21 legjobb recept a squash kaviár elkészítéséhez otthon télen

Nyáron, amikor bőven van cukkini, ideje elkészíteni télre a cukkini kaviárt, a szakácskönyved legjobb receptjei alapján. A név ellenére az előétel nagyon egyszerűen készül: a zöldségeket pürévé törik, lassú tűzön fűszerekkel párolják. Az elkészített étel azonnal fogyasztható, és ha ecetet adunk a zöldségkeverékhez, akkor egy ilyen előétel egészen újévig, akár jövő nyárig is eltart.

A squash kaviár télire történő elkészítésének jellemzői

A cukkini előétel a kertben önállóan termesztett vagy a nyári szezon csúcspontján vásárolt cukkiniből készül. Az üvegházhatású zöldségek nem alkalmasak csavarásra - túl vizesek és íztelenek.

A cukkini kaviár téli elkészítésének titkai és jellemzői:

1. Ennek a snacknek a fő összetevője a cukkini. A pikánsabb íz és intenzív szín érdekében sárgarépát, almát, paprikát, fokhagymát vagy hagymát adnak a kaviárhoz.
2. Minden zöldséget meg kell hámozni és apróra vágni turmixgéppel vagy húsdarálóval. A növényi pépet alacsony lángon kell forralni, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
3. Tartósítószerként kristálycukrot, nem jódozott durva sót, 9%-os ecetet és citromsavat használnak.
4. Az előre felvágott zöldségeket növényi olajban sütjük. Az apróra vágott zöldségeket pépesre főzhetjük, és a végén olíva- vagy napraforgóolajat adunk hozzá.
5. A növényi masszát sózzuk, fűszereket és cukrot adunk hozzá; ecet - a végén, amikor a massza felforrt és teljesen kész.
6. A forró kaviárt üvegedényekbe öntik. Jobb kis tartályokat venni: 0,5 literes, 1 literes.
7. A kaviáros üvegeket 15-25 percig pasztőrözik.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Milyen alkatrészeket tartalmaz a munkadarab:

1. Közepes méretű cukkini, meghámozva és kimagozva.
2. Sárgarépa (nincs rothadás, sötét foltok).
3. Hagyma.
4. Fokhagyma (hámozott, apróra vágott).
5. Az alma édes-savanyú.
6. Paradicsom vagy bolti paradicsompüré.
7. Kaliforniai paprika és chili.
8. Csiperkegomba.
9. Zöldek (kapor, koriander, petrezselyem).
10. Fűszerek (bors, őrölt, koriander, babérlevél).

A betakarításhoz érett zöldségeket és gyümölcsöket használnak - rothadás és sérülés nélkül. Főzés előtt megmossuk és meghámozzuk. Ezután nagy darabokra vágjuk, és turmixgéppel vagy húsdarálóval péppé őröljük.

Hogyan készítsünk konténereket?

Az előételt egy nagy serpenyőben a tűzhelyen készítjük el, majd üvegekbe helyezzük. A legjobb 0,5 literes vagy 1 literes tartályokat használni. Az edényeket először ellenőrizni kell, hogy nincs-e repedés vagy repedés a nyakán. Ezután vízzel és szódával mossuk le, sterilizáljuk (gőz felett, sütőben vagy forrásban lévő vízben). Csavaráshoz használjon ónt vagy csavarja le a kupakokat. Először is mossák, majd sterilizálják.

Hogyan készítsünk squash kaviárt otthon?

Bármilyen kaviárt pürésített zöldségekből készítenek. A csavarás fő összetevője a cukkini. Különféle zöldségeket (gyümölcsöket) és mindenféle fűszert adnak hozzá.

Ujjnyalogató cukkini kaviár

Milyen termékeket használnak a cukkini snack készítéséhez, például gyermekkorban:

• cukkini - 3,05 kilogramm;
• hagyma - 10 fej;
• sárgarépa - 8 közepes gyökérzöldség;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kapor;
• só (cukor) - 2 evőkanál;
• fűszerek;
• paradicsompüré - 45 ml;
• ecet - 65 ml.

Az összes összetevőt közepes méretű darabokra vágjuk, és megsütjük. Péppé őröljük, pár percig forraljuk. Végül hozzáadjuk a sót, a fűszereket, az ecetet és felforraljuk. Tegye a forró masszát üvegekbe, és pasztörizálja néhány percig.

Egyszerű recept télre

Hogyan készítsünk gyorsan egy snacket (só ízlés szerint):

• cukkini - 909 gramm;
• hagyma - fej;
• sárgarépa - 3 gyökérzöldség;
• napraforgóolaj - két evőkanál;
• ecet - 35 ml.

Sterilizálás nélkül

Téli előétel pasztőrözés nélkül párolva:

• cukkini - 1460 kilogramm;
• sárgarépa - 5 közepes gyökérzöldség;
• só, cukor - egy evőkanál;
• napraforgóolaj - fél pohár;
• ecetsav oldat - 46 ml.

Sült cukkiniből

Sült zöldségcsavar (a készet sózzuk):

• cukkini - 2,94 kilogramm;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 7 gyökérzöldség;
• kaliforniai paprika - 2 hüvely;
• paradicsom - 3 gyümölcs.

Lassú tűzhelyben

Milyen termékekre lesz szüksége (só ízlés szerint):

• cukkini - 989 gramm;
• sárgarépa - 4 gyökérzöldség;
• hagyma - 3 fej;
• paradicsom - 2 darab.

Squash kaviár a GOST szerint, mint a boltban

Hozzávalók:

• cukkini - 3,05 kilogramm;
• sárgarépa - 8 gyökérzöldség;
• hagyma - 4 darab;
• paradicsompüré - 45 ml;
• napraforgóolaj - fél pohár;
• só, cukor - egyenként 1,5 evőkanál;
• ecet - 55 ml.

