11 legjobb recept lépésről lépésre az Ogonyok padlizsán téli elkészítéséhez

Az „Ogonyok” padlizsán különféle receptek alapján télre feltekerhető. Az étel megkülönböztető jellemzője a fűszeres, fűszeres íz. A padlizsán és a csípős paprika mellett más termékeket is adnak hozzá. A harmonikus íz eléréséhez be kell tartani az összetevők pontos arányát. A tartályokat előre elkészítik, és a zöldségeket bizonyos követelményeknek megfelelően választják ki.

Az „Ogonyok” padlizsán elkészítésének jellemzői a télre

A kész étel fő terméke a padlizsán. A snack szokatlan íze érdekében más termékeket adnak hozzá, amelyeket megmosnak, meghámoznak, majd turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítják.

A fűszeres íz a csípős chili paprika hozzáadásának köszönhető. Ha azt tervezi, hogy fűszeressé teszi az ételt, akkor a paprikahüvely belsejében lévő magokat és hártyákat nem távolítja el. Ha a belsejét megtisztítjuk, az íze kevésbé lesz csípős.

Annak érdekében, hogy a kékek ne adjanak keserűséget az előételnek, és sütés közben kevesebb olajat szívjanak fel, a zöldséget darabokra vágjuk, és hideg, sós vízbe merítjük.

A megoldás könnyen elkészíthető. 45 g sót kell feloldani egy liter vízben. Nem szükséges lehúzni a héját.

A zöldségekre vonatkozó követelmények

A tartósításhoz jobb, ha rugalmas húsú és vékony bőrű fiatal padlizsánt választunk. A zöldség felülete legyen sima, egyenletes színű, sérülés és repedés nélkül. A belső térnek mentesnek kell lennie az üregektől és a rothadás jeleitől.

Tartályok előkészítése

A tartósított élelmiszerek hosszú távú tárolása érdekében a tartályt megfelelően elő kell készíteni:

• gondosan ellenőrizze az üvegedényeket; a felületen nem lehet forgács vagy repedés;
• majd az üvegeket szódaoldattal kell mosni;
• A sterilizáció lehetővé teszi, hogy végre megszabaduljon a patogén mikrobáktól.

Elkészítési receptek

A hosszú távú tárolásra szánt Ogonyok padlizsánételekhez számos recept létezik. Közülük a legjobbak jól beváltak, és a mai napig népszerűek.

Klasszikus padlizsán recept „Ogonyok”

A klasszikus elkészítési változatban az ételt kellemes szigetszerű utóízzel kapjuk. A munka megkezdése előtt elkészítendő alkatrészek:

• kék zöldségek - 2,9 kg;
• fokhagyma - 140 g;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• erős paprika - 2 darab;
• ecet - 140 ml;
• növényi olaj - 160 g;
• egy kis sót.

Az előkészítés nem nehéz:

• a főtt padlizsánt karikára vágjuk;
• a többi zöldséget apróra vágjuk, és a serpenyőbe öntjük;
• forralás után főzzük a szószt 6 percig;
• adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről;
• a kék karikákat olajban sütjük;
• Elkezdik elhelyezni a padlizsánokat az előkészített edényekbe, leöntik rájuk a szószt.

Sterilizálás nélkül

Az áfonya ilyen elkészítési módja kihagyja a sütési szakaszt. A padlizsánt nem kell sós vízbe áztatni. Csak szórja meg őket sóval, majd 18 perc múlva nyomja ki a felesleges levet, és öblítse le.

Szükséges termékek:

• padlizsán - 1,8 kg;
• kaliforniai paprika - 1,3 kg;
• erős paprika - 3 darab;
• fokhagyma - 190 g;
• növényi olaj - 180 ml;
• cukor - 90 g;
• ecet - 45 ml;
• só - 90 g.

Egy étel elkészítésekor kövesse az alábbi sorrendet:

• a kékeket karikára vágjuk;
• a többi zöldséget felaprítjuk;
• adjon hozzá fűszereket és olajat a keverékhez, és tegye tűzre;
• merítse be a padlizsánkarikákat, és főzze további 16 percig;
• A kész snacket előkészített üvegekbe helyezzük.

Paradicsommal

A főzési mód nem tartalmaz sterilizálási lépést. A következő termékeket kell elkészítenie:

• kékek - 1,8 kg;
• kaliforniai paprika - 220 g;
• paradicsom - 850 g;
• fokhagyma - 90 g;
• őrölt koriander - 10 g;
• cukor - 120 g;
• ecet - 180 ml.

Előrehalad:

• kék karikákat sütnek;
• vágja fel az összes zöldséget, forralja fel, és adjon hozzá fűszereket;
• 12 perc múlva adjunk hozzá ecetet;
• Nem marad más hátra, mint a kékeket áthelyezni egy edénybe, és ráönteni a szószt.

Fokhagymával

Fokhagyma hozzáadásával sós snacket kapunk. A következő összetevőket használják:

• kék zöldségek - 1,7 kg;
• fokhagyma - 180 g;
• növényi olaj - 220 ml;
• ecet - 110 ml;
• őrölt piros és fekete bors - egyenként 20 g;
• lomb;
• cukor - 120 g.

A főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe:

• a kiválasztott zöldcsokrot apróra vágjuk;
• padlizsán karikákat sütünk;
• apróra vágjuk a fokhagymát, adjunk hozzá fűszereket és ecetet;
• kezdje el a termékeket tartályokba helyezni: minden gyűrűt először fokhagymás szószba mártunk;
• A zöldségeket és a fűszernövényeket felváltva helyezzük a tartályba.

