A TOP 10 legjobb recept a fokhagymás nyilak elkészítéséhez télen otthon

Korábban a kertészeknek fel sem merült, hogy fokhagymahajtásokat együnk. Eldobták őket anélkül, hogy belegondoltak volna, mennyi hasznot húzhat belőlük. Telt-múlt az idő, és megváltoztak a nézetek. Most a fokhagymás nyilak, amelyek receptje minden háziasszony számára elérhető télen, igazi kulináris remekművé vált. Elég széles körben használják a konyhában, és sok főzési módot találtak ki.

A fokhagymás nyilak előnyei

Ahogy a szakértők mondják, a fokhagyma nyilak szinte több hasznos anyagot tartalmaznak, mint maga a fokhagyma. Ráadásul a csökkentett illóolaj-tartalom miatt nem rendelkeznek azzal a csípősséggel, mint a fejekben. A fokhagyma nyilak sok B6-, A-, B12-, C-vitamint, valamint antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaznak. Ennek köszönhetően lelassul az öregedési folyamat, javul az egészség és a megjelenés.

A szegfűszeghez hasonlóan a fokhagymanyilakat is az akut légúti megbetegedések megelőzésére használják. Segítségükkel megtisztíthatja a beleket a parazitáktól, valamint elpusztíthatja a staphylococcus baktériumokat, a vérhasat és sokféle gombát.

Rendszeres használatával csökken a stroke és a szívinfarktus kockázata, javul a vér összetétele.

Az elhízott embereknek rendkívül óvatosan kell használniuk a fokhagymás nyilakat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a termék nagymértékben serkenti az étvágyat. Ezenkívül, ha a nyilakat nagy mennyiségben fogyasztják, a gyomor-bél traktus betegségei súlyosbodhatnak.

A fokhagyma nyilak előkészítése

Élelmiszernek csak azokat a fiatal hajtásokat használjuk fel, amelyeknek a magzsákja még nem nyílt ki. Általában a behajtás után 3 nappal betakarítják. A fiatal fokhagyma hüvelyét azonnal eltávolítjuk, a többit megmossuk és hagyjuk megszáradni.

A nyilak a recept ajánlásaitól függően húsdarálón, turmixgépen vagy darabokra vághatók. Fagyasztáshoz vagy pácoláshoz a nyilakat gyakran teljes egészében használják. A nyersanyagokat a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni, mielőtt elsorvadnak és minőségüket elveszítenék.

Univerzális fűszerezés

Ezt a készítményt szendvicspaszta alapjául használják, hús- és halpácokhoz is adják, valamint az első fogások fűszerezésére használják.

Az egészséges fűszerezés otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma nyilak - 1000 gramm;
• friss fűszernövények (kapor, kakukkfű, petrezselyem, zeller, koriander) - 200 gramm;
• asztali kősó - 170 gramm.

Főzési mód:

A fűszereket és a nyílgyökereket turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, sóval ledaráljuk és előkészített (elősterilizált) üvegekbe tesszük. Fedjük le műanyag fedővel, és helyezzük hűvös, sötét helyiségbe, vagy ami még jobb, a hűtőszekrénybe. Ebből a készítményből a legjobb pácokat, tésztákat és leveseket készítheti el.

Sózott fokhagyma nyilak

A nyilak pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• asztali kősó - 100 gramm.

Főzési mód:

A fokhagymás nyilakat alaposan megmossuk, a tetejüket levágjuk, apró darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá sót, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni körülbelül 20 percig, hogy a nyilak kiengedjék a levet. Előre elkészített (sterilizált) üvegekbe csomagoljuk, jól tömörítjük, hogy a folyadék ellepje a nyilakat. Fedjük le műanyag fedéllel, és tároljuk hűtőszekrényben vagy más hűvös, sötét helyen.

Pácolt nyilak receptje borssal és fahéjjal

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 250 ml;
• őrölt fahéj - 4 gramm;
• fokhagyma nyilak - 300 gramm;
• őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
• élelmiszer-ecet - 3,5 evőkanál;
• asztali kősó - 3,5 evőkanál;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• babérlevél - 2 darab.

Főzési mód:

A fiatal fokhagyma nyilakat apró (kb. 4-5 centiméteres) darabokra vágjuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Az ecet kivételével az összes többi összetevőből pác készül. Az ecetet utoljára adjuk hozzá. A kapott masszát megtöltjük fokhagymás nyilakkal és feltekerjük. Az edénynek szobahőmérsékletre kell hűlnie. A terméket egy hónap múlva használhatja.

Paprikával és korianderrel

Egy szokatlan recepthez szüksége lesz:

• őrölt koriander - 2 teáskanál;
• asztali kősó - 1,5 evőkanál;
• asztali ecet - 2,5 evőkanál;
• szegfűborsó - 6 darab;
• fokhagyma - 1 fej;
• minőségi szójaszósz - 110 ml;
• fokhagyma nyilak - 0,8 kilogramm;
• piros erős paprika - 7 borsó;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 110 ml;
• őrölt paprika - 8 teáskanál.

