A TOP 10 lépésről lépésre készült recept cukkini rágcsálnivalókhoz a téli „Anya nyelve” paradicsompürével

A zöldségkedvelők olyan recepteket keresnek, amelyeket az egész család imádni fog. Módosítják a meglévőket, így ízletes és egészséges étel készül. Az "Anyanyelv" cukkiniből való elkészítése népszerű módja ennek a zöldségnek.

Milyen összetevőkre lesz szüksége?

Ennek az előételnek az elkészítéséhez csak néhány hozzávalóra van szüksége.A fő alapanyag a cukkini, ehhez hosszú, 25-30 centis zöldség kell. A készítményben lévő többi összetevő a háztartás személyes preferenciáitól függ. Ez:

• sárgarépa;
• bors;
• paradicsom;
• fokhagyma;
• lomb;
• majonéz, tejföl vagy tejszín és egyéb összetevők.

A cukkini az étel alapja, de a padlizsán szerelmesei előételt készítenek belőle.

Lehetőségek a téli ételek elkészítésére

A háziasszonyok, hogy megőrizzék a nyár egy kis részét, megszokták, hogy ezt az előételt télen készítik el, hogy később kedvenc finomságukkal örvendeztethessék meg családjukat. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Klasszikus recept paradicsommal

Mindenki a klasszikusokkal kezdi. Ez a bevált módszer évek óta a legnépszerűbb.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm cukkini;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm édes paprika;
• 50 gramm fokhagyma;
• 90 gramm kristálycukor;
• 70 ml olaj;
• 70 ml ecet;
• 1 evőkanál asztali ecet;
• csípős paprika

A snack elkészítése a paradicsommal kezdődik. Bármilyen elérhető módon összetörik. Pép használatakor, bőr és mag nélkül, a kapott tömegnek 1 kilogrammnak kell lennie. Ezután elkészítjük a kaliforniai paprikát, és véletlenszerűen feldaraboljuk. A választás a háziasszonyon múlik. Ha csípős paprikát használunk, vágjuk véletlenszerűen. A fokhagymát aprítással vagy húsdarálóban darálással készítik.

A paradicsomot vagy a zúzott paradicsomot a tűzhelyre tesszük, csípős borsot adunk hozzá, és felforraljuk. A habot eltávolítjuk. Adjunk hozzá édes borsot, sót és cukrot, és pároljuk 10 percig. Amíg az étel készül, elkészítjük a cukkinit - megmossuk, letöröljük, és vékony szeletekre vágjuk.

A kész zöldségeket hozzáadjuk a forrásban lévő masszához, napraforgóolajat öntünk. Főzzük a terméket 15 percig.Végül hozzáadjuk a fokhagymát, még 5 percig forraljuk, felöntjük az ecettel, jól összekeverjük, és hagyjuk felforrni. A kész keveréket tartályokba öntjük és feltekerjük.

„Az anyós nyelve” – „Túlevés”

Ezt a receptet könnyű elkészíteni, és nagyon finom. Még egy kezdő is megbirkózik vele.

Alkatrészek:

• cukkini - 2 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 0,5 kilogramm;
• fokhagyma - 1 fej;
• erős paprika - 1 hüvely;
• paradicsompüré - 250 milligramm;
• cukor - 200 gramm;
• víz - 0,5 liter;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - 4 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint.

Először a zöldségeket elkészítjük - megmossuk és meghámozzuk. Az édes paprikát csíkokra vágják, a keserű paprikát - a háziasszony belátása szerint. A fokhagymát késsel vagy reszelőn összetörjük. Az előétel fűszeresebbé tétele érdekében a csípős paprika magjait nem távolítjuk el. Kezdje el elkészíteni a cukkinit. A fiatal zöldségek héját nem távolítják el. Egy nyelv alakú tányért vágunk a zöldség teljes hosszában. Ha hosszúak, akkor keresztben 2 részre vágjuk.

Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, sózzuk és adjunk hozzá kristálycukrot. Folyamatos kevergetés mellett lassan melegítjük. Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Fedjük le a tartályt fedéllel, és forraljuk a tartalmát alacsony lángon 30 percig. Feltétlenül keverje meg. Az ecetet és a fűszereket néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. Először a zöldségeket üvegekbe tesszük, majd megtöltjük folyadékkal. A kész edényeket feltekerjük.

Fűszeres snack

Aki csípősre vágyik, az imádni fogja ezt a receptet. Nagyon kevés időt töltenek a főzéssel. Egy egyszerű recept, amit a családja imádni fog.

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kilogramm;
• édes paprika - 2 darab;
• erős paprika - 2 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsompüré - 0,5 csésze;
• víz - 250 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 0,5 csésze.

A cukkinit szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra; A vastagság tetszőleges. Tegyük tűzre a vizet, az olajat és a paradicsompürét. Miután a massza felforr, adjunk hozzá paprikát és véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát. Pároljuk fél óráig; alacsony a tűz. A folyamat végén sózzuk és adjuk hozzá a cukrot, hagyjuk feloldódni, és kapcsoljuk ki a tüzet. Öntsük fel ecettel, keverjük össze és tegyük edényekbe. A kész snack íze nagyon fűszeres.

Ecet nélkül

Az ilyen ételekhez olyan összetevőket kell hozzáadni, amelyek elősegítik a termék téli megőrzését. Ellenkező esetben a snack csak néhány hónapig tart.

Alkatrészek:

• cukkini - 4-5 darab;
• édes paprika - 2 darab;
• erős paprika - ízlés szerint;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• paradicsompüré - 250 milligramm;
• só - 2 evőkanál;
• olaj - 0,5 csésze;
• víz - 0,5 liter;
• cukor - 1 evőkanál;
• fűszereket.

A fő hozzávalót vékony szeletekre, a kimagozott paprikát kockákra vágjuk. Csípős paprika - körökben. A pépet vízzel elkeverjük, a gázt bekapcsoljuk, cukrot, fokhagymát, csípős borsot adunk hozzá, a pépet sózzuk. Hagyjuk felforrni, adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit, forraljuk 25-30 percig. A főzés vége előtt hozzáadjuk a fűszereket, pároljuk és üvegekbe csomagoljuk. Feltekerik és a takaró alá teszik.

Paradicsompürével

Ha nincs kéznél friss paradicsom, cserélje ki paradicsomlével, vagy a paszta is megteszi. A snack elkészítése egyszerű, az íze pedig gyakorlatilag változatlan marad.

Alkatrészek:

• cukkini - 3 kilogramm;
• édes paprika - 0,5 kilogramm;
• erős paprika - 0,2 kilogramm;
• fokhagyma - 2 fej;
• tészta - 250 milliliter, paradicsomlé - 750 milliliter;
• ecet 9% - 50 ml;
• só - 80 gramm;
• cukor - 100 gramm;
• növényi olaj - 150 ml;
• víz (paradicsompüré használata esetén) - 0,5 liter;

Először el kell készítenie a fő összetevőt. Rúdokra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. A masszát vízzel összekeverjük (ha használjuk), és a tűzhelyen hagyjuk felforrni. Adjunk hozzá véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát. Ezzel egyidőben elkészítjük az édes paprikát, pürésítve. Öntsük a forrásban lévő alapléhez, és hagyjuk felforrni. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá olajat. Összekeverjük cukkinivel és ecettel. Zárja le és párolja 30 percig. Ha kész, tekerje steril edényekbe.

Hozzáadott borssal

Ezt a receptet korlátlan mennyiségben elkészítheti. Ízletes és egészséges nassolnivalót könnyű elkészíteni.

Alkatrészek:

• 3 kilogramm cukkini;
• 3 édes és keserű paprika;
• paradicsomlé - 1,5 liter;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• fokhagyma - 100 gramm;
• mustár - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 1 csésze;
• só - 3 evőkanál;
• napraforgóolaj - 200 milligramm;
• 9% ecet - 4 evőkanál.

A cukkinit megmossuk és 1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Hossza legfeljebb 10 centiméter. A bors és a fokhagyma kivételével minden összetevőt egy edényben egyesítenek.

