5 TOP 5 lépésről lépésre recept a cukkini, mint az ananász téli elkészítéséhez

Az ételt készítő háziasszonyok nem szűnnek meg ámulni tudásukkal... Egyszerű alapanyagokból hihetetlen ételeket készítenek, és gyakran félrevezetik a vendégeket. A csodálatos desszertek ebbe a kategóriájába tartozik a téli édes cukkini is, ananász ízzel. Az egyik receptet követve egy közönséges zöldségből illatos gyümölcsöt készíthet, és ezt még a tapasztalatlan szakácsok is megtehetik.

Hozzávalók elkészítése

Ez egy fontos szakasz minden készítmény elkészítésében, különösen, ha egész télen át kell őket tárolni.

Ha figyelembe veszi a tapasztalt háziasszonyok hasznos ajánlásait, sok hibát elkerülhet, és kiváló eredményeket érhet el:

Milyen cukkinit érdemes venni?

A legfinomabb „ananászt” általában vékony bőrű fiatal cukkiniből nyerik. Jól érett zöldségeket is szedhetünk, de főzésüknél több időbe telhet a felesleges folyadék elpárologtatása.

Hámozni a zöldségeket vagy nem pucolni?

Még a fiatal gyümölcsök finom héját is el kell távolítani, valamint a belső pépet magvakkal, különben jelenlétük felfedi az „egzotikus” eredetét. A zöldségdarabok megjelenésükben lehetőleg hasonlítsanak egy „trópusi vendéghez”.

Megfelelő vágás

A „gyűrűs” forma a zöldségeknek ad a legnagyobb hasonlóságot a gyümölcsökkel. Speciális vágóeszközzel hozzáadhatja a cukkinihez, vagy normál üveggel lyukat készíthet.

A gyűrűk megfelelő vastagsága 10 milliméter, a magot öntőformával préselik ki. A gyűrűket darabokra vagy félbe lehet vágni.

Ha nincs penész, a cukkinit hosszában 2 részre vághatjuk, a pépet és a magokat kanállal eltávolíthatjuk. A „csónakot” megfordítjuk, és keresztben ananász félkarikára hasonlító szegmensekre vágjuk.

A félgyűrűk mellett megengedett a kockákra vágás is - méretük általában 2-2,5 centiméter.

Mikor a legjobb idő kóstolni?

Természetesen, amikor először készít ilyen desszertet, vagy új receptet használ, a háziasszony szívesen kipróbálja eredeti alkotását. De ahhoz, hogy a cukkini megkapja a várt ízt és aromát, legalább 3 napig kell áznia, és telítenie kell más összetevők és fűszerek levével.Hogy édességet és meleg aromát adjon a desszertnek, adhat hozzá vaníliás cukrot. A homoktövis segítségével pedig a cukkinis ananászkészítmény gazdag árnyalatot és pikáns savanyúságot kap.

Recept cukkinihez ananászlével

A cukkini „a la ananász” elkészítésének legáltalánosabb módja a szokásos bolti ananászlé hozzáadása. Ez az összetevő megadja a kívánt ízt, ezért nagyon nehéz megkülönböztetni a zöldséget a gyümölcstől.

A kényeztetéshez szüksége lesz:

• cukkini - 1 kilogramm;
• ananászlé - 350 ml;
• cukor - 125 gramm;
• citromsav - 2/3 teáskanál;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzési mód:

• a cukkinit meghámozzuk és karikára vagy darabokra vágjuk;
• a szirupot elkészítjük - az összes fennmaradó komponenst egy edényben összekeverjük, és alacsony hőre helyezzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik;
• a zöldségeket szirupba kell helyezni, és forralás után negyed óráig forralni kell; Fontos, hogy folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

Az elkészült desszert üvegekbe, sziruppal jól megtöltve, tartós tároláshoz tehető, feltekerhető. A tárolóedényeket takaróba csomagoljuk, majd lehűlés után hűvös helyre helyezzük, alagsorba, pincébe is elhelyezhetjük.

Ananászszirupban

A konzerv gyümölcsökből készült szirup sokszor felesleges – elvégre csak a finom falatokat szokták megenni. De hagyhatod, és készíthetsz ananászdesszertet - lekvárt, de cukkiniből.

