TOP 12 finom recept a téli cukkinis rágcsálnivalók elkészítéséhez

A télre való felkészülés alkalom arra, hogy a hideg évszakban élvezze a zöldségek és gyümölcsök ragyogó ízét. A téli készítmények népszerűségéért folytatott harcban az egyik vezető pozíció a cukkinié. Ez a zöldség minden összetevővel jól passzol, ízét sokáig megőrzi, ára pedig vonzó a fogyasztók számára. Ennek a gyümölcsnek a sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy sokféle ételt készítsen. Finom téli cukkini előétel készíthető az alábbi receptek egyikével.

A téli cukkini rágcsálnivalók elkészítésének jellemzői

A téli előkészületek során fontos, hogy gondosan előkészítsék a tartályokat a csavaráshoz:

1. A tartály sértetlenségét ellenőrizni kell - nincsenek rajta forgácsok vagy repedések.
2. Az üvegeket fertőtlenítőszerrel kimossuk.
3. A burkolatokat szemrevételezéssel ellenőrizni kell: nincs sérülés, rozsda vagy egyenetlenség.

A bankokat a következő módok egyikével kell sterilizálni:

1. A mikrohullámú sütőben tegyen bele egy üveg vizet néhány percre.
2. Forralással a serpenyő alját ronggyal lefedjük, oda helyezzük az üvegeket. A tartály tele van vízzel. 25 percig forraljuk.
3. Gőz – forrásban lévő víz fölé rácsot, a tetejére pedig az üvegeket fejjel lefelé helyezzük. Időtartam - 25 perc.
4. A sütőben. A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A sterilizálás időtartama legfeljebb 25 perc.

A fedőket is 2 percig kell forralni.

Összetevőkre vonatkozó követelmények

Az ízletes étel elkészítéséhez alaposan meg kell fontolnia az összetevők kiválasztását. Íme néhány tipp a cukkini kiválasztásához:

1. Fiatal és érett cukkini is használható. A fiatal gyümölcsök előnye a vékony héj, amely pikantériát kölcsönöz az ételnek, amelyet nem kell eltávolítani. Ha érett zöldséget használunk, mindenképpen vágjuk le a héját, és egy kanál segítségével távolítsuk el a magot a magokkal együtt.
2. A gyümölcsnek erősnek, látható hibáktól mentesnek és zöld farkúnak kell lennie.
3. Jobb a zöld zöldségeket választani.

Saját és szerettei egészsége érdekében fontos előnyben részesíteni a megbízható forrásból vásárolt minőségi alapanyagokat.

A cukkini főzésének módszerei

Az erős íz hiánya egyedülálló termékké teszi a cukkinit. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően bármit elkészíthet a zöldségből: salátát, kaviárt, adzsikát, rágcsálnivalókat, köreteket, sőt lekvárokat és kompótokat is. A cukkinit az uborkához hasonlóan pácolják és sózzák.

A számos elérhető recept között mindenki megtalálja a magáét: a fűszerek szerelmesei koreai nyelven pácolhatják be a gyümölcsöt, a gyors receptek ínyencei pedig különféle cukkinis falatokat próbálhatnak ki.

Egyszerű recept

Szinte minden recept a cukkini téli elkészítéséhez egyszerű, és nem igényel sok időt és pénzt a drága termékekhez. Még a legelfoglaltabb háziasszonyok is felverhetik a zöldségeket a következő recept szerint:

• apróra vágott cukkini (1 kg);
• apróra vágott paradicsom (1 kg);
• apróra vágott sárgarépa, hagyma, fokhagyma - 1 kg teljes tömeg, az összetevők aránya tetszés szerint;
• 10 g napraforgóolaj;
• só - 10 g;
• cukor - 60 g;
• ecet - 5 g.

Minden terméket összekeverünk, közepes lángon pároljuk másfél órán keresztül (az idő közvetlenül a cukkini érettségétől függ), és előre elkészített üvegekbe helyezzük a későbbi csomagoláshoz.

Fűszeres adzsika

A csípős adzsikát sokan szeretik fényes íze miatt: számos ünnepség snack menüje nem teljes e nélkül az étel nélkül. Meglepő módon ez az előétel cukkiniből is elkészíthető:

• 3 kg - cukkini;
• 250 ml - növényi olaj;
• 300 g - paradicsompüré;
• 3 ½ evőkanál. l. - só;
• 3 tk. - őrölt feketebors;
• 4 ½ evőkanál. l. - ecet;
• 2 gól - fokhagyma;
• 2 db. - csípős paprika;
• egy csomó zöld.