Főzési mód:

A fokhagymás nyilakat alaposan mossuk meg, hagyjuk megszáradni és vágjuk apró darabokra. Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és 10 perc alatt megpirítjuk benne a fokhagymás nyilakat. Öntsük hozzá a szójaszószt és az ecetet, jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, kivéve a fokhagymát. Apró kockákra kell vágni, és a főzés vége előtt 5 perccel a többi hozzávalóhoz kell adni. Tegye előkészített edényekbe, sterilizálja és tartósítsa.

Egressel és korianderrel

Ehhez a sós recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• asztali kősó - 2 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 6 evőkanál;
• egres gyümölcsök - 1000 gramm;
• kapor zöldje – 2 csokor.

Főzési mód:

Mossa meg az egreseket, távolítsa el a szárát és a farkát.A fokhagymás nyilakat és az egreseket húsdarálón őröljük meg. Adjunk hozzá megmosott és apróra vágott koriandert és kaprot, adjunk hozzá növényi olajat és sózzuk. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Helyezzen mindent egy sterilizált edénybe, fedje le műanyag fedővel, hagyja kihűlni és tárolja a hűtőszekrényben.

Konzerv kakukkfűvel és bazsalikommal

A következő összetevőkre lesz szükség:

• bazsalikom zöldek - 200 gramm;
• "Mivina" vagy hasonló fűszerek - 12 evőkanál;
• friss kakukkfű - 200 gramm;
• kapor zöldek - 160 gramm;
• fokhagyma nyilak – 1,4 kilogramm;
• petrezselyem - 170 gramm.

Főzési mód:

Az összes zöldet alaposan mossuk meg, hagyjuk megszáradni, és daráljuk át egy húsdarálón, öntsük egy tálba. Oda öntjük a fűszereket. Helyezzen mindent előre sterilizált üvegekbe, fedje le műanyag fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.

koreai nyelven

A koreai konyha rajongói biztosan szeretni fogják ezt a receptet, amelyhez szüksége lesz:

• babérlevél - 4 darab;
• koreai sárgarépa fűszerezés - 2,5 evőkanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma nyilak - 0,3 kilogramm;
• asztali só - ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 fej;
• élelmiszer-ecet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

Mossa meg a fokhagyma nyilakat, távolítsa el a rügyeket, és vágja apró szeletekre. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a nyilakat puhára sütjük. Dobja bele a pépesített babérlevelet és a kristálycukrot, valamint a koreai fűszereket és ecetet. Adjon hozzá sót vagy szójaszószt ízlés szerint (opcionális). Lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.Helyezze az előkészített edénybe, fedje le nejlon fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe.

Mustárral

A pácolt uborkához hasonlítható kiváló téli étel a következő összetevőkből készül:

• granulált cukor - 2 evőkanál;
• szegfűborsó - 7 darab;
• babérlevél - 3 levél;
• víz - 1 liter;
• mustármag - 8 darab;
• asztali kősó - 2 evőkanál;
• kapor esernyők - 6 darab;
• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• asztali ecet - 110 ml.

Főzési mód:

Mossa meg alaposan a fokhagyma nyilakat, vágja le az összes rügyet, és vágja apró, egyenlő darabokra. Dobj babérlevelet és kaprot az előkészített sterilizált üvegek aljába, majd töltsd ki a helyet nyilakkal egészen a tetejéig. Mindent öntsünk fel forralt vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. Leöntjük a vizet, és cukrot és konyhasót hozzáadva pácot készítünk belőle. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet. A mustár- és a paprikamagokat üvegekbe dobjuk. Az elkészített páccal megtöltjük az üvegeket, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Snack tészta

Az egészséges snack a következő összetevőkből készül:

• fokhagyma nyilak - 0,5 kilogramm;
• asztali só - 5 gramm;
• finomított növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

A nyilakat alaposan öblítse le és hagyja megszáradni, majd turmixgépben vagy húsdarálóban darálja össze. Sózzuk az elkészített keverékbe, öntsük bele az olajat, alaposan keverjük össze. Tárolja műanyag burkolat alatt a hűtőszekrényben vagy fagyasztva.

Pácolt fokhagyma nyilak

Az erjesztést a téli finomságok elkészítésének egyik legrégebbi módszereként ismerik el. A fokhagyma nyilak ilyen módon történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• asztali só - 95 gramm;
• fokhagyma nyilak - 1000 gramm;
• víz - 2 liter;
• málna levelek - 15 darab;
• asztali ecet - 55 ml;
• kapor (esernyők) - 12 darab;
• tölgyfalevél - 15 darab.

