A TOP 16 legfinomabb recept a téli cukkinikészítmények elkészítéséhez

A téli saláták, ecetes és sózott ételek receptjei közül érdekesek a téli cukkinikészítmények. A lágy sárga és sötétzöld sütőtökkel kísérletezhetünk, ha fűszerekkel ízesítjük. A cukkini jó pácban és édes mártásban. Ízletes készítményeket kapnak, amelyeket egész télen át élvezhet.

A cukkini téli betakarításának jellemzői

A cukkini szilárdan bekerült étlapunkra, mint a legegészségesebb és legszokatlanabb ízű zöldség. Nehéz elképzelni egy nyári asztalt különféle tökös ételek nélkül. De még télen is ajánlatos savanyúságot készíteni ebből a zöldségből.

Csak ki kell választania a legjobb gyümölcsöket, amelyek elérik a 10-15 centiméteres méretet. Tejérettnek kell lenniük, puha péppel és magok nélkül. Ezután karikákra vágva pácolhatjuk őket. De még enyhén túlnőtt gyümölcsöket is használnak, miután először megtisztították a vastag héjat és a magot a nagy magvaktól. Ebben az esetben a terméket pácolják és szeletekre vagy szeletekre sózzák. Lecsóhoz, kaviárhoz, pörkölt cukkinikockához.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen az edényeket és a zöldségeket

Az előkészítéshez és a betakarítás megkezdéséhez nem szabad kihagyni azt az időt, amikor a sütőtök még nem nőtt ki. Puha, vékony bőrrel kell rendelkezniük. Szeleteléskor a fehéres pépből leve folyik ki. A magvak kezdetlegesek vagy teljesen hiányoznak.

A cukkini feldolgozása előtt:

• vágja le a szár területét;
• pácoláshoz 3-5 centiméter vastag vékony karikákra vágjuk;
• kaviár elkészítéséhez - finomra kockázva.

A fennmaradó zöldségeket általában szintén finomra vágják vagy darabokra vágják.

A sózott cukkinit jobb 2-3 literes üvegekbe főzni. De kaviárhoz és lechohoz 0,5-0,7 literes palackok alkalmasak. A tartályt ki kell mosni az összes szennyeződés eltávolítása érdekében. A legjobb az üvegeket a sütőben 150-180 fokon sterilizálni. De gőz fölött tarthatod 20-30 percig.

A cukkini otthoni elkészítésének módszerei

A cukkini szinte nem tartalmaz savat, nyájas íze van. De ha helyesen kombinálja őket más zöldségekkel, az ételek forróak vagy fűszeresek lesznek. Mártások és saláták elkészítéséhez az ételeket párolni kell. A pácban pedig jól passzol a cukkini és a paradicsom, helyettesítve rokonát, az uborkát.

Még a lekvár és a befőtt is zsenge tökből készül.

Klasszikus recept - "Megnyalod az ujjaidat"

Finom, fűszeres gyümölcsöket kapunk, ha ezzel a módszerrel készítjük el. A cukkinit meghámozzuk, lemérjük, 2 kilogrammot veszünk. Szükségük van:

• 1-1 darab alma, édes és keserű paprika, sárgarépa, hagyma;
• fél liter paradicsomlé;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• fél pohár növényi olaj, almaecet;
• 4 evőkanál cukor;
• tea - só.

A sütőtök kockákra vágjuk, a többi zöldséget húsdarálón vagy turmixgépen átszeljük. Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá cukrot és ecetet, és keverjük össze. A püré elkészítéséhez paradicsomlére lesz szüksége. Ha paradicsompürét vesz, akkor 0,5 csésze kell. Most meg kell forralni a kapott pürét 20 percig. Az apróra vágott fokhagyma hozzáadása után 10 percig főzzük.

A cukkini kockákat öntsük egy edénybe a zöldségkeverékkel, és főzzük 20 percig. A forró snacket üvegekbe helyezzük, sterilizáljuk és lezárjuk.

