Kékből nagyon sokféle harapnivalót készíthetsz. A téli előkészületek a hideg időszak végéig örömet okoznak az egész családnak és a vendégeknek. Minden háziasszony szeretne valami finomsággal kedveskedni családjának, különösen akkor, ha kint hideg van, és egyes termékeket a szezon miatt teljesen el kell felejteni. Ebben a helyzetben a téli kékek nagyszerű választást jelentenek.
Padlizsán mézzel és fokhagymával
Ezzel a recepttel bármikor kedveskedhet családjának. Ráadásul ez a recept az egyszerű receptek közé sorolható.
Szükséges termékek:
- kékek - 800 g;
- só;
- fokhagyma - nagy fej;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- szemes bors - 5 db;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- ecet - 100 ml;
- víz.
Hogyan főzzünk padlizsánt mézes pácban télen:
- Az elkészített gyümölcsöket edénybe öntjük és jól megmossuk. Mindkét oldalát levágjuk és lehúzzuk. Csíkosan tisztíthatod, eredetibb lesz.
- Karikára vagy tányérra vágjuk. Fedjük le sóval, és hagyjuk állni egy órát.
- A fokhagymát meghámozzuk és több darabra vágjuk. Minél több, annál finomabb lesz a pácolt padlizsán.
- Sütés előtt a zöldségeket megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Mindkét oldalát megsütjük.
- Két félliteres üveget megtöltünk sült zöldségekkel és fokhagymával.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, körülbelül 300 ml. Hozzáadjuk a borsot. Ha szereted a keserű dolgokat, tehetsz bele csípős borsot. A pácot felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet, pár perc múlva a többi hozzávalót.
- Hagyja pár percig forrni a mézes keveréket.
- Töltsük meg az üvegeket páclével és csavarjuk fel a fedelet, sterilizálás nélkül. Elkészültek a mézzel pácolt kékek!
Padlizsán bazsalikommal és mézzel télre
Télen a padlizsán jól mutat az asztalon. A snack sok vitamint tartalmaz, amelyek télen erősítik a szervezetet.
Szükséges termékek:
- kékek - 1 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- fokhagyma - fej;
- bazsalikom - 3 ág;
- méz - 3 evőkanál. l.;
- olaj és ecet - 100 g;
- ecet - 4 evőkanál. l.;
- só.
Hogyan kell főzni a padlizsánt bazsalikommal:
- A kis kékeket megmossuk és karikákra vágjuk. A darabok vastagsága 1 cm.
- A szósz elkészítéséhez tegyen sót, zöldségeket egy edénybe, és töltse fel vízzel. 3 percig főzzük.
- A megfőtt zöldségeket szűrőedénybe tesszük, és hideg vízzel leöblítjük. Hagyja hatni 20 percig, majd öblítse le újra.
- A paradicsomot karikákra vágjuk, és a serpenyő aljára tesszük. Ezután a kékeket helyezzük el. 5 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet, mézet, sót, olajat. 10 percig főzzük.
- Az apróra vágott bazsalikomot és fokhagymát ugyanabba a serpenyőbe tesszük. Főzzük még 5 percig.
- A rágcsálnivalót konténerekbe töltik és tartósítják.
Elkészült a bazsalikommal való téli tartósítás!
Ogonyok
Mindenki ismeri a lángot. A recept hihetetlenül egyszerű, de az étel íze tetszeni fog a keserű falatok igazi ínyenceinek.
Szükséges összetevők:
- kékek - 3 kg;
- fokhagyma - 3 fej;
- kaliforniai paprika - 1 kg;
- erős paprika - 3 db;
- ecet - 150 ml;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- só.
Hogyan főzzük a padlizsán lángját:
- A zöldségeket megmossuk és karikákra vágjuk. A karikák vastagságának legalább 7 milliméternek kell lennie, különben sütés után nagyon vékonyak lesznek.
- Megsózzák és megvárják, míg a kicsikék levet adnak. Utána megsütik.