Főzési mód:

A fokhagymás nyilakat alaposan mossuk meg, hagyjuk megszáradni és vágjuk apróra, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a sót vízzel, forraljuk fel, öntsük ecettel, hűtsük le. Helyezzen kaprot és tölgyleveleket az edény aljára, majd tömörítse a fokhagymás nyilakat. A tetejére málnaleveleket helyezünk, mindent leöntünk az elkészített sóoldattal. Hajlítson a tetején. Ha a folyadék az erjedési folyamat során távozik, hozzá kell adni, de ecet nélkül.

2-3 hét múlva megkóstolhatja az ételt. A pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Gyors pácolás recept

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• fokhagyma nyilak - 1500 gramm;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• víz - 1,5 liter;
• asztali kősó - 7 evőkanál;
• fűszerek (kapor, babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg) - ízlés szerint.

Főzési mód:

A fokhagymás nyilakat megmossuk, feldaraboljuk és 1 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd jeges vízbe dobjuk és szűrőedényben lecsepegtetjük. Előzetesen mossa ki és sterilizálja a tartályt. A cukrot és az asztali sót vízbe öntjük, és felforraljuk. Helyezze a fűszereket az előkészített üvegekbe, és tömörítse a nyilakat. Öntsünk bele forró sós vizet, és hagyjuk állni három napig. Ennyi idő elteltével távolítsa el a folyadékot, forralja 5 percig, majd öntse újra az üvegekbe és tekerje fel.

Medvehagymával, varrás nélkül

A recepthez szüksége lesz:

• fokhagyma nyilak - 500 gramm;
• vad fokhagyma - 500 gramm;
• asztali só - 3 evőkanál;
• víz - 1000 ml;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• asztali ecet - 110 ml.

Főzési mód:

Mossa meg a fokhagyma nyílvesszőit és a medvehagymát, hagyja megszáradni, vágja egyenlő apró darabokra.Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a szeleteket, várjuk meg, amíg felforr, és pár percig blansírozzuk. Leöntjük a forrásban lévő vizet, és felöntjük jeges vízzel. Helyezzen mindent az előkészített sterilizált üvegekbe. A cukrot és a sót a vízbe öntjük, pár percig forraljuk, levesszük a tűzről és felöntjük ecettel. Az elkészített pácot nyilakkal és medvehagymával ellátott üvegekbe öntjük. Fedjük le műanyag fedővel, hűtsük le és tegyük a hűtőszekrénybe.

Konzervált

A fokhagyma nyilak elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• petrezselyem - 0,1 kilogramm;
• kapor zöldek - 0,1 kilogramm;
• finomított napraforgóolaj - 50 gramm;
• fokhagyma nyilak - 0,7 kilogramm;
• korianderzöld - 0,1 kilogramm;
• asztali só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Alaposan mossa le a nyilakat, óvatosan vágja le a rügyeket ollóval vagy éles késsel, és hagyja megszáradni. A zöldeket is alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Húzza át az egészet egy húsdarálón, öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, alaposan keverje össze. Jól csomagoljuk üvegekbe, fedjük le és sterilizáljuk, majd tekerjük fel.

Sterilizálás nélkül

Vannak egyszerű receptek a fokhagyma nyilak téli tárolására, amelyek nem igényelnek sterilizálást. Szükséged lesz:

• fokhagyma nyilak - 1 kilogramm;
• asztali kősó - 55 gramm;
• granulált cukor - 50 gramm;
• víz - 1000 ml;
• élelmiszer-ecet - 110 milliliter.

Főzési mód:

Távolítsa el a rügyeket a fokhagyma nyilakról, és vágja apró darabokra. Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a nyilakat, és pár percig blansírozzuk. Ezután engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön jeges vizet a serpenyőbe. A nyilakat kivesszük és előkészített üvegedényekbe helyezzük. Adjunk hozzá kristálycukrot és konyhasót egy liter vízhez, keverjük össze, forraljuk néhány percig, majd kapcsoljuk ki, öntsünk ecetet.Az elkészített pácot óvatosan fokhagymás üvegekbe öntjük. Fedjük le műanyag fedővel és tároljuk hűvös helyen.

A munkadarabok tárolásának szabályai

A fokhagymás nyilakat általában gyorsan megeszik. Néha azonban hosszú ideig kell tárolni őket; Itt figyelembe kell venni bizonyos jellemzőket. Ha a konzervet vasfedéllel lezárva, sötét, hűvös helyiségben (pincében) +10 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten tárolják, akkor a szavatossági ideje legfeljebb 1 év.

Azok a készítmények, amelyeket nejlon huzat alatt, hűtőszekrényben tárolnak, de ecetet tartalmaznak, legfeljebb hat hónapig tárolhatók. A pasztákat több hónapon belül célszerű felhasználni. Általában az ilyen terméket az első hideg időjárás kezdetekor fogyasztják.