Egy egyszerű lehetőség sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélkül gyorsabb ecetes cukkinit készíteni. Egy 2 literes üveghez vegyen egy kilogramm fiatal gyümölcsöt. Fokhagymával fűszernövényeket is kell használnia.

A vékony karikákra vágott gyümölcsöket 2 órán át hideg vízzel öntjük. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket az edény aljára, majd helyezze szorosan a cukkinit. A zöldségeket célszerű először forrásban lévő vízzel leforrázni, 15 percig alatta tartani. Ezután pác készül, amelyet zöldséges üvegekbe öntünk. Megcsavarják és becsomagolják az üreseket.

Cukkini kaviár ecettel

Egy finom falat elkészítéséhez nem csak cukkini gyümölcsre (3 kilogramm) lesz szüksége. Elő kell készítenie érett paradicsomot, hagymát (0,5 kilogramm), egy hüvely kaliforniai paprikát, 4-6 gerezd fokhagymát. Először csavarja össze az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot. A keveréket forralás után fél óráig kell főzni. A paradicsomot turmixgépben pürésítjük, a fő masszához adjuk, és további 30 percig főzzük. Most kell ecet (3 evőkanál), növényi olaj (fél pohár), 4 evőkanál cukor és 2-szer kevesebb só. Használhat finomra vágott gyógynövényeket és fűszereket. További 10 perc forralás után a tűzről levéve üvegekbe töltjük.

koreai nyelven

A koreai receptek szerinti készítményeket pikáns ízük, fűszerességük és kellemes aromájuk jellemzi. És 500 gramm cukkinit, uborkát, sárgarépát és:

• vágja a gyümölcsöt kockákra;
• adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet;
• keverje össze a termékeket, cukrot (100 gramm), sót (1 evőkanál), ecetet (100 ml);
• adjunk hozzá fél teáskanál fekete borsot és egy evőkanál koreai sárgarépa fűszert a fűszeres keverékhez;
• a pácot a zöldségekhez öntjük.

A fűszeres salátát elosztjuk az üvegek között úgy, hogy a zöldségeket ellepje a felszabaduló lé. A munkadarab sterilizálása vízfürdőben történik. Az üvegeket vasfedéllel kell lezárni.

"Anyós nyelv"

A fűszeres ételhez először fűszeres pácot kell készíteni paradicsommal és paprikával. Egy kilogramm paradicsomot, 2 hüvely édes és 1 csípős paprikát, fél fej fokhagymát meghámozva, turmixgépben összetörjük.Most a mártást 70 ml növényi olajjal, 100 gramm cukorral és egy evőkanál sóval kell fűszerezni. Először felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és hagyjuk állni a szószt 10 percig. Most a cukkinis rudak vannak soron. Fél óráig főzzük a szószban, folyamatosan kevergetve.

Amikor a salátát levesszük a tűzről, öntsünk hozzá 70 ml 9%-os ecetet. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük salátával, és vasfedéllel lezárjuk.

Adjika cukkiniből

Ez a recept tökéletes a fűszeres ételek szerelmeseinek. Az elkészítéshez használjon 3 kilogramm tököt:

• fél kilogramm édes paprika és sárgarépa;
• piros érett paradicsom - 1,5 kilogramm;
• egy pohár növényi olaj és hámozott fokhagymagerezd;
• 3 csípős paprika.

Minden zöldséget meghámozunk, vágunk és apróra vágunk, hogy homogén masszát kapjunk. A pürét egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és felforralásig főzzük. Ezután növényi olajat adunk hozzá. Tartsa tűzön 40-50 percig. Most kell 125 gramm cukor, 50 gramm só, 3 evőkanál ecet. Pároljuk további 10 percig.