Hagymával és sárgarépával

Hagyma és sárgarépa keverékével szokatlan ízt adhat a készítményhez. Készítsen ételt a következő termékekből:

• kék zöldségek - 1,8 kg;
• sárgarépa, hagyma és paprika - egyenként 350 g;
• chili - 2 darab;
• fokhagyma - 85 g;
• ecet - 90 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 55 g;
• őrölt koriander - 10 g;
• lomb.

Az étel elkészítése egyszerű és gyors:

• a sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a hagyma egy részét félkarikára vágjuk;
• apróra vágjuk a fűszerpaprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket;
• az összes komponenst összekeverjük, és a fűszereket ecettel adjuk hozzá;
• a hagyma többi részét apróra vágjuk, megpirítjuk és a többi zöldséghez adjuk;
• padlizsán karikákat sütünk;
• az utolsó szakaszban a kék karikákat összekeverjük a salátával és elosztjuk a tartályok között.

Dióval

Érdekes módja a kék Ogonyok zöldségek dióval együtt elkészítésének. A következő összetevőkre lesz szükség:

• kék - 1,9 kg;
• diómag - 310 g;
• fokhagyma - 190 g;
• erős paprika - 3 darab;
• egy csomó zöld;
• növényi olaj - 160 ml;
• ecet - 60 ml;
• komló-suneli - 10 g;
• só - 35 g;
• cukor - 55 g.

A snack elkészítésének lépései:

• a kékeket szeletekre vágjuk és olajon kisütjük;
• a többi komponenst összetörjük, és fűszereket, ecetet és olajat adunk hozzá;
• forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 16 percig;
• A kék gyűrűket tartályokba helyezzük, először a kapott szószba mártjuk.

Mézzel

Ízletes zöldségeket kapunk a méz társaságában. A fűszeres mézes szószban kékek készítéséhez szüksége lesz:

• kékek - 1,2 kg;
• növényi olaj - 110 ml;
• fokhagyma - 90 g;
• kaliforniai paprika - 550 g;
• méz - 120 g;
• só - 15 g;
• chili - 1 darab.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• a kékeket karikára vágjuk, és serpenyőben megsütjük;
• a maradék zöldségeket felaprítjuk és mézzel összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, az ecetet és az olajat;
• Az utolsó szakaszban nem kell mást tenni, mint minden padlizsángyűrűt a kapott szószba mártani, és üvegekbe helyezni.

Paradicsomlével

A recept feltételezi a paradicsomlé használatát, de vannak más összetevők is:

• maga a padlizsán - 2,4 kg;
• paradicsomlé - 500 ml;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• fokhagyma - 60 g;
• erős paprika - 2 darab;
• ecet - 110 ml;
• só;
• növényi olaj - 190 ml.

A főzés nem sok időt vesz igénybe:

• adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a paradicsompüréhez, és forraljuk fel;
• a padlizsánszeleteket megsütjük;
• majd merítse a szeleteket a szószba, adjon hozzá ecetet, és folytassa a főzést további 12 percig;
• A kész snacket el kell osztani a konténerek között.

Lusta „Spark” padlizsánból télre

Ez a főzési lehetőség nem igényli az ételek sterilizálását vagy sütését. A következő termékek hasznosak lesznek:

• kék zöldségek - 4,6 kg;
• chili - 7 hüvely;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• ecet - 190 ml;
• fokhagyma - 280 g;
• növényi olaj - 480 ml.

A munka a következő szakaszokat tartalmazza:

• Az apróra vágott csípős paprika és fokhagyma keverékéhez olajat, ecetet és egyéb fűszereket adunk.
• A keveréket felforraljuk.
• Ezt követően az előre kivágott kék karikákat merítjük, és további 17 percig főzzük.
• Az utolsó szakaszban a zöldségeket üvegekbe rakják.

Kaliforniai paprikával

Kellemes ízt kapunk, ha a kék zöldségeket kaliforniai paprikával kombináljuk. A következő termékeket kell elkészítenie:

• padlizsán - 1,9 kg;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• fokhagyma - 70 g;
• erős paprika - 2 darab;
• paradicsom - 800 g;
• lomb;
• napraforgóolaj - 190 ml;
• ecet - 90 ml.

Művelet lépései:

• a padlizsánt karikára vágjuk és megsütjük;
• a maradék zöldséget felaprítjuk, fűszereket adunk hozzá;
• A sült karikákat tartályokba helyezzük, és a kapott szósszal leöntjük.

Hogyan főzzünk Ogonyok padlizsánt télre lassú tűzhelyen

Multicooker segítségével gyorsan és egyszerűen készíthet snacket:

• A kis kékeket karikákra vágjuk, és lassú tűzhelyben, a gőzprogramot bekapcsolva feldolgozzuk.
• A maradék zöldségeket külön felaprítjuk, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket.
• A kékeket és a kész mártást a multicooker tálba merítjük.
• Állítsa be az oltási programot.
• Mindössze 35 perc múlva a snack készen áll az üvegekbe való szétosztásra.

A fűszeres padlizsán tárolásának feltételei és szabályai

A konzervek megfelelő körülmények között akár két évig is eltarthatók. Tároláshoz válasszon hűvös, sötét helyet, jó szellőzést.