10 legjobb, lépésről-lépésre recept padlizsánhoz és paradicsomhoz télen

Sok finom recept létezik padlizsánhoz és paradicsomhoz télre. Az előétel minden köretet tökéletesen kiegészít. A további összetevőknek köszönhetően változatossá válik az íz. Annak érdekében, hogy az étel a receptben leírtak szerint alakuljon, ki kell választania a megfelelő termékeket, elő kell készítenie a tartályt, és ami a legfontosabb, kövesse az összes ajánlott arányt. A tartósítást bizonyos feltételek mellett kell tárolni.

A padlizsán és a paradicsom télire való elkészítésének finomságai

Ahhoz, hogy az étel ízletes legyen, megfelelően fel kell készítenie a termékeket a további felhasználásra:

• A zöldségeket először alaposan meg kell mosni és szárítani.
• A kékeket karikákra vágjuk, megszórjuk sóval. 1,5 perc elteltével a szeleteket hideg folyóvízben megmossuk. Ez segít eltávolítani a bőrben lévő összes keserűséget.
• A paradicsomot meg kell hámozni. Ennek megkönnyítésére forrásban lévő vízzel leöntjük, majd hideg vízbe merítjük.
• A csípős íz eléréséhez a magokat és a hártyákat a csípős paprikában hagyjuk. Enyhébb ízt kapunk, ha először a belsejét megtisztítjuk.
• Az összes többi zöldséget apró szeletekre vagy karikákra kell vágni a darabolás előtt.

Tartályok és főbb összetevők kiválasztása és elkészítése

A tartósításhoz csak friss termékeket választanak, sérülések vagy rothadás jelei nélkül. A kéknek egyenletes formájúnak és egységes színűnek kell lennie.

Jobb vékony héjú fiatal zöldségeket választani, a pépben nem lehetnek üregek.

A bankokban ellenőrzik a chipeket. Jobb, ha egy 1,5 literes tartályt veszünk. A megfelelő edényeket szódaoldattal kimossák és forró vízgőz felett sterilizálják.

A legjobb főzési receptek

A konzervek különféle összetevőket tartalmazhatnak. A paradicsom és a padlizsán összetétele más zöldségekkel minden bizonnyal mindenkit elnyer majd az asztalnál.

Előétel padlizsánból paradicsommal és fokhagymával „Anyós nyelv”

A fokhagyma és a bors kellemes fűszert ad az ételnek. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kékek - 3,9 kg;
• paradicsom - 900 g;
• erős paprika - 4 darab;
• fokhagyma - 40 g;
• ecet - 120 ml;
• növényi olaj - 140 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 190 g.

A lépésről lépésre bemutatott utasítások segítenek gyorsan és ízletesen elkészíteni egy ételt:

• paradicsomot, paprikát, fokhagymát simára törjük;
• fűszereket, sót, cukrot, vajat adunk a kapott keverékhez;
• kék köröket adunk a masszához;
• a zöldségeket a tűzre helyezzük, és 35 percig pároljuk;
• ezután már csak az marad, hogy a rágcsálnivalót üvegekbe töltjük és eltesszük tárolásra.

Padlizsán saláta paradicsommal és fokhagymával „Trojka”

A konzerv saláta receptjéhez a következő termékekre van szükség:

• kék - 900 g;
• paradicsom - 800 g;
• hagyma - 150 g;
• chili - 2 darab;
• ecet - 60 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 60 g.

Az étel elkészítésének módjában nincs semmi bonyolult:

• olajat, ecetet, sót, cukrot öntünk abba a tartályba, ahol a salátát főzni kell;
• majd rakja ki az összes zöldséget rétegekben, kezdve a paradicsommal és a kékkel;
• a zöldségeket zárt fedél alatt 35 percig párolni kell;
• majd a masszát megkeverjük és további 12 percig főzzük;
• Az utolsó szakaszban már csak a salátát tartályokba kell osztani.

grúz nyelven

Csodálatos ételt kapunk, ha grúz stílusban készítünk padlizsánt paradicsommal. A következő összetevőkre lesz szükség:

• kék paradicsom - egyenként 1,6 kg;
• kaliforniai paprika - 600 g;
• hagyma - 320 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 100 g;
• ecet - 85 ml.

A főzés kevés időt vesz igénybe:

• serpenyőben kék köröket sütünk;
• olajat és ecetet öntöttvas edény aljára öntjük, sót és cukrot adunk hozzá;
• rakja ki a padlizsánt és más alkatrészeket;
• az oltási idő 55 perc;
• ezután marad a zöldségek előkészített edényekbe helyezése.

Kaliforniai paprikával

Ez a recept egy egyszerű, finom salátát készít.A konzervkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• kék paprika, kaliforniai paprika, paradicsom - egyenként 1,5 kg;
• hagyma - 150 g;
• ecet - 90 ml;
• cukor és só - egyenként 50 g;
• növényi olaj - 190 ml.

A következő műveletek végrehajtása várható:

• a kéket karikákra, a hagymát félgyűrűkre, a paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk;
• öntsön olajat, ecetet a tartály aljába, adjon hozzá sót és cukrot;
• majd rétegesen fektessük ki a zöldségeket, fedjük le, és pároljuk 45 percig;
• A kész snacket üvegekbe helyezzük.