Almával, sárgarépával, paprikával és paradicsommal

Érdekes elkészítési módok alma használatakor:

1. A 1,5 kilogramm súlyú cukkinit húsdarálóval feldarabolják és feldarabolják.
2. Külön-külön a műveletet 750 gramm paradicsommal, sárgarépával, paprikával és almával hajtják végre, 250 grammban.
3. Az összes komponenst egyesítjük és 60 percig pároljuk.
4. Ízesítjük 1 evőkanál sóval, 2 evőkanál cukorral, 1,5 evőkanál őrölt pirospaprikával, majd növényi olajjal.
5. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Tartsa tűzön 10 percig.

A forró salátát edényekbe töltjük, majd fedővel lezárjuk.

Lecho recept

A Lecho salátát különféle módon készítik, beleértve a cukkinit is. A borsot 3 kilogramm fiatal sütőtökre - 700 grammra - veszik.Az előkészítés során nem nélkülözheti az érett paradicsomot (1 kilogramm), vagy a paradicsomlevet (1 liter), a pasztát (500 ml).

A cukkini darabokat, a felaprított fokhagymafejű paprikacsíkokat egy serpenyőbe tesszük, leöntjük lével vagy paradicsompürével. A keveréket fel kell forrni, majd csökkenteni kell a hőt, és a zöldségeket rendszeresen megkeverve 30 percig állni kell. Párolni kell növényi olajjal, egy kanál ecettel, egy pohár cukorral és 2 evőkanál sóval. 10-15 percig kell forralni. Töltse meg az üvegeket a keverékkel, és csak tekerje fel.

A cukkini szereti a tejgombát

Tejgombát nem lehetett télre elkészíteni, a cukkini helyettesítheti. Készítsen elő egy zománcozott serpenyőt, amelynek aljára kaprot, petrezselymet és babérlevelet tesz. A tetejére cukkini darabokat teszünk. Mindent megszórunk egy apróra vágott fej fokhagymával. Külön készítsen pácot növényi olajból, almaecetből (150 ml), szegfűborsból és fekete borsból, szegfűszegből, sóból (1 evőkanál) és cukorból (2 evőkanál). Öntsük a pácot a cukkinire, és hagyjuk állni legfeljebb 6 órán keresztül.

Ezután a készterméket üvegekbe teszik, és vasfedéllel lezárva sterilizálják.

Paradicsommal

Üvegekben a cukkini gyönyörűen mutat piros paradicsommal. A savanyú zöldségek elkészítése egyszerű:

• 2 kilogramm paradicsom és 1 kilogramm cukkini darabokra vágva;
• 5 kaliforniai paprika csíkokra vágva és kockára vágott hagyma;
• a zöldeket apróra vágják;
• mindent rétegesen üvegekbe teszünk és leöntjük páclével.

A sólevet hagyományosan ecettel, borssal, szegfűszeggel és babérlevéllel készítik.

A jobb tartósítás érdekében a salátát sterilizálhatja.

Majonézzel

Vegyünk 3 kilogramm előkészített gyümölcsöt puha péppel, 500 gramm hagymát és egy közepes fej fokhagymát. Fontos, hogy a hozzávalókat turmixgépben ledaráljuk.Egy vastag fenekű edényben állandó keverés mellett pároljuk a pürét. Egy óra elteltével majonézre (250 gramm), sóra (2 evőkanál) és granulált cukorra (100 gramm) van szüksége. Majd 5 perc múlva jön a sor a paradicsompürén (250 ml), a borson, az eceten (3 evőkanál), a növényi olajon (fél pohár). Készre pároljuk.

Zárja le a zöldségkészítményt fém fedők alatt. A tartósítást hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Mint az ananász

Sütőtökből olyan desszertet készíthetsz, ami megkülönböztethetetlen az ananásztól. A csavaráshoz egy kilogramm darabokra vagy körökre vágott cukkinire van szükség. Öntsük az ananászlevet a serpenyőbe. 350-400 ml térfogat elegendő. 100 gramm cukrot és fél teáskanál citromsavat elkeverünk benne. A cukkinit mártsuk bele a lébe, forraljuk fel, és főzzük 15-20 percig. Most megtöltik az üvegeket desszerttel, és feltekerik. Hosszú ideig, legfeljebb 12 óráig kell becsomagolni.

