A téli céklás kaviár finom receptjei megnyalják az ujjait

A téli felkészülés minden háziasszony személyes ügye. Sokan ragaszkodnak az évek során bevált receptekhez a csavarok elkészítéséhez. Ahhoz, hogy télire kaviárt készítsen céklából, nem kell különösebben keményen dolgoznia. Az elkészített keverék levesek és borscht önteteként, valamint független snackként szolgál majd. Van néhány gyakori recept, amelyet érdemes kipróbálni.

A tápérték

Azok, akik figyelik a súlyukat, nagy jelentőséget tulajdonítanak bizonyos mennyiségű fehérje, zsír és szénhidrát jelenlétének. Lehetetlen pontosan kiszámítani mennyiségüket a késztermékben, mivel az összetételében szereplő fajta és összetevők megváltoznak. De van egy hozzávetőleges arány:

• kalóriatartalom 85-125 kilokalória;
• zsír 6,63 gramm;
• szénhidrát 13,72 gramm;
• fehérje 2,15 gramm.
• víz 82 gramm;
• élelmi rost 1,6 gramm.

A termék sajátossága, hogy alacsony kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú.

A termék használatának előnyei:

• segít a szív- és érrendszeri betegségekben;
• hipertóniás betegek számára ajánlott;
• erősíti az immunrendszert;
• gyógyítja a májat;
• pajzsmirigy betegségek megelőzésére használják.

A répakaviár a pozitív hatás mellett negatív hatással van az emberi szervezetre is.

Termékkárosodás:

• cukorbetegek számára ellenjavallt;
• zavarja a kalcium felszívódását, ezért csontritkulásban szigorúan ellenjavallt.

A falatozással, a fenti óvintézkedések figyelembevételével az ember az év bármely szakában támogatja a testet. Ez különösen igaz télen, amikor az ember nem kap elegendő vitamint.

Milyen fajtákat érdemes választani a téli előkészületekhez?

Egy nyári lakos, aki először szembesül ezzel a kérdéssel, nehéz helyzetbe kerül. Hogyan válasszunk a modern gyártók sokaságából és kerüljük el a hibákat?

A legjobb fajták a jövőbeni betakarításhoz:

• Csak a répa kulináris fajtái alkalmasak, nem szabad takarmányt választani;
• Detroit;
• Csehország;
• Csemege;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Amikor céklát termesztünk a kertben, érdemes megnézni a tetejének megjelenését. A takarmánynövény levelei zöldek, vörös erek nélkül. Jobb, ha nem használja ezeket a gyökérzöldségeket.

Hogyan készítsünk répa kaviárt otthon

A kérdést feltevő háziasszonyok olyan zöldségrecepteket keresnek, amelyek jobban megfelelnek háztartásuk igényeinek és preferenciáinak. Fontos, hogy ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető legyen. A módok sokfélesége elképesztő. Érdemes megpróbálni egy kicsit főzni több lehetőség közül, és kiválasztani a megfelelő receptet.

A főtt céklát harapnivalók készítésére használják; sütik, hogy több tápanyagot őrizzenek meg.

Klasszikus

A cukorrépa-kaviár készítésének az évek során bevált receptje a kezdők és a tapasztaltabb háziasszonyok körében keresett. Érdemes megjegyezni, hogy elkészítése nem nehéz és gyors.

Alkatrészek:

• cékla - 1 kilogramm;
• hagyma - 0,3 kilogramm;
• olaj - 1 pohár;
• só és cukor - egyenként 2 evőkanál;
• ecet esszencia - 1 evőkanál;
• fokhagyma és fűszerek - ízlés szerint.

A hámozott zöldségeket a feldolgozáshoz kényelmes módon pépes állapotba zúzzák. Öntsön mindent egy főzőedénybe, és adjon hozzá olajat. Azonnal adjunk hozzá sót és cukrot.

Lassú tűzre tesszük, és körülbelül 2-2,5 órán át főzzük. A keveréket folyamatosan keverjük, hogy a munkadarab ne égjen le, és az íze ne romoljon. Néhány perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá ecetet, keverjük össze alaposan és forraljuk fel. Forrón helyezzük steril üvegekbe és tekerjük fel. Az így elkészített céklás kaviár tavaszig szabadon tárolható a pincében.

Rántott céklás kaviár

A kaviár elkészítésének többféle módja van. Azok számára, akik szeretik a sült falatokat, a következő főzési lehetőségek állnak rendelkezésre.

Alkatrészek:

• 0,8 kilogramm cékla;
• 0,3 kilogramm hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 150 milligramm olaj;
• 2 evőkanál majonéz;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a felkockázott hagymát aranybarnára pirítjuk. A répát vékony csíkokra vágjuk és hagymával összekeverjük, puhára sütjük.