Lépésről lépésre lépések:

1. Tegye át a cukkinit egy húsdarálón vagy őrölje meg turmixgépben, hagyja főzni (legfeljebb 2 órán keresztül).
2. Egy serpenyőben keverjük össze a gyümölcsöket olajjal és paradicsompürével, adjunk hozzá fűszereket, sót, pároljuk 1,5 órán keresztül.
3. Hígítsuk fel az ecetet 250 ml vízben, és öntsük a serpenyőbe. 10 percig pároljuk.
4. Tedd üvegekbe és csavard be.

Cukkini kaviár

A cukkini kaviár elkészítéséhez minden otthonban elérhető összetevőkre lesz szüksége:

• Sárgarépa - 1 kg.
• Cukkini - 2 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Paradicsompüré - 150 g.
• Cukor - 120 g.
• Só - 60 g.
• napraforgóolaj - 200 ml.
• Asztali ecet - 1 teáskanál.
• Víz - 250 ml.
• Ízlés szerint őrölt bors.

A recept egyszerű:

1. Vágjuk a zöldségeket.
2. Öntsön olajat egy vastag aljú üstbe vagy serpenyőbe, és adjon hozzá sárgarépát.
3. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot, sót.
4. Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.
5. Hozzáadjuk a hagymát, cukkinit, borsot.
6. Felforraljuk és teljesen megpuhítjuk (kb. 25 perc).
7. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 10 percig pároljuk, majd felöntjük ecettel.
8. A kész keveréket turmixgéppel őröljük, és üvegekbe töltjük.

Sárgarépával és szójaszósszal

Egy adag szójaszószban pácolt cukkini és sárgarépa elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 db. cukkini;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem - 1 csokor;
• ecet - 30 g;
• szójaszósz - 60 ml;
• fokhagyma - 2 fog;
• só ízlés szerint;
• cukor - 10 g;
• bors keverék;
• víz - 15 ml.

A zöldségeket vékonyra felszeleteljük, fűszernövényekkel, fűszerekkel összekeverjük, üvegbe tesszük. A tetejére szójaszószt, ecetet, vizet, sót, cukrot adunk. Végül a zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük.

Majonézzel

A cukkiniből majonézes téli snacket készíthet. Hozzávalók:

• Cukkini - 4 kg.
• Hagyma - 500 g.
• Sárgarépa - 500 g.
• Só - 120 g.
• Őrölt fekete bors - 1 csomag.
• Cukor - 210 g.
• Ecet - 3 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 250 ml.
• Majonéz - 250 g.

Az összes hozzávalót apróra vágjuk és összekeverjük. A zöldségkeveréket előre sterilizált üvegekbe tesszük, és mártással megtöltjük. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben előre megdinsztelhetjük.

Paradicsommal

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• Paradicsom (lehetőleg szilva alakú, elfogadható vastag bőrű zöld paradicsom használata) - 6 db.
• Cukkini - 1 nagy.
• Torma - 1 levél.
• Kapor.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Csípős paprika.
• Fekete bors - 3 db.

A konzerv termékek ízletesek lesznek, ha a pácot megfelelően készítik el:

• Víz - ½ l.
• Cukor - 30 g.
• Só - 5 g.
• Ecet - 90 ml.

Az üvegeket először megtöltjük tormával, fokhagymával, borssal, kaporral és paradicsommal. Ezután hozzáadjuk a cukkinit. A zöldségeket nem szabad lenyomni, nehogy a tartály a jövőben megsérüljön. A vizet felforraljuk, és összekeverjük sóval és cukorral. Először az ecetet öntjük üvegekbe, majd az előkészített vizet.

A cukkini szereti a tejgombát

A zöldséges előétel a sokak által kedvelt aromás tejgombát is helyettesítheti. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Cukkini - 3000 g.
• napraforgóolaj - 150 ml.
• Ecet (asztal, 9%) - 200 ml.
• Cukor - 120 g.
• Só - 40 g.
• Őrölt fekete bors - 30 g.
• Zöldek (kapor, petrezselyem) - 2 csokor.

Recept:

1. Mossa meg és vágja fel az előszárított zöldeket (legfeljebb 1,5 cm hosszúságúra).
2. A cukkinit kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze a cukkinit fűszernövényekkel.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot, borsot.
5. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, alaposan keverjük össze.
6. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja 4 órán át. A cukkini akár 8 óráig is pácolható (hűtőben).
7. Készítse elő az üvegeket (előnyös térfogat 0,5-0,75 l).
8. Tegye a cukkinit üvegekbe. Ne tömörítse. Adjuk hozzá a maradék levet.

Az üvegeket 10-12 percig sterilizáljuk, és fedővel lezárjuk.