Amíg a munkadarab melegszik, előkészítjük a paprikát és a fokhagymát, amelyeket önkényesen apróra vágunk.

Ezután hozzáadjuk a felmelegített masszához. Hagyjuk felforrni. Hozzáadjuk a cukkinit, és újra felforraljuk. Pároljuk 35-45 percig hő hozzáadása nélkül. Miután a munkadarab elkészült, forrón öntjük és feltekerjük.

Cukkinis kaviár „Anyanyelv”

Nagyon finom, ujjnyalható kész étel. És nagyon kevés időt vesz igénybe a főzés.

Alkatrészek:

• 3 kilogramm cukkini;
• 3 darab édes paprika;
• 1 csípős paprika;
• fokhagyma - 100 gramm;
• 250 ml növényi olaj;
• 0,5 liter paradicsomlé vagy 1 kilogramm apróra vágott paradicsom;
• 2 evőkanál só és kristálycukor;
• 100 ml asztali ecet;

A cukkiniről eltávolítjuk a magokat és a bőrt, és apróra vágjuk. Az elkészített összetevőket bármilyen kényelmes módon összetörjük. Sózzuk, hozzáadjuk a kristálycukrot, a fokhagymát, és felöntjük a paradicsompürével, az asztali ecettel és az olajjal. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük 40 percig. Előkészített tartályokba csomagolva.

Recept sárgarépával

Ha zöldségeket adunk az ételhez, akkor ízletes és egészséges lesz.

Alkatrészek:

• 3 kilogramm vágásra kész cukkini;
• 3 nagy sárgarépa;
• 2 csípős paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 500-700 ml paradicsomlé;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 250 gramm kristálycukor;
• 9% ecet - 0,5 csésze;
• 2 evőkanál só.

A cukkinit vékony, téglalap alakú, egyenként 10-15 centiméteres szeletekre vágjuk. A cukkini szeletek vastagsága nem haladja meg az 5 millimétert. A fokhagymát és a paprikát húsdarálóval összetörjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és 5 percig pároljuk benne a durvára reszelt sárgarépát.

Adjunk hozzá paradicsomlevet, sót és cukrot. A keveréket összekeverjük és hagyjuk forrni. Keverjük össze a cukkinivel és a csavart keverékkel. Hagyja újra felforrni, és forralja 45 percig. A főzés befejezése előtt ecetet öntünk bele. A tartósítás egyáltalán nem nehéz, az íze pedig kiváló.

Cukkini és padlizsán saláta

A keserű szerelmesek gyakran több zöldséget kombinálnak erős paprikával. Az előétel finomra sikeredett, a vendégek és barátok meglepődnek ezzel az étellel.

Alkatrészek:

• 1,5 kilogramm cukkini;
• 1,5 kilogramm padlizsán;
• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 1 kilogramm kaliforniai paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 3-4 hüvely erős paprika;
• 0,5 csésze cukor;
• 1 pohár olaj;
• 2 evőkanál só;
• 1 pohár 9%-os ecet

Először készítse elő a padlizsánt. Vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, 3 órán át állni hagyjuk, hogy csökkentsük a keserűséget. A cukkinit is hosszában szeletekre vágjuk. Ha nagyon hosszúak, vágjuk ketté. A meghámozott paprikát vékony csíkokra vágjuk.

A fokhagymás és erős paprikás paradicsomot bármilyen kényelmes módon őröljük. Tegyük a tűzhelyre, sózzuk és öntsük kristálycukorral.

Amikor a keverék felforr, adjuk hozzá a cukkini „nyelveket”. 45-50 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kész padlizsánt vízzel mossuk és papírtörlővel töröljük le. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük, és rétegesen üvegekbe tesszük. Először a padlizsán, majd a főtt massza. A rétegeket 2-3 alkalommal ismételjük. Ha kész, tekerjük fel. Az ilyen módon történő befőzés a zöldségek jótékony tulajdonságai közül többet őriz meg.