Mielőtt levesszük a tűzről, keverjük össze majonézzel, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát. Alaposan összekeverjük és 5 percig pirítjuk. Hagyjon időt a kész snacknek kihűlni, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Recept sárgarépával és hagymával üvegekben

A sárgarépa kaviár céklával tápláló és ízletes. Salátának vagy borscht öntetnek használják.

Alkatrészek:

• 2 kilogramm cékla;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 0,5 kilogramm hagyma;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 6 evőkanál 9%-os ecet.

A hámozott és megmosott zöldségeket (hagymát, céklát, sárgarépát) a háziasszony számára kényelmes módon aprítják. Mindent összekeverünk, és egy főzésre alkalmas edénybe tesszük. Tedd alacsony lángra, és párold 1 órán át. Keverjük össze, elkerülve az égést.

Ennek a receptnek a sajátossága: nem kell sok sárgarépát hozzáadnia. Le tudja győzni a cékla ízét.

Ezután a keveréket sózzuk, ecetet és olajat öntünk bele, kristálycukrot. Jól összekeverjük és hagyjuk felforrni. Hozzávetőleges idő - 15 perc. A kész kaviárt zöldségekkel üvegekbe helyezzük és lezárjuk. Ezt a terméket pincében vagy erkélyes lakásban kell tárolni.

A fűszeres-édes répa kaviár variációja

Szokatlan módja a téli falatok elkészítésének, az ízek kontrasztja alapján. Könnyen elkészíthető és szokatlan íze van – érdemes kipróbálni.

Alkatrészek:

• cékla - 1 kilogramm;
• hagyma - 0,5 kilogramm;
• paradicsom - 4 darab;
• alma - 3 darab;
• édes paprika - 1 darab;
• erős paprika - 1-2 darab;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• cukor - 2-3 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• fűszerek - saját belátása szerint és ízlés szerint.

A megmosott hagymát és paprikát tetszés szerint vágjuk. A gyökérzöldségeket közepes reszelőn lereszeljük. Tegyünk egy edényt olajjal a tűzhelyre, melegítsük fel, és adjuk hozzá a megfőtt zöldségeket. A paradicsomot húsdarálóban megcsavarjuk, és a zöldségfélék félkész állapotában a készítménybe öntjük. Az almát kimagozzuk, és a zöldségek tetejére helyezzük.

Ízesítsük fűszerekkel, sózzuk egyéni ízlés szerint, adjunk hozzá cukrot, pároljuk 15 percig.

Végül adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és csípős borsot, majd öntsük fel ecettel. Hagyjuk jól párolni, és üvegekbe csomagoljuk. Zárja le, és helyezze egy takaró vagy takaró alá.

"Igazi lekvár"

Nem nehéz elkészíteni, de az íze megfelel a névnek. Miután télen elkészíti, az egész család el lesz ragadtatva.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm cékla;
• hagyma - 3 darab;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• ecet 70% - 1 teáskanál;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Az elkészítése rendkívül egyszerű. A rágcsálnivalók elkészítéséhez használjon serpenyőt, esetleg üstöt. Öntsük bele a teljes mennyiségben az olajat és melegítsük fel. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.

Közben durva reszelővel felaprítjuk a répát. Amikor a hagyma kész, hozzáadjuk a fő összetevőt. Továbbra is forraljuk a keveréket alacsony lángon 20 percig.

Ezután keverjük össze a többi hozzávalóval, jól keverjük össze, pároljuk 10 percig. Ha kész, edényekbe tesszük és lezárjuk.

Fokhagymával

Aki szereti ezt a zöldséget, javasoljuk, hogy próbálja ki a következő receptet. Nem nehéz elkészíteni, sokáig eláll.A fokhagymát az egyes családok egyéni preferenciái szerint adják hozzá.

Alkatrészek:

• cékla - 1 kilogramm;
• sárgarépa - 2 darab;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• olaj - 20 ml;
• fűszerek és só - egyéni preferenciák szerint.

Nem kell semmit forralni. A termékeket nyersen használják fel. A zöldségeket bármilyen kényelmes módon meghámozzák és apróra vágják. A hagymát apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és belerakjuk a válogatott zöldségeket. 15-20 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot fűszerekkel és sóval. Tartsa egy ideig alacsony lángon, folyamatosan keverve.

Ha kész, vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután üvegekbe tesszük és lezárjuk, vagy hűtőbe tesszük.

Almával és padlizsánnal

Különböző összetevők kombinálásával váratlan eredmények érhetők el. Különböző zöldségek hozzáadásával ízletes és egészséges a készítmény.

Alkatrészek:

• 0,5 kilogramm cékla, padlizsán és alma;
• 1 evőkanál só;
• 3-4 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál olaj.

Távolítsuk el a padlizsán bőrét, és hámozzuk meg a céklát. Az almát kimagozzuk. A fő hozzávalót lereszeljük, a padlizsánt és az almát apró kockákra vágjuk. Az elkészített zöldségeket összekeverjük, megsózzuk és 1 órán át a szobában hagyjuk kelni.

Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és adjon hozzá napraforgóolajat. Körülbelül 30 percig pároljuk, forrón üvegekbe tesszük és tároljuk. Nagyon kiderül finom és a táplálkozási összetétel.

Paradicsommal, ecet nélkül

A céklakaviárt ecet nélkül könnyű elkészíteni. És nem kevesebbet tárolnak, mint mások.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm cékla;
• 3-4 hagyma;
• 4 paradicsom;
• fej fokhagyma;
• 100 ml olaj;
• 2 evőkanál cukor;
• só ízlés szerint;

A gyökérzöldséget előfőzzük, meghámozzuk és feldaraboljuk egyéni ízlés szerint. A kis kockákra vágott hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük.

Ezután keverjük össze céklával, csökkentsük a hőintenzitást, és pároljuk 15 percig. A bőr nélküli paradicsomot kis kockákra vágjuk, és a fő munkadarabtól külön sütjük. Amikor a paradicsom kész, keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, sózzon, adjon hozzá fűszereket és cukrot. Ugyanakkor adjuk hozzá a húsdarálóban csavart fokhagymát és a citromlevet. További 25-30 percig pároljuk, majd üvegekbe töltjük.

Recept fokhagymával és céklával sterilizálás nélkül

Nem csak finom, de egészséges is. Ezt az előételt télen ételek készítésére használják. Ez egy egyszerű főzési módszer, amely nem igényel különleges ismereteket és készségeket.

Alkatrészek:

• cékla - 2,5 kilogramm;
• fokhagyma - 2 fej;
• só és cukor - egyenként 30 gramm;
• olaj - 50-60 ml;
• ecet 70% - 20 ml.

A fő összetevőt előforraljuk. Tinder bármilyen reszelőn, személyes preferenciák alapján. A fokhagymát tetszés szerint felaprítjuk. Ahhoz, hogy az előétel csípős legyen, adjunk hozzá csípős borsot.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 20 percig pároljuk a céklát, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk további 5 percig. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk az esszenciát. Jól összekeverjük és üvegekbe csomagoljuk. Az így végzett tartósítás segít a termék hosszú távú megőrzésében.

Főzési lehetőség lassú tűzhelyen

A konyhai kisegítőkkel való főzés gyorsabb és egyszerűbb. A lassú tűzhely csökkenti a főzési időt. A kaviár ugyanolyan ízletes és egészséges.

Alkatrészek:

• cékla - 0,5 kilogramm;
• hagyma - 2-3 darab;
• sárgarépa - 1-2 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só, cukor, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Lassú tűzhelyben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a véletlenszerűen apróra vágott hagymát. Kicsit megpirítjuk, beletesszük a reszelt sárgarépát. Hagyja még 5 percig.

Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a reszelt, nyers céklát. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sózzuk a tartalmát ízlés szerint.

Óvatosnak kell lennie a cukorral, mivel maga a cékla édes.

Zárja le a fedelet, és hagyja "Pörkölt" módban fél óráig. Ha kész, üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Francia

A recept szerint elkészített kaviár minden fűszeres szerelmes számára vonzó lesz. A főzés kevés időt vesz igénybe, de az előnyök felbecsülhetetlenek.

Alkatrészek:

• cékla - 2 kilogramm;
• sárgarépa - 1 kilogramm;
• hagyma - 1 kilogramm;
• paradicsom - 0,8 kilogramm;
• erős paprika - 1 hüvely;
• ecet 9% - 1 ml;
• só – 1 púpozott evőkanál.
• cukor - 2-3 evőkanál;
• olaj - 1 pohár;
• fűszerek - ízlés szerint.

Az olajat felforrósítjuk, a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát félig pirítjuk. Hozzáadjuk a húsdarálóban összecsavart paradicsomot. Várja meg, amíg a keverék felforr, majd adjuk hozzá a reszelt répát.

Csökkentse a hőintenzitást, amennyire csak lehetséges, és időnként megkeverve főzzük 1,5 órán keresztül. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, mielőtt levesszük a tűzről. Forrón üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.

Hogyan kell tárolni a répakészítményeket

A készterméket ugyanúgy tárolja, mint a többi téli készítményt. Lehetőleg külön erre a célra kialakított helyiségben. Hőmérséklet – nem alacsonyabb, mint 0 ⁰С és nem magasabb, mint + 15 ⁰С.

A relatív páratartalom, amelyen a dobozokat károsodás nélkül tárolják, 80%.

A késztermék eltarthatóságát befolyásolja a recept szigorú betartása, valamint az üvegek és fedők sterilizálása.

A répakaviár elkészítése egyszerű és egyértelmű. Elég szigorúan betartani a receptekben feltüntetett pontokat, ne változtasson az összetevők mennyiségén.