Lehetőség majonézzel és paradicsompürével

Egy finom téli falat receptje (ízlés szerint sózzuk):

• cukkini - 1450 kilogramm;
• alma - 3 darab;
• paradicsompüré - negyed csésze;
• majonéz - fél pohár;

Petrezselyemgyökérrel

Milyen termékeket vegyen (sóval készen):

• cukkini - 998 gramm;
• sárgarépa - 3 gyökérzöldség;
• hagyma - 3 fej;
• petrezselyemgyökér.

Fűszeres tök kaviár

Milyen összetevők szükségesek a fűszeres csavaráshoz (minden zöldség enyhén sült):

• cukkini - 2,98 kilogramm;
• sárgarépa - 8 gyökérzöldség;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• kaliforniai paprika - 6 hüvely;
• chili paprika - 1 hüvely;
• paradicsompüré - 4 evőkanál.

Citromsavval ecet nélkül

Hogyan készítsünk csavart télre citromsavval (ízlés szerint só):

• cukkini - 995 gramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsompüré - negyed csésze;
• olívaolaj - negyed csésze;
• citromsav - fél teáskanál.

Kaliforniai paprikával

Hogyan tekerjünk kaviárt édes paprikával télen (minden zöldséget enyhén sütünk):

• cukkini - 2,05 kilogramm;
• sütőtök, tök - egyenként 545 gramm;
• hagyma - 6 fej;
• kaliforniai paprika - 10 nagy hüvely;
• sárgarépa - 8 közepes gyökérzöldség;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• paradicsomlé - fél pohár;
• só - 2,5 evőkanál;
• ecetsav oldat - 66 ml.

Ketchuppal

Ízletes snack ketchuppal (só ízlés szerint):

• cukkini - 998 kilogramm;
• hagyma - 2 fej;
• ketchup - negyed pohár;
• fokhagyma - 5 gerezd.

Almával és fűszerekkel

Egy finom téli készítmény hozzávalói:

• cukkini - 2,96 kilogramm;
• alma - 6 darab;
• paradicsompüré - negyed csésze;
• só, cukor - egyenként 55 gramm;
• napraforgóolaj;
• citromsav.

Paradicsommal és almával

Milyen termékeket kell bevennie a kaviárhoz:

• cukkini - 975 gramm;
• alma, paradicsom - egyenként 205 gramm;
• só, cukor - egyenként 35 gramm;
• olívaolaj - néhány evőkanál;
• ecetsav oldat - 25 ml.

grúz nyelven

Recept kaviárszeletekhez sült zöldségekből:

• cukkini - 2,95 kilogramm;
• sárgarépa - 6 gyökérzöldség;
• hagyma - 5 fej;
• dió;
• koriander;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• khmeli-suneli;
• szőlőecet - 65 ml;
• só, cukor - egyenként 60 gramm;
• olívaolaj - fél pohár;
• paprika.

Majonézzel és fokhagymával

Hogyan készítsünk csavart:

• cukkini - 3,06 kilogramm;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyma - 6 fej;
• paradicsompüré - fél pohár;
• majonéz - fél pohár;
• lomb.

Gombával és gyógynövényekkel

Milyen alapanyagokból készíthetsz finom falatokat:

• cukkini - 2,88 kilogramm;
• csiperkegomba - 905 gramm;
• paradicsom - 5 darab;
• sárgarépa - 5 gyökérzöldség;
• hagyma - 5 darab;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• zöldek - több ág;
• só, cukor - egyenként 2 evőkanál;
• napraforgóolaj - egy pohár;
• ecet - 105 ml.

A zöldségeket kis négyzetekre vágjuk. Gomba - csíkokra vágva, sárgarépa - reszelőn apróra vágva. Az összes zöldséget olajon enyhén megpirítjuk (külön), majd egy közös serpenyőbe tesszük, megpároljuk, végül megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és az ecetet, és felforraljuk.

A forró zöldségmasszát üvegekbe tesszük és 16-26 percig pasztőrözzük.

Diétás recept

Hogyan készítsünk egy egészséges nassolnivalót:

• cukkini - 996 gramm;
• sárgarépa - 4 gyökérzöldség;
• só, cukor - egyenként 25 gramm.

Sütőben sült

Milyen termékekre van szükség a hüvelyben való főzéshez:

• cukkini - 985 gramm;
• paradicsom - 5 gyümölcs;
• só, cukor - egyenként 24 gramm;
• napraforgóolaj;
• citromsav (néhány kristályt adunk az üvegekhez).

Gyorsfőzőben

Milyen termékekre van szükség (ízlés szerint só és bors):

• cukkini - 3,06 kilogramm;
• sárgarépa - 5 gyökérzöldség;
• hagyma - 5 fej.

Turmixgépen keresztül

Milyen összetevők szükségesek a cukkinis snackhez:

• cukkini - 2,90 kilogramm;
• hagyma - 5 fej;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• só, cukor - egyenként 45 gramm;
• ecetsav oldat - 55 ml.

A tartósítási tárolás szabályai

A téli cukkini előétel ecet, só és cukor hozzáadásával készül. Ezek az összetevők lehetővé teszik, hogy az üvegeket a lakásban tartsa. A kaviár elkészítése után a növényi masszát tartalmazó tartályokat pasztörizálják.

Ha a csavar nem tartalmaz ecetet, és az üvegek nincsenek pasztőrözve, akkor érdemes a készítményeket hűvös helyiségben, 0-3 Celsius fokos hőmérsékleten tárolni.