TOP 10 recept friss és sült cukkini otthoni fagyasztásához télire

A nyári szezonban a szervezet megfelelő mennyiségű vitaminhoz és ásványi anyaghoz juthat friss zöldségekből és gyümölcsökből. A hideg idő beálltával ajánlott bizonyos mennyiségű friss zöldséget lefagyasztani a kertből, hogy minden jótékony anyagot bármikor megkaphassunk. Az alábbiakban részletes információkat olvashat arról, hogyan fagyasztható le az ízletes és egészséges cukkini télre, milyen receptek állnak rendelkezésre, és hogyan kell megfelelően tárolni a készítményeket.

Le lehet fagyasztani a cukkinit?

A készletezés megkezdése előtt a saját kertjük tulajdonosai mindenekelőtt felteszik maguknak a kérdést: alkalmas-e a cukkini fagyasztásra? Van értelme fagyasztóban tárolni, remélve, hogy nem veszíti el a benne lévő vitaminokat?

Javasoljuk a cukkinit télire lefagyasztani, ha a hideg évszakban tartósított zöldségeket szeretne fogyasztani, amelyek jótékony tulajdonságait nem lehet összehasonlítani a boltok polcain kínált konzerv vagy import termékekkel.

Hiszen csak a saját maga által termesztett gyümölcsökben lehet biztos abban, hogy nem tartalmaznak tartósítószert, nitrátot és egyéb káros anyagokat, amelyeket az ipari termelés során adnak a zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

A fagyasztás pedig nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük a teljesen természetes élelmiszereket, és az év bármely szakában el tudjuk őket fogyasztani.

Hogyan válasszunk zöldségeket a téli felkészüléshez

Ahhoz, hogy télen egészségesen és ízletesen tudjon enni, ki kell választania a megfelelő zöldségeket a fagyasztáshoz. A betakarításkor minden gyümölcsöt két kategóriába kell osztani - a legjobban fogyasztható frissen, és a téli fagyasztásra alkalmas gyümölcsökre.

A fagyasztóban való tároláshoz a legsikeresebb a fiatal cukkini vagy a tök. Javasoljuk, hogy világos színű, kis méretű gyümölcsöket válasszunk - később, a fagyasztott zöldségek elkészítésekor ezek fognak a legjobban kijönni - a túl nagy cukkini közepe megfő, a héja kemény, száraz lesz.

A fagyasztott kis cukkini egyenletesen főzhető, és megőrzi ízét.

A cukkini nem túl jó lehetőség a téli fagyasztásra - az ilyen gyümölcsök túl sok folyadékot tartalmaznak, ami nem alkalmas alacsony hőmérsékleten történő tárolásra. A legkevesebb folyadékot tartalmazó cukkini fagyasztásra alkalmas - akkor a főtt zöldség nem lesz kemény, és megőrzi jó ízét. Vékony héjú, apró magvú cukkinit ajánlatos választani.

A hűtőszekrény előkészítése

A hűtőszekrény nem igényel különösebb gondos előkészítést a cukkini behelyezése előtt, de ennek ellenére a zöldségek legjobb ízének megőrzése érdekében számos ajánlást be kell tartani:

1. Vegyen ki a fagyasztóból vagy abból a külön rekeszből, ahol a cukkinit tárolják, minden olyan terméket, amely erős szagokat bocsát ki. Ha az ízek hosszabb ideig keverednek egymással, az befolyásolja az ízt, ezért a gyümölcs tiszta ízének megőrzése érdekében javasolt a többi terméktől elkülönítve tárolni.
2. Helyezze a fagyasztót alacsony hőmérsékletre, hogy a stresszes fagyasztás hatását keltse (ez a módszer megőrzi a cukkini ízét és vitaminjait). Elsődleges fagyasztáshoz a cukkinit vagy a „Fast/Super fagyasztó” rekeszbe kell küldeni, vagy a közös kamrában a legalacsonyabb hőmérsékletre kell állítani, és bizonyos idő elteltével a szokásos hőmérsékletre kell emelni.
3. Egy másik fontos pont a tartályok előkészítése, amelyekben a zöldségeket tárolják. A legjobb megoldás a műanyag zacskók, amelyekből a lehető legtöbb levegőt el kell távolítani (ez lehetővé teszi a zöldségek hosszabb élettartamát).

A cukkini otthoni fagyasztásának módszerei

Az alábbiakban bemutatjuk a cukkini téli lefagyasztásának néhány legnépszerűbb módját, megőrizve jó édes ízét és minden jótékony tulajdonságát.

Friss cukkini karikák fagyasztása

Valójában nincs egyetlen lehetőség a cukkini téli lefagyasztására. A modern főzés számos módszert ismer, és ezek közül az egyik kiválasztása a fagyasztott zöldségek további elkészítésének szándékától és természetesen az egyéni preferenciáktól függ.

A cukkini fagyasztóban való tárolásának egyik legnépszerűbb módja az zöldségek fagyasztása, karikára vágva.