Paradicsomszószban

A téli tök saláták finomak, ha paradicsommal és kaliforniai paprikával készítik. Ezt a receptet fiatal háziasszonyoknak ajánljuk kipróbálásra. A 3 kilogramm sütőtök snackjének alapja 700 gramm édes paprika. A paradicsomszószos csavar ízletesebb lesz. Egy serpenyőben, ahol növényi olajat helyeztünk egy pohár cukorral és 2 evőkanál sóval, keverjük össze a szószt, valamivel kevesebb, mint egy liter. Mindenki forr. A fő zöldségeket finomra vágjuk, vagy durva grillsütővel ellátott húsdarálón átpasszírozzuk. A püré kiegészítése petrezselyem, fokhagyma, finomra vágva. Most az előételt felforraljuk, és 35-40 percig tűzön tartjuk.

A végén ecetet 2 evőkanál mennyiségben.

Uborkával és sárgarépával

Ehhez a salátához zsenge, fiatal zöldekre és sütőtökre van szükség. Ugyanannyit vesznek el, 700 grammtól egy kilogrammig. Ezen kívül szüksége van:

• sárgarépa - 2 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsom - 3 darab;
• egy csomó zöld;
• 350 ml növényi olaj;
• egy kicsit több 9%-os ecet;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• só - 15 gramm;
• cukor - fél pohár.

A cukkinit uborkával, a paradicsomot darabokra vágjuk, a sárgarépát csíkokra reszeljük. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá zöldségeket, sót, cukrot és apróra vágott fokhagymát. Forralás után 40-50 percig főzzük. A végén - ecet és gyógynövények, és tartsa tűzön további 10 percig.

Pasztőrözés után csavarja be a salátaüvegeket.

Mézzel

Ez az előétel mézet használ a pácban. A zöldségeket saját belátása szerint veszik. A cukkini mellett bögre sárgarépát és szelet kaliforniai paprikát is fogyaszthat. A különböző fajtájú sütőtököket körökre vagy vékony szeletekre vágják.

Az üvegekben lévő fűszerek között legyen fokhagyma, bors, mustármag és petrezselyem. Hely bögre cukkinit, megszórva sárgarépával. A paprikaszeleteket vékony tökszeletekre tekerhetjük, a tekercseket pedig üvegbe rakhatjuk.

A sólé 1 liter vízből, 2 evőkanál mézből és 1,5 evőkanál sóból készül. Forró folyadékot öntünk a zöldségekre. Ezután következik a salátakészítmények sterilizálása.

Fűszeres cukkini

Az előétel gyorsan, különösebb erőfeszítés nélkül elkészül. A fiatal gyümölcsöket körökre kell vágni. Külön készítsük el a pácot ecetből, borsból, sóból, cukorból. A sózott cukkinit mindkét oldalát enyhén megsütjük növényi olajon. Ezután tedd a pácba, és hagyd állni néhány percig. Tedd üvegekbe, szórd meg apróra vágott fokhagymával. Amikor a tartályok megteltek, fedjük le, és sterilizáljuk 15-20 percig. Szorítsa össze az üvegeket, és hagyja kihűlni.

Legjobb megadás dátuma

A pácolt és sózott ételeket nem lehet sokáig tárolni. Idővel a zöldségek elveszítik ízüket, kemények és ízetlenek lesznek. A lecho, a kaviár tovább fogyasztható, de nem egy évig vagy 2 évig.

Tárolási szabályok

A tökkonzervet jobb, ha jól szellőző helyen tároljuk. 5 Celsius fok feletti hőmérsékleten romlásnak indulnak és megduzzadnak. Jobb, ha a kaviárt és a salátákat a hűtőszekrénybe helyezzük.