincében) az eltarthatósági idő 3-9 hónap.
• Olyan helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete +7-+9 fok, a tárolási idő egy hónapra csökken.

A tárolóedény minősége is befolyásolja az eltarthatóságot. Először forró vízzel mossuk le szappan vagy szóda hozzáadásával, majd sterilizáljuk.