Szükséges termékek:

• cukkini - 1,5 kilogramm;
• granulált cukor - 1,2 kilogramm;
• citromsav - 1/2 teáskanál;
• ananászkonzerv - elég egy 0,4-0,5 literes üveg.

A lekvárt a következőképpen készítjük el:

• a zöldségeket kockákra vágják, hogy 1,5 kilogramm terméket kapjanak;
• készítsünk szirupot: cukorból és 100 ml folyadékból ananászból forraljuk fel;
• a cukkinit forró sziruppal kell önteni, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és hagyjuk 60 percig;
• a zöldségekből a folyadékot le kell üríteni, melegre kell melegíteni, és újra a cukkinire kell önteni; további órán át infúziót adnak;
• a konzerv gyümölcsöket ugyanúgy vágják, mint a cukkinit, a zöldségekhez küldik, és a tűzhelyre helyezik, amíg a tömeg fel nem forr;
• a lekvárt le kell venni a tűzhelyről, mielőtt kihűl;
• az eljárást többször meg kell ismételni, hogy a nedvesség egy része elpárologjon, és egy része felszívódjon a tökpépbe;
• Amikor a cukkini trópusi gyümölcsnek kezd kinézni, a masszát 20 percig alacsony lángon kell forralni, és előre sterilizált tartályokba kell helyezni.

Az előállított desszert mennyisége megegyezik a felhasznált kristálycukor mennyiségével - 1,2 kilogramm.

Recept cseresznyés szilvával

Ezt a szilvacsaládból származó termést aktívan használják különféle készítményekhez, és ha cseresznyeszilvát adunk a cukkinihez, finom „ananászt” kapunk.

Szükséges hozzávalók:

• cseresznye szilva - 500 gramm;
• cukkini - 2 kilogramm;
• cukor - 350 gramm;
• 3-4 szegfűszeg.

A főzési folyamat a következő:

• a következőket helyezzük egy 3 literes edény aljára: szegfűszeg, cseresznye szilva és zöldségdarabok - a termékeknek meg kell tölteniük a tartályt a „fogasokig”;
• az összetevőket forrásban lévő vízzel öntjük, és 20 percig ebben a formában hagyjuk;
• a vizet le kell üríteni, cukrot kell adni hozzá, és fel kell tenni a tűzhelyre, amíg fel nem forr, és a szemek fel nem oldódnak;
• Az üveg tartalmát felöntjük forrásban lévő sziruppal, és azonnal feltekerhető.

A termék jobb megőrzése érdekében ajánlatos a lezárt üvegeket törölközővel vagy takaróval letakarni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Narancssárgával

Cukkiniből és narancsból is készíthetünk „ananászos” darabokat, és ha minden arányt betartjuk, akkor a desszert finom lesz. Szükség lesz hozzá:

• cukkini - 3,5 kilogramm;
• narancs - 2 darab;
• granulált cukor - 0,5 kilogramm;
• víz - 1 liter;
• citromsav - 4,5 teáskanál.

A főzési algoritmus a következő:

• a meghámozott zöldséget 3 centiméter vastag és 4 centiméter hosszú darabokra vágjuk (a méretek hozzávetőlegesek);
• a citrusféléket megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük;
• a narancsot vékony félkarikára vágjuk, beleértve a héját is;
• gyümölcsdarabokat helyezünk az előkészített üvegek aljára;
• majd a cukkinit lefektetjük;
• szirupot készítünk - cukrot és citromsavat adunk langyos vízhez, mindent addig keverünk, amíg a szemek fel nem oldódnak;
• szirupot öntünk az edénybe, a tartályt 15 percig sterilizáljuk és lezárjuk.

Sodort cukkini ananászesszenciával

Nem minden háziasszony tud olyan összetevőről, mint az ananász esszencia, amelynek köszönhetően a friss cukkini egy trópusi gyümölcs ízét és aromáját adhatja.

Használata során ráadásul nem kell felforralni a tölteléket, a zöldségdarabkákat pedig áztatás után üvegekbe rakjuk.

A következő összetevőket kell elkészíteni:

• cukkini (a fiatalok jobbak) - 3 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• ananász esszencia – 2 csomag 8 gramm;
• citromsav - 20 gramm;
• víz - 2 liter.