Lecho

A cukkinis lecho bármilyen körethez jól illik. Hozzávalók:

• Cukkini - 4000 g.
• Só - 4 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• kaliforniai paprika - 1000 g.
• Paradicsom - 4000 g.
• napraforgóolaj - 150 g.
• Cukor - 100 g.
• Ecet 9% - 100 ml.

Az előkészítéshez:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágja fel a hozzávalókat.
3. A paprikát és a paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, tűzre tesszük és felforraljuk.
4. Adjuk hozzá a cukkinit, a vajat, a sót és a cukrot, forraljuk fél óráig.
5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és hagyjuk a tűzön további 5-7 percig.
6. A kapott keveréket öntsük előre sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével.

Ananászlében

Amire szüksége lesz:

• Cukkini - 1 kg.
• Ananászlé - ½ liter.
• Citromsav - 2,5 ml.
• Cukor - 150 g.
• vaníliás cukor - 10 g.

A cukkini e szokatlan recept szerint történő elkészítéséhez 2 cm vastag szeletekre kell vágnia a zöldséget, majd ki kell vágnia a kapott darabok magját, és karikákká kell alakítania. Az édes szirupot ananászlé, cukor és citromsav keverékének felforralásával készítik. Forralás után adjuk hozzá a zöldséget a sziruphoz, és főzzük 15 percig. A kapott keveréket előre elkészített üvegekbe öntjük.

A recept szerint elkészített cukkini kiválóan alkalmas desszertnek és sütéshez is használható.

koreai nyelven

Koreai stílusú cukkini előétel elkészítéséhez (1 kg zöldségenként):

• Sárgarépa - ½ kg.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 300 g.
• Fokhagyma - 2 fog.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Ecet 9% - 5 g.
• Só, cukor - egyenként 2 teáskanál.
• Fűszerezés sárgarépa főzéséhez koreai nyelven - 10 g.
• Zöldek ízlés szerint.

A cukkinit félkarikára kell vágni, sózni és 20 percig állni kell hagyni, majd vízzel le kell öblíteni. A maradék zöldségeket és fűszernövényeket apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja 90 percig. amíg a lé meg nem jelenik. Tegyük tűzre és pároljuk 20-30 percig.

Rántott cukkini "Megnyalod az ujjaidat"

A klasszikus ujjnyalási recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg cukkini;
• 300 g paradicsom;
• 1 hüvely erős paprika;
• 300 g édes paprika;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• olaj sütéshez;
• 1 tk. asztali ecet;
• egy csomó petrezselyem;
• khmeli-suneli.

A főzés lépései:

1. A cukkinit karikákra vágjuk és olajon kisütjük.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. Vágjuk hagymával és borssal (forrón). Adjunk hozzá zöldeket és aprítsuk fel.
3. A kapott keveréket 25 percig forraljuk, miután hozzáadtuk a sót, a cukrot és a suneli komlót.
4. Pár perccel a készenlét előtt öntsd fel az ecetet.
5. A sült zöldségeket előre elkészített üvegekbe tesszük, és mártással leöntjük. A fényesebb íz elérése érdekében a rétegeket váltogathatja. A tetejére szósz kerüljön.

Ízletes instant cukkinis snack sterilizálás nélkül

Sterilizálás hiányában fontos, hogy az összes összetevőt előzetesen alaposan megmossák (forrásban lévő vízzel is leöblítheti). Egy finom cukkinis snack elkészítéséhez sterilizálás nélkül, „sietve” külön kell elkészítenie a pácot: öntsön egy liter vizet egy mély serpenyőbe, és adjon hozzá borsot (10 borsó, keverheti a feketét és a szegfűborsot 8 arányban /2), 1 ½ tk. só, 100 g cukor, 125 ml ecet.

A kapott keveréket fel kell forralni.Az előre vágott cukkini darabokat 5-7 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk és megszárítjuk. A kész gyümölcsöket üvegekbe kell osztani, és meg kell tölteni az elkészített páccal.

Tárolási idők és szabályok

Ha egy friss zöldség lehetséges eltarthatóságát a megjelenése jelzi, akkor a tartósítással nem minden olyan egyszerű. A tartósított cukkini megengedett eltarthatósága számos tényezőtől függ: a tartály sterilizálásának minőségétől, a külső tárolási környezettől (levegő hőmérséklet, páratartalom, világítás), valamint a fedél tömítettségétől. Ahhoz, hogy munkája eredményét a lehető leghosszabb ideig megőrizze, meg kell védeni az üvegeket csavart napfénytől, és biztosítani kell a megfelelő hőmérsékleti feltételeket. Maximális megengedett tárolási idő - 24 hónap.