Fűszeres snack

A konzerv zöldségek fűszeressé tételéhez csípős borsot kell hozzáadni. A fűszeres ételek szerelmeseinek ez a recept tökéletes. A következő összetevőkre lesz szükség:

• padlizsán - 1,6 kg;
• paradicsom - 2,1 kg;
• kaliforniai paprika - 300 g;
• chili - 4 darab;
• fokhagyma - 240 g;
• növényi olaj - 110 ml;
• cukor - 40 g.

Az utasítások a következő lépéseket tartalmazzák:

• a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát turmixgépben összetörjük;
• tegyük a masszát egy serpenyőbe, ízesítsük fűszerekkel és pároljuk 55 percig;
• a kékeket serpenyőben megsütjük;
• öntsön forró mártást az üvegekbe, helyezzen el egy réteg kéket;
• A rétegeket váltogatjuk, amíg a tartály teljesen meg nem telik.

Rakott padlizsán paradicsommal

A padlizsán szokatlan ízét az edény e recept szerinti elkészítésének eredményeként kapjuk. A következő termékeket kell elkészítenie:

• padlizsán, paradicsom, paprika - egyenként 900 g;
• egy csomó zöld;
• növényi olaj - 140 ml;
• cukor - 50 g;
• ecet - 90 ml;
• ízlés szerint sózzuk.

Az étel rétegesen készül:

• a kékeket karikákra vágjuk, és serpenyőben megsütjük;
• az összes többi zöldséget külön kell párolni 12 percig;
• Először elkezdik kirakni a padlizsánt, megkenni a réteget fokhagymával és olajjal;
• majd egy réteg paradicsom és fűszernövények;
• adjunk hozzá kaliforniai paprikát;
• a sorozatot addig ismételjük, amíg az edény teljesen meg nem telik;
• a zöldségeket ecetből, olajból és fűszerekből álló páccal leöntjük.

Hagymával

A snackhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kék - 1,4 kg;
• hagyma - 550 g;
• paradicsom - 560 g;
• növényi olaj - 130 ml;
• só - 35 g;
• őrölt bors - 6 g.

Az étel elkészítése egyszerű:

• karikára vágott padlizsánt mindkét oldalát megsütjük;
• külön sütjük a hagymát és a paradicsomot;
• az összes összetevőt hozzáadjuk a tartályhoz, borssal és sóval fűszerezzük, és 35 percig pároljuk;
• a kész snacket tartályokba osztják;
• Az üvegek lezárása előtt sterilizáljuk őket.

Ecet nélkül

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• kék kaliforniai paprika - egyenként 2,6 kg;
• hagyma és paradicsom - egyenként 1,1 kg;
• fokhagyma - 250 g;
• cukor - 310 g;
• só - 150 g;
• növényi olaj - 220 ml;
• lomb.

A főzési folyamat a következő:

• Először készítse el a sóoldatot: adjon hozzá cukrot és sót a vízhez, adjon hozzá ecetet és olajat;
• a padlizsánt karikára vágjuk és enyhén megsütjük;
• a finomra vágott zöldségeket és a kékeket sóoldattal öntjük, és 35 percig pároljuk;
• Nincs más hátra, mint a kapott salátát tartályokba osztani.

Korianderrel

Szokatlan finomságot kapunk a fűszeres koriander hozzáadásával. Hozzávalók a konzerv elkészítéséhez:

• kék paradicsom és paradicsom - egyenként 900 g;
• koriander - 120 g;
• ecet - 35 ml;
• fokhagyma - 30 g;
• só - 18 g.

A zöldeket apróra vágjuk, sóval és apróra vágott fokhagymával kombináljuk. A kék karikák mindkét oldalát megsütik. Ezután rétegesen üvegekbe rakják. Öntsük ecettel és sterilizáljuk 16 percig.

Zöldekkel

Fűszernövényekkel kombinálva finom zöldségeket tekerhetsz fel. A következő termékekre lesz szükség:

• paradicsom - 2,9 kg;
• kék zöldségek - 4 kg;
• kaliforniai paprika - 900 g;
• fokhagyma - 150 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 110 ml;
• kapor, petrezselyem - egyenként három csokor;
• növényi olaj - 200 ml.

A befőttek elkészítésének módja:

• a kékeket félgyűrűkre vágják;
• a fennmaradó komponenseket turmixgépben őröljük, sót, cukrot és gyógynövényeket adunk hozzá;
• a padlizsánt egy serpenyőben megsütjük, hozzáadjuk a zöldségkeverékhez és 35 percig pároljuk;
• A párolt zöldségeket üvegekbe helyezzük.

Tárolási idők és szabályok

A csavarás után azonnal az üvegeket fejjel lefelé kell tartani, melegbe csomagolva. Közvetlenül a teljes lehűlés után a tartósítószert sötét, hűvös, jó szellőzésű helyre szállítják. Ilyen körülmények között a snacket 24 hónapig tárolják.