Ez az opció kényelmes lesz cukkini ételek (például sült köret vagy rakott) további elkészítéséhez, és könnyen megvalósítható.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A megmosott és jól szárított zöldségeket karikákra vágjuk, amelyek vastagsága másfél centiméter között változzon.
2. Helyezze a karikákat egy korábban elkészített edényre (ajánlott műanyag fóliával vagy zacskóval letakarni, hogy a zöldségek ne fagyjanak az edényhez).
3. Ha sok cukkinit szeretne lefagyasztani, több rétegben rakja le, polietilénnel elválasztva egymástól, hogy a gyümölcsök ne fagyjanak össze.
4. Helyezze az edényt a fagyasztóba. Javasolt a „stressz” fagyasztás alkalmazása.
5. Miután a zöldségeket lefagyasztották, ki kell venni az edényből, és külön zacskóba vagy tartályba kell helyezni tárolás céljából.

Kockára vágva

A cukkini kockákban történő lefagyasztása nem nehezebb, mint karikákban. Az alapvető különbség csak a zöldségek darabolásában van - ehhez a módszerhez egyenlő méretű (1,5-2 centiméteres) kis kockákra kell vágni.Az ilyen típusú fagyasztáshoz adagokban ajánlott tárolni, mert a kis kockákat nehéz lesz elválasztani egymástól az ételekhez való hozzáadáshoz.

Zöldségekkel és rizzsel

A teljes cukkinis étel elkészítésének egyik lehetősége a fagyasztóban az, hogy a zöldségkeveréket lefagyasztjuk rizzsel. Így egy kész köretet kap, amely nem igényel további összetevőket - tökéletes húshoz vagy önálló diétás ételnek.

Főzési mód:

1. Készítse elő a zöldségeket: hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom. Egyforma méretű kockákra vágjuk.
2. A zöldségkeveréket egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. A párolási idő körülbelül fél óra, lassú tűzön. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
3. A párolt zöldségeket főtt rizzsel összekeverjük. A pörköltet lehűtjük és külön edényekbe adagoljuk, majd lefagyasztjuk.

Zöldekkel

A friss cukkini ízének jobb megőrzése és különleges varázsa érdekében a zöldségeket friss fűszernövényekkel fagyaszthatja le. Az elkészítési mód nem túl bonyolult - minden ugyanúgy történik, mint a hagyományos gyűrűs fagyasztás. Az egyetlen különbség az, hogy mielőtt a zöldséget a fagyasztóba tenné, meg kell szórni fűszernövényekkel (lehetőleg kaporral, ez a legsikeresebb kombináció a főzéshez).

Bébiételhez

A cukkinivel elkészítheted gyermekednek téli ételt - ha te magad készíted a kerti zöldségekből, finomabb és egészségesebb lesz, mint a bolti társai. A bébiétel elkészítéséhez a finomra vágott cukkinit turmixgépben összetörjük, és jégkocka tálcákba öntjük.

Ebben a formában a zöldséget kezdeti fagyasztásra küldik, majd a kapott formákat részekre kell hajtani és a fagyasztóban kell tárolni.Egy adaghoz egy gyermeknek két vagy három kockára lesz szüksége.

Sült cukkini fagyasztása

Egy másik népszerű módszer a már elkészített, sült cukkini fagyasztása. Ebben az esetben az edényt fogyasztás előtt csak mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni. Sütés előtt a cukkinit meg kell kezelni a szükséges fűszerekkel (só, bors), és mindkét oldalát lisztbe kell forgatni. Sütés után le kell hűteni, majd a fagyasztóba kell küldeni, minden zöldségréteget polietilénnel elválasztva.

Reszelt cukkini és cukkinipüré

A reszelt cukkini fagyasztása magában foglalja az összes gyümölcs felhasználását, méretétől és a benne lévő folyadék mennyiségétől függetlenül.

Főzés előtt el kell távolítani az összes nagy kemény magot, és el kell távolítani a héját a nagy gyümölcsökről (ez a fiatal cukkini esetében elfogadható). A zöldségeket durva reszelőn lereszeljük, és fagyasztás előtt eltávolítjuk a nedvességet az összes keletkező pépből. A cukkinipürét ugyanúgy lefagyasztják, és más gyökérzöldségeket is hozzáadnak - például sárgarépát vagy sütőtököt.

Hőmérséklet és eltarthatósági idő

A fő tárolási szabály az, hogy a fagyasztott cukkinit nem lehet sokáig kivenni a fagyasztóból, majd újra odaküldeni. A hőmérséklet-változások rendkívül nemkívánatosak, különben a zöldség elveszti ízét és jótékony tulajdonságait. Az állandó tárolás optimális hőmérséklete 10-20 Celsius fok. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 10 hónap.

A cukkini kiolvasztásának szabályai

Annak érdekében, hogy a munkadarab megfelelően leolvadjon, szobahőmérsékletre kell helyezni. Nem ajánlott azonnal a fagyasztott zöldségeket forró tűzhelyre helyezni - a fagyasztott jég vízzé válik, ami befolyásolja az étel ízét és minőségét.Kivételt képez a zöldségpörkölt, amely közvetlenül a fagyasztó után készre párolható.