Fokhagymával

A fokhagymás ételek készítése nem mindenki teája. De néhány étel íze jobbra változik, ha zöldséget használ. Az „anyós nyelve” télen a főétel ízletes kiegészítője.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm cukkini;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 3-4 kaliforniai paprika;
• 1 hüvely erős paprika;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 100 gramm cukor;
• 2 evőkanál só;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• 1 pohár olaj.

A műveletek végrehajtása lépésről lépésre:

1. lépés: A fő összetevő elkészítése. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk. Ha szükséges, félbevágjuk.

2. lépés: Alap. A paprikás és fokhagymás paradicsomot húsdarálóval összetörjük. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá napraforgóolajat. Hagyjuk felforrni.

3. lépés: Az összetevők kombinálása. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a forrásban lévő keverékhez.Fedjük le fedővel, és pároljuk 35-40 percig.

4. lépés: Befejezés. A tűz lekapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet. Hagyjuk felforrni és üvegekbe csomagoljuk.

Lecho

Ezt a nassolnivalót gyakran otthon készítjük el. A cukkini főzési lehetőség nem rosszabb, mint mások.

Alkatrészek:

• 3 kilogramm cukkini;
• 2 kilogramm paradicsom;
• 0,5 kilogramm édes paprika;
• 1 pohár olaj;
• 0,5 kilogramm hagyma;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 1 csésze cukor;
• 1-2 evőkanál só;
• 100 gramm fokhagyma;
• 1 pohár asztali ecet;
• fekete bors - ízlés szerint.

A fő összetevőt azonos méretű kockákra vágjuk. A bőr nélküli paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörik. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. A tűzhelyen felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.

Mindent aranybarnára sütünk. Adjunk hozzá paradicsomot a sült zöldségekhez, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és fekete borsot. Hagyjuk felforrni, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Forralás után adjuk hozzá a borsot és az elkészített cukkinit. Tűzön pároljuk 35-40 percig. Az ecetet röviddel a főzés vége előtt adjuk hozzá.

Pácolt

Számos téli előkészület örvendezteti meg a tulajdonosokat az év hideg szakaszában. Ez alól a pácolt zöldségek sem kivételek.

Alkatrészek:

• 2 kilogramm cukkini;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 2 édes paprika;
• 1-2 csípős paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 250 ml olaj;
• 1 evőkanál só;
• 1 csésze cukor;
• 1 csésze 6%-os ecet.

A fő összetevőt szeletekre vágjuk. A paradicsomot és a paprikát megcsavarják, és felkapcsolják a tüzet. Várja meg, amíg a keverék felforr, öntsön olajat, adjon hozzá sót és cukrot. Újbóli forralás után adjuk hozzá a fő összetevőt és az önkényesen vágott édes paprikát. 45 percig pároljuk. Az ecetet akkor adjuk hozzá, amikor néhány perc van hátra a végéig.Hagyjuk felforrni, tegyük üvegekbe, és tekerjük fel. Ezt a csavart egész télen tárolják.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

Ez a módszer leegyszerűsíti a háziasszonyok munkáját. A dobozok lezárása nem nehéz.

Alkatrészek:

• 3 kilogramm cukkini;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 3 darab kaliforniai paprika és erős paprika;
• 100 gramm fokhagyma;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;

A cukkinit saját belátása szerint vágjuk: körökre vagy „nyelvekre”. A meghámozott paprikát húsdarálóval őröljük. Helyezze a paradicsomlevet a mikrohullámú edénybe. Állítsa be a „Leves” üzemmódot, forralja fel a keveréket, adjon hozzá sót és adjon hozzá cukrot. Amikor minden feloldódott, hozzáadjuk a zöldségeket. Állítsa „Oltás” üzemmódba 90 percre. Elkészítésük után üvegekbe forgatják.

A munkadarabok tárolásának szabályai

A munkadarab megfelelő tárolása biztosítja a termék tökéletes megőrzését a tél végéig. A receptet követni kell, az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell. Ezenkívül tárolja egy speciális helyiségben. Az optimális páratartalom 80%, a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint 0 ⁰С és nem magasabb, mint +15 ⁰С. Egy megfelelően elkészített előétel, a cukkiniből készült „anyósnyelv” mindenkit megörvendeztet a háztartásban.