- A paprikát és a fokhagymát meghámozzuk és feldaraboljuk. A lábakat eltávolítják. A csípős paprika olyan magokat tartalmaz, amelyek különleges pikantériát adnak. Húsdarálón átnyomva
- Egy külön edényben hevítsük fel az olajat, és öntsük a zöldségkeverékhez. Sózzuk és adjunk hozzá ecetet.
- Tegye a kékeket előkészített üvegekbe, és töltse meg mártással. Ismételje meg a rétegezést, amíg az edény meg nem telik.
- A kész ételt tálalás előtt legalább egy napig pácolni kell. Ha padlizsánt készít télre, az üvegeket sterilizálni kell.
Padlizsán télre mézes szószban
Ez az érdekes padlizsán recept minden vendéget meglep. Az elkészített étel enyhén fűszeres, édes utóízű. A mézes padlizsán télen jól néz ki mind a közönséges asztalon, mind az ünnepi asztalon.
Szükséges összetevők:
- kékek - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 db;
- méz - 150 ml;
- chili paprika - 4 db;
- koriander és francia mustár - 1 evőkanál. l.;
- szegfűszeg és babérlevél - 4 db;
- só - 4 teáskanál;
- borecet - 5 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 400 ml.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket megmossuk, szárát eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
- Előre kivajazott tepsire tesszük.
- Hagyja 15 percig 200 fokon.
- A maradék zöldségeket megmossuk és apróra vágjuk.
- A serpenyőt felforrósítjuk, és olajon megpirítjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a fűszereket, és még 3 percig állni hagyjuk.
- A maradék olajat és mézet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a sót és az ecetet. Kicsit felmelegítjük, kész a töltelék.
- A bankokat sterilizálják. Rétegezzük a sült zöldségeket és a szószt. Ezután az üvegeket megtöltjük töltelékkel. Más szószok is megfelelőek ehhez a recepthez, de ez a legsikeresebb.
- Az üvegeket lezárjuk és teljesen kihűtjük. Tárolja hűvös helyen. Három hétig lehet salátát enni.
Mézes-padlizsán előétel
Ez az étel nagyon étvágygerjesztőnek és nagyon egészségesnek tűnik. A fő összetevő jótékony hatással van a szív működésére és stabilizálja a vízanyagcserét.
Szükséges összetevők:
- kékek - 3 kg;
- ecet - 200 g;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 150 g;
- erős paprika - 3 db.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és sózzuk. Hagyja 3 órán át.
- A fokhagymát és a borsot megmossuk és meghámozzuk. Húsdarálón átpasszírozni. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a mézet, várjuk meg, amíg felforr.
- A kékeket sótól megmossuk, megsütjük.
- Azonnal a serpenyőből a pácba tesszük, és üvegbe tesszük. Az üvegeket sterilizálni kell. Sterilizálás nélkül a munkadarab tönkremegy.
- Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel, és tegyük be a sütőbe 20 percre. A hőmérsékletnek 180 foknak kell lennie.
- A kapott terméket feltekerjük és 1-2 napig állni hagyjuk.
- Az uzsonnát egy hét múlva fogyaszthatja. Az üvegeket hűvös helyen tároljuk.
Főzési tippek
Aki csípősen szereti, nem dobja ki főzés közben a paprika magját. Az étel fűszerességét az ízigények függvényében állítjuk be.
A receptekben jobb a hársméz használata. A legjobb minőségű ételre van szüksége szobahőmérsékleten. Főzéshez használhat sült, főtt, sült gyümölcsöket. Konzerváláshoz kis gyümölcsöket használnak, üregek nélkül, kis magvakkal, sűrű és puha péppel. A felszeletelt gyümölcsök sötétedésének elkerülése érdekében sós és savanyított vízbe merítjük.
A keserűség eltávolítása érdekében az apróra vágott gyümölcsöket sóval megszórjuk, és villával megszúrjuk. Főzés előtt meg kell érezni az összes kéket. Egyszerre kell rugalmasnak és keménynek lenniük. Csak az ilyen termékekből lesz finom falat.
Természetesen maga a padlizsán nagyon egészséges. Más termékekkel kombinálva azonban még több hasznos anyaggal telítettek. A fenti tippek és utasítások betartásával elkészítheti a legfinomabb snacket.