Főzési algoritmus:

• vizet kell forralnia egy serpenyőben, és hagyni kell kihűlni;
• előkészíti a zöldségeket - hámozzuk meg és vágjuk nagy kockákra;
• Adjunk hozzá citromsavat a lehűtött vízhez, és adjunk hozzá zöldségdarabokat;
• 4-5 órát kell benne maradniuk, éjszakára is hagyhatjuk őket;
• a kockákat kivesszük a savanyított vízből és előkészített üvegekbe tesszük;
• készítsen sólevet - oldja fel az esszenciát és a kristálycukrot a cukkini savas vízében, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak;
• a zöldséges üvegeket megtöltjük az előkészített folyadékkal, és a tartalommal ellátott edényeket sterilizáljuk.

Utána feltekerhetjük az üvegeket, letakarjuk meleg takaróval és hagyjuk kihűlni - így jobban elállnak.

Sterilizálás nélküli tartósítás

Rengeteg recept létezik, melyeket követve a cukkiniből téli tárolásra alkalmas „ananászkonzervet” kaphatunk az üvegek sterilizálása nélkül. Az egyik módszer különösen népszerű a háziasszonyok körében, ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• citrom - 1 darab;
• cukkini - 0,5 kilogramm;
• szegfűszeg - 3 darab;
• cukor - 0,5 kilogramm;
• víz - 2 liter.

Főzési mód:

• vágjuk a zöldségeket „ananász” formákra, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel;
• adjunk hozzá kristálycukrot, és lassú tűzön pároljuk negyed órán át;
• amikor a darabok borostyánszínűvé válnak, adjunk hozzá szegfűszeg rügyeket;
• a zöldségeket még 15 percig szirupban forraljuk, és frissen facsart citromlevet öntünk bele;
• Az „ananászt” még 2-3 percig a tűzön kell tartani, majd sterilizálás nélkül üvegekbe tölteni.

Ha követi a receptet, a cukkini frissességet és ananász ízt kap.

Pácolt cukkini ananász ízzel

Mint kiderült, nemcsak snack-készítményeket - uborkát és egyéb zöldségeket, hanem desszerteket is pácolhat, például „ananászos cukkinit”. Az ételhez szüksége lesz:

• cukkini - 4 kilogramm;
• narancs - 3 darab;
• víz - 1 liter;
• citromsav - 1 evőkanál;
• cukor - 0,5 kilogramm.

A desszert lépésről lépésre a következőképpen készül:

• a citrusféléket forrásban lévő vízzel le kell önteni, és darabokra kell vágni;
• előkészített üvegekbe kell helyezni;
• a cukkinit meghámozzuk, a belsejét eltávolítjuk, és 2-2,5 cm-es kockákra vagy kis félkarikára vágjuk;
• a zöldségeket gyümölcsökkel halmozzák fel;
• hideg tölteléket készítenek - kristálycukrot és citromsavat vízben oldanak;
• az üvegek tartalmát sziruppal megtöltjük, fém fedővel lefedjük, felforraljuk, és 15 perces sterilizálásra küldjük.

Az elkészült üvegeket hermetikusan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróba vagy takaróba tekerjük – amíg teljesen ki nem hűlnek.

Hogyan kell a befőtteket tárolni

A naplementék jól tárolhatók télre, ha betartják az összes elkészítési szabályt és az összetevők arányát. Általában hűvös helyen - pincében, pincében, kamrában - helyezhetők el.

Ezenkívül a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• Fontos, hogy az üvegeket ne érje közvetlen napfény;
• A munkadarabokat távol kell tartani a hőforrásoktól - kályháktól és fűtőberendezésektől;
• a tároló hőmérséklete nem eshet +5 C alá, különben a desszert íze romlik;
• a léghőmérséklet a konzerv élelmiszerek zárt, zárt edényben történő tárolására +20 C-nál magasabb, páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot.

A háziasszonynak óvatosnak kell lennie, ha buborékok jelennek meg, és a sóoldat zavarossá válik - ez azt jelenti, hogy a tömítés megszakad, és a termék valószínűleg nem marad meg. Egyes esetekben a munkadarab tárolása csak a hűtőszekrény polcán lehetséges. Általában a sterilizálás nélküli receptekről és az üvegek nylon fedelű lezárásáról beszélünk, bár itt vannak kivételek.

Be kell tartani az ajánlásokat, és különös figyelmet kell fordítani maguknak az edényeknek és összetevőknek a tisztaságára és sterilitására.